Coquilles de poisson. Comme quelques uns l'ont remarqué, j'ai lâchement déserté le bord durant deux semaines de suite, même pas l'excuse de prétendre que tel le bar je suis en période de frai, rien n'a changé dans ma vie, juste encore plus de choses à faire que d'habitude, boulot, famille, copains...
Un répit de courte durée puisque me revoilà, en super forme! Merci à ceux qui ont pris de mes nouvelles (et à ceux auxquels j'en ai donné spontanément, il n'y a pas de raison). Je me faisais la réflexion que moins je vais lire les blogs des copains faute de temps, et moins je me sens motivé pour écrire; probablement une manifestation du comportement un peu clanique des blogueurs... Je dis çà, mais le pire de l'histoire est que j'ai posté un billet mardi dernier, à l'occasion du Burger Day organisé comme d'habitude dans la bonne humeur sur le blog "Le confit c'est pas gras", l'un de ceux dont je ne me lasse jamais et l'un des premiers que j'ai découverts, j'en reviens toujours d'excellente humeur. Ingrédients. Saint-Jacques à la bretonne - Simple & Gourmand. Ingrédients 4noix de St-Jacquesavec le corail 2 échalote 1 gousse d'ail 1 poignée persil 1 tige cerfeuil 50 g pain de mie 1 cc farine 10 cl vin blanc sec 75 g beurre salé 10 cl lait 30 g chapelure Introduction Partager Les Saint-Jacques à la bretonne sont cuisinées au beurre et servies dans la coquille.
La noix de st-jacques est un produit de la mer apprécié de tous les gourmets, tant par sa délicatesse que par des possibilités de recettes. Le truc en + : Faire ouvrir les st-jacques par le poissonnier en lui demandant de conserver la coquille creuse et de séparer la barde de la noix et du corail. Étapes Nabila Auteur, blogueuse, influenceuse culinaire, et geekette de la cuisine, je partage avec vous ma passion de la cuisine, mes recettes, mes petites astuces au travers mon site Simple & Gourmand. Avis de la recette Il n’y a encore aucun avis sur cette recette, écrivez nous pour nous donner votre avis Fermer Se connecter pour écrire un avis. Sushis de Thierry Marx - Julie Andrieu. Préparez les poissons : retirez la peau, levez les filets puis taillez-les finement en une seule coupe.
Enroulez-les dans du papier japonais et placez-les au froid entre 1 et 4 °C maximum. Préparez le riz : rincez-le plusieurs fois jusqu’à ce que l’eau devienne bien claire puis mettez-le à cuire dans une casserole ou une cocotte avec un couvercle hermétique. Sushis et makis de Julie - Julie Andrieu. Placez les filets de poisson dans du papier et au froid (le plus froid que vous puissiez) pendant 30 minutes environ.
Dans un ramequin, mélangez le vinaigre, le sucre et le sel. Lavez le riz dans plusieurs eaux jusqu’à ce que l’eau soit claire puis égouttez-le. Versez-le dans une cocotte (avec couvercle) et ajoutez 400 g d’eau, couvrez et portez à ébullition. Dès que cela bout, baissez le feu et laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Retirez du feu sans ôter le couvercle et laissez reposer 15 minutes. Mettez le riz dans un grand plat (type plat à gratin) et versez la préparation au vinaigre sans cesser de remuer le riz à la spatule (ou aux baguettes) pour l’aérer, le refroidir et intégrer le vinaigre. Taillez des lamelles de poisson pas trop fines, dans la largeur des filets, et réservez. Pour faire des makis et varier les plaisirs : torréfiez l’algue nori. Choisissez un pavé de poisson assez large pour que les tranches épousent la forme de la boulette de riz. Terrine de poisson.
« L'onctuosité de cette terrine de poisson remplie des saveurs de la mer ne peut que vous faire fondre.
Placez cette terrine sur un buffet d'entrée froide et vous découvrirez très vite à quel point elle a du succès. » Recettes de terrines de poissons Recettes d'entrées froides.