SOS Candice: Ma glace n'a pas la bonne consistance. Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière. Glace vanille par Alain Ducasse. Julie Andrieu cuisine… Pierre Hermé. Il ouvre sa première boutique en province, aux Galeries Lafayette de Strasbourg.
Le grand chef pâtissier Pierre Hermé nous livre la recette de son sorbet Ispahan. 3 questions au chef Paris Match. Ispahan est votre gâteau le plus célèbre, pourquoi l’avoir décliné en sorbet ? Pierre Hermé. Est-ce à dire que c’est le goût qui domine votre recherche ? Et le vin ? Sorbet Ispahan (Pour 8 personnes) Pour le sorbet framboise l 25 g (2,5 cl) d’eau minérale l 110 g de sucre l 500 g de framboises fraîches l 10 g (1 cl) de jus de citron Pour le sorbet litchi à la rose l 90 g (9 cl) d’eau minérale l 100 g de sucre l 1,2 kg de litchis l 25 g (2,5 cl) de jus de citron l 60 g (6 cl) de sirop de rose Préparation Préparez le sorbet framboise : portez à ébullition l’eau avec le sucre et laissez refroidir.
Toute reproduction interdite. Sorbet à la fraise - Empreinte Sucrée. Je vous propose la recette du sorbet à la fraise que j’ai dénichée dans un vieux livre de Pierre Hermé.
S’il est très simple à réaliser, il nécessite, comme toujours pour une recette de sorbet ou de glace, de posséder une sorbetière. J’en ai déjà parlé sur mes autres recettes de sorbet, mais je vais quand même refaire un point sur le matériel indispensable pour réaliser un sorbet. Vous avez la très coûteuse turbine à glace, qui produit du froid et permet d’enchaîner les recettes sans attendre. Plus abordable, la sorbetière permet de tourner en général 1 litre de glace ou de sorbet. Mais il faut s’y prendre à l’avance en pensant à placer le bol au congélateur la veille. Revenons à notre sorbet à la fraise. On obtient un sorbet au parfum de fraise très prononcé, car il n’est pas dilué dans l’eau, qui vous fera très vite oublier celui que vous achetiez auparavant !
1 litre de sorbet à la fraise Préparation : 10 min Repos : 10 minutes Difficulté : Facile ou d’une sorbetière et d’un mixeur. Crème glacée au cookie dough. Glace au Kinder © (avec ou sans sorbetière) Sorbets & glaces, Kids (recettes pour enfant) 1 Septembre 2015 Rédigé par Amandine Cooking et publié depuis Overblog Ça faisait un moment que je voulais faire une glace avec des kinder car c'est un de mes (nombreux et vilains) péchés mignons ^^ Alors quand j'ai vu la réalisation de Sabine du joli blog "Délice Céleste" j'ai aussitôt acheté le nécessaire pour la recette !
Bon j'avoue que le premier paquet de kinder a fini dans mon estomac avant la réalisation de la glace (ooops je n'ai pas su résister...) ! Le deuxième paquet fut le bon et a fini dans ma glace ! Verdict : c'est super bon, vous en doutiez ? Glace Praliné Noisette. Bonjour!
Petite recette de glace testée durant les congés cet été. J’ai fait une petite quantité, histoire de ne pas devoir la conserver des plombes au congel, on mange peu de glaces ici. Une glace classique au bon goût de praliné, très facile à faire et parfaite pour l’été Ingrédients (pour environ 250ml de crème glacée) : 230g de lait70g de crème liquide entière1 jaune d’œuf1cs de miel d’acacia40g de praliné noisette1cs de poudre de praliné Weiss (facultatif) Crème glacée au spéculoos de Cyril Lignac - En-K de gourmandises. La saison des glaces arrive tout doucement ... même si je suis adepte de ce genre de gourmandises toute l'année !
:-) .... Nouvelle recette de crème glacée ... hyper facile à faire ... allez, c'est parti pour un instant de pure gourmandise ... rafraîchissante :-) Petite info pratique : j'ai diminué un peu le sucre 50g au lieu des 60g ... et pour moi: parfait !! Si vous voulez d'autres idées de glaces ... cliquez ICI ! Ingrédients: Crème glacée à la bière – Le goût & l'odeur. Cuisine expérimentale pour jouer un peu avec la turbine.
La glace au malt, c’est bien. Et la glace à la bière ? Glace à la liqueur de whiskey - Bailey's - Creme de sucre.