Samoussa - Sambos - sambosa
Les samoussas, probablement introduits à la Réunion par les Indo-musulmans, sont (comme dans bien d'autres contrées, du reste) à présent extrêmement populaires et consommés par tous, partout et à toute heure. Ces petites friandises salées, plus ou moins épicées, peuvent également se retrouver en entrée du repas, ou côtoyer bonbons piment et autres amuse-gueule pour un buffet. Camions-bars et autres baraques les vendent à qui mieux mieux, et proposent une gamme variée : samoussas aux légumes, au porc, au poulet, au thon, aux crevettes (notre recette), etc. I - Pâte 300 g de farine 40 cl d'eau environ Sel II - Garniture 250 g de crevettes 1 oignon 10 branches de cotonmili (feuilles de coriandre) 1 gousse d'ail 3 cm de racine de gingembre 2 "gros piments" verts (peu féroces !) Mélanger 250 g de farine tamisée avec la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte souple et non collante. Nettoyer et décortiquer les crevettes. III - Garnir la pâte IV - Cuisson
SOS Cookies ... kit à cookies à offrir
Quand j'ai vu ce kit pour réaliser des cookies chez Khala j'ai trouvé l'idée absolument géniale, les filles en ont réalisées pour le cadeaux de Noël de leurs maîtresses, on en a offert d'autres le soir du réveillon et tout le monde a apprécié le présent ! C'est tellement joli et décoratif que je pense que quelques uns de ces bocaux vont rester dans l'état, que les cookies ne seront jamais réalisés ... Pour Noël, pour un cadeau d'anniversaire personnalisé, la fête des mère, il y aura des tas d'autres occasions de réaliser ces jolis bocaux ... de plus ça a le mérite d'occuper les petits lutons de la maison pendant un moment ... ce qui est toujours appréciable ! Mélanger : - 250g de farine - 1 cuil. à c. de bicarbonate - 1 cuil. à c. de levure chimique - 1 pincée de sel et déposer au fond du bocal puis ajouter l'un après l'autre : " Verser le bocal dans un saladier puis ajouter 1 oeuf et 125g de beurre mou, mélanger et former des boules de pâte de la taille d'1 balle de golf.
Pains et farinages - Pain de Mie Maison… - Premier pain avec… - Petits pains… - Le Pain de Campagne…
Attention : cette vidéo peut provoquer des lésions irréversibles au cerveau Le pire c'est que cette vidéo faites à partir d'une caméra fixe sur pied est à C....., le montage avec le logiciel d'origine sous Windows vista est plus que nul, veuillez m'excuser, et dire que j'ai travaillé dans l'audiovisuel alors je ne suis pas excusable, mais je suis fatigué, un enfant avec les mains attachées aurait mieux fait que ça, désolé!! Voila donc à quoi cela ressemble , c'est la confection de A à Z de ce pain, pâto, levée, mise en forme et cuisson, et ne rigolez pas i 1/2........VF pourquoi ? Depuis quelques mois déjà je fais mon pain, en cela rien d’extraordinaire sauf que c’est à la base une recette donnée par Mimie que remercie grandement ; cette recette de pain sans pétrir : vous pouvez la retrouver sur Youtube à cette adresse où je l’ai mise. Sur YouTube je suis le 3ème, je crois vous verrez l’horrible bassine rouge ! Ingrédients de base - du sel fin de table 26 grammes
Cookies au beurre de cacahuète - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas que
Lors de la vente de gâteaux de l'école, j'avais rempli les paniers de mes loulous avec deux gâteaux au chocolat, une fournée de cookies et le reste (quand même) des macarons à la meringue française (comme il n'y en avait que 8, je les ai offert aux enseignants pour leur gouter -comment ça je fayotte ?-) Ils ont donc apporté une boite pleine de cookies au beurre de cacahuète J'ai repris la recette de Mamzelle Eva et j'ai obtenu une belle fournée de biscuits Pour 20-30 cookies : 110 g de beurre de cacahuète (pate d'arachide non sucrée) 30 g de beurre 180 g de sucre roux (je n'avais que du blanc) 1 oeuf 180 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 1 cuillères à café de levure chimique 120 g de pépites de chocolat (chocolat concassé pour moi) Mélanger le beurre de cacahuète avec le beurre. Ajouter le sucre, bien remuer. Verdict : Chocolator junior a adoré, miss chocolat n'a pas aimé le gout de cacahuète et mini miss chocolat a bien aimé.
Pâte brisée à l'huile d'olive (à l'italienne)
Après la pâte brisée classique, comme promis, encore une recette de base utile : la pâte brisée oui mais à l'huile d'olive (ici j'ai ajouté un peu de sarrasin, d'où la couleur). C'est une pâte très utilisée en Italie, notamment en Ligurie où l'huile d'olive est reine, parfumée, magnifique. Mais vous pouvez la retrouver même dans l'erbazzone (tourte aux épinards) de l'Emilie-Romagne par exemple. Au fond, comme toujours, on fait avec les ingrédients du lieu. Comme pour la pâte brisée au beurre, on peut la préparer à l'avance et, pendant la semaine, on peut improviser une quiche ou tourte aux légumes pas exemple (en attendant les vrais pique-niques dans les parcs). Mais quelle est la particularité de cette pâte avec l'huile d'olive à la place du beurre ? Vu que l'huile n'est pas le beurre ;-) il faut en tenir compte. En plus l'huile donne une saveur alors que le beurre est plus neutre (ce qui peut être aussi un avantage si on souhaite mettre en avant d'autres ingrédients). Conseils :
