Galet goda Oopsies! | Anna Lintzén Vecka 3 och invägning på 61.9kg -0.8 sedan igår vilket jag absolut är nöjd med! Efter två veckor på strikt äggfasta med enbart kokta ägg känner jag mej redo för lite variation i tillvaron! Jag är inte kräkless på ägg men jag kör fortfarande Fettkaffe och 2 kokta ägg till lunch så det känns riktigt lyxigt att få äta något annat än kokta ägg till Middag/Kvällsmål. Igår bestämde jag mej för att testa att lägga till ost också. Eftersom ost kan hindra viktminskningen ville jag äta så strikt som möjligt dom två första veckorna. Men eftersom jag egentligen inte är ute efter att gå ner i vikt längre, utan bara att behålla vikten kan jag testa mej fram lite mer. Jag har gjort Oopsies förut enligt orginalreceptet men jag tycker att det mest smakar omelett, så jag gjorde om receptet en aning och det blev riktigt bra faktiskt! Såhär blev mitt Oopsie recept: 3 ägg 3 dl Riven ost (så att smeten blir lagom fast) 1 rågad msk mandelmjöl 1-2 msk Philadelphia ost 1 msk fiberhusk 1 tsk bakpulver salt
Surdegstart av råg | Johnsson – Forsberg Webresurser En surdegsstart kan man ha i kylskåpet i åratal så länge den matas med mjöl och vatten en gång i veckan. När man ska göra en surdeg tar man lite av denna start för att sätta igång baket. En surdegsstart ska vara trögflytande. Är den för fast så jäser den dåligt. Steg 1 Rågmjöl 200 gRårivna äpplen 100 gVatten (45 grader) 2-3 dl Steg 2 Rågmjöl 150 gVetemjöl 50 gVatten (45 grader) 2 dl Blanda mjöl, äpple och vatten till en trögflytande smet i en burk. Tillsätt resterande mjöl och vatten och rör om. Förvara den färdiga surdegstarten i kylskåp med tättslutande lock. Receptet kommer från Saltå kvarn Zucchini Lasagna By replacing the lasagna noodles with thin sliced zucchini you can create a delicious, lower carb (gluten-free) lasagna that’s loaded with vegetables, and you won’t miss the pasta! I’ve made this a gazillion times and even shared it in my first cookbook. Since zucchini tends to be very watery, grilling it first is a must (I use my grill pan). Tip: Using a mandoline is a must to slice the zucchini into thin 1/8th inch thick noodles, and it’s quick and easy but be careful you don’t cut yourself. Zucchini LasagnaSkinnytaste.com Servings: 8 • Serving Size: 1/8 • Points +: 9 pts • Smart Points: 9 Calories: 345 • Fat: 17 g • Carbs: 16 g • Fiber: 2 g • Protein: 36 g • Sugar: 8 g Sodium: 801 (without salt) Ingredients: Directions: In a medium sauce pan, brown meat and season with salt. Meanwhile, slice zucchini into 1/8″ thick slices, add lightly salt and set aside or 10 minutes. Preheat a gas grill to medium high, and grill 2 to 3 minutes per side, until slightly browned. Preheat oven to 375°.
Chokladmuffins LCHF Recept Personligen tycker jag näringsdeklarationer är aningen överskattade så därför har jag valt att inte lägga massor av tid på det. Det är som med allt annat en prioriteringsfråga, det är ju ganska mycket jobb med min receptsajt så jag måste hela tiden välja. Så jag säger inte att jag aldrig någonsin kommer lägga till näringsdeklaration men inte just nu. En anledning till att jag tycker det är överskattat är att många recept innehåller ingredienser där det finns olika märken som har olika näringsvärden. Sedan så ska man ju generellt vara lite försiktig med godsakerna även om det är LCHF och framförallt behöver man tänka på hur mycket man äter men jag vill inte uppmana folk att väga allt vilket ju annars skulle behövas.
Stekpannebröd Recept: Citronpaj LCHF | Lesscarbs.se Krämig och len, syrlig och oemotståndlig. Ungefär så sammanfattar jag denna goda citronpaj. Min son som annars inte gillar sötsaker något vidare åt två bitar. Min svärmor var också mycket nöjd med söndagsfikat. Till en citronpaj LCHF (springform 24 cm) Botten: 2,5 dl mandelmjöl1 dl kokosmjöl1 tsk sötning60 g smör1 msk vatten1 tsk fiberhusk Fyllningen: 6 små ägg 2 ekologiska citroner 1 dl sötning 1 dl cream fraiche 1,5 dl grädde Gör din citronpaj LCHF så här: Börja med att sätta ugnen på 150 grader varmluft (eller 20-25 grader extra om du har vanlig ugn, gäller alla recept med varmluftsugn).Blanda samman ingredienserna till pajskalet, och tryck ut i springformen. Servera med grädda och gärna några färska hallon.
Glutenfria Kakor till kaffet | Birgitta Höglunds mat Kakor med Frön och Kardemumma De här frökakorna är ytterligare ett av mina experiment att baka glutenfritt och kolhydratsnålt. Eftersom jag ännu inte testat glutenfri mjölersätnning, så har det blivit att prova Fiberhusk eller Pofiber istället. Nu ville jag baka en god kaka till kaffet och blev rätt nöjd. Jag gjorde dem i samma storlek som en Dröm, trodde de skulle flyta ut men de höll formen fint. Du kanske har sett att jag använder Björksocker ibland i mina bakverk, sylt och desserter. Inte så vanligt förekommande i Sverige än, men utomlands används det som sockerersättning för t.ex diabetiker. Har Du inte björksocker, så går det bra att använda vanligt råsocker eller honung. Frödrömmar 25 gr Smör 2 msk mald Mandel 1 dl Sesamfrön 1 dl Pumpakärnor 2 msk Vatten 1 msk Björksocker 1 tsk Fiberhusk 1 krm nymald Kardemumma Lite Havssalt Smält smöret. Rulla små runda bollar eller forma med två skedar. Platta till bollarna lätt och grädda i 200° i 10-12 minuter.
Muggbröd Chokladmarängkaka med pecannötter Idag fick jag nåt sig efter kakor och bestämde mig för att göra ett försök. Jag brukar få lite ryck och försöker baka ibland men lyckas inte alltid – matlagning är mer min grej. Dessa kakor blev dock jättegoda. Få ingredienser, luftiga och enkla att göra. Ingredienser ca 7 st kakor; 3 äggvitor (rumstemperatur) Ca 0,5 dl sötning (Jag använde sukrilett flormelis) 1,5 msk kakao 1 nypa vaniljpulver 1 nypa flingsalt 30 g grovhackade pecannötter (byt mot dina favorit nötter) 20 g grovhackad mörk choklad (minst 70%) Börja med att vispa äggvitor med sötning tills det bildar ett skum, precis som när man gör vanliga maränger. Klicka ut smeten i 7-8 högar på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen på 150 grader ca 15-20 min, ha plåten ganska långt ner i ugnen så dom ej bränns. Låt svalna på galler, kakorna kommer sitta fast på pappret så låt dom svalna helt innan du försiktigt tar loss dom.
Nybakade LCHF-frallor med sesamfrön – perfekt matbröd! - Alla goda ting Dagens frukost bjuder på rysk yoghurt med färska jordgubbar och kokoschips, samt nybakad fralla med ost och gurka. Mums! God morgon på er! Idag börjas det tidigt med experiment i köket och jag har bakat lite frukostbröd. Barnen får sin klassiska frukost men jag tänkte prova att göra frukostfrallor i LCHF-variant. Dessa bröd (som också funkar fint till soppa osv) är väldigt enkla att göra. Smeten ska stå och dra i ca 10 minuter vilket gör att den ”sätter” sig. Tillsammans med goda pålägg och en kopp varmt att dricka blir detta en perfekt och mättande frukost. Och föresten! Frallor á la LCHF (ca 6-8 st) 1,5 dl färdigmalt mandelmjöl 3 msk frön (jag hade sesamfrön) 2 msk fiberhusk 1/2 krm salt 1/2 tsk bakpulver 2 hela ägg 1 dl creme fraiche 2 msk smält kokosfett Valfria frön till topping Eventuellt riven ost Gör såhär; Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mandelmjöl, salt, frön, fiberhusk och bakpulver i en bunke. Forma 6-8 bullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Byta ut mandelmjöl eller kokosmjöl, omvandlingstabell En fråga som ofta dyker upp på olika LCHF-forum är om man kan byta ut mandelmjöl, pofiber eller kokosmjöl mot något annat. Anledningen till att man vill göra det kan vara att man är allergisk mot mandel eller kanske inte har en produkt hemma. Det går tyvärr inte att byta ut mandelmjöl mot kokosmjöl rakt av då kokosmjölet suger upp vätska på ett helt annat sätt. Här hittar du en liten omvandlingstabell för hur du kan omvandla mandelmjöl, pofiber och kokosmjöl. 1 dl mandelmjöl kan du byta ut mot: 2 msk kokosmjöl eller 0,5 dl pofiber 1 msk fiberhusk 1 dl sesammjöl 1 dl kokosmjöl kan bytas ut mot: 2 dl mandelmjöl + 1,5 msk fiberhusk 0,5 dl pofiber + 1 dl mandelmjöl + 1 msk fiberhusk 3 dl mandelmjöl 1 dl pofiber kan bytas ut mot: 2 msk fiberhusk 4 msk kokosmjöl 2 dl mandelmjöl Tänk på att dessa mått är ungefärliga och att det kan skilja sig lite beroende på vad du skall använda dem till. Tack till Marianns LCHF för måtten.