Réaliser une pièce montée en choux - Recette de cuisine illustrée En vente dans notre boutique Praliné amandes/noisettes 250 g Amandes blanchies hachées 1 kg Fondant blanc pâtissier Offre spéciale Sirop de glucose 1 kg Sucre en grains (+/- 400 g) - Calibre 10 Consultez notre recette Crème pâtissière Pâte à Choux Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte. Cliquez ici pour nous signaler un commentaire abusif, inapprioprié, hors-sujet ou à caractère violent, discriminatoire ou raciste. Tartare saumon radis noir Et voilà pour les auditeurs de France Inter qui attendaient la recette du tartare de saumon et sa salade de radis noir que j'ai fait à l'antenne jeudi dimanche. Je remercie François-Régis et son équipe pour l'accueil, qui était rien chouette! Vous pouvez re-écouter l'émission ici. Dans un monde parfait, j'aurais aimé diffuser cette chanson de mes amis d'Angil (qui figurera sur leur prochain album intitulé NOW) Je vous retrouve à Angoulême ces prochains jours (consultez mon agenda) pour dédicacer ABAM et TM1+2, je ne ferai pas de mise à jour d'ici là donc... A bientôt! Cet article a été publié dans Voyages.
Alfajores au dulce de leche | Un siphon fon fon... C’est l´heure du goûter ! Pourquoi ne pas se faire plaisir avec un produit venu d’ailleurs ? Une petite gourmandise venue d’Argentine par exemple ? L’alfajor est un petit biscuit moelleux à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Bien entendu, il vous est possible d’acheter la confiture de lait dans le commerce, mais si vous avez une boite de lait concentré sucré sous la main, la recette du dulce de leche est en ligne ! Ingrédients pour une douzaine d’alfajores : 250 g de beurre150 g de sucre3 jaunes d’œufs1 cuillère à soupe d’extrait de vanille300 g de fécule de pommes de terre175 g de farine1 sachet de levure en poudre1 pot de dulce de leche1 paquet de noix de coco râpée Battre le beurre non fondu avec le sucre dans un bol jusqu’à ce que vous obteniez un mélange crémeux. Passer au tamis la farine, la fécule de pomme de terre et la levure puis incorporer l’ensemble à la pâte. Préchauffer le four à 180 °C. Déposer les disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Connexe
Crème à l'orange sanguine Ah, vous dire comment c'est bon ce dessert!!!!!!!! Pas compliqué pour une miette pour un goût raffiné et une texture exquise. Un pur délice. Les oranges sanguines sont sucrées et présentent une couleur très intéressante. Pour 4 à 6 petites crèmes Le jus de 5 oranges sanguines½ tasse de crème 35%2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs3 c. à soupe de beurre½ tasse de sucre Décoration Les suprêmes d'une orange sanguine - Préchauffer le four à 300F. - Dans une petite casserole, chauffer le jus des oranges et la crème jusqu'au point d'ébullition. - Dans un bol, fouetter les oeufs, les jaunes d'oeufs, le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. - Répartir la préparation dans des ramequins. Imprimer cette recette
Les Krumchy de Monsieur Michalak Les Krumchy : une pâte sablée croustillante, un caramel mou à la fleur de sel, un Gianduja au chocolat lait croquant… Attention risque d’addiction ! Dixit MR Michalak qui ne croit pas si bien dire !!! Pour la recette, je suis allée piocher chez Cécile du blog “Au fil de mes recettes” !!! Ingrédients pour les fonds sablés : 120 g de farine90 g de beurre70 g de sucre2 jaunes d'œufs1/2 sachet de levure chimique1 sachet de sucre vanillé1 pincée de fleur de sel Ingrédients pour la garniture : +/-250g de chocolat au laitDes noisettes concassées et torréfiées...Caramel au beurre salé200 g de sucre130 g de crème liquide entière50 g de beurre demi-sel Réalisation des sablés : Poser les empreintes petits fours sur la plaque alu perforée, et préchauffer le four à 180°C. Pendant la cuisson des sablés, préparer le caramel au beurre salé : Faire un caramel à sec en mettant le sucre à fondre tout doucement dans une casserole en inox. Et là.....................
Routine / Muffin 08 août 2012 Voilà... Finalement on a décidé de garder la même formule, avec Monsieur Gallimard. Et le blog continue. Sauf que là, je bosse sur vous-savez-quoi et que j'ai pas bien le temps pour vous mes chers internautes, désolé. Et vous vos muffins, vous les faites à quoi? A bientôt,
MANDISE DU MERCREDI ! - DELPHIE'S DELICES Bonjour amis gourmands ! C'est mercredi, jour des enfants et j'ai donc décidé de réaliser le dessert favori de mon fils au fast-food ... le mandise. De plus j'avais repéré une recette sur 750g.com très alléchante la semaine dernière donc évidemment pas d'hésitation. Super rapide et très simple à réaliser je vous propose de me suivre en cuisine. J'ai juste remplacé le nutella par du chocolat caramel. Ingrédients : pour 12 mandises - 2 oeufs- 100 grammes de sucre en poudre- 100 grammes de beurre- 100 grammes de lait- 1 danette à la vanille- 220 grammes de farine- 30 grammes de poudre d'amandes- 2 cuillères à café de levure chimique- 1 pincée de sel- des pépites de chocolat- 12 carrés de chocolat dessert caramel Faire fondre le beurre au four micro-onde par tranches successives de 30 secondes. Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et remuer. Puis ajouter le lait mélangé à la danette et remuer à nouveau.
Tisane de Noël épicée Je sais, je vous propose une recette pas très nourrissante pour les fêtes... Cela dit, je suis persuadée que vous ne manquez pas d'idées pour votre menu de Noël ; et surtout, cette tisane permettra de bien digérer les plats pantagruéliques que vous allez préparer ! J'avais mis cette recette de côté pour la glisser dans un éventuel projet de livre, mais finalement, je me suis dit qu'il serait dommage de ne pas vous en faire profiter tous. Tel un apothicaire ou un alchimiste confirmé, il vous faudra fouiller dans les dédales de vos placards à la recherche d'herbes et d'épices pour réaliser ce breuvage aussi bon pour l'esprit que pour le corps. Peut-être vous manquera-t-il quelques ingrédients mais justement, cela sera l'occasion de faire ses emplettes chez des spécialistes. Il n'y a pas de secret, pour réussir cette tisane de Noël, utilisez des ingrédients de qualité, les plus frais possibles et donc les plus aromatiques. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Mantecaos : les "sablés" les plus faciles de la planète Il m'arrive (pendant que Bergamonsieur regarde des émissions soporif... euh politiques) de laisser mon esprit vagabonder : "qu'est-ce que je pourrais bien préparer comme dessert qui ne me prenne pas trop de temps et pas de vaisselle... ?". C'est ce qui m'est arrivé dernièrement (Bergamonsieur était sans doute devant une émission absolument ennuy.. euh passionnante), et là, paf! j'ai pensé aux mantecaos (ou mantecados ou montecaos selon les pays/régions). Le truc super dur, c'est d'attendre qu'ils refroidissent avant de se jeter dessus. J'en profite pour vous montrer ma dernière acquisition : un plat à tarte (ou à gâteau) créé sur mesure juste pour moi : Là, je ne suis pas peu fière. Ah, les mantecaos !
Cuisine campagne Voici une recette très simple et vraiment délicieuse, à servir pour l'apéritif, lors d'un buffet ou en entrée, comme nous ce soir. Je trouve que le radis noir est un légume très fin, avec beaucoup de caractère. Il figure d'ailleurs dans de nombreuses recettes de grands chefs. Dégusté nature, au sel avec une tartine de beurre ou en crème, il peut également servir de support à de délicieuses crèmes fromagères, comme j'ai l'habitude de faire. Pour cette version de canapé, j'ai utilisé des noix de Saint-Jacques et leur corail que j'ai cuit, émietté et mélangé avec une mayonnaise. Ingrédients pour une vingtaine de canapés Un radis noir moyen - 300 g de noix de Saint-Jacques - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (soit 15 ml)- 120 g de mayonnaise - poivre, persil et carottes en julienne pour la décoration.Temps de préparation : 20 minNiveau : facileCoût : un peu onéreux 1- Faites revenir à la poêle les noix de Saint-Jacques avec l'huile d'olive pendant 6/7 minutes. D'autres recettes par ici !
Comme un Ferrero : Rochers au chocolat au lait, praliné et noisettes - Sucre d'Orge et Pain d'Epices Comme un Ferrero : Rochers au chocolat au lait, praliné et noisettes Après les Bountys, je m’attaque à un autre de mes péchés mignons : les Ferrero Rochers. Ça tombe bien parce que Noël approchant, je me suis dit que ça pouvait être sympa d’offrir des chocolats maisons comme cadeau personnalisé. Alors comme je n’avais pas envie de me lancer dans la confection de coques bien brillantes en chocolat parfaitement tempéré, le rocher était exactement ce qu’il me fallait. Mes rochers sont donc composés d’une coque croustillante au praliné et crêpes dentelles, d’un cœur coulant de Nutella avec une noisette, le tout recouvert de chocolat au lait et roulé dans des éclats de noisettes. C’est une recette qui demande un peu de temps mais pas véritablement de technique, elle ne comporte aucune réelle difficulté et ça, ça me fait marquer des points n’est-ce pas ?! Vous n’avez donc plus aucune excuse, au boulot ! Préparation : 1 heure Repos : 4 h minimum Difficulté : ⋆ ⋆ Pour la coque craquante au praliné :