Groupe public Groupe de Recettes simples et faciles. METLOUH PAIN ARABE - Marams Cooking. Mais POURQUOI mon pain ne lève pas ? (+ l'astuce pour sauver sa pâte) - Cuisine Actuelle. Pour comprendre pourquoi votre pain ne lève pas, vous devez déjà savoir répondre à la question suivante : Pourquoi la pâte à pain lève ?
Le pain est le résultat d'une fermentation. On mélange de la farine avec un ferment puis les micro-organismes que celui-ci contient vient décomposer les sucres contenus dans la farine. Si vous utilisez de la levure de boulanger (sèche ou fraîche), ces sucres se décomposent en produisant de l'alcool (qui va s'évaporer à la cuisson) et du gaz carbonique.
C'est l'apparition de gaz carbonique qui déclenche la formation de bulles : le pain gonfle et prend du goût. Pour que les ferments puissent faire leur travail, la pâte doit être à la bonne température. >> Pour aller plus loin : Comment faire une brioche à la mie vraiment filante ? Mais alors, pourquoi mon pain ne lève pas ? La températureC'est le plus souvent ici que se situe le problème. >> Si votre pâte à pain ne lève pas, assurez-vous que vous utilisez une eau à la bonne température. Nos meilleures recettes de pains et brioches maison. Ma recette de focaccia aux herbes de Provence. Préparation : 40 min Cuisson : 20 min Ingrédients (pour 6 pers.) : 400 g de farine T55 15 g de sel fin gris 1 pincée de piment d’Espelette 1 cuil. café d’herbes de Provence + une pincée pour le décor 15 g de levure fraîche de boulanger 25 cl d’eau fraîche 15 cl d’huile d’olive 1 cuil. à café de semoule à polenta Fleur de sel La recette Dans un grand saladier ou la cuve d’un robot, tamisez la farine, ajoutez le sel fin, le piment d’Espelette et les herbes de Provence.
Faites un puits avec vos doigts. Délayer la levure avec 2 cuillerées à soupe d’eau tiède et versez dans le saladier (ou la cuve du robot). Ma recette de ma fougasse aux olives. Pour 2 fougasses Préparation : 10 min Repos : 1 h Cuisson : 15 à 20 min 500 g de farine de blé tendre (froment) 25 cl d’eau 15 g de levure fraîche du boulanger 6 cuil. à soupe d’huile d’olive + 2 cuil. à soupe pour la cuisson 1 branche de romarin 80 g d’olives noires dénoyautées Fleur de sel Recette : Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche émiettée avec 4 cuil. à soupe d’eau tiède.
Mélangez ensuite dans un saladier la farine, l’huile d’olive, l’eau et une pincée de fleur de sel. Ajoutez ensuite la levure et continuez de mélanger à l’aide d’une spatule en bois : la pâte doit être bien élastique et se détacher des parois du saladier. Farinez légèrement un plan de travail et pétrissez la pâte en l’aplatissant avec la paume de la main pendant 2 min. Coupez les olives en deux et détachez les brins de romarin.
PAIN MAISON ♡ Le pain cuit en cocotte ultra plus de tupperware, Recette Ptitchef. (4.3/5 - 4 votes)219 ou Ingrédients.
Recette [TUTO] - Baguette Magique sans pétrin. PETITS PAINS BAGUETTES BIEN CROUSTILLANT TROP FACILE (CUISINE RAPIDE) Pain maison: les étapes de la préparation en détail (vidéo) Il est très facile de préparer du pain, mais il faut se l’avouer, cela demande un peu de temps et de la patience.
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