La cerise sur le gâteau : ma recette de clafoutis végane | penser avant d’ouvrir la bouche
Hier soir, j’étais invitée à manger chez mon amie Mariève de Brutalimentation qui m’a proposé d’apporter le dessert. Qu’est-ce qu’on prépare pour une amie traiteur de qui on a tout à apprendre en matière d’agencement de goût ? Un truc simple, brut. J’ai pensé à un clafoutis. Restait juste à trouver comment le véganiser. J’ai googlé, demandé l’aide de Facebook, analysé des recettes et même fait des tests. L’an dernier, la blogueuse derrière do you speak vegan a testé quelques recettes de clafoutis qu’elle a commentées pour proposer une « version finale » de laquelle je me suis très largement inspirée. Clafoutis aux cerises Ingrédients (pour un petit clafoutis.Pour une assiette de 28 cm, j’ai doublé) 80 g (2/3 tasse) de farine 20 g (2 c. à tb 1½) de de fécule de maïs 100 g (½ tasse) de sucre de canne 1 pincée de sel fin Environ 500g (1lb) de cerises bien mûres avec leurs noyaux. Méthode J'aime : J'aime chargement…
Voici une liste de 42 fleurs comestibles à déguster
L’utilisation des fleurs dans les plats cuisinés remonte à des milliers d’années chez les Chinois, les Grecs et les Romains. Beaucoup de cultures utilisent les fleurs dans leur cuisine traditionnelle – pensez aux fleurs de courge dans la cuisine italienne et aux pétales de rose dans la cuisine indienne. Ajouter des fleurs à vos aliments peut être un bon moyen d’ajouter de la couleur, de la saveur et un peu de fantaisie. Certaines sont épicées, et certaines herbacées, tandis que d’autres sont florales et parfumées. La gamme est surprenante. Il n’est pas rare d’utiliser des pétales de fleurs dans les salades, les thés, et pour garnir les desserts, mais elles inspirent aussi des utilisations créatives – des rouleaux épicés (comme des fleurs de ciboulette), incorporer les fleurs dans de la crème glacée maison, une marinade de bourgeons floraux (comme la capucine) pour faire un ersatz de câpres, les utiliser pour faire un simple sirop floral pour utiliser dans une limonade ou un cocktail.
Christmas Pudding
Start by soaking the cashews in a bowl of water for 2-3 hours making sure they’re completely covered. In a separate bowl, soak the flaxseed with the water for about 10 minutes so it starts to thicken. Then make the pudding by mixing all of the ingredients together in a large mixing bowl. Put the bowl inside a wide pan and fill the pan with boiling water half way up the bowl. Whilst the pudding is cooking, make the vanilla cashew custard. Then pour the custard into a pan and gently heat until it warmed and slightly runny. Once the pudding has finished cooking, place an upside down serving plate on top of the bowl and flip to remove the pudding. This is by a long way the best christmas pudding I’ve ever eaten.
LES METS TISSÉS: Cuisine d'ici et d'ailleurs: RECETTE DE GALETTE WRAP OU TORTILLA MAISON
OU COMMENT FAIRE SES WRAPS DE A à Z Depuis que je retravaille, j'apporte quasiment tous les jours mon repas au bureau. Sauf que là où je bosse, il n'y a pas de micro-ondes...Pas super pratique mais avec l'été, ça devient de plus en plus facile. Mais il y a un petit moment déjà que je trouve les prix des tortillas de blés vraiment excessifs dans le commerce. Voilà la recette: Pour environ 6 galettes de 18 cm de diamètre Préparation: 10 minutes Repos: 15 minutes Cuisson: 1 minute par galette 230 g de farine 1/2 cuillère à café de sel fin 25 g de margarine 125 ml d'eau tiède (pas chaude) 1/ Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier. 2/ Ajouter la margarine coupée en petits morceaux du bout des doigts et mélanger en sablant légèrement. 3/ Ajouter l'eau tiède petit à petit en rabattant la pâte avec les doigts ou avec une fourchette, puis pétrir la boule de pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit lisse (mais pas trop longtemps). 4/ Fariner un plan de travail.
"Féta végétale" aux aromates frais
Mais qui a dit que le tofu était un met insipide ???!! Rissolé, mixé, en salade, mariné, pané, en farce, glissé dans des appareils à quiches, en "fo'mage"...le tofu est délicieux ! Ici, il est coupé en petits dés, et mariné dans une délicieuse huile végétale (riche en omégas 3) parfumée aux saveurs d'été ! Vive la "fêta végétale" ! Des saveurs d'été... De par sa texture et son gout assez neutre, le tofu se prête vraiment bien à la réalisation de "fêta végétale"... Des protéines ! Le tofu est généralement consommé pour sa grande richesse en protéines. ★ Rappelons que le corps est constitué en majeure partie de protéines (enzymes, hormones, trame osseuse, phanères, etc...) et qu'elles lui sont donc indispensables pour vivre. ★ Pour obtenir des protéines complètes (c'est à dire des protéines contenant tous les acides aminés essentiels), pensez à associer "céréales + légumineuses" (au ratio 3/4 - 1/4) ! Des acides gras essentiels... Ingrédients {pour un petit pot} 1 gousse d'ail 1 petite échalotte
Climat : la solution est dans votre assiette !
Martin Gibert enseigne l’éthique et la philosophie du droit à Montréal. Il vient de publier Voir son steak comme un animal mort : véganisme et psychologie morale (Lux, 2015). Faut-il le rappeler ? Les faits sont pourtant là. Mais tout se passe comme si ces données scientifiques n’étaient ni relayées par les médias, ni connues du grand public (ni même parfois des militants environnementalistes). Une vérité qui dérange encore Bien évidemment, si les gens ne voient pas l’importance du problème, c’est parce qu’ils n’y ont pas été sensibilisés. La réponse combine probablement différents facteurs. Pour le chercheur britannique Rob Gray, responsable de l’enquête susmentionnée, il en va de la responsabilité des experts et des politiques qui semblent vouloir jeter l’éponge devant ce défi trop complexe : nous convaincre d’arrêter les rillettes et le camembert. De la difficulté de modifier son alimentation A lire aussi sur Terraeco.net : « Tout dans la société nous pousse à devenir végétalien »
CHEESECAKE VÉGANE VANILLE & CHOCOLAT {sans gluten}
Je vous vois venir : la Saint-Valentin, c’est une fête artificielle, commerciale et surfaite. On est bien d’accord. D’ailleurs, Tistou et moi ne la fêtons pas plus que notre première chaussette. Bien sûr, pour la gourmande que je suis, la Saint-Valentin offre une opportunité en or : faire un gâteau. Car il ne faut pas se relâcher quand on est dans une relation depuis longtemps : toute occasion est bonne pour s’en mettre plein les babines ! Pour changer un peu des traditionnels gâteaux au chocolat et aux fraises (c’est tellement de saison, en février…) et pour renouveler un peu mon stock de desserts sur le blog, j’ai pensé à un cheesecake. Oh, je sais, c’est mal, je m’en veux, tous les gourmands me maudissent… alors voilà, c’est réparé, ok ? Comme j’imagine bien que, si vous faites partie de ceux qui fêtez la Saint-Valentin, vous avez autre chose à faire aujourd’hui avec votre concubin(e) qu’astiquer les poêles et récurer les casseroles, j’ai choisi une recette simple et rapide à faire !
Délices Vegans: Pancakes aux légumes ! Une pure tuerie !
Cette recette s'adapte facilement en fonction des saisons, ainsi en été vous pourrez utiliser de la courgette et en hiver par exemple, le brocoli sera le bienvenu ;) Ingrédients pour 12 pancakes de petite taille : - 250 gr de farine de blé- 1 c à c de fécule de maïs- 1/2 c à c de levure chimique- 625 ml d'eau froide- 1 petite courgette râpée ou 3-4 petits bouquets de brocoli cuits - 125 gr de carottes râpées- 1 petit oignon émincé- 1 c à c d'huile d'olive- 1 bouquet de ciboulette- 1 soupçon de piment d'Espelette (ou autre)- Sel, poivre La préparation : - Après avoir râpé les légumes, les déposer dans de l'huile d'olive bien chaude, pour la cuisson, compter 5-10 minutes Note : Si vous choisissez les brocolis, il vous faudra les couper finement - Dans un saladier, mélanger la farine avec la fécule de maïs, la poudre à lever et le sel - Incorporer l'eau petit à petit tout en mélangeant avec un fouet - Une fois que les légumes sont prêt, les assaisonner avec le sel et le poivre
