A voir. A voir. Légumes anciens : une nouvelle place au potager. Pommes de terre, pois, haricots, tomates… font le délice des jardiniers depuis longtemps.
Mais les variétés qui se sont imposées au fil des siècles ont progressivement disparu des potagers. Certains légumes enfin sont passés de mode… Peu de jardiniers cultivent encore le panais, la raiponce, le chénopode Bon-Henri ou l’onagre. Et qui se souvient encore du chou ‘de Saint-Saëns’, du haricot à rames ‘Petit carré de Caen’ ou de la carotte ‘de Tilques’ ? Ils ont été remplacés par des légumes ou des variétés plus productifs, plus faciles à récolter à grande échelle, supportant mieux le transport et les manutentions. Le calendrier des fruits et légumes de saison en format de poche !
Périodes de récolte et de consommation des légumes et fruits de saison en France. Exit les fraises en janvier !
A chaque fruit et chaque légume sa saison. Soyez donc attentif à l'origine géographique, et si possible au mode de culture, des produits proposés sur les étals des marchés et des grands magasins ! Pour aider votre assiette à respecter la planète, il est très important de respecter le cycle naturel et de consommer de préférence des fruits et légumes locaux et de saison (qui valent mieux, dans beaucoup de cas, que des produits bio importés par avion !). D'abord vous évitez ainsi les transports lointains par avion, bateau ou camion qui génèrent un grand nombre de nuisances environnementales : consommation de ressources non-renouvelables et pollution (il faut ainsi 5 litres de gasoil pour un kilo de fraises d'hiver), mais aussi embouteillages et accidents de la circulation (en Europe, un camion sur trois transporte de la nourriture). Ouvrir la version PDF imprimable. Les semences de variétés traditionnelles ne peuvent plus être commercialisées.
Vente de Graines de Légumes Anciens sur GRAINESdeFOLIE.com - GRAINES de FOLIE .com. Légumes oubliés. Arroche L'arroche est un légume oublié : ses feuilles, consommées comme celles des épinards, offrent une saveur douce.
Rouge, verte, blonde, sauvage ou cul. . . . | Lire la suite Arroche : semis, culture et récolte L'arroche est une plante ancienne, qui fut très cultivée du Moyen Age au 19e siècle. Légumes anciens et originaux. Graines de légumes anciens - Le Prince Jardinier. Le crosne : un légume oublié. Broadcast Yourself.