Fromage frais de Noël. Rouleaux de printemps violets. Avec l'arrivée des jours plus doux, je vais enfin troquer mes plats chaud réconfortants pour des recettes plus fraîches mais pas moins gourmandes.
Dans le top 5 de mes chouchous : les rouleaux dits "de printemps", dans lesquels on peut glisser un peu tout ce qu'on veut. Cette version violette permet de faire le plein d'anti-oxydants et de vitamines diverses et contient également des protéines. Il faut avouer qu'elle est aussi sacrément esthétique. Chop suey de légumes au tofu fumé. Dans l’assiette de Sabrina, Responsable de la Ruche de Saint-Denis à La Réunion, c’est 10 fois meilleur !
Le Chop Suey est un plat culte de la cuisine chinoise. Sabrina le revisite avec des légumes et du tofu fumé. Les ingrédients de sa Ruche mis à l’honneur : les légumes de saison et le tofu fumé bio. A la manière de – Préparation « fromagère fermentée au miso. Voici une recette que j’ai découverte lors du récent et dernier atelier de Félicie Toczé à Paris : une préparation « fromagère » (ou faux-magère comme il est convenu de l’appeler) fermentée.
L’atelier était consacré à la fermentation sous différentes formes et elle nous a montré sa version de ce classique de la cuisine végétalienne. Je vais partager ici avec vous ce que j’ai appris. Ce « fromage » frais est préparé à partir d’oléagineux qui font merveille dans ce type de recette (comme ici). Bâtonnets croustillants de tofu et sa sauce à la moutarde douce - Serial Cooker. Je sais pas si vous cela vous arrive aussi, mais la première réaction de mes amis omnivores au sujet du tofu c’est : “Comment peux-tu manger cela ?
” Maki sushi vegan: salade, mangue, concombre et avocat. Quand j'ai un peu de temps, j'adore préparer des makis pour le dîner.
Il faut certes un peu de temps pour les faire, mais c'est tellement bon que le travail en vaut la peine. C'est le plat préféré de ma fille et je dois en préparer une certaine quantité si je veux espérer en manger quelques uns! Elle a déjà des goûts de "grande" et n'aime bizarrement aucun plat que les enfants mangent habituellement! Pour son anniversaire, elle préfère de loin aller manger japonais plutôt que dans un certain fast food. Houmous de Pois Cassés, Courgette et Menthe. La famille "Houmous" s'agrandit sur le blog...
J'ai l'immense joie de vous faire part de la naissance du petit 5ème! Pour le nom, il ne sera de toute évidence pas simple à porter (un peu long peut-être...) mais je peux vous le garantir, il est déjà très très prometteur! Trêve de plaisanterie, j'aime vraiment ça l'houmous, cette préparation culinaire du Proche-Orient présente l'avantage d'être déclinable à l'infini, s'adapte aux saisons et permet de faire trempette à l'apéro sans culpabilité (du moins beaucoup moins qu'en s'enfilant 15 kilos d'apéricubes et à peu près le triple en curly!). Vous pourrez donc noter que cette recette tombe à pic à l'approche du week-end. Moutarde à l'ancienne : retour vers le futur. La moutarde du supermarché n’est plus locale, aïe, ça pique !
Pour y remédier, allons bon train vers le made in chez moi avec LA recette du fameux condiment. Faux-mage frais amande-cajou enrobé d'herbes de Provence. Tofu Sauté aux Épinards. Laisse-moi te dire que, vg ou pas, faut que tu fasses ce truc.
T’es peut-être rebutée parce que, au choix, y a pas de frometon / ça a l’air trop simple et healthy pour être honnête / est-ce que t’as une tête à bouffer du tofu. Oui, je te connais bien. Alors que cette petite sauterie est adorablement parfumée à trop d’ail et trop de gingembre, que ça fond dans la bouche et que ça veut faire des choses cochonnes avec des pitas. Do I have your attention? Si je te dis en plus que ça se prépare vite fait en dernière minute, toi je sais pas mais moi j’ai envie d’en refaire alors que j’ai tout bouffé toute seule midi et soir #sorrypassorry. Houmous de betterave Recette. Save Qui a dit que la cuisine d’hiver devait être monotone et tristounette ?
J’ai fait ce houmous de betterave pour la première fois juste avant les fêtes, un jour où nous étions invités à dîner chez l’une de mes meilleures amies (je vous ai déjà parlé d’elle) qui allait mettre au monde son premier enfant quelques jours plus tard. Quand j’ai proposé de contribuer au menu, on m’a confié la mission d’apporter quelque chose à grignoter à l’apéro. Féta vegan. Je partage avec vous une de mes recettes préférées, une de celles dont je suis le plus fière, ma féta vegan !
Fromage vegan : connaissez-vous le faux mage ? Fromages végétaux maison : la ricotta. Pendant quelques mois, j’ai habité dans les Balkans. C’est une région où j’ai voyagé à plusieurs reprises et que je connais plutôt bien. Ah, la nourriture locale là-bas… des tomates rouges à faire pâlir de jalousie les lèvres de Blanche-Neige ; des petites figues vertes si juteuses et sucrées que, lorsque je croque désormais dans une figue non-balkanique, je sens sur mes papilles le voile de la déception ; et puis, toutes ces fraises, ces cerises, ces framboises et autres fruits de bois que j’allais chercher au marché par kilos entiers, pour en faire tantôt des compotes et confitures, tantôt des crèmes glacées et des jus, ou bien, tout simplement, je les gobais sans autre apprêt. Falafels & hummus maison {végane} Je ne sais pas vous, mais moi, il y a des mots qui me mettent instantanément l’eau à la bouche… Le mot falafel par exemple, ou bien le mot hummus (ça marche aussi avec houmous, tiens).
Dites-moi, suis-je la seule à fantasmer dès que ces quelques successions de lettres se font entendre ? Non ? Lait & crème(s) express de cajou. Aujourd’hui, pour l’Atelier Végétal, je vous emmène dans un drôle de pays… Un pays pas tout près, certes, mais aux fruits délicieux et ô combien pratiques quand il s’agit de préparer des substituts maison express aux produits laitiers. Dans mon dernier article, j’ai brièvement mentionné comment remplacer le lait, les yaourts, la crème et les fromages : j’ai notamment parlé de ‘crème de cajou’, vous souvenez-vous ? La crème de noix de cajou est ce qu’on appelle en anglais un staple de la cuisine végétale, autrement dit un produit de base qu’on retrouve souvent dans les préparations dépourvues de produits animaux, que ce soit les tartes et gâteaux, les pâtes et risottos, ou encore les gratins et les plats traditionnellement à base de crème fraîche ou de crème au beurre.
Vous montrer toutes ces possibilités en un seul article serait un peu beaucoup, alors nous allons tout d’abord assurer les bases : le lait, la crème liquide et la crème épaisse. Comment faire des fromages végétaux : le B.A.-BA. Tomates séchées : comment cuisiner les tomates séchées. Chaque été vous en achetez des paquets entiers, ou bien vos amis vous en offrent après leurs voyages estivaux.
Mais combien d’entre vous savent comment utiliser les tomates séchées en cuisine? Tartare d'algues - Recette crue et vegan pour l'apéro. Chutney de pommes et gingembre - Chez Ale. Aujourd'hui, je vous propose un chutney de pommes au gingembre, parfait pour accompagner vos viande, et même le foie gras. Ingrédients pour 1 pot: Tofu Sauté Thaï - Yasmina Cuisine. Tapenade healthy aux pois chiches, carottes, cumin, thym et pointe d’ail. Une recette de tapenade gourmande, vegan et très simple à réaliser à l’aide d’un mixeur en 5 minutes chrono. Healthy et idéale à déguster à l’heure de l’apéritif en verrine car le seul gras qu’elle contient est l’huile d’olive de la recette. #poupoupidou Et pourtant la recette est délicieuse : du croquant et du craquant grâce à la carotte crue, de l’onctueux grâce aux pois chiches cuits et très savoureuse, grâce au mélange thym, huile d’olive, cumin et pointe d’ail.
Ingrédients pour un bol de tapenade vegan : Ma Cuisine Simple et Fantastique. Beurre d'amour. Ah… Le beurre… J’adore ça. Recettes saines, faciles et inventives. De Tofu et Mousses. Sauce saté : Recette de Sauce saté. Recettes de tofu. Blog cuisine bio. Le tofu, petit tour d’horizon sur son utilisation. Le tofu est un aliment source de protéines végétales, de minéraux (calcium, magnésium) et riche en acides gras polyinsaturés, qui permet d’enrichir nutritionnellement les menus.
Ne contenant ni cholestérol ni lactose, le tofu est un allié de choix dans le cadre d’une alimentation saine et variée. Mousse de betterave au tofu. Terrine de tofu aux flocons d'avoine.