BOURRACHE : la plante qui rend heureux. Si les Anciens l’appelaient « la plante qui rend heureux », ils savaient bien pourquoi !
À vous aujourd’hui de profiter de cette « simple » aux immenses qualités… et de plus facile à trouver puisque la bourrache, cette jolie fleur bleue, pousse sauvagement au bord des sentiers et dans les jardins. Parions que vous aimerez autant l’huile tirée de ses graines que ses ravissantes petites fleurs bleues pour leurs effets adoucissants, calmants et purifiants ! Au 16e siècle, un herboriste anglais, John Gerard, vantait déjà ses mérites: « un sirop fabriqué avec des fleurs de bourrache réconforte le cœur, chasse la mélancolie, apaise l’individu agité ou lunatique ». Depuis, les chercheurs ont trouvé le secret de la bourrache : ses graines contiennent plusieurs acides gras essentiels très précieux pour la forme, la santé et la beauté, dont un, l’acide gammalinolénique, est même indispensable à l’organisme.
Cuisine-phyto De Crépin Marie. La courgette possède des propriétés antioxydants, anti-cancer, anti-inflammatoires, antivirales, antimicrobiennes et antidouleur.
C’est un des légumes les plus riches en eau. Manger une courgette moyenne de 200g revient à boire 1/5 de litre d’eau, un plus en été. De Pourpier. Bière d’orties. Bière d’orties 4.9 (97.14%) 7 - Avis conso.
[vidéo] Tout sur le tilleul et ses usages - Le Chemin de la Nature. La cueillette des plantes sauvages médicinales. Beaucoup de plantes sauvages sont à la fois médicinales et gastronomiques, comme les asperges sauvages, le pissenlit ou le cresson de fontaine, qui se mangent en salade, l’ortie en soupes ou encore les jeunes cônes de houblon en omelette… elles ont en tout cas le pouvoir naturel d’allier plaisir gustatif et santé.
Le tout, bien sûr, est de savoir les reconnaître dans la nature. Certaines sont déjà bien connues, y compris du citadin le plus endurci. L’ortie, le pissenlit, la mûre, la fraise des bois, la noisette, la châtaigne ou le cynorrhodon, par exemple, ne sont pas très difficile à distinguer. D’autres, en revanche, et notamment les champignons, requièrent de l’expérience, assez facile à acquérir avec des livres illustrés, ou mieux encore, en stages spécialisés. Cet effort de documentation et d’apprentissage est récompensé par le plaisir de partir à la « chasse » aux végétaux. Feuilles d'agrumes : tisanes plaisir.
Aussi chargées en huiles essentielles tonifiantes que leurs écorces, les feuilles d'agrumes (citron, orange) représentent un réel capital saveur et santé.
Mais il y a une condition expresse : Qu'elles soient dénuées de pesticides et d'engrais. Pour avoir toujours des feuilles sous la main, "propres" et fraîches, il suffit d'acheter un agrume bio afin d'en récupérer les pépins... Un jeu d'enfant ! LILAS : LE PLUS BEAU DES SIROPS ! - www.lesjardinsdalice.ch. Taboulé : découvrez la véritable recette libanaise. Le persil, star du taboulé Le taboulé est dominé par la couleur verte apportée par le persil et la menthe.
Il faut à peine que l’on distingue les grains de boulghour ! Comptez 2 bottes de persil pour 1 petite botte de menthe, le tout finement haché. Attention : prenez toujours du persil plat afin de suivre la recette traditionnelle. Voici une liste de 42 fleurs comestibles à déguster. L’utilisation des fleurs dans les plats cuisinés remonte à des milliers d’années chez les Chinois, les Grecs et les Romains.
Beaucoup de cultures utilisent les fleurs dans leur cuisine traditionnelle – pensez aux fleurs de courge dans la cuisine italienne et aux pétales de rose dans la cuisine indienne. Ajouter des fleurs à vos aliments peut être un bon moyen d’ajouter de la couleur, de la saveur et un peu de fantaisie. 10 Recettes de sauces salades crues. Ces recettes de sauces salades crues sont issues du Woodstock Fruit Festival.
Pour préparer ces sauces, mettez les ingédients dans un blender et mixez jusqu’à une consistance lisse. Sauce crémeuse à l’orange Avocat, jus d’orange, courgette, oignon vert, basilic, menthe Sauce « mielleuse » citron moutarde Datte, mangue, graines germées de moutarde, jus de citron, eau. Alimentation vivante - crue : Salade Thai - sauce aux amandes. A première vu, cette salade pour vous est composée de quoi ?
Immédiatement je sais que la plus part d'entre vous aurons trouvé : "des carottes !! " Héhé... bien attrapé, hein ?! En fait ces beaux spaghettis oranges sont des.... ??! "Patates douces"... oui bon allez je vous aurez un peu aidé, le suspense aura été de courte durée :) Oui des patates douces ça ce mange cru ma petite dame, et en plus c'est super bon !
Voilà une recette qui est franchement délicieuse par ses saveurs bien relevées et surtout pleines de dépaysement. "Câpres" de pissenlit - Cuisine sauvage ASBL. (8) Survivalisme et Bushcraft : 230 Plantes comestibles que nous offre Mère Nature. Les 13 plantes comestibles facile à reconnaitre. Bienvenue sur le blog Au potager bio !
Si vous êtes nouveau(elle) ici, vous voudrez sans doute recevoir mon livret PDF qui vous explique très exactement le secret d'un potager bio réussi + les moyens de lutte préventive face à certains nuisibles, sans oublier les autres bonus 😉 ... : Cliquez ici pour télécharger le livret et les bonus gratuitement 😉 IMPORTANT : Nous vous suggérons de rester prudent face à ce que vous allez découvrir dans cet article et ne pas cueillir des plantes dont vous n’êtes absolument pas sûr car certaines peuvent être toxique. Je vous invite à consulter les commentaires si dessous qui sont très pertinent sur le sujet. Vous arrive-t-il de vous demander si vous pouvez manger tel ou tel plante sauvage qui pousse dans votre jardin (ou que vous trouvez sur le bord des routes, des forêts) ? Si vous saviez de quoi est capable la betterave, vous en mangeriez plus souvent… Ail des ours - La ruée....
Boulettes de chèvre aux graines d'orties - Cuisine sauvage ASBL. Fleurs comestibles. Introduction Une fleur, qu’elle soit sauvage ou domestique, est la production colorée, parfois odorante, de certains végétaux (souvent considérée avec la tige).
Plus spécifiquement, en botanique, c’est l’organe caractéristique des végétaux supérieurs (phanérogames) comprenant des pièces protectrices et des pièces fertile. Il existe plus de 200 fleurs comestibles mais seule une cinquantaine de ces fleurs ont un intérêt vraiment gastronomique. Cueillette et randonnée : 5 plantes sauvages comestibles - Randonner Malin. (8) Les plantes sauvages comestibles (partie 2) (8) Les plantes sauvages comestibles (partie 1). Pâtes. Plantes sauvages comestibles médicinales. LE POURPIER (PLANTE QUI ENVAHIT) à utiliser dans la cuisine ( riche en substances précieuses )
Le pourpier est une plante qui malheuresement est considerée comme une mauvaise herbe, mais elle a un grand nombre de proprietès. Cette plante a des feuilles très petites et charnues de forme ovale, avec une belle couleur verte èmeraude brillante. Créer un levain naturel : la méthode pas à pas - L'aventure du levain naturel maison. Par Anaïk (blog "Le confit, c'est pas gras")Une aventure passionnante à suivre au jour le jour... ► Jour 1 : la création du levain Dans un grand pot à confiture ou un bocal à charnière auquel vous aurez ôté le joint d'étanchéité, mélangez soigneusement 50 g de farine de seigle biologique et 50 g d'eau de source avec une spatule en bois. Posez le couvercle sans le fermer pour que l'air circule. Posez le bocal dans un endroit tempéré de votre cuisine et laissez-le tranquille.
Au bout de trois jours environ, il devrait commencer à buller, à gonfler légèrement et à dégager une odeur forte. Votre levain est né : vous pouvez lui attribuer un petit nom. ► Jour 3 : le premier rafraîchissement Une fois que votre levain est né, rafraîchissez-le pour la première fois : ajoutez 50 g de farine de blé T65 bio et 50 g d'eau de source. Le grand livre des herbes. Rouleaux de printemps. Le levain naturel : création d'un levain chef.
Création d'un levain chef Pour ensemencer la pâte à pain, on va créer un levain naturel "le chef", une fois pour toute au départ. Il s’agit dans un premier temps d’élaborer une culture initiale et on va entretenir ce levain spontané pour qu'il puisse donner à l'infini de bons pains. Pour le créer il faut rassembler les conditions nécessaires à la vie : de la chaleur et de la nourriture (eau + farine). Pâtes. Comment conserver des légumes frais pendant des mois.. sans réfrigérateur. Si les jardiniers considèrent que le printemps et l’été doivent être consacrés à la culture des aliments, ils considèrent aussi que l’automne et l’hiver concernent la conservation des aliments.
L’automne apporte des récoltes abondantes dans votre propre jardin ainsi que sur les marchés de produits locaux où les prix sont bas. L’hiver, le prix des produits augmente inévitablement. Il est donc logique de stocker autant que vous le pouvez pendant que les produits frais sont abondants et pas chers. L’une des façons les plus anciennes – et les plus faciles – de préserver les fruits et légumes frais tout au long des mois d’hiver est de stocker à froid, pratique connue aussi sous le nom de cellier ou aussi fruitier. Qu’est-ce qu’un cellier ou cave à légumes? Température. Voici une liste de 42 fleurs comestibles à déguster. Recettes - Cuisine Sauvage ASBL.
Cuisine des plantes sauvages comestibles. 12 plantes sauvages comestibles à cuisiner ! Adventices comestibles. 20 Plantes Sauvages Comestibles. Un fichier de présentation de 20 Plantes sauvages comestibles, réalisé par une association d’initiation à la cueillette. Plantes sauvages comestibles.