Boisson coup de boost
Le soleil repointe doucement le bout de son nez et l’envie de faire du bien à mon corps revient petit à petit. J’ai envie de fraicheur, de douceur, de fruits et de légumes. Exit les envies de plats dégoulinants de fromages, les envies de charcuteries luisantes et de pommes de terre fumantes. Bienvenue légèreté. Cette envie de fraicheur et de légèreté commence dès le matin, avec l’envie de donner un petit coup de boost à mon corps. J’ai envie d’enterrer les durs matins de cet hiver, où il fallait se trainer péniblement en dehors du lit, courir s’habiller et sortir dans la grisaille froide du matin.
Tartare de saumon au pamplemousse
Ingrédients pour 4 personnes 500 g de filets de saumon 1 citron vert 1 pamplemousse rosé 2 branches de basilic 2 oignons nouveaux
Caviar de courgettes jaunes à l’indienne
Petit tour en Inde aujourd’hui avec une entrée dorée, parfumée, légère et avec les dernières courgettes de saison (ici jaunes et françaises). Je vous présente donc un caviar indien de courgettes et curcuma (après le caviar d’aubergines indien). Comme vous pouvez constater le caviar a beaucoup de nationalités 😉 et peut se préparer avec nombre de légumes : il suffit de penser au caviar d’aubergines classique ou bien au caviar de poivrons.
Pain de thon
Le pain de thon (ou polpettone di tonno) est un de ces grands classiques toujours appréciés. Une recette du placard, fraîche et facile que toute bonne ménagère devrait avoir dans ses carnets ;-). Moelleux, savoureux, léger… mmm
Golden milk - Lait d'or
Il y a quelques temps je vous présentais ce que j’avais nommé « la formule magique du green smoothie« . J’avais qualifié ces smoothies verts de « formule magique » de part le caractère « santé » qu’ils représentent (fruits, légumes, verdure, etc…). Ainsi, les termes « formule magique » utilisés ici n’ont pas été choisi au hasard, j’ai souhaité garder cette cohérence. Que ce soit dans le green smoothie ou dans le lait d’or, vous comprendrez sans peine qu’il n’y a cependant aucune magie à proprement parler, sauf celle de la nature, tellement bien faite, qui nous apporte ce dont nous avons besoin pour nous sentir bien dans notre corps (pour donner plus de poids à cette phrase, relisez-là en m’imaginant en train de danser pieds nus dans un champs de coquelicot, les cheveux aux vents… Comme une bonne vieille pub des années 90 !)
Pain de poisson et de crevettes à la créole
Le pain de poisson est une de mes entrées préférées. Au point d’en manger comme plat principal avec une bonne salade verte. Ma mère en préparait souvent pour les repas familiaux et les grandes occasions. Avec une délicieuse mayonnaise maison telle que la mayonnaise à la créole, la mayonnaise à la maracudja ou la mayonnaise d’avocat, c’est une tuerie. Et avec des petits pains navettes, c’est la touche finale pour proposer une entrée tip top. Aujourd’hui, je te propose ma recette du pain de poisson et de crevettes telle que je l’apprécie.
Hoummous créolisé
A l'occasion d'Octobre Rose, j'ai eu l'honneur de recevoir 6 femmes d'exception et de tous âges pour une atelier de cuisine (je vous le racontais ici). Ce moment riche et unique m'a été offert par l'association martiniquaise Amazones qui accompagne au quotidien des femmes touchées par le Cancer du Sein. Au menu de cet atelier : Féroce de giraumon / Galettes de Sarrazin garnies : lambi cuisiné, guacamole créole, hoummous revisité et épinards crus / Crème de coco aux graines de chia aux fruits frais. Voici donc ma version du houmous à l'accent des îles.
Ceviche péruvien
Aujourd’hui, je vous emmène en Amérique latine afin de découvrir l’origine du ceviche, un plat de poisson cru qui est à présent célébré dans le monde entier. J’ai grandi en France où manger du carpaccio, qu’il s’agisse de boeuf ou de poisson, est plutôt commun. Cependant, je n’ai pas été exposé à d’autres recettes de poisson cru jusqu’aux années 90. C’est à ce moment-là que j’ai découvert les sushis, sashimis, gravlax ou encore le ceviche.
Pommes de terre et chou rouge au tahin et curcuma
Pommes de terre rôties au four et chou rouge croquant, accompagnés d’une sauce au curcuma et sésame. Je traine très souvent sur Pinterest, c’est une grande source d’inspiration pour moi et mon réseau social préféré! Le seul soucis, c’est quand je commence à y laisser trainer ma souris, le temps file à une vitesse dingue et j’y passe facilement mon après midi ^^ Lorsque j’ai vu la photo de cette recette du blog Dolly and Oat meal, je l’ai tout de suite mis sur ma todo list car c’est vraiment le genre de petit plat que j’adore préparer, soit à déguster tel quel pour les petites faims ou pour accompagner une viande, des aiguillettes de poulet par exemple! La sauce est à base de tahiné, de la pâte de sésame, ce qui la rend très crémeuse et douce.
Terrine de poisson blanc aux crevettes
Pour les dimanches soirs où l’on a souvent envie d’un plat unique et consistant, rien de tel qu’une terrine salée. Voici une recette de terrine de la mer, au poisson et aux crevettes, très facile et rapide à réaliser. La crème fraîche classique est remplacée par de la crème de soja pour faire une recette sans lactose. Publiée le 8 décembre 2009, dernière mise à jour le 13 décembre 2016 Pour les dimanches soirs où l’on a souvent envie d’un plat unique et consistant, rien de tel qu’une terrine salée.
Salade de chou blanc, fruits secs et orange, vinaigrette miel curcuma
Cette salade est à la fois croquante, juteuse avec les morceaux d’orange et pétillante avec sa vinaigrette créative au miel et curcuma, rehaussé par une fine pointe de gingembre. C’est une salade toute simple que j’ai faite sur le pouce avec ce que j’avais sous la main, elle est donc customisable à souhait selon ce que vous avez dans vos placards. Ma petite astuce pour rendre une salade sympa, c’est vraiment la sauce vinaigrette. C’est vite fait et ça change tout ! Si vous avez plus de temps, achetez une poignée de noisettes et amandes non mondées et faites-les torréfier 10 minutes dans un four à 150°C.
