Zoom sur les haricots azukis - Recettes et Astuces - Coeur de Nature Le haricot azuki est un haricot de couleur rouge, de forme plus ronde et moins allongé que notre haricot rouge européen. Très populaire en Asie (principalement Chine & Japon) où il est généralement utilisé pour la confection de desserts, et pâtisseries ! En effet, les célèbres «wagashi» (pâtisseries japonaises) sont souvent fourrées avec une délicieuse pâte à base d’haricots azukis. Leur goût se rapproche de la confiture de châtaigne mêlée à une touche de chocolat... Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC), les haricots azukis sont très bénéfiques pour les reins. Quels apports nutritionnels ? Les haricots azukis font partie de la famille des légumineuses, et comme toutes les légumineuses, sont une excellente source de protéines végétales. L’association dans un même plat d’haricots azukis à une céréale nous apporte une source de protéines complètes. Et, à l’inverse des protéines animales, les haricots azukis ne contiennent ni acides gras saturés, ni cholestérol. Pratique - En cuisine
Beurre de Cacahuète | Analyse Aliment Le beurre de cacahuète est l'un des meilleurs aliments pour les sportifs qui pratiquent la musculation. Savoureux, bon marché, nourrissant, bénéfique pour la santé, ces bienfaits sont nombreux. Beaucoup de personnes l'évitent à tort en pensant qu'il est trop calorique. Nous allons donc vous expliquer pourquoi le beurre de cacahuète n'est pas à bannir de vos placards et comment consommer ce super aliment. Les bienfaits du beurre de cacahuète Le beurre de cacahuète est pour les bodybuilders une source naturelle de calories et de protéines à un prix abordable qui vous apportera en plus de l'acide folique (vitamine B9), de la vitamine E, du magnésium et du resvératrol. Le resvératrol est l'un des micronutriments les plus intéressants : c'est un antioxydant, antimicrobien naturel, produit par la plante d'arachide (et dans des quantités encore plus grandes que le raisin rouge). Cet antioxydant permet de lutter contre les agents pathogènes (bactéries, virus et des champignons). Astuce !
Cambodge | Notre Marché Le santol ou faux mangoustan ressemble à une grosse figue. Sa peau jaune devient marron lorsqu’il est bien mur. A l’intérieur, le fruit est fait de la même façon qu’un mangoustan, on trouve plusieurs quartiers d’une pulpe blanche avec de gros noyaux au centre de chacun. Le tamarin est beaucoup utilisé en Asie du sud-est. Le langsat se trouve sur tous les étals thaïlandais, laotiens et cambodgiens. Les girembelles sont également appelées surelles, groseilles étoilées ou encore surettes cochon ! Le salak ou fruit serpent est un fruit très original. Le fruit de palme est d’une belle couleur aubergine, très parfumé on s’attend à ce que sa graine, qui est comestible, est un goût inoubliable. La sapotille est un petit fruit de la taille du kiwi. Nous l’avons déjà rencontrée en Chine sans trouver ce que c’était ; mais cette fois elle ne nous échappera pas, cette drôle de plante aquatique en forme de tête de buffle est une mâcre bicorne. Quant au goût, ce n’est pas mauvais.
Vaincre la « mal-a-dit » par une alimentation alcalinisante L’explosion des maladies chroniques et son lien avec la pollution et nos habitudes de vie inquiètent sérieusement les autorités de santé publique. Chacun de nous connaît quelqu’un aux prises avec un cancer ou une maladie dégénérative, telles l’arthrite rhumatoïde, l’ostéoporose, la sclérose en plaques et j’en passe. Considérez-vous normal qu’avec l’âge notre santé et notre qualité de vie soient autant menacées? Que l’Organisation mondiale de la santé prévoie que l’incidence du cancer augmentera de 50 % en 2020 par rapport à l’an 2000, avec 15 millions de nouveaux cas par année dans le monde? Divers chercheurs en nutrition sont arrivés à la conclusion que ce ne sont pas que les années et la pollution qui détériorent notre corps, mais aussi notre régime alimentaire et notre mode de vie. Le biologiste et médecin français Jean Seignalet a découvert que la consommation de certains aliments était en lien direct avec l’apparition de multiples maladies inflammatoires chroniques.
Vegetarian Easter Menu | Forget ham, lamb, and all the other “trappings” of a traditional Easter dinner. The early spring holiday offers the ideal occasion for celebrating in splendid veg style. We’ve put together a menu that features the best flavors of the season: baby greens, asparagus, and, of course, carrots in some amazing carrot cupcakes that are sure to start a new Easter dessert tradition. March 2013 p.62 Chilled Pea Soup Not Yet Rated Serve this soup in small, clear drinking glasses (shot glasses are great for hors d’oeuvres) to show off its bright green color. more Mini Artichoke and Onion Tarts Individual pastries are ideal for spring buffets; they taste good hot from the oven or at room temperature. Peter Rabbit Salad with Thousand Island Dressing Here’s a way to inspire the kids at the table eat every last bite of salad: tell them the ingredients for this one are what Peter Rabbit took from Mr. Bulgur and Asparagus Salad Carrot Cupcakes with Goat Cheese Frosting
Connaissez-vous l'azuki ? Petit haricot rouge bon pour la santé. L’azuki est un petit haricot rouge de la famille des légumineuses, originaire du nord de la Chine. Il y est très consommé notamment en pâtisserie mais aussi dans des soupes, ou associé à du riz. Ses propriétés, et celles d’un riz complet ou ½ complet, ou bien encore avec celles des noix, en font un plat riche en protéines avec tous les acides aminés essentiels et de nombreux minéraux. Dans cet article vous trouverez également des idées pour cuisiner ce petit haricot rouge. Ils sont faciles à trouver notamment dans tous les magasins bios. L’azuki, plus en détails: Depuis plus de 1000 ans, cet haricot est cultivé en chine, en Asie, au Vietnam, en Corée mais aussi au Japon. Il fait partie de la famille des légumineuses, plus précisément des papilionacées, sous famille des fabacées dont les fleurs laissent place à des grandes gousses portant les graines et également caractérisées par leur capacité à synthétiser des molécules azotées d’où une source importante de protéines. En conclusion:
Baie de Goji, le fruit miraculeux Réagissez : Partagez : Ce n’est pas un hasard qu’on appelle la baie de goji, fruit miraculeux. Tout d’abord, la baie de Goji est riche en anti-oxydants. Riches en bêta-carotène, les baies de goji sont reconnues pour stimuler le niveau d’énergie, combattre la fatigue , créer une sensation de bien-être, allonger la vie, faciliter la perte de poids, renforcer le système immunitaire, réduire la tension artérielle ou aider à combattre l’infection urinaire. Le goji ou baie de goji est le nom commercial de la baie du lyciet commun (lycium barbarum) et du lyciet de Chine (Lycium chinense). La baie de Goji est vendue séchée ou bien en jus mais comme elle vient de Chine, il faut se méfier car elle est cultivée avec des pesticides. La Goji est LA baie miraculeuse des taoïstes qui lui attribuent des vertus liées à la quête de l’immortalité. Les moines tibétains la cultivent car ils en connaissent les bénéfices pour la santé, la vitalité et la jeunesse. Où trouver du goji bio ?
Huiles : acides gras saturés, acides gras monoinsaturés, acides gras polyinsaturés, acides gras trans