Sirop aux bourgeons de sapin. Pas si vite ! Christine Lapchin - Naturopathe à Paris. Cuisine des Algues. - Beurre au pioka et à la criste marine Ingrédients : Pioka, criste marine, vinaigre de cidre, beurre.
Recette : Récolter en bord de mer du "chondrus crispus", dit aussi "carragheen", ou "pioka", ainsi que de jeunes pousses de "criste marine" ou "casse-pierre". Pour une petite demi livre de beurre, il faut compter deux poignées d'algues, et une poignée de criste marine. La préparation est plus facile si l'algue a blanchi au soleil et à la pluie. Au fond d'une petite casserole, faire chauffer un trait de vinaigre de cidre, et y fondre doucement le beurre, en prenant soin de ne pas trop le liquéfier. La Garrigue Gourmande - Vin de feuilles de figuier. Recette du crumble à la rhubarbe. Beignets de Glycine - Carnet de voyages en Gourmandise. Beignets de Glycine Il ya quelques années j'avais acheter un très beau livre de Camille Le Foll : "Retrouver le goût de la nature" au éditions Aubanel.
Je veux être bonne: Gnocchis aux orties. Je veux être bonne: Calzone aux orties et à la menthe. Mince!
La semaine dernière, je voulais poster une nouvelle recette et puis je ne l’ai pas fait. Pourquoi? La semaine dernière était de celle où rien ne va. Toi aussi tu connais ces semaines-là, je le sais bien.Ces semaines où quoi que tu fasses quoi tu te dises (et que, même si tu fais rien) y'a toujours un truc pas bon qui te tombe dessus. Troussepinette !! - Ciao 93. Vous avez peut-être lu ce billet, alors voici venu le temps de s'y repencher.
D'abord, corrigeons deux erreurs : la première, c'est que ce fameux breuvage s'appelle troussepinette, et non trousspinette comme je l'avais écris. La trousspinette existe aussi, c'est une macération d'oranges dans du vin, avec quelques épices. La macération qui nous occupe, elle, prend un e après les deux s. Une cuillerée pour papa: Troussepinette : la recette. Troussepinette ou trousse-pinète, l'écriture varie, mais que se cache-t-il donc derrrière ce nom à l'évocation un brin polissonne ?
Rien qui n'amènera votre âme au purgatoire, je vous le garantis, sauf si vous en abusez, mais là je vous laisse avec votre seule conscience ! Juste un délicieux breuvage qui a fait la réputation des caves vendéennes où la dive bouteille trône en bonne et due place, circulant de main en main dans des verres eux-même dûment culottés. Si vous voulez en savoir plus sur l'origine de cet apéritif on ne peut plus local, allez donc jeter un oeil sur l'article écrit par mes amis de Troospeanet, lorsque vous aurez fini de le lire, sûr que vous aurez d'un coup l'envie d'en boire de suite un petit verre bien frais, accompagné d'une tranche de préfou toute tiède.
Oeufs pochés au pesto de cardamine. Je ne comptais guère sur les cloches pour m’apporter des œufs alors comme dit le proverbe : on n’est jamais aussi bien servi que par soi-même !!!
Le pesto était formidable quand je l’ai préparé mais le lendemain quand nous l’avons mangé il avait malheureusement perdu une grande partie de son parfum. Je conseillerais donc de ne le préparer qu’au dernier moment. Pesto à base de pétales de fleurs de cardamine des prés à fleurs roses (cardamine pratensis) à ne pas confondre avec la cardamine amère aux fleurs blanches (cardamine amara). Cardamine des prés et pesto rose. Ces jours, en lisière de forêt, dans les champs ombragés et humides fleurit une jolie plante, couleur lilas pâle.
Famille des brassicacées, saveur très piquante. Feuilles et fleurs sont comestibles, à utiliser plutôt comme condiment.Les fleurs sont jolies sur une salade, elles ont un goût poivré et piquant à réveiller n'importe quelle verdure tristounette.Dans ma tête, une envie de pesto, alléchée par les pesto monochromes de Birgit chez Cooking Out. Mais beaucoup d'inquiétude, que va-il rester de ces jolies fleurs une fois mixées ? Et quoi faire de ce pesto ? Spaghettis aux fleurs de choux sauvages - Notée 5. De l'ail ou de l'ail ? Mon premier pousse dans les forêts fraîches et plutôt humides.
Il est très recherché par les amateurs de cuisine sauvage, car très goûteux, facile à reconnaître (ne serait-ce que par son odeur) et formant de véritable tapis dans les sous-bois (donc rapide à cueillir). Mon second, d'origine méridionale, pousse désormais sur beaucoup de littoraux, des côtes Méditerranéennes à celles du Pas-de-Calais. Bientôt avril : les trésors du pissenlit ! Salade de pissenlit au lard et aux oeufs. Capres de pissenlits. Fleurs de Pissenlit. Âques est une fête que j’aime.
C’est la fête de la résurrection, la victoire de la vie sur la mort. Chutney de pissenlit. Dandelion Recipe: Lemonade. We have been having some hot spring days here in Washington this past week or so, and luckily there have still been some dandelions in full bloom.
This has allowed us to enjoy a wonderful hot weather treat… dandelion lemonade. We love this dandelion recipe. To make this dandelion recipe you get to spend a few minutes outside in the sunshine in your favorite dandelion patch gathering fresh dandelion blossoms. You’ll need about 2 quarts of flowers to make a gallon of lemonade in this dandelion recipe. Bring the flowers inside and place them in a gallon jar. Fill the jar with room temperature water and add the juice of 4 lemons. Add fresh honey to taste, and chill. How to make dandelion and burdock beer.
Dandelion and burdock roots, being perennial, are available all year, but it is important to collect them only when the leaves are visible so that you do not confuse them with anything nasty. The very common hemlock water dropwort (pdf), for example, has roots which will see you dead in three hours! Spring or autumn when the roots are at their fattest is the best time to search them out.
Burdock has large, heart shaped, furry leaves and a tiresome reputation for providing those burrs that accompany us home after a country walk. It is, of course, an offence to uproot any plant without the permission of the landowner. Pissenlits frits. Garrigue Gourmande - Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette. Garrigue Gourmande - Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites.
Asphodèle, porte-cerises. Borage Lemonade. La Garrigue Gourmande - Soupe à la bourrache.