Black Lemonade. Pour Halloween je fourmille d'idées pour les desserts : des barres façon snickers, pain brioché, porridge, tarte à la mélasse ou encore des muffins moelleux.
Pour accompagner ces douceurs aux couleurs de saison je fais couler le thé à flots tandis que d'autres préfèreront sûrement un petit cocktail pour l'occasion. Les sanguinolents à base de jus de tomate auront sûrement du succès mais que dites-vous d'une boisson noire comme la nuit ? Cette citronnade teintée de noire aussi intrigante que rafraîchissante est à la fois délicieuse et amusante, personne ne partira sans avoir la langue et les dents teintées de noir.
Bière de gingembre maison (ginger beer) Cela fait des années que je suis intriguée par la bière de gingembre que l’on trouve dans le monde anglophone, les livres, les magazines.
J’ai enfin sauté le pas pour la préparer maison et c’est délicieux. Délicat, parfumé, désaltérant. On en redemande. Pour ceux qui ne connaissent pas la ginger beer est une boisson typique de la Jamaïque. Sirop de fraises maison ~ et une recette bonus de muffins (vegan, sans gluten) Bonjour !
L’après-midi, nous sommes très « pause sirop » à la maison. J’apprécie particulièrement ceux élaborés par l’entreprise familiale Meneau que j’achète en magasin bio. Seulement, en ce moment, je dois faire mes courses bio en ligne, puisque les enseignes à proximité de chez moi sont en réalité bien loin du périmètre autorisé. Qu’à cela ne tienne, je me suis lancée dans la préparation de ma propre boisson, un sirop de fraises maison ! Le sirop est une vraie gourmandise, composée de sucre auquel on vient ajouter des arômes, sous forme naturelle ou chimique. Dans un monde idéal, le sucrant employé pour élaborer un sirop proviendrait de sucre de canne non raffiné. Une autre marque de sirops conventionnels, largement répandue elle aussi, propose un sirop de fraises composé de : « Sucre, eau, jus concentré de fraises et autres fruits, acidifiant : acide citrique, arôme, colorants : E122.
Cocktail aux agrumes, à la bière blanche. Etes-vous un amateur de bière ?
Il m’arrive d’en déguster une très exceptionnellement car j’aime les arômes, les saveurs riches que cette boisson peut nous offrir. Dernièrement, j’ai découvert lors d’une soirée entre amis la bière blanche de Grimbergen. Cela m’a donné envie de collaborer avec la marque et ainsi de réfléchir à quelques accords gourmands autour de ce produit.
La Grimbergen blanche est une boisson belge rafraîchissante et légère, idéale pour finir l’été en douceur. Elle offre à la vue une robe jaune claire légèrement troublée et une belle mousse crémeuse. Recette de la citronnade « faite-maison » : Vert-Citron. Je vous dévoile aujourd’hui la recette de la citronnade de la maman de mon écureuil… Une recette rafraîchissante, au bon goût de citron et surtout simplissime, très rapide à réaliser, notamment si vous avez un blender!
Une boisson que j’ai déjà faite gouter à plusieurs amis & membres de la famille et… qui rencontre son petit succès. Recette adoptée pour la saison estivale et on dit notamment merci à jolie-maman! ✽ Ingrédients (ici pour environ 1L de citronnade): - 2 beaux citrons bio – 5 poignées de menthe fraîche- 1L d’eau- environ 80g de sucre non raffiné- des bouteilles préalablement stérilisées avec leurs bouchons ✽ Réalisation 1°- Détailler grossièrement les citrons, tout en conservant l’écorce afin de bénéficier des huiles essentielles. 2°- Ajouter les feuilles de menthe puis le sucre. Café & Thé « Cold Brewed » C’est grâce à l’excellent Nømad Coffee de Barcelone que j’ai découvert le café cold brew l’année dernière.
À ma connaissance ils étaient les premiers à introduire le concept dans la capitale catalane, et ce sont eux qui ont éveillé mon intérêt pour cette technique déjà très populaire outre-Atlantique. Elle m’a tellement plue que je l’ai transposée quelques mois plus tard au domaine du thé lors d’une création de marque fictive pour mon école. Lors de mon arrivée à Amsterdam au début de l’été, j’ai également vu que Starbucks en proposait et pu en discuter avec l’adorable serveuse américaine qui s’occupait de préparer ma boisson (« il est si peu amer et ses saveurs sont si développées que tu n’auras même pas besoin d’y ajouter de sucre!
»). Depuis, surtout pour le café, je le privilégie autant que possible par rapport à la version bouillie. Mais que signifie le terme « cold brewed » exactement? ☆ Café Cold-Brewed ☆ ☆ Thé ou Tisane Cold-Brewed ☆ ☞ Avec des sachets. Faire son lait végétal maison. Honte sur moi, Noël est dans moins d’une semaine et je vous parle… de lait végétal !
J’espère que vous ne m’en voudrez pas… Depuis la confection de mon sapin de Noël, je n’ai pas eu une minute à moi et cette année, comme tous les ans, le menu des 24 et 25 décembre se décidera en fonction des trouvailles du marché et des envies du moment. Je vous en parlais cette semaine, j’ai été interviewée par Claire, une jeune entrepreneuse qui, avec son amie Gabrielle, a créé Nubio, une marque frenchie de jus bio et détox.