Recette Génoise au chocolat fourrée à la crème mascarpone framboisée par Bento Blog Voici la recette dont je vous parlais aujourd’hui. L’idée de ce gâteau est partie d’un gâteau roulé que mon homme et moi avons voulu tester. Et puis finalement, la recette ne nous plaisant pas trop, nous avons finalement improvisé pour créer ce dessert très gourmand ! Et comme nous sommes des scientifiques, nous avons ensuite optimisé la recette (qui est encore un peu à améliorer pour le côté pratique, vous allez comprendre pendant la recette). Génoise au chocolat fourrée à la crème mascarpone framboisée Ingrédients Pour la génoise au chocolat (deux étages) : 300 g de chocolat 10 ml d’eau 100 g de sucre 4 oeufs, blancs et jaunes séparés Pour la crème au mascarpone : 20 g de sucre 2 oeufs (blancs et jaunes séparés) 10 cl de crème fraîche liquide 250 g de mascarpone Et des framboises (environ 200 g) ! La génoise Nous allons réaliser en fait deux génoises, qui serviront pour l’étage inférieur et l’étage supérieur du gâteau. Une fois le chocolat fondu, y ajouter le mélange jaunes d’? Montage :
Gâteau invisible aux pommes très bon Un gâteau très léger avec des pommes ultra fondantes Ce gâteau est si riche en fruits qu’on devine à peine la pâte, d’où le nom de « gâteau invisible » Cette recette est très largement diffusée sur la blogosphère. Elle est apparue pour la première fois chez Eryn. Pour ma part, c’est en voyant la jolie photo de Emilie ramène sa fraise que j’ai eu envie de le réaliser à mon tour. Temps de préparation : ♦ Difficulté : ♦ Ingrédients (pour 8 personnes) – 2 œufs – 50g de sucre – 20g de beurre – 10cl de lait – 70g de farine – 1 sachet de levure chimique – 1 pincée de sel – 6 pommes Préparation – Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre pour faire blanchir. – Ajouter le beurre fondu et le lait,mélanger. – Ajouter le mélange farine, levure et sel tamisé, mélanger. – Peler les pommes et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline. – Mettre dans le mélange précédent rapidement. – Verser la préparation dans un moule beurré. WordPress: J'aime chargement… Articles similaires Gâteau nantais
Recette Génoise à la confiture d'abricot et chocolat blanc par Envie culinaire Même quand il fait chaud, j?ai des envies de sucré. J? Ingrédients pour un moule à cake : 4 ? Préchauffez votre four à 180°C. Bon appétit ! bûche au citron meringuée ( avec ou sans thermomix ) - Mélie mélo en cuisine Une bûche légère et acidulée , parfaite après un repas lourd par exemple Pour le lemon curd c est par ici : , à préparer la veille ou le matin pour l après midi pour qu il soit froid. Pour la génoise: 120 g de farine120 g de sucre4 oeufs Pour la meringue : 2 blancs d'oeufs75 grammes de sucre Préparation de la génoise sans thermomix: Battre 4 jaunes d'oeuf et 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Battre 4 blancs en neige Mélanger 120 g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux oeufs Ajouter délicatement les blancs en neige. Préchauffer votre four à 180°c, thermostat 6. Sur la plaque du four, étaler une feuille de papier sulfurisé Étaler la génoise sur la plaque. Faire cuire 12 minutes Faire refroidir sur un torchon humide Préparation de la génoise avec thermomix : Préchauffer le four à 180° Mettre le fouet dans le bol puis les œufs et le sucre et programmer : 10 minutes / 50 ° / Vitesse 3 Tamiser la farine et le sel .
génoise façon tarte au citron au zeste confit avec photos de préparation - santé culinaire chez amira Mardi 24 mai 2 24 /05 /Mai 13:17 salam alaykom et bonjour tous le mande; voici une recette originale ou on peu utilisé ma recette de zeste de citron ou d'orange confit ; c'est un gâteau très léger sans beurre ou l'huile ( aucune matière grasse); mais savoureux et rafraîchissant; j'ai utilisé un moule siliconé spéciale, mais vous pouvez le fabriqué vous même, en utilisant un moule à tarte ordinaire de 24cm , pour obtenir la forme de la tarte ( pour la génoise) inversez un autre moule de 20cm, et chemisez le tous par le papier aluminium!! ingrédients: 4 oeufs 125g sucre ( ou 4 càs) 125g farines ( 4 càs bien bombés) 1 sachet de levure chimique 1càc d'extrait de vanille 1/2 càc de zeste finement râpé sirops: 100ml d'eau 100ml de jus d'orange 1/2 verre de 200ml de sucre décoration: crème au citron utilisé pour: ma recette de la tarte au citron meringuée avec photos de préparation zeste de citron confit: zeste de citron ou d'orange confit préparation: Préchauffez le four à 150 °C (th 5). dégustez frais!!!!!
Recette de bavarois aux framboises sans lait ni gluten Qui a dit qu'on ne pouvait pas se faire plaisir avec une pâtisserie de temps en temps? Voici une recette de bavarois à la framboise inspirée de celle de Marie Laforêt dans son merveilleux livre "Vegan". Je conseille l'utilisation d'un moule rond de 26cm de diamètre dont le tour est démontable. Commencer par préparer une génoise: Ingrédients pour la génoise: 4 oeufs 100g sucre blond 70g fécule de maïs 20g farine de riz 1 cs d'eau Mettre le four à chauffer à 180°. Séparer blancs et jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme. Verser la préparation de façon homogène dans le moule et mettre à cuire 10 minutes. Une fois la génoise refroidie, répartir environ 200g de framboises sur toute la surface. Ingrédients pour la ganache: 400g de tofu soyeux 150g de framboise 70g de sucre 20 cl de crème végétale (riz ou soja) 2 cc d'agar agar 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille 2 blancs d'oeuf Mélanger le tout dans une casserole et mixer finement. Ingrédients pour le coulis: 100g de framboises 35g de sucre 200mL d'eau
Fraisier, recette Fraisier Ingrédients : De multiples recettes de fraisiers existent ; voici celle que je préfère. Mon conseil : faites votre génoise 3 jours avant et votre fraisier en lui-même la veille. Fraisier pour 6 à 8 personnes : La génoise : Une génoise cuite dans un moule haut carré (si possible) Vous trouverez la recette de la génoise en cliquant ici : gênoise La crème mousseline : Pour la crème « Pâtissière » 25 cl de lait 50 g de sucre semoule 3 jaunes d'oeuf 25 g de farine arôme vanille (gousse de vanille ou du sucre vanillé) Beurrage 120 g de beurre fin Fraises 800 g de fraises goûteuses de grosseur moyenne 20 cl de sirop de fraise mélangé à 4 cl de Kirsch (non obligatoire) Décors proposés ou pâte d'amandes ou sucre glace Progression : La veille Préparez votre crème pâtissière qui deviendra Mousseline : - Dans une casserole, versez une cuiller à soupe d'eau froide et faites bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte (ou le sucre vanillé). Préparation et montage :
Domes chocolat au thermomix - Recette thermomix Domes chocolat au thermomix. Voici une délicieuse recette des Domes au chocolat fourés avec du caramel, beurre salé et biscuit, facile et simple a préparer chez vous avec le thermomix. Ingrédients ( 8 Portions ) Le chocolat – 170 g chocolat fondant ou lait, selon les goûts – 100 g crème liquide, 30% MG min Le caramel – 3 c. à soupe rases sucre – 3 c. à soupe rases lait concentré sucré – 3 c. à soupe rases crème liquide ou épaisse, 30% MG min – 15 g beurre salé Le biscuit – 80 g beurre salé – 80 g sucre – 2 jaunes d oeufs – 1 paquet sucre vanillé ou 1 cuiller à soupe de sucre vanillé TM – 1/2 paquet levure chimique ( 1 c. à café ) – 140 g farine Matériel – 1 moule à pop cakes en silicone pour 8 portions – 1 pinceau culinaire Préparation Le Biscuit Mettre le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs dans le : 35 sec/vit 4 Ajouter la farine et la levure: 1min30/ Former un boudin d’environ 4 cm de diamètre, réserver au frigo 40 min à 1h. Mettre le chocolat en morceaux dans le Assemblage
Génoise légère de ma grand-mère : Recette de Génoise légère de ma grand-mère Ingrédients (pour 6 personnes) : - 5 oeufs- 125 g de sucre- 30 g de farine- 70 g de maïzena- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6). Mettre ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à ce que la pâte blanchisse et forme un "ruban". Ajouter la farine, la maïzena et la levure (tamiser si besoin). Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte. Beurrer et fariner un moule rond (moule à manqué), y verser la pâte. Faire cuire 35 min. Remarques : Eviter d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour que le gonflant ne retombe pas.
Comment faire une nougatine fine et craquante ? J’ai remarqué depuis 15 ans, que la nougatine plaisait à tout le monde ! Avec ma recette et mes astuces, vous ferez une nougatine très fine, concentrée en amande et bien craquante ! Et bien meilleure que celle qui sert à faire les décors des pièces montées car elle contient moins de sucre et plus d’amandes. Il faut savoir faire un caramel et je vous invite à revoir mes 2 méthodes pour réussir le caramel, ICI. Cette recette participe au calendrier de l’Avent gourmand de Recettes de cuisine organisé par Stéphane du site recettes.de . Notre équipe de 3 blogueuses vous propose 3 recettes sur le thème praliné. Difficulté 3/5 Préparation 15-20 minutes Ingrédients : 200 g d’amandes effilées 220 g de sucre en poudre 2 plaques de silicone genre Silpat (ou 1 en diminuant les quantités) Les proportions sont : poids de sucre = poids des amandes X 1,1 Progression : Etaler les amandes effilées sur une plaque de four Enfourner la plaque au milieu du four chauffé à 150° pendant 5 à 10 minutes. Astuces
Génoise - Notre recette avec photos XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Farine de blé (type 45) Bain-marie Cuisson indirecte d'un aliment délicat dans un récipient lui-même posé dans un autre (casserole) rempli d'eau et maintenu à une température proche de l'ébullition. Consultez notre recette Génoise au chocolat Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste.
Glace végétalienne sans sorbetière! Nous sommes lundi et d'habitude c'est menu de la semaine précédente! Mais tête en l'air que je suis je ne l'ai pas pris avec moi!!! Alors comme semaine dernière je n'ai pas eu le temps de vous publier cette recette géniale et délicieuse, la voici toute fraîche: ma glace végétalienne sans sorbetière!!!! Ingrédients: 500gr de fruits congelés de votre choix (ici un mélange de fruits rouges qu'il me restait) 3 à 4 bananes bien mûres congelées en morceaux 100gr de noix de cajous natures 300ml d'eau 3càs de jus de citron 1/ Mixez ensemble à l'aide d'une plongeur à soupe ou d'un blender les cajous, l'eau et le jus de citron. 2/ Prenez vos tous fruits congelés, et dans un robot avec lame en S mixez jusqu'à obtenir une texture grossière. 3/ Mettez en bac et de suite au congélateur pour 24h. 5/ Toppings possibles: > granola maison > pétales de maïs natures > amandes effilées > coco râpée > chocolat liquide > caramel liquide > biscuits émiettés > copeaux de chocolat > zestes d'agrumes etc... Et bonne dégustation!
Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat : Recette de Génoise à la crème pâtissière et glaçage au chocolat Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour le gâteau:- 140 g de farine- 3 oeufs: jaunes et blanc séparés- 3 cuillères à soupe de lait- 140 g de sucre- 1 sachet de levure chimique- 1 gousses de vanille ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille Pour la crème pâtissière:- 45 cl de lait- 3 jaunes d'oeufs- 80 g de sucre - 50 g de farine- 1 gousse de vanille Pour le glaçage au chocolat:- 100 g de chocolat noir ou blanc selon les goûts- 50 g de beurre Préparation de la recette : Génoise:Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (le mélange obtenu doit blanchir) ensuite incorporer la vanille puis le lait.Incorporer la farine, la levure tamisée et, les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.Verser la pâte dans un plat puis enfourner 25 minutes environ.Pendant le cuisson de la génoise préparer la crème pâtissière:Faire bouillir le lait avec la vanille. Remarques : Le glaçage peut aussi se faire avec du chocolat blanc. Boisson conseillée : cidre ou champagne
Bavarois poire - caramel au beurre salé Le croustillant - mettre tous les ingrédients dans le bol 20sec/vit5- mettre dans un moule à charnière en tassant du bout des doigts- refroidir au frigo 1h Le caramel au beurre salé maison - Mettre tous les ingrédients dans le - Cuire 20 mn/100/vit 3 avec le panier de cuisson à la place du gobelet. Puis, cuire 35 mn/varoma/vit2 avec le gobelet.- Réserver. La mousse à la poire - mettre le bol, le fouet et la crème au congélateur 20 minutes avant de commencer.- mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.- mettre la crème dans le avec le fouet 3,30 min / vit 3,5 en surveillant la texture. La mousse au caramel beurre salé - Mettre 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.- Mettre dans le 50 g de crème fraiche épaisse 3 mn/70°/vit 1.- Ajoutter la gélatine bien égouttée 20 s/vit 3. Le miroir - Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide.- Mettre 120 g de sirop dans le 2 mn/60°vit 2.- Egoutter la gélatine et l'incorporer.