@dealerdesucre.
Contenus shareable. Curation. 10 marques food incontournables à Brooklyn. Biceps Cultivatus: un potager dans votre cuisine. The Future of Dining As Predicted by Actual Astrologers and Psychics. As Future Week marches on, we've been asking people from across the food space to weigh in on what they believe the future of dining will look like.
But, seeing as this is about the future, we'd be remiss if didn't ask the people whose jobs are to actually predict it what they think. Read their responses (which have been edited and condensed) below, and send yours to future@eater.com. Retour à la viande : des ex-végétariens se mettent à table. Entre les restos végés qui fleurissent ou le festival végane de Montréal, la viande n’a plus vraiment bonne presse.
Alors que le végétarisme a de plus en plus de succès, nous avons donné la parole à ses anciens adeptes revenus à la chair fraîche après une période de fruits, légumes et substituts, que ce soit pour raisons financières, suite à des problèmes de santé… ou simplement par nostalgie du steak saignant. Confessions dans la cuisine. C’est souvent pour des raisons éthiques que les gens décident d’abolir la viande de leur alimentation, comme c’est le cas de Thibault : « Je ne serais pas capable de tuer un animal de mes mains, alors je ne vois pas pourquoi je paierais quelqu’un pour le faire.
France, Germany, Poland ... ten European nations to go GMO-free. It is hard to see how the inevitable tensions will be resolved.
Des pesticides interdits dans les salades : pas seulement. Ça concerne tous nos aliments. Les Français consomment chaque année en moyenne cinq kilos de salade par ménage (Flickr/Bernal Saborio/CC) Trouver des pesticides interdits dans des salades n’est pas étonnant.
Il ne faut pas imaginer qu’un produit prohibé en France mais autorisé dans les pays voisins sera bloqué par les frontières. Foodandwine. Gwyneth Paltrow knows better than you do.
She’s a movie star; all movie stars know better than us. L’agriculture bio sort de la xxxx. En France, les salons bio sont pléthore, et les salons agricoles ne manquent pas.
Le public des premiers est généralement composé de consommateurs qui viennent à la rencontre d’agriculteurs bio. On y parle produit, alimentation, santé, écologie comme à Marjolaine, à Paris (du 7 au 15 novembre prochains), Vivez Nature (en octobre à Paris et novembre à Lyon) Ile et bio près de Rennes (10-11octobre) pour n’en citer que quelques-uns. Dans les salons agricoles, les agriculteurs viennent s’informer sur leur filière et ses techniques, en région. Tech&Bio qui se déroule les 23 et 24 septembre à l’initiative de l’APCA (Assemblée permanente des chambres d’agriculture), est un salon unique en son genre : il est agricole et entièrement consacré à la diffusion de techniques bio et alternatives.
La Solution est dans l’Assiette. En France, l’alimentation représente 27% de l’empreinte carbone des ménages, une empreinte supérieure à celle des transports (26%) et des logements (24%).
Or, c’est un domaine dans lequel chacun peut agir pour réduire concrètement et facilement son impact. Livre Hervé Cuisine : Desserts faciles et bluffants. Depuis 2007, Hervé partage sur le web ses recettes coup de coeur et astuces de cuisine.
Bien connu pour ses desserts et recettes sucrées inratables comme les cookies, les pancakes, le cheesecake, les fondants au chocolat…, c’est naturellement vers des recettes de desserts faciles et bluffants qu’Hervé Cuisine à dédié son premier livre (Editions Solar, 180 pages, 80 recettes) « Ce livre propose 80 recettes, un mix entre mes recettes les plus populaires sur internet, améliorées et revisitées, et de nouvelles créations que je n’ai pas encore partagé. Chaque recette est accompagnée d’astuces, et d’anecdotes. J’ai pris un immense plaisir à préparer ce livre, enfin un objet concret pour moi qui partage toutes mes recettes sur Internet depuis plus de 8 ans. Bols de jean, nouveau resto alternative aux burgers par Jean Imbert & Eric Kayser. 8 astuces à connaître quand on aime la bière. Les dix tendances du système alimentaire mondial en 2015. 30Sep2015 L’étude annuelle Vigie Alimentation 2015, qui est parue au mois de septembre, identifie dix tendances dans le système alimentaire mondial qui, pour nombre d’entre elles, intéressent de près le monde agricole.
Le 23 septembre dernier, Futuribles international présentait l’étude annuelle Vigie Alimentation 2015 à son siège à Paris. Vigie alimentation est un groupe de réflexion au sein de Futuribles spécialisé sur les enjeux qui tournent autour de l’alimentation dans lequel figurent des experts, des chercheurs et des représentants d’entreprises (Roquette, Savencia ex-Bongrain, STEF), de coopératives (Agrial) et d’associations professionnelles (Interfel). Outre l’étude annuelle, le groupe produit aussi régulièrement des notes de veille et des notes d’analyse.
Les principales conclusions de l’étude annuelle étaient présentées par Céline Laisney, la responsable de Vigie Alimentation et la directrice du cabinet de conseil AlimAvenir, que Wikiagri.fr a interviewée en mai 2015.