Le chocolat en quelques chiffres - Chocolatiers.fr

Quelles tendances sur le marché du chocolat en 2019 ? Article publié le 06/11/2016, mis à jour le 08/02/2019 Plus éthique, plus qualitatif, plus responsable : les chocolatiers doivent répondre à une forte attente du marché en 2019 et dans les années à venir tout en s’ajustant aux évolutions que connait le marché mondial du cacao. Les réseaux de chocolatiers en franchise ont clairement une carte à jouer dans cette transformation du marché du chocolat. Etat du marché français du chocolat en 2018 Comme chaque année, dans la cadre du salon du chocolat de Paris qui s’est tenu à Paris en octobre dernier, le syndicat national du chocolat a présenté le bilan des ventes de chocolats de l'année précédente et de l'année en cours.

Avec 6,6 kg de chocolat par an, les Français... Les Français croquent 6,6 kg de chocolat en moyenne par an. Une faible consommation, comparée à celle des Suisses et leurs 12 kg. Avec les Allemands et les Anglais, ces derniers sont les plus gros "mangeurs" de chocolat en Europe. "Les Français sont des consommateurs modérés mais des gourmets qui consomment beaucoup de chocolat noir", indique Florence Pradier, secrétaire générale du Syndicat du Chocolat, à l'occasion de l'ouverture du 20e Salon du Chocolat qui se tient du 29 octobre au 2 novembre à Paris (voir présentation ci-dessous). En France, le chocolat noir représente ainsi la moitié des ventes de tablettes et 30% du chocolat consommé.

Le chocolat se transforme et se bonifie - Biscuiterie, Confiserie, Petit Déjeuner Le chiffre 4 Milliards d’euros : le CA du marché du chocolat (dont le saisonnier), à - 0,59 % Source Iri, CAM au 26.05.2019, tous circuits GMS D’après la base de données de l’outil de marketing digital Semrush, le chocolat arrive en deuxième position des produits de grande consommation les plus recherchés par les Français sur Google entre le 1er mai 2018 et 30 avril 2019, avec une moyenne de 76 600 requêtes par mois, derrière le café. Un intérêt qui concerne de plus en plus la composition du produit.

Les différents types de chocolats - Délices d'Inities Délices d’initiés vous propose de découvrir tous les types de chocolat… Autrement dit, le chocolat dans tous ses états ! On peut en effet classer les différents types de chocolat en différentes catégories : chocolat au lait, noir, blanc, blond, couverture, praliné, alcool, fourré, ganache… La définition même du chocolat, et surtout de sa teneur en matières premières est règlementée par la directive européenne 2000/36/CE. Cette dernière modifie le décret français « cacao-chocolat » du 13 juillet 1976. La définition générique du chocolat impose un pourcentage minimum de 35 % de cacao. Comprenez par ce pourcentage, le volume de produit issu du cacaoyer.

Trois chiffres-clés pour tout savoir du marché du chocolat - L'Usine Agro 3 280 millions d’euros c’est le chiffre d’affaires du secteur du chocolat en France. Ces résultats sont le fruit de la vente de 378 850 tonnes de chocolat au cours de l’année 2017. Près d’un quart des ventes sont réalisées à l’occasion des fêtes de Noël et de Pâques. Au total, les Français consomment l’équivalent de 7,3 kilos annuellement loin derrière les Allemands qui en avalent plus de 11 kilos. Après le soja et l’huile de palme… Le cacao, l’autre culture qui grignote la forêt La production de cacao a été particulièrement soutenue depuis les années 1970, passant de 4 à plus de 10 millions d’hectares à travers le monde, rappelle l’Iddri, un think-tank sur les questions de développement durable, dans une étude publiée ce mardi, à l’occasion de la Journée mondiale du chocolat. Une extension des cultures qui se fait sur la forêt, essentiellement en Afrique de l’Ouest, où se concentrent les principaux pays producteurs. « Mais demain aussi en Afrique Centrale », craint l’Iddri, qui s’inquiète d’une nouvelle vague d’extension des cultures. La filière cacao – qui inclut les acteurs qui transforment et vendent le chocolat – a pris tardivement en compte cet « enjeu déforestation », mais multiplie aujourd’hui les labels et engagements volontaires. Avec quelle efficacité ?

5 chiffres clés sur le marché français du chocolat - Le blog de la Chocolaterie ABTEY Le chocolat, de nombreuses vertus tant sur le plan cardio-vasculaire que sur sa richesse en antioxydants. Mais le chocolat c’est surtout un marché incroyable pour lequel on n’a pas fini de se réinventer en vous proposant toujours plus de nouveautés, de goûts et de textures sublimes. 405 000 tonnes de chocolat C’est le poids de chocolat consommé par les Français en 2015, soit plus de 12 kg consommés chaque seconde. Chocolat : un marché qui a bon goût Le marché du chocolat poursuit sur sa lancée dans le mondes, séduisant toujours plus de palais sous l’effet de l’arrivée de nouveaux consommateurs venus des pays émergents. Mais en France, on constate une légère baisse en volume : selon le Syndicat national du chocolat, il s’est vendu 378 850 tonnes de chocolat en France en 2017, contre 381 900 tonnes en 2016, soit un recul de 0,8 % en volume qui traduit une certaine stagnation du marché. Pâques et Noël en priorité Tous circuits confondus, le chocolat a toutefois généré un chiffre d’affaires de 3,28 milliards d’euros en 2017 avec deux temps forts, Pâques et Noël au cours desquels ont été réalisées 12,4 % des ventes de l’année, soit respectivement 3,9 % et 8,5 %. Autre constat, les ventes dans les hypermarchés se sont repliées (- 4,7 %) au profit des supermarchés (+ 3,9 %) et des commerces de proximité (+ 8 %).

Le chocolat risque de disparaître à cause du réchauffement climatique Le réchauffement climatique pourrait avoir un impact sur la production annuelle mondiale de chocolat dans les années à venir en faisant diminuer la quantité d’eau dans les sols des régions équatoriales où poussent les plants de cacao. Car cette espèce végétale ne peut se développer que dans des conditions d’humidité importante. À terme, une potentielle disparition du produit est à craindre d’ici 2050. À cause du réchauffement climatique, les gourmands du monde entier pourraient se trouver à court de chocolat d’ici 2050.

Top 13 des artisans chocolatiers de Paris - Foodette Chez Foodette, on a comme mission d’apporter du bonheur dans votre cuisine. Alors à Pâques, on ne déroge surtout pas à la règle ! Voici les 13 meilleurs artisans chocolatiers de Paris, coupables de notre dépendance au chocolat : 1. Patrick Roger Ce chocolatier, Meilleur Ouvrier de France 2000, est autant fantasque que terriblement talentueux. La franchise Leonidas a une nouvelle boutique dans la capitale Sophie et Jean-Yves viennent d’ouvrir leur boutique franchisée Leonidas à Paris. Après avoir été expatriés durant plusieurs années, ils ont sauté sur cette opportunité de travailler pour leur passion: le chocolat! Expatriés depuis longtemps, ils rentrent pour ouvrir leur franchise Leonidas Syndicat du Chocolat Les produits de cacao et de chocolat sont régis par la directive européenne 2000/36/CE, qui a modifié le décret français « cacao-chocolat » du 13 juillet 1976. La règlementation définit à la fois la composition (notamment les teneurs minimales en cacao et en beurre de cacao), et les règles en matière d’étiquetage. La réglementation définit 10 grandes catégories de produits de cacao et de chocolat ainsi que les conditions d’emploi des mentions de qualité. Cacao en poudre : il doit contenir au minimum 20% de beurre de cacao, mais, lorsqu’il est dit « maigre », le taux ne doit pas excéder 20%.Chocolat en poudre : il doit contenir des sucres et au minimum 32% de cacao en poudre, ou 25% de cacao en poudre lorsqu’il est appelé « cacao sucré ». *% de matière sèche L’utilisation des dénominations « chocolat de couverture », « chocolat fourré», « chocolate a la taza » et « chocolate familiar a la taza » est aussi réglementée.

CHOC & CO (COMPIEGNE) Chiffre d'affaires, résultat, bilans sur SOCIETE.COM - ... Créez un compte et soyez alerté en exclusivité, gratuitement, par e-mail lors de toute mise à jour d'information sur la société Vous recevrez à partir de maintenant, sur votre e-mail , toutes les alertes de surveillance pour la société . Vous recevrez à partir de maintenant, sur votre e-mail, toutes les alertes de surveillance pour la société . Merci pour votre inscription, nous vous enverrons les informations de mise à jour pour la société à l'adresse . A quelle adresse email voulez-vous recevoir les alertes de surveillance ?