Recette Confiture de prunes Ingrédients 2 kg de prunes (= environ 1,7 kg de fruits préparés)Sucre: le poids en sucre des fruits préparés soit 1,7 kg environPour les reine Claude et les mirabelles, mettre moins de sucre : compter 800 g de sucre pour 1 kg de fruits préparés (soit environ 1,3 kg de sucre pour 1,7 kg de fruits préparés) Ustensiles 1 bassine à confiture 1 terrine 1 balance Préparation Laver les fruits et les dénoyauter en les coupant en deux. Au bout de ce temps, le jus des fruits a fait fondre le sucre. Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Ajouter un commentaire Autres recettes de la même catégorie > confiture de prunes> Confiture de prunes-melon-pistaches A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. 74 visiteurs connectés Les recettes du Terroir
Chutney de prunes à l’aigre-doux Recettes | 28/08/2009 Parfumez vos plats avec cette sauce épicée et fruitée. Prunes à croquer ou à cuisiner - C. Hochet - Rustica Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Pour 4 pots de 500 g : 500 g d’échalotes 1,500 kg de reines-claudes ou de quetsches 1 citron 400 g de miel 2 gousses d’ail 75 cl de vinaigre de vin blanc 2 cuill. à soupe d’huile 1 cuill. à soupe de sel fin 1 cuill. à café de maniguette en grains 1 cuill. à soupe de gingembre frais râpé Lavez, égouttez, dénoyautez et coupez les prunes en quatre. Dans une casserole, mettez le vinaigre, le miel, le sel, la maniguette, le gingembre et les gousses d’ail pelées et écrasées. Pelez et émincez les échalotes. Dans une bassine à confiture (ou une cocotte à fond épais), versez les prunes, les échalotes et le vinaigre. Connaissez-vous la maniguette ? Blandine Vié
Gelée de pommes Quand j'ai conçu le synopsis de mon livre, j'ai dû écarter par la suite de nombreuses recettes, à regret. Parmi elles, il y en a une qui me ravit au plus haut point, qui me fait attendre l'automne, c'est la gelée de pommes. De mémoire, je n'ai jamais cédé à la facilité de réaliser mes confitures avec du sucre gélifié. C'est pratique, on est d'accord mais percer les mystères des confitures n'a jamais titillé votre curiosité ? La rencontre alchimique entre le sucre, l'acidité du fruit et la pectine qu'il contient (plus ou moins) me semblait tellement intriguante que très tôt, je me suis documentée pour en savoir plus. Il faut comprendre que ce trio gagnant est la condition sine qua non pour obtenir une bonne gélification et par conséquent une bonne conservation. La pectine, c'est quoi au juste ? Comment réussir une gelée de fruits ? Une gelée de fruits consiste à les faire cuire dans un peu d'eau et de jus de citron, à récupérer leur jus et à cuire celui-ci avec du sucre. 1. 2. 3. 4. 5.
Recette bocaux : gelée de pommes Recette bioRecette sans glutenRecette sans lait Ma petite mouna m’a demandée la recette de la gelée de pommes pour une de ses copines, alors après la confiture de pomme, la gelée de pommes. Une version très classique en mode recette de grand-mère. J’avoue que je préfère nettement la texture gelée aux texture confiture, mais c’est souvent un peu plus long à faire, il faut filtrer, mais quel régal pour l’hiver ! J’ai transformé 10 kg de pommes en gelée cette année, mais bon il faut savoir aussi que la gelée de pomme est la douceur préférée de mon beau-frère, alors j’ai de quoi l’alimenter pour tout son hiver avec ça ;) n’est ce pas Éric ? Ma sélection de produits Ingrédients 10 kg de pommes75 cl de cidre brut3 citronsSucre en fonction du volume de jus obtenu (500g de sucre par litre de jus) Pressez les citrons et réservez le jus.Lavez les pommes, coupez les en 4, laissez la peau et les pépins. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
Compote de rhubarbe : Recette de Compote de rhubarbe Accueil > Recettes > Compote de rhubarbe Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 24 notes et avis de ELFE24 • 18 août 2017 à 14h17 Pour à peine 1 kg de rhubarbe, j'ai mis 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et un peu de cannelle. de Elisa_Mir • 15 mai 2017 à 16h59 Faire revenir les petits morceaux de rhubarbe dans un petit peu de beurre 2 -3 minutes. Lire la suite a de aveda • 7 mai 2017 à 14h26 Ne pas mettre d'eau, 150 de sucre, faire cuire tout doucement, la prochaine fois je mettrai un jus d'orange comme écrit dans certains commentaires en tout les cas une vraie douceur g de gigi34970 • 11 avril 2016 à 13h51 J'ai mis de la Stévia à la place du sucre et je n'ai pas ajouté d'eau, c'était très bon mais pas assez d'épices à mon goût ! de Empro • 8 mai 2015 à 20h16 de annsopatmd • 21 juin 2012 à 18h58 Un peu sucré à mon goût mais cela reste très bon t j b m Yeuk!!
Recette Compote de fraises Imprimer la recette rédigée par Annie Catégorie : Dessert Sous-catégorie : Fruits Difficulté : 1 Avant de commencer... C'est une recette pratique pour utiliser un reste de fraises un peu mures ;-) Préparation Laver les fraises, les équeuter, les couper en 2Mettre les fraises dans une casserole avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eauAjouter la gousse de vanille fendue dans la longueur Cuire à feu très doux pendant 5 à 10 mn à partir de l'ébullition, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois Laisser tiédir puis verser dans un plat creux de service ou des coupes individuelles. Pour terminer... C'est un dessert tout simple et très bon, frais, accompagné d'un yaourt, de fromage blanc ou d'un simple biscuit sec...
Conserves de fruits : Recette de Conserves de fruits Accueil > Recettes > Conserves de fruits Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 4 notes et avis f de framboise40 • 23 septembre 2013 à 14h06 Quand on ne sait pas faire, on est content de trouver quelqu'un qui donne de bons conseils. a de acuna • 25 septembre 2012 à 11h45 Merci pour m'avoir guidée dans mes premiers pas vers les conserves de fruits ! de Minny42 • 31 juillet 2012 à 22h38 Grande novice en matière de bocaux, j'avais besoin de repères (cuisson, temps...) pour réaliser mes réseves pour l'hiver et j'ai trouvé ce qu'il me fallait. Lire la suite de Belloune • 10 juin 2010 à 21h13 Tout simplement, parfait ! Tous les commentaires
Confiture framboises et groseilles Avec quelques groseilles et framboises qui me restaient dans mon congélateur, j’ai voulu réaliser une petite confiture. Habituellement, on réalise de la gelée de groseille mais j’avais plutôt envie d’une recette facile. C’est pourquoi j’ai mélangé groseilles et framboises pour obtenir une confiture classique. On peut y ajouter de la vanille, ça apporte un délicieux parfum en plus. Pour 2 pots : 250g de framboises (fraiches ou surgelées)250g de groseilles (fraiches ou surgelées)400g de sucre cristalle jus d’1/2 citron 1- Lavez les framboises, séchez-les grossièrement. 2- Mettez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. 3- Pensez à mélanger les fruits pour éviter qu’elles ne s’accrochent au fond. 4- Versez la confiture dans les bocaux, fermez-les et retournez-les. 5- Laissez refroidir pour entreposez-les dans un endroit au frais ou directement au réfrigérateur.
Confiture de courge musquée aux épices - Food Dingue De nature curieux, j'aime découvrir de nouvelles saveurs et tester différentes associations. Et pour cette recette, je teste et vous propose une recette originale de confiture de courge musquée, c'est délicieusement bon. Je sucres peu mes confitures, je diminue environ de moitié la quantité de sucre et c'est largement suffisant. Une confiture étonnante, originale ; goûter et vous allez l'adopter. Ingrédients : 2 kg de courge musquée1 kg de sucre2 anis étoilée (badiane)1 ou 2 bâtons de cannelle ou une bonne cuillère à café de cannelle2/3 graines de cardamomeune gousse de vanille Préparation : Peler et épépiner la courge, et la détailler en petits morceaux. Ajouter le sucre dans la marmite, et laisser mariner pendant 12 à 24 h. Le lendemain, mettre à cuire la confiture à petite ébullition pendant une trentaine de minutes environ. Mettre une cuillère dans une assiette froide ou la passer quelques minutes au congélateur pour vérifier la consistance. Bon petit déj.
Confiture de courgettes jaunes à la vanille - Food Dingue Une récolte abondante de courgettes, et je commence à en être rassasié. J'ai eu envie d'écouler quelques courgettes d'une façon un peu différente de d'habitude (courgettes poêlées, tartes, cakes, etc...), et il y a peu de temps, j'avais goûté une confiture de courgettes et cela ne m'avait pas déplu. Alors pourquoi ne pas se lancer dans cette recette originale, et celle-ci est faite avec des courgettes jaunes, que je trouve plus sucrées que les vertes. Ingrédients : 1 kg de courgettes jaunes ou vertes1 kg de sucre1 jus de citronune gousse de vanille Préparation : Râper les courgettes au robot. Laisser macérer une nuit au réfrigérateur.
Confiture de tomates vertes à la badiane (anis étoilé) - Food Dingue Quand je commence à tester des confitures, je ne m'arrête plus, et je teste de nouvelles associations de saveurs. J'ai décidé d'associer la tomate verte avec la badiane, après celle au citron de l'année dernière, et après avoir goûté des tomates cerises au pastis, dont je donnerais bientôt la recette, et je dois dire que cette association marche à merveille et que j'avais beaucoup apprécié. J'ai mis trois anis étoilé pour essayer, ensuite si vous voulez un peu plus forcé sur le goût, vous pouvez en ajouter un peu plus. Ingrédients : 1,5 kg de tomates vertes1 kg de sucre3 badianes1 citron Préparation : Laver les tomates, et les couper en petits dés. Ajouter le sucre et le jus de citron et la badiane, et bien mélanger. Laisser macérer de 12 à 24 h. Mettre à cuire pendant environ 30 à 45 minutes à petite ébullition. Pendant ce temps, laver les pots et les mettre dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Les laisser sécher ou les mettre au four quelques minutes puis les remplir de la préparation.
Confiture de coquelicots Pour quatre personnes/préparation 30 minutes/cuisson 20 minutes/repos une nuit. Ingrédients : 200 g de pétales de coquelicots propres/1, 400 kilo de sucre en poudre/200 g de sucre vanillé. 1-Lavez très délicatement les pétales en les plongeant dans une bassine d’eau. 2-Le lendemain matin prendre l’eau de macération et la mettre dans une casserole 3-Mettre à chauffer très lentement 4-Ajouter le sucre et le sucre vanillé 5-Faire cuire environ 15 à 20 minutes puis faire le test de l’assiette froide pour savoir si la confiture est cuite. Remarque : cette confiture originale et belle en couleurs est très simple à réaliser. Bien peser les pétales de coquelicots après la cueillette et avant le lavage, une erreur de dosage peut peut influer de façon significative sur la réussite de votre confiture. Articles relatifs Confiture d’aubergines (0) Tags confiture coquelicot sucre sucre vanillé