recette de gigot d'agneau au four Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Niveau de la recette : Facile Ingrédients de la recette de gigot d'agneau rôti au four Pour : 6 personnes 1 gigot d’agneau de 2,4 kg 6 gousses d’ail 3 branches de thym150 ml d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sucré (muscat)Sel et poivre du moulin Préparation de la recette de gigot d'agneau rôti au four Epluchez et hachez l’ail et le thym. Préchauffez le four à 240°. Commentaire du chef pour cette recette Cette recette de gigot d’agneau à rôtir au four est une des recettes les plus simples à réaliser qui met bien en valeur la tendreté de l’agneau.
Tomates Farcies au boeuf haché : Recette de Tomates Farcies au boeuf haché Ingrédients (pour 4 personnes) : - 350 g de viande hachée de boeuf pas trop grasse- 1 oeuf frais- 4 gousses d'ail rose- 10 cl d'huile d'olive- une 1/2 botte de persil- 2 échalotes- du sel- du sucre- du poivre- 1 cuillère à soupe de farine- du romarin- 20 g de chapelure- 1,5 kg de tomates branche- 60 g de beurre demi-sel Préparation de la recette : Eplucher et hacher 1 échalote et 2 gousses d'ail. Effeuiller la botte de persil et hacher toutes les feuilles. (Si vous avez un mixer, couper en petits morceaux l'échalote, l'ail et le persil et mixer ensemble). Prendre un grand récipient pour la farce, y verser la viande hachée de boeuf. Y ajouter l'échalote, l'ail haché, le persil haché, une bonne cuillère de farine et un peu de romarin. Prendre l'oeuf, le battre et l'ajouter dans la farce. Y ajouter 5 cl d'huile d'olive. Commencer à mélanger le tout. Commencer à malaxer le tout. Normalement une bonne odeur devrait se dégager de la farce crue ce qui veut dire que la farce est prête. Remarques :
Recette Paupiettes de veau Ingrédients 4 paupiettes de veau1 cuillerée à soupe de farine30 g d'huile (ou beurre)1 petit oignon1 carotte1/2 verre de vin blanc sec1 gousse d'ail1 bouquet garni (ou sauge)Sel, poivre Ustensiles Cocotte en fonte Préparation Fariner les paupiettes (facultatif: ça épaissit la sauce!) Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Ajouter un commentaire Autres recettes de la même catégorie > Paupiettes de veau au fromage frais> Paupiettes de veau au fromage persillé> Paupiettes de veau-sauce moutarde et vanille A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. 407 visiteurs connectés Les recettes du Terroir Inscription Newsletter Les Tags Les derniers billets Les fiches pratiques Noël et fêtes Bientôt les fêtes ou un anniversaire ! La communauté
Recettes de Cuisine Economique by Maryse Entrée éco-rapide Bonjour, ici Marie13 ! Je vous propose une entrée facile, rapide et pas chère que je viens de faire pour Pâques : Pour 10 personnes : 10 tomates moyennes évidées (chez Lidl : tomates en filet à très petit prix, pas très bonnes mais présentées ainsi, elles "passent" bien !), 1 grosse boîte de macédoine de légumes qu'il faut impérativement bien égoutter, un peu de mayonnaise ou de Philadelphia aromatisé au saumon et à l'aneth. Mélanger la macédoine avec la mayonnaise ou le Philadelphia et remplissez - en vos tomates. Présentez sur un lit de salade verte, décorez avec de la tige de ciboule ou de céleri ciselée ou des feuilles de persil, ce que vous avez de "vert" et parfumé ! Vive la boîte à sardines ! Bien sûr qu'on va parler recettes, détournements et transformations culinairesmais avant tout, je vous livre l'étude réalisée par le Fonds français pour l'alimentation et la santé : Voyons déjà quelques recettes du site (clic sur les liens) pour transformer nos braves sardines :
Boeuf émincé aux poivrons et aux épices : Recette de Boeuf émincé aux poivrons et aux épices Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de steak de boeuf coupé en lamelles- 1 poivron vert ou rouge coupé en petits morceaux- 2 tomates coupées en quartiers- 1 gros oignon haché- 1/2 cuillère à café de grains de coriandre moulus- 1/2 cuillère à café de curcuma- 2 cm de gingembre haché- 1 piment haché- le jus de 1 citron- 4 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre Préparation de la recette : Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Lorsqu'il est bien fondu, ajoutez la coriandre, le curcuma, le gingembre et le piment. Remuez durant 5 minutes en mouillant d'un filet d'eau si le mélange devient sec. Ajoutez la viande et faites-la dorer à feu vif puis joignez le poivron, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Rajoutez les tomates, le jus de citron, du sel et du poivre.
CAV - 2012/10/04 - Recette - Plat | C à vous Type de recette : Plat Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients : Pour six personnes : 2 filets mignons de porc 3 c. à s. de moutarde 3 c. à s. de miel 3 fenouils 2 oignons rouges 1 c. à c. de graines de fenouil 10cl de vin blanc 15cl de bouillon de volaille ½ verre de lait Sauge Huile d'olive Beurre Sucre Sel, poivre Préparation : - Nettoyez les fenouils et coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la hauteur. - Pelez les oignons et coupez-les en tranches fines. - Dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, faites revenir les oignons, ajoutez les fenouils et la poudre de fenouils puis mélangez bien. - Arrosez avec le vin blanc, laissez évaporer, ajoutez le bouillon et parsemez de quelques noix de beurre et une pincée de sucre. - Couvrez avec du papier sulfurisé humide et un couvercle puis laissez mijoter pendant 30 minutes. - Vers la fin de la cuisson, ajoutez quelques feuilles de sauge et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Risotto express à la cocotte minute 1 Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive. Quand l'ensemble est bien doré, ajouter le riz. Bien mélanger pour l'enrober de matière grasse, et laisser revenir jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter le verre de vin blanc et le reste des ingrédients. Mouiller avec le bouillon. Fermer la cocotte-minute. 3 Laisser s’évacuer la vapeur tout de suite, ouvrir la cocotte, ajouter le parmesan râpé et une grosse cuillère à soupe de ricotta. Pour finir Variante : remplacer la volaille par du saumon cru (il faut aimer) que l'on mélange au dernier moment avec la ricotta. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Boeuf bourguignon d'automne : Recette de Boeuf bourguignon d'automne Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g de boeuf dans le gîte ou la macreuse- 150 g de poitrine fumée- 60 g de beurre- 1 oignon- 2 cuillers à soupe de farine- 6 baies de genièvre- 1 feuille de laurier- des champignons des bois (bolets ou cèpes)- 1/2 litre de bon vin rouge- bouillon de boeuf Préparation de la recette : Découper le boeuf en cubes de 5 cm de côté. Eplucher l'oignon, le couper en morceaux pas trop petits, couper la poitrine fumée en morceaux. Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte, faire revenir l'oignon, la poitrine fumée et la viande. La viande doit être bien saisie sur tous les côtés. Saupoudrer de farine et faire un roux brun. Nettoyer les champignons des bois, les laver à l'eau vinaigrée et les couper en lanière. Servir bien chaud avec une purée maison, des pommes vapeur ou encore des pâtes fraîches. Conseil vin : Un bon vin rouge
Recettes hampe : toutes les recettes hampe La hampe désigne un morceau de viande de bœuf, de veau ou de cheval qui se trouve au niveau du ventre. Concernant particulièrement la hampe de bœuf, elle se caractérise par des fibres longues et apparentes qui sont la plupart du temps découpées en biftecks. En cuisine, la hampe se prépare de bien des façons. Pour faire une savoureuse marinade de hampe de bœuf, on a besoin de : 4 tranches de hampe de bœuf, 2 cuillères à soupe de poivre du Sarawak, 1 cuillère à soupe de curry de Madras, 500 g de pommes de terre Agria ou Charlotte et 4 brins de coriandre fraîche. En cuisine, la hampe se prépare de bien des façons. Pour la préparer, on commence par verser quelques gouttes d’huile dans ses mains afin de masser la viande. Pour préparer la marinade, mettre la viande, la veille, dans un plat profond et ajouter l’huile d’olive, les gousses d’ail, la sauce soja, le gingembre et le vin rouge.
Steak au Boursin® Cuisine 3 Poivres : Recette de Steak au Boursin® Cuisine 3 Poivres - Boursin® Viandes et Poissons La viande rouge a besoin de temps pour s’attendrir et développer toute sa saveur. Une viande d’un rouge écarlate n’est pas le signe d’un futur régal.