Kougelhopf, kouglof
Le Kougelhopf, une pâtisserie de tradition qui se mange aussi bien au petit-déjeuner, à l’apéritif ou au dessert. Ingrédients 500 gr Farine de type 4520 gr Levure de boulanger fraîche2 Oeuf75 gr Sucre semoule100 gr Raisins secs125 gr Beurre extra-fin ou de Baratte25 cl Lait demi-écrémé15-20 Amandes décortiquées5 gr Sel
Quelques conseils pour réussir ses meringues à tous les coups
Comment réussir sans faute ses meringues ? Astuces, conseils de préparation et recette des meringues marbrées au chocolat. À déguster sans modération... Sur la tarte au citron ou à la rhubarbe, en mignardise ou parfumée, la meringue est le secret de beaucoup de pâtisseries. Difficile à réaliser, elle est le challenge des cuisiniers amateurs éclairés.
Brioche ultra moelleuse sans beurre et sans œuf (Christophe Michalak)
ultra moelleuse brioche sans beurre et sans œuf (de Christophe Michalak) Une brioche sans beurre et sans œuf? Ça doit être fade direz-vous!
Galette des rois : Recette de Galette des rois
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées- 100 g de poudre d'amandes- 75 g de sucre semoule- 1 oeuf- 50 g de beurre mou- quelques gouttes d'extrait d'amande amère- 1 jaune d'oeuf pour dorer- 1 fève ! Préparation de la recette : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette. Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amandes, sucre, oeuf, beurre mou et extrait d'amande amère).
Pavlova aux fraises et framboises
Pavlova aux fraises et framboises Je n’avais jamais encore réalisé ce dessert hyper simple et particulièrement épate belle mère, mais j’avais 4 blancs d’oeufs dans le frigo après avoir réalisé les petites crèmes à la crème de marrons qui nécessitaient 4 jaunes. J’ai donc décidé que ce serait Pavlova Day et puis c’est tout.
Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas !
Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime beaucoup, qui est légère comme une plume, bien équilibrée, pas grasse mais bien beurrée, savoureuse, moelleuse, avec cette merveilleuse impression de fraîcheur quand on mord dans la mie qui cède sous nos lèvres. La particularité de cette brioche, c'est qu'elle est ensemencée avec un levain-levure, à ne pas confondre avec un levain naturel. C'est une portion de la pâte qu'on fait pré-fermenter.
Croissant facile et rapide : Recette Croissant facile et rapide sur GATEAU
Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Jade75 Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 500 g de farine, 200 g de beurre, 60 g de sucre, 25 cl de lait, deux cuillères à café de levure de boulanger, une cuillère à café de sel
Le pavlova : Recette de Le pavlova
Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la meringue : - 4 blancs d'oeufs- 225 g de sucre en poudre - 1 cuillère à café de maïzena - 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc Pour la chantilly : - 45 cl de crème fleurette - 50 g de sucre en poudre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 sachet de poudre "fixe-chantilly" Pour la garniture : - 125 g de framboises fraîches ou surgelées - 1 kiwi pelé et coupé en tranches - 2 petites bananes coupées en rondelles - 4 moitiés d'abricots en boîte coupées en tranches - 1/2 jus de citron
Les Palets aux Amandes
Ces palets sont merveilleusement croustillants et fondants. A manger avec modération car ils sont riches en beurre! Mais accompagnés d'un sorbet maison, ils seront dévorés très rapidement! Recette simple et rapide à préparer! Pour ceux qui souhaitent la vraie recette des "traou mad" ou palets bretons, c'est par là: -Les Traou Mad (cliquier ICI)
Les Macarons, la recette vidéo Inratable
The last but not the least: Les Macarons. Présenté à la manière inratable, il n’y a plus qu’à suivre la vidéo pour être le héros d’un soir Script complet de la vidéo: La recette des Macarons a la sauce inratable. Pour faire des macarons, on ne peut pas se contenter de lire une recette papier, çà ne fonctionne pas, il faut comprendre ce qui se passe. Dans cette version simple, on n’explique pas pourquoi ni comment, mais on donne toutes les astuces pour que vous développiez 2 choses cruciales: votre coup d’oeil, et le macaronage.
Mini-Pavlovas aux Fruits Rouges
On reste dans l’onctueux, le délicat, le tendre… avec une nouvelle recette à base de meringue (je suis un peu mono-maniaque en ce moment, je vous l’accorde…). Après le cheesecake au citron meringué, les cupcakes framboises & meringue italienne, voici donc les mini-pavlovas! – La Pavlova, c’est quoi ? – Un dessert d’origine néo-zélandaise qui porte le nom d’une célèbre ballerine russe, Anna Pavlova. Il a été crée à son honneur dans les années 1920 alors que la danseuse faisait une tournée en Océanie.
Galette des rois traditionnelle à la frangipane
ÉTAPE 1Coupez le beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante. ÉTAPE 2Quand il est bien mou, fouettez-le jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pommade. Ajoutez alors le sucre et continuez à travailler. ÉTAPE 3Incorporez les oeufs un par un puis la poudre d’amandes, l'amande amère et la maizena en pluie. Mélangez bien et réservez au frais. ÉTAPE 4Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.
Brioche – la recette du dimanche
Chez nous le petit déjeuner du dimanche c’est sacré. On prend son temps, on déguste, on se délecte. Ce délicieux moment peut durer assez longtemps en fonction de nos obligations pour le reste de la journée. J’aime quand il n’y a point de rendez-vous, de sport ou de visites avant le début de l’après-midi. Ainsi on peut trainer sans regarder la montre, parcourir les Sunday papers, parler de la semaine et des projets des uns et des autres… Un vrai luxe. A cette occasion, je fais comme Ducros: je me décarcasse*.
