Cake courgettes fromage de chèvre
Profitons de la saison des courgettes au jardin. Pour un apéritif, pour un pique-nique ; ce cake aux courgettes et au fromage de chèvre est parfait. Ingrédients pour 2 petits cakes : (ou un grand) - 250 g de courgettes - 100 g de fromage de chèvre frais - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 3 oeufs - 10 cl de lait - 5 cl d'huile - 2 cuillères à soupe d'huile olive pour la poêle - 2 branches de basilic - sel et poivre Laver, peler et couper les courgettes en dés. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir les dés de courgettes pendant 15 minutes. Dans un saladier, battre les oeufs. Incorporer ensuite le fromage de chèvre coupé en petits morceaux puis les courgettes et le basilic haché. Verser dans 2 petits moules à cake beurrés. Faire cuire au four préchauffé à 170 °C pendant 30 à 35 minutes. Servir chaud ou froid...
Dahl lentilles corail et chou-fleur
Le mot dahl désigne en Inde ou au Népal plusieurs types de légumineuses. Par extension, c'est le nom donné à un plat indien de lentilles très populaire. Aussi orthographié dal, dhal, ou daal, il signifie en sanscrit « séparer » car les légumineuses sont souvent décortiquées (ou dépelliculées) pour être transformées en farine, en galette ou en purée. Les plats à base de dahls sont souvent consommés avec du riz ou bien avec des pains chapatis ou naans. Parmi les nombreuses variantes possibles et imaginables du dahl, on vous propose aujourd'hui de réaliser une recette à base de lentilles corail et de chou-fleur, un légume de saison, pour découvrir (si vous n'en êtes pas déjà adeptes !) Cette recette, qui fait partie intégrante de la gastronomie indienne, est aussi très pratique puisqu'elle se réalise à partir de produits qui se conservent longtemps et que l'on a souvent déjà sous la main. Crédit: The nourrished naturally Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes 1. 2.
Gâteau aux tomates
Préparation 1 portionde pâte levée ou env. 500 g de pâte à gâteau prête à l‘emploi abaisser, foncer la plaque préparée, piquer plusieurs fois à la fourchette semer sur la pâte Garniture lisser au fouet dans une terrine 1 c.c.de sel poivre du moulin mélanger le tout au fouet, verser sur la pâte tailler en tranches épaisses qu’on range sur la pâte en les faisant chevaucher Garniture à la provençale 2petites boîtes de filets d’anchois (env. 50 g chacune), rincés à l’eau froide et hachés fin quelquesfeuilles de basilic, ciselées 2gousses d’ail, écrasées mélanger le tout, semer sur les tomates garnir le gâteau, glisser au four sans attendre Informations supplémentaires Notations Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele
Lentilles un jour, lentilles toujours
On sait, vous allez dire « Quoi encore des lentilles ? ». Ben oui, lentilles un jour, lentilles toujours. Terre vivante Sous le titre « Vive les lentilles ! Azote Avant de se mettre aux fourneaux, les auteures tartinent une gouleyante introduction sur la lentille, star des légumineuses, qui faisait déjà de la figuration dans le Bible. Protéines Et puis les lentilles, c’est une sacrée source de protéines (25%), soit deux fois plus que le blé et trois fois plus que le riz. Satiété durable Pour nous qui maltraitons cette foutue planète, voici également une petite piqûre de rappel de la FAO (Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture) : il faut 50 litres d’eau pour produire un kilo de lentilles alors qu’il en faut 4325 pour un kilo de volaille et 13000 pour un kilo de bœuf. Porridges Alors à table avec la lentille sous toutes ses formes. Coriandre On en pince pour ce « Dahl façon tajine » de Vive les lentilles !. (1) « Vive les lentilles ! Jacky Durand
Gâteau d'aubergines libanais
Contre toute attente, voilà avec un bel été qui tient ses promesses (oublions le printemps pourri qui nous avait un peu sapé le moral) ! Depuis juillet, je m'adonne à la cuisine libanaise que j'aime tant. Taboulé, houmous, falafels, salade fattouche avec du pain plat libanais... ces plats ont égayé nos tables lors des chaudes soirées orageuses. Mes amis et ma famille, qui ont goûté aux mezzés et autres spécialités libanaises que j'ai préparés, ont été étonné par leur fraîcheur, leur simplicité et leur authenticité. Oui, la cuisine du Liban ne dénature pas les produits, bien au contraire, elle met en avant leur goût, tout en finesse. Contrairement aux idées reçues, les plats libanais ne sont pas épicés et pimentés comme peuvent l'être ceux du Maghreb et se rapprochent plus du régime méditerranéen (italien, grec, turc, syrien...). Parmi les innombrables recettes testées cette été, en voici une que j'avais envie de vous partager : un gâteau d'aubergines. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Salade tiède de lentilles (au cuiseur à riz)
Savez-vous qu’un cuiseur à riz permet de cuire autre chose que du riz nature ? Depuis que j’ai fait cette découverte, ma vie a changé. Non pas vraiment mais j’ai retrouvé le bonheur des préparations qui cuisent toutes seules et dont la cuisson s’arrête quand c’est prêt, en maintenant le tout au chaud… Copines nostalgiques du babycook de nos petitous, sortez votre rice cooker c’est magique ! Ingrédients pour 4 : 200 g de lentilles vertes 1/2 oignon 1 carotte 1 tablette de bouillon de légumes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de vinaigre balsamique quelques brins de coriandre fraiche Émincer l’oignon, détailler la carotte en bâtonnets puis en petits cubes. Émietter la tablette de bouillon de légumes et verser de l’eau jusqu’à environ 1 cm au-dessus des lentilles. Et si vous hésitez à vous (faire) offrir un rice cooker (appelé aussi cuiseur Harry… oui bon c’est nul), allez jeter un oeil sur l’article très complet de Mook sur le sujet c’est une pro ! Articles similaires
Muffins aux courgettes, huile d'olive et miel
Dernière mise à jour le 13 septembre 2019 par Manger Méditerranéen * Muffins aux Courgettes, Huile d’Olive et Miel Pour 15-16 muffins de taille régulière Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients 3 tasses de courgettes râpées (environ 2 courgettes entières)2 œufs battus2 cuillères à café de vanille1 tasse d’huile d’olive extra vierge⅔ tasse de sirop d’érable⅓ tasse de miel1 ½ tasse de farine de blé entier1 ½ tasse de farine tout usage2 cuillères à café de bicarbonate de soude2 cuillères à café de de levure chimique½ cuillère à café de sel1½ cuillères à café de cannelle Préparation 1. 2. 3. Via honey and olive oil zucchini muffins
Terrine aux lentilles vertes, fromage de chèvre et noisettes
Aujourd’hui, nous éviterons de parler météo, voulez-vous ? Nous ne dirons pas qu’il n’y a plus de saison, que le printemps est à peine arrivé, déjà reparti, je vous demande un peu, ma bonne dame… et chez vous, les fraises poussent bien ? Contentons-nous de l’essentiel. Si on hésite encore entre les recettes « spécial pique-nique » et les bons petits plats juste sortis du four et posés dans l’assiette, en voici un qui se révèle tout terrain. Cuite dans des ramequins et servie chaude ou tiède, c’est une belle portion qui ravigote, qui fond dans la bouche et qui croque sous la dent. Cuite dans un moule à cake, refroidie et posée en tranches sur la nappe à pique-nique, c’est une belle terrine conviviale… Dans les deux cas, c’est un joli accord entre lentilles vertes, citron, fromage de chèvre et noisettes grillées. Terrine de lentilles vertes, chèvre et noisettes Pour 3-4 personnes Si possible, faire tremper les lentilles 12 heures plus tôt dans une grande quantité d’eau.
