154 Thai Bar: uno de los restaurantes tailandeses más auténticos es de un madrileño. Álex Zurdo es un sospechoso habitual de la gastronomía madrileña y uno de los cocineros que más sabe de cocina del sudeste asiático en nuestro país.
Aunque su primer restaurante –Kitchen 154 (situado en el mercado de Vallehermoso)– se centró sobre todo en la cocina coreana, siempre tuvo en mente abrir otros locales de cocina indostaní y tailandesa, cuyos países ha conocido a fondo en sucesivos viajes a esta parte del mundo. Doli: otro buen restaurante indio de Madrid que reniega del “estilo Lavapiés” En Madrid la mayoría de los restaurantes indios se concentran en el barrio de Lavapiés, epicentro de la comunidad de toda esta región de Asia.
Sus amplias terrazas y su tique económico hacen a estos restaurantes muy disfrutables, pero tienen que ver con la auténtica cocina india lo que los chinos de barrio: solo el recuerdo. Lo que conocemos en España como “cocina india”, en general, es en realidad la cocina típica de la región de Punjab, pero ejecutada por cocineros que, generalmente, ni siquiera son especialistas en este tipo de cocina: solo se adaptan a ella. No ocurre esto en los grandes restaurantes indios de Madrid, Tandoori Station y Benarés, donde se ofrece una cocina auténtica y de calidad. Un tándem al que hay que sumar ahora a Doli. Santerra: probamos el menú degustación del restaurante que, esperamos, sea la nueva estrella Michelin de Madrid. En un año tan nefasto para la hostelería como este 2021 es un alivio visitar restaurantes a los que les va bien.
Pero aún mejor es visitar propuestas que, lejos de replegarse en el conservadurismo que parece demandar este 2020, apuestan por la creatividad a toda costa. Y consiguen llevarla a buen puerto. Grosso Napoletano: de un sueño neoyorquino a la referencia de las pizzas populares en Madrid. Nueva York, Madrid y Napolés en la misma ecuación.
Madrid verde: los restaurantes donde disfrutar de la mejor comida vegana de la capital. Cada vez son más las personas que se suman al veganismo como opción gastronómica.
Ya sea por opción culinaria, por motivos de salud o como posicionamiento cultural y social, la corriente vegana añade cada día más adeptos a su causa y la oferta de la restauración se multiplica por la ciudad. Hoy, más allá de intentar pontificar sobre lo correcto y lo incorrecto, nos vamos a patear las calles de Madrid para desterrar un mito: comer vegano significa comer cocina insípida o poco variada. La innovación gastronómica a través de diferentes técnicas de cocina, además de disponer de un amplísimo rango de verduras, hortalizas, frutas o semillas (además de procesados como tofu, seitán, tempé y carnes vegetales), son herramientas con las que abandonar esa falsa realidad. Visitamos el restaurante Distrito 798 y probamos su rica cocina fusión asiática con t. Hace unos días estuve comiendo en Distrito 798, un nuevo proyecto de cocina fusión asiática en Madrid.
Se trata de un restaurante de estética minimalista y elegante, en el que puedes probar deliciosos platos de la cocina asiática con toques peruanos de las cocinas chifa y nikkei. Producto de calidad, bien tratado y platos sencillos, aseguran al comensal una experiencia agradable, destacando algunos platos como el arroz chaufa o el tiradito templado de corvina salvaje, sin olvidar la peculiar torrija de brioche que puedes pedir a los postres. El restaurante Distrito 798 Situado en Capitán Haya en los bajos del Hotel Meliá Castilla, Distrito 798 es un restaurante amplio en que se puede comer muy agradablemente en sus espacios abiertos. Tiene 32 años, pero ya ha abierto tres restaurantes con estrella Michelin: probamos en Gaytán la cocina fulgurante de Javier Aranda.
El cocinero toledano Javier Aranda no se prodiga demasiado en medios, festivales, ni acciones promocionales, pero es uno de los más talentosos de su generación.
El joven chef le tiene cogido el pulso a los inspectores de la Guía Michelin. Solo hace siete años que abrió en Madrid su propio restaurante, La Cabra, para el que consiguió una estrella año y medio tras la apertura. El verano de 2016 abrió Gaytán, en el madrileño distrito de Chamartin, que obtuvo su macaron ese mismo año. La Cabra perdió la estrella después de que el cocinero centrara todos sus esfuerzos gastronómicos en el nuevo restaurante, pero en la última edición de la guía logró una estrella para Retama, el restaurante que gestiona en un hotel perdido en la provincia de Ciudad Real, a cuyos propietarios prometió que el macaron llegaría más pronto que tarde.
Isabella: pizza y pasta fresca en el primer restaurante italobrasileño de Madrid. El restaurante Isabella, situado en el madrileño barrio de Salamanca, busca emular el estilo de los restaurantes italianos de São Paulo.
Presentar un restaurante como “italiano a lo brasileño” puede resultar extravagante, pero tiene todo el sentido del mundo. Se calcula que en torno a 22 millones de brasileños son descendientes directos de inmigrantes italianos, lo que supone el 11 % de la población del país. Y el porcentaje es mucho mayor en estados como el de São Paulo, donde la pasta y la pizza están presentes en la dieta diaria de la población.
Como ocurre siempre que una cultura gastronómica se integra en un lugar que no es el suyo, esta se mezcla con las aportaciones locales, para dar lugar a nuevos paradigmas, tan interesantes como la cocina nikkei que los inmigrantes japoneses desarrollaron en Perú o la que practicaron los chinos en Japón, que cedió al mundo platos como el ramen. Isabella es un restaurante amplio y con mucha luz, perfecto para visitar en familia o con amigos. Un matrimonio portugués ha abierto una de las mejores cafeterías de Madrid (y tiene mucho que enseñarnos) Café de auténtica calidad elaborado con mimo y cuidando cada detalle de la preparación; es la simple y a la vez ambiciosa declaración de intenciones con la que Café del Art ha abierto su nuevo local en Madrid, una cafetería en pleno corazón de La Latina que se suma a la oferta de cafeterías de especialidad de la capital, todavía muy desconocidas.
Porque en España nos creemos muy cafeteros pero seguimos maltratándolo, y sin darnos cuenta. Es algo de lo que aún tenemos que aprender de nuestros vecinos en Portugal, donde disfrutar de una taza con algún dulce es casi un ritual. Y precisamente Café del Art tiene sello portugués; sus propietarios llevan diez años intentando transmitir esa cultura cafetera lusa en nuestro país, combinada con las últimas tendencias. Las 19 mejores barras de Madrid, donde disfrutar más que en la mayoría de restaurantes. Protagonistas indiscutibles de los aperitivos, las barras madrileñas evolucionan hasta convertirse en opciones gastronómicas de primer nivel.
Atrás quedan los tópicos en los que para disfrutar de una comida había que pasar al comedor, lidiando con primer y segundo plato, permitiendo que ahora las barras cobren protagonismo. Ya sean de pie o en taburetes altos, opciones como las medias raciones ganan presencia culinaria, facilitando al comensal la tarea de elegir platos, probando más alternativas y jugando con las apetencias del día. Desde ejemplos de alta cocina, incluyendo algún menú degustación con estrella Michelin, hasta las barras de restaurante japonés, donde el chef se pone a los mandos, cuchillo en mano, Madrid vibra y se disfruta con nuevos aires con esta propuesta. Capaces de tocar todos los palos, empezando por lo tradicional, y dando margen a restaurantes de moda o a ofertas de producto puro, la capital se llena y goza sin necesidad de mesas bajas.
A'Barra. StreeXO a Madrid, recensione: come si mangia nel videogame di David Muñoz. Abbiamo visitato StreetXO a Madrid, il concept “street” del celebre chef David Muñoz, che occupa parte dell’ultimo piano di El Corte Inglés di Calle Serrano. Restaurantes y tabernas de Madrid que no cierran en verano 2019. Cuando llega el verano, Madrid se vacía. Desaparece el incesante tráfico, aparcar se convierte en un juego de niños y tienes la sensación de que la ciudad es sólo para ti.
También tiene sus cosas malas, como asumir que ya has agotado tus vacaciones o que aún te quedan unos cuantos días de oficina y 'curro' por delante. Sin embargo, disfrutar de la capital en verano es más sencillo si gozamos del placer de hacer de 'rodríguez', al más puro estilo "La tentación vive arriba" pero sustituyéndola por la buena mesa.
Para aquellos que se queden guardando el fuerte y no renuncien al hedonismo gastronómico va este tema, con el que acertarán de pleno a la hora de elegir restaurante sin tener que elucubrar si estará abierto o cerrado. Barras, vinos y picoteos variados Por qué sentarse en una mesa durante varias horas cuando la ciudad entera está casi a tus pies. San isidro: Gallinejas: qué son, ¿dan asco?, por qué entusiasman en Madrid y dónde comer las mejores. “No se puede saber lo que son las gallinejas; no se logrará saber, aunque las probemos, ni aunque las clasifique y nos explique lo que son un dueño de carnicería”. Lo decía el ingenioso y callejero Gómez de la Serna en sus Nostalgias de Madrid (1955), aunque nosotros, qué osadía, lo vamos a poner en duda. Qué demonios son las gallinejas No le faltaba razón a este grande de las letras, y es que la definición oficial nunca ha estado exenta de polémica.
La Virgen 154: una historia de amor entre costillas coreanas y cerveza madrileña. Jaime y Chicho se conocieron en el madrileño mercado de Vallermoso. El primero tenía un puesto de cervezas artesanas, uno de los primeros lugares en los que comercializó La Virgen, la marca madrileña que es hoy uno de los pesos pesados del mundo cervecero. El segundo, abrió uno de los restaurantes que ha hecho de este antiguo mercado uno de los puntos neurálgicos de la gastronomía madrileña: Kitchen 154. Restaurante Japonés en Madrid Izakaya Hattori Hanzo Escrito el 14 de septiembre de 2018 por El Cocinero Fiel Cuando entras en un restaurante el primer sentido con protagonismo es la vista. La fachada, la decoración, la mesa. Restaurante mexicano en Madrid, Tepic Sorprendente comida en El Ingrediente, la joya oculta del madrileño barrio de Chamberí. Sorprendente comida en El Ingrediente, la joya oculta del madrileño barrio de Chamberí. Bang Cook Foundation: un tailandés para todos los públicos que quiere llegar hasta tu pueblo.
En busca del pollo asado perfecto: “Nos hemos recorrido todos los asadores y vamos por buen camino” El Jardín Secreto y el Salón de té de Salvador Bachiller. A unos cuantos metros sobre el suelo en la caótica calle Montera - siempre llena de gente de un lado para otro - podemos encontrar uno de los lugares más tranquilos y agradables de Madrid. Sorprendente cocina coreano-vasca en el nuevo restaurante de Luke Jang, ex de El Bulli y Mugaritz. Fratelli Figurato, pizzas napolitanas de calidad y a precios populares en el centro d.
Umiko: ostras en tempura, 'nigiris'y otras locuras de este genial restaurante. Un menú en el Restaurante Soy Kitchen Escrito el 13 de Julio de 2017 por El Cocinero Fiel Yong Ping Zhang es más conocido como Julio. Así es el restaurante Dos Cielos Madrid de los hermanos Torres: alta cocina con los p. Si, lo sabemos. No somos los primeros en hablar sobre Dos Cielos, el restaurante de los Hermanos Torres abierto en Madrid hace dos meses. Ya está aquí la VIII edición de Japan Restaurant Week. Si os gusta la cocina japonesa y vais a estar en Madrid o Barcelona entre el 11 y el 27 de noviembre, estáis de suerte. Atrápalo, la conocida compañía de venta de ocio online, lanza para todos sus usuarios su VIII edición de Japan Restaurant Week, la semana gastronómica de los restaurantes japoneses. Se trata de una estupenda oportunidad de poder disfrutar de los mejores restaurantes del sector a un precio más reducido, pues los menús que se ofrecen son a 15 y 25 euros.
Además, la oferta es tan amplia que os costará decidiros, pues participan 36 establecimientos de Madrid y 38 de Barcelona, en total más de 70 restaurantes. Los mejores bares para el aperitivo en Madrid en el Picoteo del finde. Restaurante Küiru, cocina de autor con inspiración asturiana en Madrid. Tenía muchas ganas de ir a comer a este restaurante desde que abrió hace poco más de un año, pero por unas cosas o por otras, la visita al Restaurante Küiru de cocina de autor con toques asturianos en Madrid, se había ido posponiendo. Ahora siento no haber ido antes ya que además de comer estupendamente a la carta en la Sala, me he quedado con muchas ganas de probar una de las mesas Küiru en las que podemos cocinar nosotros mismos los distintos alimentos (como si fuera un hotpot) o disfrutar de su barra o de la terraza aprovechando el buen tiempo.
T.directoalpaladar. A pesar de que ya no marque tanto tendencia, la cocina asiática no decae en el panorama gastronómico madrileño y siguen apareciendo muchas propuestas que apuestan por ofrecer platos y sabores típicos de Japón, China o Corea, a veces en una mezcla extraña o más o menos adaptados al paladar occidental. Restaurante Béker6, creatividad y sabor con aroma oriental. Hace unos días tuve una comida con unas amigas y nos citamos en el Restaurante Béker6 de Madrid.
Floren Domezáin. El restaurante del rey de las verduras. Restobar el Columpio. Comer divertido y comer bien en Madrid. Taberna Gastromaquia, Madrid - Restaurant Reviews. Los Porfiados, Madrid - Restaurant Reviews. El Club Allard, Madrid - Restaurant Reviews. Bahia Taberna, Madrid - Restaurant Reviews.