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Histoire de cuire sans feu ou presque... La Marmite Norvégienne. La marmite norvégienne. Revue de presse. Merci aux revues ou pages web qui parlent du livre ! - La maison écologique n°76 (août-septembre 2013) : "le coin lecture" (cliquer sur l'image pour agrandir) - Consoglobe.com : "Cuisine : marmite norvégienne et économies d’énergie" (07/2013) : - HABITAT NATUREL N°51 (juillet-août 2013) : ... "Cette « caisse à cuire », qu'on peut se bricoler avec trois fois rien, permet d'économiser au moins 50 % de l'énergie consacrée à la cuisson, voire davantage selon les plats.
Le livre, très documenté sur la recherche historique, fourmille de références. (cliquez sur l'image pour l'agrandir) - Consom'action n°70 (juillet-août 2013) : (cliquez sur l'image pour l'agrandir) Précision : cela porte à confusion de me faire dire qu'on précuit tant de temps les aliments, en plus pourquoi 15 à 20 minutes ? - S! - Rebelle santé : Extrait du n°156 (juin 2013) Notre amie la Marmite Norvégienne. La marmite norvégienne. Base De Données "Marmite Norvégienne" Ceci est une fiche, condensée depuis les discussions issues de ce filoù vous pouvez réagir et continuer d'alimenter le sujet de la marmite norvégienne.
(Pour participer à l'élaboration collective des fiches c'est par là).Merci de ne répondre ici que pour apporter des précisions et compléter. elieli a écrit:LA MARMITE NORVÉGIENNE A MONTER SOI-MÊME...Une vieille mécanique qui a fait ses preuvesC’est un caisson de cuisson sans apport d’énergie d’environ 50 cm de côté, avec lequel vous économisez votre facture d’énergie de 50 à 70 pour cent selon votre plat à cuire. Il vous permet aussi une fois votre plat à l’intérieur de sortir avec vos amies ou vos enfants ; il n’y a aucun risque que votre plat brûle.
La cuisson s’opère lentement à l'étouffée, donc il ne faut y mettre que le nécessaire en eau.C’est écologique et surtout très économique. elieli a écrit:Voici encore un modèle de marmite norvégienne chez un particulier. Armor a écrit:Quel est le degré de chaleur des aliments cuits ainsi? Blog Pascal: Fabrication d'une "marmite norvégienne" Fabriquée à partir de matériaux de récupération, voici la boîte isolante qui permet :- de conserver pendant plusieurs heures un plat au chaud OU- de finir la cuisson d’un plat sans apport d'énergie supplémentaire (marmite norvégienne) ; par exemple pour cuire du riz, on le porte à ébullition avec une gazinière ordinaire (ou le cuiseur solaire) et on met la marmite dans la boîte isolante où la cuisson se terminera. (La laine pour l’isolation a été obtenue via le réseau Freecycle ) Le blog d'un grincheux grave: Le MP3 de la semaine 28 (on n'est pas là pour se faire engueuler - Boris Vian - Coluche)
Je n'ai rien contre les Norvégiennes, bien au contraire. La marmite norvégienne, à l'instar des toilettes sèches, est capable de rendre bien des services à l'humanité, l'une à l'entrée de l’œsophage, l'autre à la sortie de l'intestin. La marmite norvégienne permet de cuire sans énergie. La politicienne franco-norvégienne permet de faire sortir un premier ministre UMP de ses gonds en ne déployant qu'une phrase équivalent à 2 grammes de CO2 émis dans l’atmosphère putride de la campagne électorale. La "marmite norvégienne" est un caisson de cuisson (vous suivez ? Un caisson de cuisson, disais-je) sans apport d’énergie d’environ 50 cm de côté, avec lequel vous économisez sur votre facture d’énergie de 50 à 70 pour cent selon votre plat à cuire. Pour tout savo ir sur la fabuleuse marmite norvégienne, cliquez ici Quel est l'intérêt, en résumé, de la marmite norvégienne ?
On n'est pas là pour se faire donner des leçons de traditions citoyennes françaises par une marmite norvégienne. La cuisson � chaleur maintenue. La cuisson à chaleur maintenue Une fois que l’eau chaude se met à bouillir, la cuisson peut continuer dans une boite isolée Cuisiner quotidiennement (dans un four ou sur un feu) inclue fréquemment une longue période de bouillonnement dont les haricots, les grains, les ragoûts et les soupes ont besoin.
La quantité de combustible nécessaire pour achever ces processus de cuisson peut être grandement réduite en cuisinant avec la chaleur maintenue. Encore de nos jours, dans certaines parties du monde, on creuse un trou qu’on tapisse de pierres préalablement chauffées dans un feu. Les aliments que l’on doit cuire sont posés dans ce trou, souvent recouverts de feuilles. Puis l’ensemble est recouvert d’un monticule de terre. Une autre version de cette méthode consiste à creuser une fosse et de la tapisser de foin, d’herbe ou d’un quelconque matériau bien isolant. Une telle boite (ou panier) peut être fabriquée sans grande dépense, avec des matériaux trouvés sur place. La marmite Norvégienne ou Cuiseur sans feu : Energies pour le Kivu, par Wenceslas Masuhuko Zibukira. La Marmite Norvégienne. Accueil » Fiches techniques » Système D et réalisations à la portée de tous Introduction La Marmite Norvégienne (MN) désigne communément une caisse isolée avec des matériaux mauvais conducteurs de la chaleur (liège, laine, feutre, foin, couverture...) dans laquelle un plat dont la cuisson a été commencée sur le feu va continuer de cuire.
L'énergie la moins chère et la plus propre étant celle qu'on ne consomme pas, la Marmite Norvégienne mérite d'être connue comme un auxiliaire de cuisine qui, utilisé régulièrement, permet d'économiser au moins 50%, si ce n'est davantage, de l'énergie consacrée à la cuisson des plats. Voici une version actualisée et revisitée de la fiche précédente (2004) qui était un copié/collé d'un pdf des Amis de la Terre que vous pouvez retrouver ici.
Une marmite qui n'en est pas une et pourquoi norvégienne ? Une Marmite Norvégienne du début du XXe siècle (image: ©Kay Wernert) "Panier-thermos" ©Kay Wernert Principe de la cuisson sans feu Pour les bricoleurs... Mode d'emploi. Quand il fait trop chaud pour cuisiner. La Marmite Norvégienne est toujours et même plus encore que d'habitude notre amie.
Plus besoin de surchauffer la cuisine avec de longues cuissons ! Quand les températures ambiantes extérieures sont élevées, j'ai noté qu' il y avait moins de déperdition de la chaleur dans la caisse isolante qu'en hiver. Le plat se conserve chaud plus longtemps. Moins de chaleur dans la maison en été, c'était d'ailleurs un argument en faveur de la marmite norvégienne dans les années trente où on avait un peu oublié les restrictions draconiennes de la Grande Guerre, époque où la marmite norvégienne a connu sa période de gloire. Image extraite de : Sciences appliquées-écoles de filles (P.E Tardieu-G.Dumesnil-J.Haumesser-M.Ellès) Librairie Istra.1938. Les adeptes du four solaire (encore un moyen d'économiser l'énergie et de ne pas surchauffer sa cuisine !) La marmite norvégienne à l'école... Une leçon tirée du livre "Sciences appliquées à l'usage du cours de fin d'études primaires élémentaires (arrêté du 23 février 1938)- édition pour écoles de filles".
Librairie Istra, Paris-Strasbourg, 1938.
Haybox, Retained Heat or Fireless Cooker. Haybox, Retained Heat or Fireless Cooker Applications Malawi How to Make a Food Warmer / Fireless Cooker, Christa Roth, Advisor for Food Processing and Biomass Energy Conservation in the Integrated Food Security Programme (IFSP), Mulanje, Malawi, September 2003 Bolivia Ecological Stoves David Whitfield V CEDESOL La Paz, Bolivia, presentation to Global Village Energy Partnership Latin America Santa Cruz, Bolivia, July 2003 Guatemala Cocedora Onil, HELPS retained Heat Cooker at ETHOS 2006, HELPS, January 2006 Kenya Mrs. Tanzania Tanzanian Hayboxes, Stoves, and Wonderbaskets, Meg Arenberg, Sunseed Tanzania Trust, August 2005 Germany (1921) Self Cookers in Kochlehrbuch fuer Schule und Haus, Martin Boll, Germany, April 4, 2006 Bibliography A Resource Book on Fire-Less Cookers/Cooking (The Hay Basket) Compiled by Solar Cookers Int.
Draft Bibliography courtesy of Paul Anderson (September 2003): ****************** Bibliography (initial draft) about "Hayboxes ************** Becker, Sheryl (n.d.) Misc. Paul S. Ressources internet en français sur la marmite norvégienne. Heat-retention cooking. Heat-retention cooking saves cooking fuel because after food has been heated to cooking temperature, it is placed into an insulated box where it will continue to cook until it is done. Retained-heat cooking is often introduced along with solar cooking since it further reduces the use of traditional fuels such as firewood, and the use of this method allows much more food to be cooked each day in a solar cooker. This method of cooking is also known as retained-heat cooking, fireless cooking, haybox cooking, or wonder box cooking.
Basic information Edit Heat-retention cooking is an age-old method that can be used to conserve energy not only during times of crisis, but anytime. Depending on the food item and amount cooked, the use of a haybox or insulated cooker saves between 20% and 80% of the energy normally needed to cook a food. The longer an item usually takes on a stovetop, the more fuel is saved. The principle of retained-heat cooking is simple. Promotion Tips and Tricks Reports Books Edit. Association fran�aise F�EDA : auto-cuiseur. Durant le mois de juillet 2007, l'association FÉEDA a rempli une mission de développement (cliquer ici) : dans le sud du Bénin, dans le cadre de la coopération décentralisée entre la commune française de Vauréal et la commune Béninoise de Kétou et dans le nord avec l'association béninoise GRADES qui agit sur l'arrondissement de Perma.
C'est dans ce cadre que nous avons effectué des expériences qui visaient à concevoir, avec des matériaux trouvés localement, un système peu coûteux et presque isotherme permettant de terminer une cuisson alimentaire ou de conserver chauds des aliments dans le but d'économiser le combustible. Les mesures de températures ont été effectuées avec un thermocouple représenté ci-contre ; sa sonde est l'extrémité d'un petit câble de moins d'un millimètre de diamètre. Elle a lieu le 7 juillet dans la cour de la mairie de KÉTOU. Nous avons utilisé une jarre d'assez grand diamètre achetée au marché et qui a été semi enterrée.
Le fond de la jarre. Association française FÉEDA : auto-cuiseur. Durant le mois de juillet 2007, FÉEDA a rempli une mission de développement (cliquer ici) et a, dans ce cadre, effectué des expériences qui visaient à concevoir, avec des matériaux trouvés localement, un système peu coûteux et presque isotherme permettant de terminer une cuisson alimentaire ou de conserver chauds des aliments dans le but d'économiser le combustible. Les mesures de températures ont été effectuées avec un thermocouple. Nous présentons ici succintement l'expérience qui a été la plus probante. Le bilan complet des cinq expériences est accessible sur cette page (cliquer ici). Le schéma en coupe ci-dessous décrit le dispositif adopté. Des haricots rouges ont été précuits avec le fourneau LORALTY ; avant la fin de la cuisson, ils ont été transférés dans l'auto-cuiseur décrit plus haut. Les mesures de température n'ont commencé à être prises que très tard. Graines de pignons: La marmite norvégienne.
But : économiser de l'énergie durant la cuisson des aliments. Une marmite norvégienne (encore appelé cuiseur thermos ou cuiseur sans feu) est un caisson isolant dans lequel on transfert un plat que l'on aura commencé à faire cuire sur le feu. La cuisson va se poursuivre dans le caisson isolant sans nouvel apport de chaleur, donc sans feu ! Par exemple, après avoir fait mijoté 5 minutes un bœuf bourguignon, nous coupons le feu et plaçons le récipient dans la marmite norvégienne.
La préparation va terminer de cuire durant 2h30 grâce à la conservation de la chaleur et nous aurons économisé jusqu'à 75% d'énergie! Le principe de conservation de chaleur est simple : un grand contenant (en bois, osier, carton...) est tapissé d'un isolant (laine, chanvre, liège, papier, tissus...) ainsi que son couvercle. L'utilisation de la marmite norvégienne demande simplement à prévoir un peu plus de temps pour la cuisson car la cuisson va être moins rapide.
Une petite sélection de blogs en français... "...Fabriquée à partir de matériaux de récupération, voici la boîte isolante qui permet : - de conserver pendant plusieurs heures un plat au chaud OU - de finir la cuisson d’un plat sans apport d'énergie supplémentaire (marmite norvégienne) ; par exemple pour cuire du riz, on le porte à ébullition avec une gazinière ordinaire (ou le cuiseur solaire) et on met la marmite dans la boîte isolante où la cuisson se terminera.
" ( source ) - Là, un autre blog passionnant où l'on assiste à la naissance d'une marmite norvégienne avec un équipement minimal (carton+couverture de laine+couverture de survie) pour une efficacité maximale : " Mais qu’est- ce que vient faire la marmite dans cette histoire ? Eh bien, elle est à la base d’un processus mental de changement (et me permet en outre, de continuer les derniers articles Miam miam où je l’avais prévue). Depuis des semaines, je réfléchissais à sa construction et me cassais la tête sur son intégration dans ma cuisine- bazar. " (...) Du côté des notices de cocotte-minute... Marmite norvégienne en couette. Petit souvenir de vacances... A l'intérieur de ce baluchon, une cocotte avec de la daube à la provençale* continue de mijoter... c'est un peu le degré zéro de la marmite norvégienne. Faute d'un caisson approprié à l'époque, j'avais mis la cocotte bien fermée dans une couette, en procédant ainsi : sur la table, j'ai disposé une grande nappe, dessus, j'ai prévu une ficelle dépassant la nappe, sur la ficelle, j'ai étalé une couette, sur la couette, j'ai posé une serviette de bain, et dessus j'ai placé la cocotte à peine ôtée du feu.
J'ai bien replié la serviette sur la cocotte (bien fermée évidemment), puis je l'ai enveloppée comme j'ai pu dans la couette, je me suis servie de la ficelle pour bien emballer le tout, et pour finir, j'ai maintenu l'ensemble en nouant les pans de la nappe. Marmite norvégienne. Retours sur les soirées du cycle de projections/débats - [Les Alternatifs Isère] Lesscouts. 07marmite. Marmite.pdf. La Marmite Norvégienne by mireille saimpaul. Cuisine : marmite norvégienne et économies d'énergie. Une fabuleuse redécouverte pour économiser l’énergie dans la cuisine | UN Special.
Pratiques - Une Marmite Norvégienne - Pistes pour éviter la gaspillage d'énergie. La marmite norvégienne. Marmite norvégienne. La marmite norvégienne.