Soupe de chataignes au lard croustillant pour 6 personnes. Velouté de potimarron. Velouté de Butternut, Châtaignes et Safran. L’automne est revenu, doucement mais surement.
La température extérieure tend à se rafraichir. Qui dit automne, dit résolument « courges » chez moi. Cette fois-ci, ce n’est pas sur un potimarron que j’ai sauté, mais sur une courge butternut, aussi appelée courge doubeurre ou, au sens plus large, courge musquée. Plus douce que le potiron, elle a une texture parfaitement veloutée pour une soupe. Ici, j’ai associé la courge butternut aux châtaignes pour renforcer le côté velouté de la soupe, accentuer la densité et parce que leurs goûts se marient très bien.
Velouté de butternut, châtaigne et safran Pour 2 personnes – 1 petite courge Butternut (bio de préférence) – 200g de chataîgnes cuites – 1 petit oignon – 1 filet d’huile d’olive – 2 filaments de safran – 400ml de bouillon de volaille – 50ml de lait – 2 cs de pignon de pin grillés Frotter la peau de la courge à l’eau claire. ET CHARLOTTE DÉCOUVRIT LA CUISINE...: Velouté de Carottes au Cumin et Noix de Saint Jacques. Le velouté de carottes au cumin, c'est un classique qu'il ne faut pas oublier!
C'est tellement bon... Et pour les fêtes de fin d'années, pourquoi ne pas y ajouter quelques noix de St Jacques juste poêlées? Je suis sûr que vous ferez un tabac avec cette petite soupe en début de repas, alors n'hésitez pas, lancez vous ! Allez, hop, on file en cuisine ! {pour 6 personnes} Half Baked Harvest - Made with Love. This crockpot crispy caramelized pork ramen noodle soup with curry roasted acorn squash is some real deal Ramen.
The mixture of flavors and broth – oh my!! Ramen has always been one of my favorite things to eat and now it’s one that I love to make AND eat – YUM. Growing up I pretty much lived on Ramen Noodle Soup. Especially during the cold fall and winter months. If you live in northeast Ohio, especially along the lake, like I used to, you know that those months can be brutal. Ramen, and maybe a roaring wood burning fire, can restore sanity. Ok, that was my ideal day. It’s probably clear I was a total freak. I have not actually had Ramen Noodle Soup, with the seasoning pack and all, in years because my mom and I sadly found out (at way too young of an age) that Ramen was basically a bunch of processed junk that we did not want to be putting into our bodies.
The caramelized pork does the trick. Bonus, the pork gets cooked all day in the crockpot too. Print Save. Petits potimarrons au Comté - recette facile - la cuisine de Nathalie. 5 octobre 2010 2 05 /10 /octobre /2010 17:26 En me promenant sur la toile dimanche, je vous ai dégoté cette petite recette sur le site du magazine Elle qui me faisait bien envie.
J’ai trouvé l’idée si astucieuce que de se servir du potimarron comme support pour recevoir la crème. N'ayant pas sous la main de tomme de Savoie je l'ai remplacée par du bon comté. Et vous voulez mon avis ? Ce fut un vrai régal, j’ai adoré le petit goût de noisette du potimarron associé à cette crème d’ail mélangée au comté fondant sans oublier la petite touche en plus, le piment d'Espelette. Petits potimarrons au comté Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn Ingrédients pour 4 personnes 4 petits potimarrons d’environ 300 g chacun 50 cl de crème fleurette 200 g de comté 2 gousses d’ail4 beaux brins de thym fraispain aux céréales 1/2 c. à café de piment d’Espelette Préparation.
Soupe de courge : Recette de Soupe de courge. Préparation de la recette : Bientôt l'hiver : goûtez la délicieuse soupe à la courge de mon amie hollandaise Johanna (rien à voir avec la soupe à la citrouille de mon enfance !).
Dans un autocuiseur, versez de cuillère à soupe d'huile d'olive, faites y revenir les oignons émincés. Ajoutez successivement les pommes épluchées et coupées en gros dés, le gingembre râpé, la gousse d'ail, le curry. Faites revenir 2 mn. Ajouter la courge épluchée et coupée, remuez, ajoutez 1 l à 1 l 1/4 d'eau et deux cubes de bouillon de volaille.Fermez l'autocuiseur, laisser cuire 30 mn dès que la soupape tourne.