recette de gigot d'agneau au four
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Niveau de la recette : Facile Ingrédients de la recette de gigot d'agneau rôti au four Pour : 6 personnes 1 gigot d’agneau de 2,4 kg 6 gousses d’ail 3 branches de thym150 ml d’huile d’olive 1 verre de vin blanc sucré (muscat)Sel et poivre du moulin Préparation de la recette de gigot d'agneau rôti au four Epluchez et hachez l’ail et le thym. Préchauffez le four à 240°. Commentaire du chef pour cette recette Cette recette de gigot d’agneau à rôtir au four est une des recettes les plus simples à réaliser qui met bien en valeur la tendreté de l’agneau.
Risotto de volaille aux champignons : Recette de Risotto de volaille aux champignons
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 oignons moyens- 200 g de champignons en boîte- 300 g de blancs de volaille- 100 g de beurre- 250 g de riz à grains longs- 10 cl de vin blanc sec- 40 cl de bouillon de volaille- 80 g de parmesan- sel, poivre Préparation de la recette : Faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés et remuez pendant environ 5 min. Versez le riz. Ajoutez alors le blanc de volaille coupé en tout petits dés, remuez et versez doucement le bouillon. Ajoutez le parmesan, remuez et servez brûlant. Remarques : N'oubliez pas le parmesan!!! Conseil vin : vin blanc de bordeaux ou un bourgogne
Recettes de Cuisine Economique by Maryse
Entrée éco-rapide Bonjour, ici Marie13 ! Je vous propose une entrée facile, rapide et pas chère que je viens de faire pour Pâques : Pour 10 personnes : 10 tomates moyennes évidées (chez Lidl : tomates en filet à très petit prix, pas très bonnes mais présentées ainsi, elles "passent" bien !), 1 grosse boîte de macédoine de légumes qu'il faut impérativement bien égoutter, un peu de mayonnaise ou de Philadelphia aromatisé au saumon et à l'aneth. Mélanger la macédoine avec la mayonnaise ou le Philadelphia et remplissez - en vos tomates. Présentez sur un lit de salade verte, décorez avec de la tige de ciboule ou de céleri ciselée ou des feuilles de persil, ce que vous avez de "vert" et parfumé ! Vive la boîte à sardines ! Bien sûr qu'on va parler recettes, détournements et transformations culinairesmais avant tout, je vous livre l'étude réalisée par le Fonds français pour l'alimentation et la santé : Voyons déjà quelques recettes du site (clic sur les liens) pour transformer nos braves sardines :
Recette : Tarte salée aux tomates, basilic et mozza | Mamzel'Dree
Ingrédients : - une pâte brisée ou feuilletée selon votre préférence - 4 tomates - 1 oignon - de la mozzarella - gruyère rapé - du basilic frais - des lardons fumés ou des dés de jambon - 1 œuf - 2 cuillères de crème fraîche épaisse Alors pour faire une bonne tarte salée aux tomates, basilic et mozzarella : Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les lardons fumés. Pendant ce temps, beurrer le moule à tarte, y placer la pâte, et y faire quelques trous dans le fond à l’aide d’une fourchette. Préchauffer le four à 220°. Mettre la préparation sur la pâte. Couper la mozzarella en cubes et les tomates en rondelles. Rajouter un peu de gruyère rapé sur la dessus. Dans un bol mélanger un oeuf entier avec la crème fraîche puis assaisonner : basilic frais, sel, poivre. Et enfourner à 180 pendant 15 minutes environ. Puis déguster !
Risotto express à la cocotte minute
1 Faire revenir l'oignon et le poulet dans l'huile d'olive. Quand l'ensemble est bien doré, ajouter le riz. Bien mélanger pour l'enrober de matière grasse, et laisser revenir jusqu'à ce que les grains deviennent transparents. Ajouter le verre de vin blanc et le reste des ingrédients. Mouiller avec le bouillon. Fermer la cocotte-minute. 3 Laisser s’évacuer la vapeur tout de suite, ouvrir la cocotte, ajouter le parmesan râpé et une grosse cuillère à soupe de ricotta. Pour finir Variante : remplacer la volaille par du saumon cru (il faut aimer) que l'on mélange au dernier moment avec la ricotta. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
La galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac
La Galette des rois à la frangipane de Cyril Lignac Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 minutes / Temps de cuisson : 40 minutes Crème pâtissière 2 œufs - 50g de sucre - 30g de farine - 25cl de lait entier - 1 gousse de vanille. La crème pâtissière Battez dans un saladier 2 oeufs entiers avec 70g de sucre, ajoutez la farine puis 25 cl de lait bouillant. La crème d’amandes Travaillez ensemble au fouet le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte homogène et blanche. La frangipane Ajoutez la crème pâtissière à la crème d’amandes afin de l’alléger. Montage et cuisson Préchauffez le four à 200°. La galette “Gâteau“ des Rois de Cyril Lignac 2013 Dans la plus pure tradition provençale. Solo 6€ - 24€/4 pers - 36€/6 pers - 48€/8 pers La Pâtisserie - Cyril Lignac 24 rue Paul Bert - 75011 Paris www.lapatisseriebycyrillignac.com Geneviève Pardo - Le Nouvel Observateur
Recettes hampe : toutes les recettes hampe
La hampe désigne un morceau de viande de bœuf, de veau ou de cheval qui se trouve au niveau du ventre. Concernant particulièrement la hampe de bœuf, elle se caractérise par des fibres longues et apparentes qui sont la plupart du temps découpées en biftecks. En cuisine, la hampe se prépare de bien des façons. Pour faire une savoureuse marinade de hampe de bœuf, on a besoin de : 4 tranches de hampe de bœuf, 2 cuillères à soupe de poivre du Sarawak, 1 cuillère à soupe de curry de Madras, 500 g de pommes de terre Agria ou Charlotte et 4 brins de coriandre fraîche. En cuisine, la hampe se prépare de bien des façons. Pour la préparer, on commence par verser quelques gouttes d’huile dans ses mains afin de masser la viande. Pour préparer la marinade, mettre la viande, la veille, dans un plat profond et ajouter l’huile d’olive, les gousses d’ail, la sauce soja, le gingembre et le vin rouge.
