Ragoût de légumes iranien au citron séché

Bricks à la betterave confite et à la feta Lorsque tu as un blog de cuisine, l’étape la plus délicate (enfin pour moi), c’est quand tu prends tes recettes en photos. Non seulement parce qu’il faut aller vite (ah bah le plat ne t’attend pas pour refroidir), mais en plus tu passes un bon moment à choisir quelle assiette irait mieux avec tel ou tel plat, quel morceau de tissu ira le mieux avec ta « compo », la fourchette idéale… enfin bref tu cogites un bon moment. Et le problème quand tu n’es pas « pro », ou que tu n’as pas de matos, c’est que c’est toujours les mêmes choses qui ressortent ! Bah si !

Houmous de betterave Bonjour à tous ! J’espère que vous avez passé un heureux Noël ou, en tous cas, de bons jours en belle et joyeuse compagnie et que vous vous êtes régalés ! Pour ma part (pour une fois, depuis des années) je n’ai pas beaucoup cuisiné. Le petit Adriano était content d’avoir sans maman tout à lui presque tout le temps.

Recettes végétariennes d'automne L’automne nous offre des produits riches en nutriments pour se préparer à la baisse de température. L'occasion de diminuer sa consommation de viande et d'essayer ces belles recettes végétariennes d’automne pour faire le plein d'énergie ! Quels légumes cuisiner en automne ? La saison automnale nous apporte quantité de bons légumes délicieux à déguster. On pense évidemment aux différents choux (chinois, de Bruxelles, chou-fleur, Chou vert, brocoli…) ou aux courges (citrouille, potimarron, potiron, butternut…). Vindaloo de patates douces et de pommes de terre (Ottolenghi) Vindaloo de patates douces et de pommes de terre (Ottolenghi) – la cerise sur le maillot En photographiant ce plat, je regrettais vraiment de ne pas pouvoir capturer la bonne odeur qui s’en échappait car, comme la majorité des recettes d’Ottollenghi, la cascade d’épices qui composent ce plat embaume à merveille. Et oui, le célèbre chef a encore frappé dans ma cuisine avec cette recette de vindaloo extraite de Plenty. Le vindaloo est un plat indien souvent préparé avec du poulet mais ici proposé en version végétarienne avec des pommes de terre et des patates douces.

Champignons farcis au beurre persillé et aux œufs We and our partners use non-sensitive information like cookies or device identifiers for purposes like displaying personalized ads, measuring traffic and preferences of our visitors as well as personalize content. Click on the button to consent to these operations and maintain a tailored experience. You can change your preferences at any time by coming back to this website. La Butternut rôtie façon Hasselback - Casseroles, Miam-Miam et Compagnie A l'instar des pommes de terre dites Hasselback (même recette avec des patates, d'origine suédoise), je vous propose aujourd'hui la star de l'automne, j'ai nommée la délicieuse courge Butternut, à la texture très fine, au goût légèrement sucré, et absolument délicieuse. Cette courge a cependant un énorme défaut (comme ses copines du même acabit) : elle est pénible, mais vraiment très pénible à éplucher (on y laisse généralement un doigt ou un économe, voire les deux). C'est pourquoi j'apprécie beaucoup cette recette, qui ne nécessite pas d'épluchage, merci bien les suédois. Très facile à faire, avec une préparation simple et rapide.

COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been ! Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. Je vous avais montré la semaine dernière comment le lait et la crème fraîche de cajou pouvaient parfaitement remplacer leurs équivalents laitiers, et bien maintenant, c’est au tour des fromages. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ?…

Pain de lentilles noix et carottes - Un jardin dans ma cuisine Ce pain de lentilles noix et carottes est une recette assez simple à réaliser. C’est juste le temps de cuisson qui est un peu long car il faut cuire les lentilles et ensuite cuire le pain dans le four. Le démoulage est délicat, j’ai eu du mal à enlever le papier sulfurisé mais j’avais oublié de le beurrer. Un plat parfait pour le repas du soir à servir avec une bonne salade et pour les plus gourmands, vous pouvez y ajouter une petite sauce. Les lentilles viennent de la ferme des Beurreries située dans les Yvelines aux Alluets le roi.

millefeuille ravioles fondue de poireaux - Un jardin dans ma cuisine Ce millefeuille ravioles fondue de poireaux est facile à réaliser. J’ai cogité plusieurs jours avant de réaliser cette recette, j’avais peur que les ravioles (achetées au rayon frais de la biocoop) se démêlent trop pendant et après la cuisson au four ce qui aurait rendu impossible le montage du millefeuille. Les ravioles cuites au four n’ont rien à voir au niveau goût par rapport à des des ravioles cuites à l’eau, elles ont une texture différente, deviennent croustillantes et c’est super agréable à la dégustation, c’est vraiment trop bon. La fondue de poireaux peut être réalisée la veille (sans mettre la crème fraîche qui sera mise au dernier moment). 3 personnes (ou deux si vous êtes très gourmand)