Avocat farci à la salade de crevettes et crabe
L’avocat est un aliment que j’apprécie de plus en plus. Autrefois réticente à y goûter, il a gagné sa place au coeur de mes salades d’accompagnements et dans plusieurs de mes recettes dont celle-ci. C’est une belle entrée à offrir à ces invités pour refaire le plein de bons gras. Vous pourriez aussi coupé la chair des avocats en dés et les ajouter à votre salade de fruits de mer. Ensuite, vous pourriez farcir la pelure des demis-avocats de cette salade ou simplement ajouter cette salade sur des craquelins.
Salade aux œufs ivoirienne
Une recette facile de salade aux œufs qu’on pourrait croire française mais que j’ai trouvée sur le livre Toutes les cuisines d’Afrique et qui est ivoirienne. Elle peut accompagner une assiette de poisson fumé mais peut se manger seule également ou avec une salade verte ce que j’ai fait. Elle me permet d’accompagner Sophie et de saluer les habitants de la Côte d’Ivoire à l’occasion de leur fête nationale qui se tient le 7 août. À propos de cette recette Liste des ingrédients Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition.
Croquettes d’igname (Kou tô) comme au Mali
L’igname est un tubercule très consommé un peu partout en Afrique (Mali/CI/Ghana/etc.). Pour en savoir plus sur ses avantages, n’hésitez pas à lire sa fiche produit disponible sur le blog L’igname
Rouleaux de printemps violets
Avec l'arrivée des jours plus doux, je vais enfin troquer mes plats chaud réconfortants pour des recettes plus fraîches mais pas moins gourmandes. Dans le top 5 de mes chouchous : les rouleaux dits "de printemps", dans lesquels on peut glisser un peu tout ce qu'on veut. Cette version violette permet de faire le plein d'anti-oxydants et de vitamines diverses et contient également des protéines. Il faut avouer qu'elle est aussi sacrément esthétique. A embarquer pour déjeuner en plein soleil ou à grignoter le soir, dans les deux cas avec une petite sauce, à la cacahouète ou pourquoi pas comme ici avec une sauce verte aux herbes fraîches et à l'avocat, pleine de saveurs. Pour : 10 petits rouleaux
Pastelles au bœuf de Mamy Coco (Sénégal)
Voilà Mamy Coco qui revient !! Après son poulet Yassa, je vous propose la recette de ses pastelles que nous avons réalisées ensemble. Un super moment de partage de passion culinaire avec une experte de la cuisine de son pays: le Sénégal. Je remercie encore Mamy Coco pour le partage de sa recette. Vous pourrez préparer les pastelles en avance et même les congeler, puis les réchauffer au four pour un apéritif haut en couleur !
Rouleaux de printemps végétariens
Hello les gourmands ♥ Aujourd’hui on se retrouve avec une recette à consommer sans modération : des rouleaux de printemps végétariens!! Il y a très longtemps j’ai été écœuré des rouleaux de printemps, je ne pouvais plus en faire, je ne pouvais plus supporter l’odeur des feuilles de riz c’était affreux! La raison : j’en faisais presque toutes les semaines, j’étais accro. J’ai recommencé à en manger progressivement et je suis redevenue tout aussi fan qu’auparavant (sauf que je n’ai pas recommencé à en faire tous les jours^^).Dans cette recette j’ai totalement changé la recette de « base » donc vous ne trouverez pas de nouilles de riz ni de crevettes mais simplement des légumes, des herbes aromatiques et des fruits!
Beignets de cornilles (Nigéria)
L’akara est un snack originaire du Nigeria qui a migré vers un certain nombre de pays d’Afrique de l’Ouest ainsi qu’au Brésil. L’akara est un snack traditionnel du Nigeria qui est aussi populaire au Ghana, au Togo, au Bénin, au Mali et en Gambie. C’est un beignet frit souvent servi au petit-déjeuner ou en tant que snack.
Verrine de thon à la mangue
J’ai découvert cette recette d’entrée grâce à mon amie Sophie. C’est une recette rapide à préparer, gourmande et fraîche qui plaira aussi bien aux enfants, qu’à vos amis lorsque vous les inviterez à votre table. Vous pouvez très bien préparer les verrines à l’avance et les garder au réfrigérateur filmées à l’abri de l’air le temps de les servir.
Ignames frites (Koliko) - Recette du Togo
Ignames frites (Koliko) igname (autant que vous pouvez manger) Huile végétale Sel au goût Peler et couper le tubercule d’igname en disques cylindriques de 1 pouce. Faire plusieurs coupes à travers les disques pour obtenir de gros morceaux. Laver les chips d’igname et placer dans un bol. Ajouter un peu de sel et mélanger le contenu pour distribuer le sel.
Boulettes de riz au thon fromage frais et sésame
Le voilà enfin notre bel été!! Et même si ici, c’est plutôt « boulot, boulot, boulot » que « vacances », la météo fait tout de même du bien et oblige à faire des pauses. Pause piscine, pause goûter, pause déjeuner au soleil et pause… apéro !!
Roulé aux épinards, fromage frais et thon
Hop hop hop la saison des épinards frais débute, et aujourd’hui je vous propose une recette de Fadyme, amie et contributrice occasionnelle sur ce blog. Fadyme en ce moment teste plein de recettes trompe l’oeil. Histoire de faire manger des épinards à ses enfants mine de rien, elle a tenté de les camoufler dans une génoise et … ça a marché ! Donc si vous avez des enfants qui boudent ce légumes, vous pouvez tester. Mais si vous n’avez pas d’enfants, vous pouvez tester aussi :) Parce qu’avec une salade verte ou une soupe, ça vous fera un repas complet. Vous pouvez même servir cette génoise au épinards tranchée à l’apéro.
Boulettes de poisson - Sénégal
L’Afrique s’est fait languir sur 196 flavors ! Mike et moi entamons aujourd’hui un voyage culinaire d’un mois à travers l’Afrique. Entre sucré et salé nous allons, avec beaucoup de plaisir, nous replonger dans cette cuisine riche et variée que nous avons un peu abandonnée ces derniers temps. Premier atterrissage au Sénégal, à l’ouest du continent, avec une recette qui témoigne d’une cuisine conviviale et épicée : des boulettes de poisson à la sauce piquante…. ou pas. Il me tenait à cœur de préparer ce plat dont je ne connaissais jusque là que la version nord africaine, celle du Maroc.
