Tout savoir sur la clémentine. La composition de la clémentine se rapproche de celle des autres fruits "Citrus", tout en présentant quelques particularités originales.
La teneur en eau est élevée (86,9 %), ce qui confère à cet agrume un grand pouvoir désaltérant. La saveur sucrée de la clémentine est due aux glucides, présents à raison d'environ 10 g aux 100 g de pulpe (les glucides sont un peu plus concentrés vers la base, leur teneur diminue légèrement vers le pédoncule). Il s'agit essentiellement de saccharose (70 % des glucides totaux), le reste étant constitué en parties égales par du fructose et du glucose. On a aussi identifié d'autres substances de nature glucidique : des composés aromatiques très typés et caractéristiques des agrumes (hespérosides, naringosides). Les acides organiques (en très grande majorité de l'acide citrique, avec de petites quantités d'acide malique) sont plus ou moins abondants selon les variétés, mais leur teneur est généralement comprise entre 0,6 g et 1 g aux 100 g. Tout savoir sur l'abricot. De façon caractéristique, on a rattaché chaque variété d’abricot à une zone géographique, hors de laquelle sa production échoue.
L'échelonnement des maturités entre les régions de production permet d'avoir des abricot du printemps à la fin de l'été ou presque. Tout savoir sur la framboise. Parfumée et acidulée, la framboise fait partie des fruits les moins chargés en glucides (ou sucres), et de ce fait elle se situe aussi parmi les fruits les moins énergétiques : elle apporte en moyenne 38 kcalories, soit 159 kJoules aux (ce qui met la framboise au niveau calorique du citron ou du pomelo).
Ses glucides -aux alentours de aux , avec des variations qui peuvent être importantes, de 5 à - sont constitués majoritairement par du fructose, du glucose, des pentoses (glucides à cinq atomes de carbone) et par de petites quantités de saccharose. On relève aussi des faibles quantités de glucides plus rares (ou de substances apparentées), comme le xylose, le xylitol, le sorbitol. Les acides organiques sont relativement abondants, puisqu'ils s'élèvent en général à aux . Il s'agit essentiellement d'acide citrique (97 % des acides totaux), et d'un peu d'acide malique. L'apport en minéraux de la framboise est bien diversifié : il atteint aux , et est dominé par le potassium. Tout savoir sur la cerise.
Un fruit savoureux et bien sucré Juteuse et bien sucrée, la cerise fournit une quantité intéressante de glucides directement assimilables (glucose et fructose), rapidement utilisés par l’organisme.
Tout savoir sur la fraise. Tout savoir sur la pomme. Tout savoir sur le citron. Comme tous les autres agrumes, le citron (Citrus limonum) est un fruit remarquable par sa haute teneur en vitamine C : 53 mg aux .
Cette teneur est très stable dans le temps. Protégée par la peau épaisse du fruit, et préservée par le milieu acide dans lequel elle est en solution, la vitamine C est retrouvée à peu près intégralement plusieurs semaines après la récolte du citron. La teneur en vitamine C du jus de citron fraîchement pressé est sensiblement du même ordre que celle de la pulpe (50 à 60 mg aux ). Mais dans le jus, la vitamine C, au contact de l’air, est rapidement oxydée : elle se transforme alors en composé ne possèdant plus de propriétés vitaminiques. Tout savoir sur la datte. Une bonne "recharge" énergétique Sous un assez faible volume, les dattes fournissent un apport énergétique appréciable.
En consommant une petite portion de net de dattes (soit 6 à 8 fruits, selon leur grosseur) on reçoit déjà près de 150 kcalories, provenant en grande majorité des glucides. Les dattes contiennent 50 à 82 g de glucides (sous forme de sucre) aux 100 g, selon les variétés. Les sucres présents dans les dattes, avec des proportions différentes selon les variétés sont le glucose, le fructose, le saccharose, et dans une moindre mesure le maltose et le galactose. Les dattes sont donc l'aliment de choix pour la pratique sportive, notamment de longue durée (comme la randonnée à pied ou à vélo, les courses en montagne, le ski de fond, etc.), et chaque fois qu'on doit faire des efforts physiques importants ou prolongés. Un complément minéral de choix C'est aussi grâce à leur apport élevé en minéraux que les dattes participent au bon équilibre alimentaire.
Des fibres efficaces Référence. Tout savoir sur l'orange. L’intérêt principal des agrumes pour la santé réside dans leur richesse en flavonoïdes, des composés de la famille des polyphénols.
Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d’agrumes possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins. L'orange a un apport énergétique modéré (45 kcal/100 g). Tout savoir sur le kiwi. Quelle(s) variété(s) de kiwis cultivez-vous dans votre région ?
On cultive une seule variété au niveau du kiwi vert : la variété Hayward. Tout savoir sur la noix. Un élément crucial d'une alimentation équilibrées Avec peu de calories, les noix apportent de nombreux éléments nutritifs : oméga-3, vitamines du groupe B, manganèse, magnésium, zinc, cuivre, fer... qui peuvent être intéressants dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Petite histoire de la noix. Tout savoir sur le raisin. Tout savoir sur la myrtille. Composition moyenne de la myrtille (pour 100 g) Qu'il s'agisse d'une myrtille d'origine sauvage - Vaccinium myrtillus - ou de variétés cultivées (et il en existe beaucoup), la myrtille se présente comme une baie de couleur violet sombre gorgée de jus.
Tout savoir sur la pêche. Avec un apport énergétique de 40 kcalories (167 kJoules), la pêche se situe parmi les fruits modérément caloriques. Elle renferme en effet 87 % d’eau, de faibles quantités de protéines et de lipides, et seulement 9 % de glucides, ou sucres (ce dernier taux ayant tendance à augmenter un peu dans les variétés plus tardives). Ces glucides sont constitués en grande majorité par du saccharose (plus des 3/4 du total). On y trouve aussi fructose et glucose (environ 1/10 du total pour chacun), et des traces de sucres plus rares (pentosanes et sorbitol notamment). Ces sucres sont responsables, bien entendu, de la saveur sucrée de la pêche. Les acides organiques naturels apportent à la pêche une touche de saveur légèrement acidulée.
Tout savoir sur l'abricot. Research Finds These Fruits Lower High Blood Pressure. Before you pop the ABCs of hypertension drugs: ACE inhibitors, beta blockers or calcium channel blockers, you’ll want to read about a new study which found that certain fruits can help lower high blood pressure. Published in the medical journal Circulation, the study authors found that resveratrol-containing fruits can significantly lower blood pressure among people who experience hypertension.
Resveratrol is a naturally-occurring nutrient found in certain plant-based foods like red or purple grapes, grape juice, red wine, and to a lesser extent blueberries, peanuts and raspberries. You may already be familiar with the fact that red and purple grapes are most known for their resveratrol content and their memory-boosting and brain-healing effects. But, resveratrol is also a potent anti-inflammatory, making these fruits an excellent choice for any type of heart disease-related condition, including high blood pressure.
Be healthy. Thanks for subscribing! Related Stories: Dr. Tout savoir sur la cerise. Des chercheurs éclairent les origines de la pastèque grâce... à une tombe vieille de 3500 ans. Des chercheurs ont étudié l'ADN d'une feuille de pastèque retrouvée dans une tombe égyptienne vieille de 3.500 ans. Leur analyse révèle qu'à cette époque, le fruit avait déjà été domestiqué et présentait une apparence similaire à celui qu'on connait aujourd'hui. Avec sa chair rouge rafraichissante, la pastèque est l'un des fruits phare de l'été. Et son succès ne date pas d'hier. Il y a des milliers d'années, en Egypte antique, la pastèque était déjà largement cultivée et consommée.
Mais elle n'a pas toujours ressemblé à celle qu'on connait aujourd'hui. How-to-eat-dragon-fruit. Tout savoir sur l'orange. Tout savoir sur le pomélo. Le pomélo est, à juste titre, recommandé dans « l’alimentation minceur » : pour un volume appréciable, il n’apporte que peu de calories, et les variétés actuelles se consomment facilement sans sucre ajouté ! Il fournit un « apport de sécurité » de vitamine C, à tous les convives : il peut en effet se consommer à tout repas de la journée, au petit déjeuner comme aux repas principaux (et le jus est aussi riche en vitamine C que la pulpe). Il participe efficacement à l'apport en minéraux et oligo-éléments de l'alimentation, notamment par la fourniture de potassium, de calcium et de magnésium. Sa saveur acidulée et légèrement amère stimule les sécrétions digestives, et justifie qu’on serve le pomélo le matin au petit déjeuner, ou encore en hors-d’œuvre.
Le pomélo, comme les autres fruits frais, peut contribuer au bon équilibre du milieu interne, grâce à ses propriétés alcalinisantes qui contrebalancent les effets acidifiants d'autres aliments tels que la viande, le poisson ou les céréales. Tout savoir sur la tomate. Tout savoir sur le coing. Tout savoir sur la mûre. Health-benefits-of-kumquats-how-to-eat-them.