Légumes d’hiver rôtis au four facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Curry de légumes anciens à la crème de coco. La Butternut rôtie façon Hasselback - Casseroles, Miam-Miam et Compagnie. A l'instar des pommes de terre dites Hasselback (même recette avec des patates, d'origine suédoise), je vous propose aujourd'hui la star de l'automne, j'ai nommée la délicieuse courge Butternut, à la texture très fine, au goût légèrement sucré, et absolument délicieuse.
Cette courge a cependant un énorme défaut (comme ses copines du même acabit) : elle est pénible, mais vraiment très pénible à éplucher (on y laisse généralement un doigt ou un économe, voire les deux). C'est pourquoi j'apprécie beaucoup cette recette, qui ne nécessite pas d'épluchage, merci bien les suédois. Champignons farcis au beurre persillé et aux œufs. Vindaloo de patates douces et de pommes de terre (Ottolenghi) Vindaloo de patates douces et de pommes de terre (Ottolenghi) – la cerise sur le maillot En photographiant ce plat, je regrettais vraiment de ne pas pouvoir capturer la bonne odeur qui s’en échappait car, comme la majorité des recettes d’Ottollenghi, la cascade d’épices qui composent ce plat embaume à merveille.
Et oui, le célèbre chef a encore frappé dans ma cuisine avec cette recette de vindaloo extraite de Plenty. Recettes végétariennes d'automne. L’automne nous offre des produits riches en nutriments pour se préparer à la baisse de température.
L'occasion de diminuer sa consommation de viande et d'essayer ces belles recettes végétariennes d’automne pour faire le plein d'énergie ! Quels légumes cuisiner en automne ? La saison automnale nous apporte quantité de bons légumes délicieux à déguster. Burger à la mozzarella panée et avocat. Des fêtes vegan ! Foie gras, chapon, saumon, homard, dinde, “gibier”… les fêtes, et particulièrement celles de fin d’année, sont trop souvent synonymes de souffrances pour bien des animaux.
Par exemple, pour la production de foie gras, on fait éclore chaque année en France 80 millions de canetons et 700 000 oisons. Une grande partie des canetons femelles, dont le foie est trop nervé, sont éliminés par broyage après leur naissance. Pour produire du foie gras, les oiseaux subissent le gavage, qui consiste à administrer de force, deux fois par jour, à l’aide d’un tuyau enfoncé jusqu’au jabot de l’animal des aliments en grande quantité, très énergétiques et déséquilibrés. En France, la majorité des canards sont enfermés dans des cages de batterie où leur espace est si réduit qu’ils ne peuvent même pas étendre les ailes sans se gêner les uns les autres.
Les oiseaux sont tués à l’abattoir au bout d’une douzaine de jours de gavage. COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA. Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been !
Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. Je vous avais montré la semaine dernière comment le lait et la crème fraîche de cajou pouvaient parfaitement remplacer leurs équivalents laitiers, et bien maintenant, c’est au tour des fromages. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ? 10 recettes d’houmous de légumes. Lentilles Crémeuses aux Champignons. Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (1 vote) 2 Commentaires.
Recettes beignets courgettes feta. Pain de lentilles noix et carottes - Un jardin dans ma cuisine. Ce pain de lentilles noix et carottes est une recette assez simple à réaliser.
C’est juste le temps de cuisson qui est un peu long car il faut cuire les lentilles et ensuite cuire le pain dans le four. Le démoulage est délicat, j’ai eu du mal à enlever le papier sulfurisé mais j’avais oublié de le beurrer. Un plat parfait pour le repas du soir à servir avec une bonne salade et pour les plus gourmands, vous pouvez y ajouter une petite sauce.
Endives braisées à l'orange et au pain d'épices. Osez cuisiner le pied de brocoli. Joli légume-fleur appartenant à la très nombreuse famille des choux, le brocoli se cultive presque toute l’année.
Notre recette favorite (car simplissime) pour le mettre en valeur ? Les penne au brocoli: on cuit ses bouquets fleuris à l’anglaise ou à la vapeur, avant de les poêler avec un filet d’huile d’olive, pour transformer nos pâtes en plat sain et complet. Et que fait-on du pied de brocoli une fois délesté de sa tête à fleurettes ? Feuilles de chou farcies aux légumes - Un jardin dans ma cuisine.
Ces feuilles de chou farcies aux légumes sont agréables à déguster.
Elles peuvent être servies seules pour un repas plus léger le soir ou accompagnées d’un féculent pour un repas plus consistant. Vous pouvez retrouver une autre recette avec du chou ici pour 10 petits choux ingrédients des feuilles de chou farcies aux légumes. Hot-dogs à l’aubergine et à l’ail frit, spécial barbecue. Méli-mélo de chou blanc, façon resto japonais. J’ai toujours adoré cette entrée japonaise qui consiste en une salade de chou blanc coupé très finement, assaisonné d’une sauce sucrée-salée qu’on ne retrouve nulle part ailleurs.
La sauce des restos japonais est-elle faite au lait de soja ou au lait de vache, voilà qui mériterait une enquête. Quoi qu’il en soit ces restaurants étant souvent chers et pas très végans (hormis les quelques uns qui font de délicieux sushis à l’avocat), je n’y vais plus très souvent. J’ai donc essayé de refaire moi-même une sauce qui ressemble à celle-ci. Que faire au chou ? Tartare de melon, feta, concombre et menthe. Étapes 1. Lavez le concombre. Éliminez ses deux extrémités et pelez-le une bande sur deux à l’aide d’un couteau-économe.
Nos meilleures recettes de tarte aux courgettes. Cornets au guacamole facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Poêlée de légumes croquants facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Millefeuille ravioles fondue de poireaux - Un jardin dans ma cuisine. Ce millefeuille ravioles fondue de poireaux est facile à réaliser. J’ai cogité plusieurs jours avant de réaliser cette recette, j’avais peur que les ravioles (achetées au rayon frais de la biocoop) se démêlent trop pendant et après la cuisson au four ce qui aurait rendu impossible le montage du millefeuille. Les ravioles cuites au four n’ont rien à voir au niveau goût par rapport à des des ravioles cuites à l’eau, elles ont une texture différente, deviennent croustillantes et c’est super agréable à la dégustation, c’est vraiment trop bon. La fondue de poireaux peut être réalisée la veille (sans mettre la crème fraîche qui sera mise au dernier moment).
Samoussas Carotte-curry. Tourte au potiron, pomme de terre et raclette. Houmous de betterave. Bonjour à tous ! J’espère que vous avez passé un heureux Noël ou, en tous cas, de bons jours en belle et joyeuse compagnie et que vous vous êtes régalés ! Pour ma part (pour une fois, depuis des années) je n’ai pas beaucoup cuisiné. Bricks à la betterave confite et à la feta. Lorsque tu as un blog de cuisine, l’étape la plus délicate (enfin pour moi), c’est quand tu prends tes recettes en photos. Non seulement parce qu’il faut aller vite (ah bah le plat ne t’attend pas pour refroidir), mais en plus tu passes un bon moment à choisir quelle assiette irait mieux avec tel ou tel plat, quel morceau de tissu ira le mieux avec ta « compo », la fourchette idéale… enfin bref tu cogites un bon moment.
Et le problème quand tu n’es pas « pro », ou que tu n’as pas de matos, c’est que c’est toujours les mêmes choses qui ressortent ! Ragoût de légumes iranien au citron séché. La galette à l'avocat de Cyril Lignac. Clafoutis de courgettes : la bonne idée pour cet été. Wraps aux légumes grillés, aux crevettes et au pesto.