Saint Jacques aux poireaux, sauce au Riesling à la crème
Saint Jacques aux poireaux, sauce au Riesling à la crèmeLa saison des St Jacques revient et cela nous ravit. Une entrée qui passe toujours bien à la maison, les St jacques déclinées de bien des façons suivant le moment et ce que le potager nous offre. Ici à la fondue de poireaux du jardin, accompagnées d'une sauce fine et délicate au Riesling. Pour 3 gourmands 9 belles St jacques 2 beaux blancs de poireaux (du jardin pour moi) ciboulettes 3 disques de pain grillé au beurre ou nature beurre sel, poivre Sauce au Riesling : 10 cl de Riesling 10 cl de crème liquide 30 cl de fumet de poisson (pour moi surgelé maison) 50 g de farine 50 g de beurre sel, poivre 1 c à s de crème épaisse d'Ysigny pour finir un demi citron (facultatif) 1.
pommes de terre rôties au romarin
Je ne sais pas ce qui se passe sur canalblog je ne peux pas mettre de photo! c'est triste! déjà que la recette n'a pas l'air folichonne à première vue! je ne sais pas pourquoi je redécouvre le plaisir de manger de bonnes pommes de terre! ainsi j'ai craqué sur des delicatesse apparemment elles viennent de la Drôme! elles ressemblent un peu à la ratte en moins torturée! J'ai d'abord cuit mes pommes de terre dans de l'eau bouillante et au bout de vingt minutes j'ai surveillé la cuisson une fois que la pointe d'un couteau les transperce facilement elles sont cuites! Ps: ça y est pour la photo!
Gâteau au chocolat des écoliers : Recette de Gâteau au chocolat des écoliers
Accueil > Recettes > Gâteau au chocolat des écoliers Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 1061 notes et avis i de isanoel • 1 avril à 8h12 Excellent ! l de leaplaind • 25 mars à 4h24 Très bon, juste j’ai rajouté 5min de cuisson. b de benny93 • 21 mars à 6h16 J'adore cette recette depuis que je l'ai découvert ici, c'est devenue la notre avec ma petite famille ! de Lilou144 • 11 mars à 11h12 Bonne recette. de FabronBeach • 11 mars à 9h20 Excellent, succès garanti ! de lizou009 • 10 mars à 3h45 Beaucoup beaucoup trop de sucre !! de Marmitanaismiam • 9 mars à 7h55 Un régale j’ai monter mes blancs d’œufs en neige pour plus de légèreté, fait cuire 45 minutes dans un moule à cakes. de Lou_poulet • 8 mars à 2h15 Vraiment bon ! de ZIPPORAH • 1 mars à 12h05 Très bon cuire 40 min et 150g de sucre ! c de cilou674 • 1 mars à 1h18 t de tima16 • 25 février à 9h59 Lire la suite Excellent gâteau. k
Rattes Poêlées en Salsa Verde
Voici l’accompagnement des brochettes de saumon. C’était vraiment super sympa ! J’ai vu cette recette de salsa verde dans une émission de Jamie Oliver. Il vous faut - 500 gr de petites rattes Pour la salsa verde - Un bouquet de persil plat - Un bouquet de menthe - Un bouquet d’aneth- Une petite gousse d’ail- Une cuillère à soupe de câpres - 4 filets d’anchois - 10 cl d’huile d’olive- Quelques tours de moulin de poivre noir - Une cuillère à soupe de vinaigre de cidre - Un trait de jus de citron jaune- Une petite cuillère à café de moutarde (type Colman’s) Nettoyez vos pommes de terre. Dans une sauteuse, faites chauffez de l’huile d’olive puis faites revenir les pommes de terre à feu doux, de manière à ce qu’elle dore de toutes les faces. Préparez votre salsa verde en mixant tous les éléments ensemble. WordPress: J'aime chargement…
Porc à la Tomate & Farfalle
(pour 2 personnes) Ingrédients:2 filets de porc assez épais (ou 250 gr ragoût de porc) 400 gr env. de passata de tomate (purée de tomate) 150 gr de farfalle 1 oignon 6 gousses d'ail (cuites & marinées) 1 mélange d'herbe fraîche (basilic, romarin) 2 feuilles de laurier 1 piment Huile d'olive Sel & poivre Préparation:Commencer par couper les filets ou votre viande de porc en gros cubes. Dans un filet d'huile d'olive, faire suer les oignons, ajouter l'ail entier, les herbes fraîche et le laurier avec le piment haché. Mettre la viande dans la casserole, continuer de faire revenir à feu doux, mélangeant les tous ingrédients. Verser la passata de tomate. Chauffer une casserole avec de l'eau salée ( compter 1lt d'eau pour 100 gr de pâtes), une fois à ébullition, plonger les farfalle dedans. Dresser les farfalle sur l'assiette, déposer la viande à la sauce tomate par dessus. Suggestion: Servir cette recette simple et toujours appréciée, avec un peu de parmesan frais râpé.
Fleurs de pomme de terre rôties
S'il y a bien un légume que je ne cuisine pas souvent, c'est la pomme de terre. Pourtant j'adore ça, et il y a tellement de façons de la préparer: purée, frites, velouté, croquettes, paillasson, salade... Bon je ne vais pas vous citer toutes les recettes, on en aurait pour toute la nuit. Mises à côté d'une petite cuillère, histoire de vous montrer la taille des pommes de terre à choisir Puis je suis tombée sur cette petite recette cromignonne, dénichée dans ce bouquin que j'ai depuis longtemps, mais hélas jamais consulté: 200 recettes simplissimes de Jill Dupleix. J'ai pris la liberté de renommer cette recette, car à l'origine elle s'appelle "Pommes de terre rôties éclatées", un peu moins glamour à la base, non? Parfumez-les avec vos épices préférées Le principe est très simple: il suffit de pré-cuire les pommes de terre à l'eau, puis de les écraser légèrement (c'est là que les "fleurs" apparaissent), avant de les rôtir dans un four très chaud. Enfournez-les pour 20 minutes.
Le poulet Vallée d'Auge, une recette classique normande ?
-J'en vois d'ici qui se demandent pourquoi ce point d'interrogation dans le titre. Le poulet sauté à la Vallée d'Auge, tout le monde croit que c'est une recette ancienne, transmise depuis des générations, de mère en fille autour des prés, des pommiers et des vaches normandes. Que nenni ! Cette recette, tout comme cette de la sole normande, et du homard à l'armoricaine, fut créée dans un restaurant parisien au XIX° siècle, alors que le nationalisme ambiant allait de pair avec la promotion de la bonne cuisine de nos terroirs. Pour en savoir plus, lisez cet excellent livre : Le mythe gastronomique français, de Alain Drouard, éditions du CNRS. Peu importe que ce ne soit pas une recette immémoriale : toutes les traditions on bien eu naissance un jour ! Je vous fais remarquer au passage que l'ajout de fruits et de sucré dans les recettes salées n'est pas du tout une invention récente, ni une influence étrangère, comme beaucoup le croient à tort... Poulet sauté Vallée d'AugePour 4/6 personnes :
Pommes de terre rôties éclatées
Cette recette fait dorénavant partie de mes grands classiques ! Vous savez, ces recettes que l'on refait très souvent parce que ce sont des valeurs sûres, simples à réaliser et qui plaisent au plus grand nombre ! Testez ces pommes de terre rôties, il se pourrait même qu'elles détrônent vos frites maison !! J'ai déniché cette idée sur le superbe blog "Piment oiseau" (qui a joliment rebaptisé "pommes de terre éclatées" en "fleurs de pommes de terre écrasées", c'est tout de suite plus alléchant!) et elle est tirée d'un ouvrage de Jill Duplaix "200 recettes simplissimes" et c'est vrai que c'est un jeu d'enfant ! Pour 2 personnes : 300g de petites Pdt (5-6cm de diamètre) ; 3-4 càs d'huile d'olive ; quelques pincées d'épices ou d'herbes (origan pour moi) ; fleur de sel et poivre du moulin. Lavez les pdt et plongez-les dans une casserole d'eau bouillante.
