Le beurre Il existe désormais différentes variétés de beurre, du beurre demi-sel, au beurre allégé, en passant par le beurre facile à tartiner. Chaque type de beurre propose ainsi de nouvelles saveurs en parfaite harmonie avec l’onctuosité de ce produit laitier. Beurre cru Si tous les beurres sont issus de la crème, le beurre cru est fabriqué à partir de crème crue, non pasteurisée. Beurre fin et extra-fin Beurre fin et extra-fin sont tous les deux fabriqués à partir de crème pasteurisée. Beurre facile à tartiner A l’ère des réfrigérateurs, une nouvelle tendance de consommation à vue le jour : le beurre facile à tartiner. Beurre allégé et léger Régime oblige, les beurres allégés ont la cote. Beurre AOC Comme pour la crème, il existe des beurres dits AOC (appellation d’origine contrôlée),. Doux, demi-sel ou salé ? Le beurre peut être doux, demi-sel ou salé. Le beurre « de baratte » Le beurre bio Comme pour tous les produits laitiers bio, le beurre biologique est issu de lait lui-même biologique.
Cuisine.de Découvrez la gastronomie du monde entier avec la carte des recettes de chaque pays. A la découverte des spécialités gastronomiques des pays du monde Avec la carte des recettes de cuisine du monde, vous pouvez tout à la fois réviser la géographie et la gastronomie mondiale (et en même temps à apprendre à reconnaître les drapeaux des pays). Cliquez sur l'une des couronnes pour accèder à une liste des recettes de plats et de spécialités du pays correspondant. Votre pays et vos recettes nationales sur la carte Si vous avez une blog culinaire, vous pouvez facilement faire figurer vos recettes nationales sur la carte : il suffit d'être inscrit sur Recettes de Cuisine (si vous ne l'êtes pas encore, vous pouvez inscrire votre blog en 30 secondes) et de faire figurer dans votre recette un lien vers la page dédiée au pays (par exemple ). La carte des recettes des pays du monde Les recettes de 118 pays figurent sur la carte. Si vous aimez cette carte, merci de la partager ! Map
Living In The Future - Episode 1: Introducing Lammas This video series is an exploration of community and sustainability. The ecoVillage addresses many of the difficulties facing the modern world - offering shared resources; reduced consumption and waste, as well as companionship and support. Today, there are ecoVillages in 70 countries across six continents. This site is a sharing of ideas, imagination, techniques and discoveries. The journey is Living in the Future. Lammas, the UK's first planned Ecovillage. The Lammas story is followed for the first 46 episodes of this series, weaving in and out of the plans and finally, the creation of the Lammas ecoVillage at Tir-y-Gafael in West Wales. The houses at Lammas use low-impact architecture with a combination of recycled and natural materials.
FAO Le Conseil Européen de l'Information sur l'Alimentation (EUFIC) : Votre guide en matière de sécurité & qualité alimentaires ainsi qu’en santé & nutrition pour une alimentation équilibrée et un style de vie sain. Vers la recherche alimentaire durableOver the past decade, most EU Member States have identified food and health as key priorities. This is in response to increases in obesity and diet-related chronic diseases such as diabetes and cardiovascular diseases amongst their populations. Also an insufficient nutrient supply in subgroups of the populations and special demands in ageing societies are identified as abiding challenges.En savoir plus Alignement des recommandations concernant les nutriments EURRECA is a collaborative network developing quality assured, harmonised nutrient recommendations across Europe. EURRECA is a collaborative network developing quality assured, harmonised nutrient recommendations across Europe.
Ghee – Beurre clarifié – ghî Ghee ©Ljguitar CC BY 2.0 Le ghî ou ghee – du sanskrit ghrita – est un beurre clarifié provenant du lait de vache. Contrairement au beurre classique, il peut être conservé pendant de longues périodes sans réfrigération, à la condition de le maintenir dans un récipient hermétique à l’abri de l’oxydation, ce qui est très appréciable en Inde où il est très utilisé. De plus, à la différence du beurre, le ghee peut être chauffé à haute température sans qu’il développe un goût de brûlé, le rendant idéal pour la friture. Le goût du ghee est étonnamment différent de celui du beurre, il possède un net arôme de noisette et il a la propriété unique de développer la saveur des épices que l’on y fait frire. La recette : Placer le beurre dans la casserole et faite chauffer à feu très doux, de préférence au bain-marie. Sous cette caséine on aperçoit le corps gras: les lipides. Une fois que c’est totalement fondu, retirer du feu. Fabrication du ghee (aka beurre clarifié) ©Ljguitar Ghee ©Ljguitar CC BY 2.0
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