Napolitain maison - Moi, Cook'ineuse & les gourmandises Comme toutes on a testé différentes recettes, moi personnellement je n'ai pas été séduite par celle qui se trouve sur l'espace recette thermomix, du coup j'ai réfléchis car mon problème venait principalement du gateau que je trouvais pas moelleux et je me suis donc dis pourquoi ne pas utiliser la recette de mon roulé pour m'en servir de base ! Du coup voila comment se déroule la recette. Ingrédients 4 oeufs125 g de sucre en poudre125 g de farine2 sachets de sucre vanillé1/2 sachet de levure15 g de beurre fondu18 CS de lait concentré sucré6CS de cacao en poudre non sucré1 CS de rhum brum ou de lait ( facultatif )180 g de sucre glaceeau ou lait pour former le glaçage Préchauffer le four à 210° Préparation de la crème au chocolat ( connu sur le site le palais des délices ) Mettre tous les ingrédients ( lait concentré, cacao, rhum )dans le bol et mixer 1mn vitesse 3, réservez au frais pendant la durée de la préparation des biscuits Préparation glaçage ( connu sur le site le palais des délices )
Chouquettes : Recette de Chouquettes Ingrédients (pour 45 chouquettes) : - 1/4 de litre d'eau- 100 g de beurre doux- 150 g de farine- 1 cuillère à soupe rase de sucre semoule- 1/2 cuillère à café de sel- 1/2 cuillère à café de levure chimique- 1 sachet de sucre vanillé- 3 gros oeufs- sucre perlé Préparation de la recette : Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure. Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse. Laisser refroidir quelques instants. Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité). Remarques : Préparées lors de la 9ème rencontre.
Tarte au citron et noisette de Philippe Conticini Mercredi 23 mars 2011 3 23 /03 /Mars /2011 07:21 Après le moelleux aux noisettes de Philippe Conticini, voici une gourmandise sophistiquée et très citronnée, qui utilise cette précédente recette. Les deux sont tirées du livre Sensations, et c'est ici que j'ai trouvé les différents éléments de la recette de la tarte au citron et aux noisettes ; Philippe Conticini assemble sur fonds de pâte sucrée, un biscuit moelleux aux noisettes couvert d'un confit de citron à l'estragon (mais on peu le faire aussi au basilic, au thym...). Puis vient une sublime crème au citron et une onctueuse meringue italienne, comme un nuage ! Un peu long à réaliser mais rien de vraiment compliqué... Je m'absente deux jours, je rejoins Mamina et Gwen à Clermont-Ferrand où, à la suite du concours "fourme d'Ambert", un programme gourmand nous attend : rencontre de producteurs et de chefs d'Auvergne, dégustation... pour le confit de citron à l'estragon pour la crème au citron pour le biscuit noisette voir ici Préparation
Crème brulée rapide : Recette de Crème brulée rapide Ingrédients (pour 8 personnes) : - 8 jaunes d'oeufs- 120 g de sucre- 1/2 litre de lait- 40 cl de crême liquide ( 2 briques )- arôme de vanille- cassonade Préparation de la recette : préchauffez le four à 200 degrésfaire blanchir les jaunes et le sucre au batteur electrique.ajouter le lait , la crême , et l'arôme de vanille selon vos gouts ( environ 4 bouchons )mettre au four pendant 25 minutes au bain marie et verifier la cuisson.il faut qu'elles soient compactes mais souples au centrelaisser refroidir , saupoudrer de cassonnade et les bruler.bon appétit ' Remarques : Pour un four électrique, mettez cuisson haut et bas à 200°C (thermostat 6-7).
SAUCE TOMATE PIZZA (thermomix ou non) - LES RECETTES LEGERES DE CHRISSY Samedi 7 décembre 2013 6 07 /12 /Déc /2013 19:02 Bien sure, j'ai mis thermomix à contribution pour préparer cette délicieuse sauce tomate ....mais vous pouvez très bien faire sans, en laissant sur feu doux et en remuant souvent. POur 2 pots de sauce tomates 0 pp (à moins de manger les 2 pots !!! ) 700g de tomates (j'ai mis moitié tomates bien mure et moitié tomate pelée conserve) 1 carotte 1 oignon 1 CS huile 1cc de maizena sel, poivre, origan Mettre oignon et carottes pelés et coupé dans le bol et regler 5s/vit5. Sans thermomix, mixer carottes et oignon dans votre robot. faire chauffer huile dans une petite cocotte et les faire dorer. Cette sauce tomate me sert de base pour mes tartines, mes pizzas....mais je l'utilise aussi dans d'autres plats à la tomates (lasagnes, pates, riz....). Partager l'article ! inShare Par chrissy - Publié dans : LES SAUCES -Communauté : Recettes thermomix 7
Muffins coeur de Nutella : Recette de Muffins coeur de Nutella Ingrédients (pour 12 muffins) : - 280 g de farine- 1/2 sachet de levure chimique- 1 pincée de sel- 2 oeufs- 100 g de sucre en poudre- 1 sachet de sucre vanillé- 100 g de beurre fondu- 10 cl de lait - 1 yaourt nature- 1 petit pot de Nutella (ou autre pâte à tartiner au chocolat)- beurre et farine pour le moule Préparation de la recette : Remarques : Il est inutile de beurrer et de fariner le moule à muffins, si vous utilisez un moule en silicone. Passez le simplement sous l'eau avant de le remplir. Recette Frites de légumes TypePlatPrix basPréparation10mnCuisson30mnDifficulté facilePersonnes6 Les frites sans friteuse, c’est pas pareil mais c’est beaucoup plus light, et ça épargne le bain d’huile qui embaume la cuisine... Tous les légumes-racines peuvent se transformer en frites, à condition d’être taillés à peu près au même format pour que leur cuisson soit uniforme. Des frites aux couleurs et aux saveurs aussi variées, c’est tout sauf « le truc en trop » qui plombe la soirée burgers – pensez-y ! Astuce : Pour des frites plus croustillantes, on peut les disposer sur une grille de cuisson au lieu d’une plaque. Variante : Un peu avant la fin de la cuisson, râper 1 pouce de gingembre au-dessus d’une casserole. Cette recette est extraite du livre Veggie Burger, de Clea et Estérelle Payany aux Editions La Plage. Découvrez de délicieuses recettes sur le blog de Cléa et le blog d'Estérelle Préparation 1. 2. 3. 4.
Pain perdu roulé aux poires Il y a presque deux semaines, je participais à la finale du concours "Les Toqués" organisé par les magasins Zôdio. C'était mon premier concours... J'ai adoré l'expérience et vraiment apprécié chaque moment du week-end, mais j'ai bien peur de n'être pas faite pour la compétition. Le thème du dessert était "le pain perdu". A la maison, il n'y a pas de chefs à séduire, mais seulement l'envie de préparer un bon goûter au retour d'une agréable promenade. A refaire sans aucun doute! Pain perdu roulé aux poires: 8 tranches de pain brioché ou de brioche 2 belles poires 1 cs de sucre roux 1 pincée de poivre (de Voatsiperifery) 1 cs d'eau de vie de poire 2 œufs 100 ml de lait beurre confiture de lait crème Éplucher et couper les poires en petits cubes. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter les cubes de poires. Réserver. Étaler une tranche de pain briochée le plus finement possible avec un rouleau à pâtisserie. Battre les œufs et ajouter le lait. Rouler dans un peu de sucre roux.
Pain Perdu Roulé " French Toast Roll Ups " Oui des pains perdus mais pas n’importe lesquels, ceux-là sont plus glamour, plus jolis et plus gourmands, avec un cœur Nutella fondant et des petites fraises, une idée très sympa à retenir pour le petit déj ou pour le gouter C’est en me baladant sur Pinterest, que je suis tombée sur un tuto, et hop en cuisine pour faire le test, et depuis c’est devenu un classique à la maison, tout le monde m’en demande ;) Ici je vous mets deux façons de préparer ces cigares, la première nécessite une cuisson à la poêle avec un peu de beurre et la seconde est une cuisson au four (plus adaptée si vous êtes nombreux) La recette pour 10 à 12 « French Toast Roll-Ups » Il vous faut 12 tranches de pain de mie sans la croute (ou des tranches de brioches pour les plus gourmands) 2 œufs 6 cuil. à soupe de lait environ (moi je mets au pif) 1 cuil. à soupe de sucre ou 1 sachet de sucre vanille (ou les deux au même temps) Du Nutella Des fraises Du beurre pour la poêle Aplatir les tranches de pain de mie (photo 1 ) Bon ap ;)