Eclair au Chocolat Facile : Recette Eclair au Chocolat Facile sur GATEAU. 1.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson puis huilez-la.Préchauffez votre four à 210° puis faites bouillir l'eau avec 75 g de beurre ainsi qu'avec le sel et 10 g de sucre.Incorporez 150 g de farine puis travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se raffermisse.Ajoutez un à un 4 œufs entiers et délayez à nouveau la préparation. 2. A l'aide d'une poche à douille, réalisez 10 bâtonnets de 15 cm de longueur sur la plaque à pâtisserie.Badigeonnez-les d'un jaune d'œuf et enfournez le tout durant 25 minutes puis laissez-les refroidir dans le four éteint durant 10 minutes. 3.
Battez un œuf avec les deux jaunes restants puis incorporez 35 g de sucre et 25 g de farine.Concassez 60 g de chocolat que vous ferez fondre à feu doux dans le lait et ajoutez à la réalisation précédente.Laissez le tout chauffer à feu doux jusqu'à épaississement tout en le brassant puis ôtez du feu et ajoutez 25 g de beurre. 4. Eclairs au chocolat et à l'amaretto. Mini éclairs au chocolat. Préparez la crème pâtissière : Faites chauffer le lait dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez au fouet à main les jaunes d'oeufs et le sucre puis incorporez la farine. Versez le lait bouillant en filet sans arrêter de mélanger puis reversez le mélange dans la casserole posée sur feu doux et continuez de mélanger énergiquement jusqu'à épaississement de la crème. Retirez du feu lorsque la crème est assez épaisse pour voir le fond de la casserolé ajoutez alors le chocolat râpé et continuez de mélanger hors du feu. Puis, posez le fond de la casserole dans un saladier d'eau froide pour faire refroidir la crème plus vite tout en continuant de mélanger.
Préparez la pâte à choux : Préchauffez le four th.7 (220°C) en chaleur tournante. Faites chauffer l'eau et le sel dans une casserole puis ajoutez le beurre en morceaux. Transférez la pâte dans un saladier puis incorporez les oeufs entiers un par un jusqu'à obtention d'une pâte souple, brillante et lisse mais pas trop molle. Eclair au chocolat. Eclairs au chocolat (rapide) : Recette d'Eclairs au chocolat (rapide) Ingrédients (pour 10 éclairs) : Pour la crème :- 2 cuillères à soupe de farine - 30 cl de lait - 50 g de beurre - 210 g de chocolat noir - 1 oeuf - 3 cuillères à soupe de sucre - 2 jaunes d'oeufs Pour la pâte à choux :- 150 g de farine - 25 cl d'eau - 75 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre - 4 oeufs - 1 pincée de sel - 1 jaune d'oeuf - huile Préparation de la recette : Pour la pâte à choux: Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).
Mélanger sel, sucre, beurre et eau dans une casserole, et faire bouillir. Intégrer la farine, et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte compacte. Intégrer 4 oeufs, un à un en veillant à bien mélanger entre chaque oeuf. Travailler la pâte afin de la rendre ferme. Sur un plaque allant au four préalablement huilée, répartir à l'aide de la poche à douille une dizaine de boudins de pâte de 15 cm de long environ.
Badigeonner avec le jaune d'œuf pour que la pâte soit dorée à la cuisson . Pour la crème: Ajouter la farine et verser dans le lait chocolaté. Eclair au chocolat.