Country-Apple Scones, Scones aux Pommes Aujourd'hui, je renonce sans resistance a l'ete. Le soleil a cede aux nuages plusieurs fois dans la journee; quelques gouttes de pluie sont meme tombees. Il y avait du vent, encore tiede, et c'etait bien. Les fruits d'ete me font moins envie. Ce sont les pommes qui ont toute notre attention a present car, attention s'il vous plait! La Honeycrisp est soit de couleur rouge, soit bicolore rouge et jaune. Elle a ete developpee par l'Universite du Minnesota depuis les annees 60, et commercialisee en 1991 exactement. L'annee derniere, elle est officiellement devenue le fruit symbole du Minnesota. L'offre ne pouvant satisfaire la demande elle est encore assez chere mais tres sincerement, elle le vaut bien. Passons a la recette, les Scones aux Pommes, adaptee du livre "Breakfast Bakes", d'Elizabeth Wolf-Cohen.Ils sont rapides et faciles a realiser (en dehors de la premiere fois). Methode:Prechauffer le four a 400 degres Farenheit, 205 degres Celsius, et fariner legerement une plaque de cuisson.
GÂTEAU RENVERSÉ À LA PÂTE D'AMANDE, AUX FRAMBOISES ET AU MIEL J'aime tellement essayer et expérimenter de nouvelles recettes, que nous mangeons rarement deux fois les mêmes choses. Mais il y a quand même des exceptions, comme cette base de gâteau que j'adore et que j'ai déjà décliné aux abricots, aux poires et aux pommes. J'ai longtemps hésité à le faire avec des petits fruits car j'avais peur que ça rende trop de jus mais ce ne fût pas le cas, peut-être aussi parce que j'ai utilisé des framboises fraîches. Si vous aimez les desserts fondants, pas secs et pas trop sucrés, ce gâteau comblera vos papilles. Au lieu de faire un caramel comme dans les autres déclinaisons, j'ai plutôt mis du miel car je suis en train de lire le livre Miel et qu'il est très inspirant. Préchauffer le four à 350 F (180 C). Verser le miel dans le fond du moule à manqué. Râper la pâte d’amande et la mélanger avec le beurre dans le bol du batteur sur socle. Mélanger dans un petit bol, la farine, la poudre à pâte et le sel.
Muffins géants au chocolat Milka Dimanche 6 février 2011 7 06 /02 /Fév /2011 14:33 Voici une très, très bonne recette de muffins au chocolat. Il n'est pas évident de trouver une bonne préparation car il faut que le muffin soit à la fois très moelleux et très chocolaté. J'ai trouvé mon bonheur sur le blog de Bernard, que je vous encourage à aller visiter car il regorge de bonnes idées ! J'ai utilisé du chocolat Milka pour cette recette, ça tue ! A déguster avec un grand verre de lait. Ingrédients pour une dizaine de muffins : 75g de cacao en poudre non sucré (Nestlée Dessert par ex.) 190g de sucre en poudre 170g de farine 150g de lait 150g de beurre doux 3 gros oeufs de poule élevée en plein air 1 1/2 cuillère à café de levure chimique 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 150g de chocolat au lait Milka coupé en morceaux Réalisation : 1-Préchauffer le four à 190°C. 2-Dans un grand saladier, mélanger les œufs, le cacao en poudre, le sucre, le lait et le beurre fondu. 3-Ajouter la farine et mélanger de nouveau. Remarques :
Les Croissants de Julia Child Le mois de janvier fut le mois du croissant à la maison. Au moins 6 recettes différentes testées (toutes Françaises), dont 2 retestées, sans compter celle-ci, ma préférée, celle de la talentueuse Chef Américaine Julia Child, surnommée à très juste titre "the French Chef". En janvier et février, je crois que je me suis servie directement ou indirectement de cette recette une bonne douzaine de fois! L'hiver est la période idéale pour s'entraîner à faire des croissants, la pâte ne supportant pas les températures ambiantes trop chaudes, et devant être réfrigérée plusieurs fois (je me sers du garage où la température moyenne en janvier est d'environ -10 °C). Si vous n'avez jamais fait de croissants auparavant, peut-être que vous vous demandez si c'est aussi difficile que ce que l'on dit, ou bien au contraire aussi facile que ce que certains pensent? Les Croissants et Pains au Chocolat de Julia Child - 110 g de beurre d'Isigny ou de beurre extra fin, froid * Méthode: - Incorporer le beurre:
Gâteau mousse au chocolat ... une tuerie !!! Salam Alykoum , Bonjour ! Ce gâteau est vraiment délicieux!!!! une pure tuerie les amies !!! :) Il sagit d'une préparation de mousse chocolat que l'on partage en deux, une partie on y ajoute farine et levure et on enfourne, on reserve l'autre partie ,pour étaler dessus une fois le gateau refroidi .On le laisse au frais jusqu'au lendemain pour plus de fermeté , je vous laisse la recette plus tard en fin de matinée ... bisous a toutes bon dimanche ! Une idée inspirée d'ici : "Cozinha de familia ", mais que j'ai modifier un peu , je vous laisse la recette original avec mes modifications en rose : 225 g de chocolat noir patisserie (200 g pour moi )225 g de sucre canne ( 170 g de sucre poudre )225 g de beurre (200 g de beurre)8 jaunes d'oeuf /6 blancs d'oeuf ( 7 jaunes et 7 blancs pour moi )1 càs de farine (remplis)1 càc de levure chimique (remplis)décoration : framboises (j'en avais pas dommage :/ ) Fondre le chocolat au bain marie ou ou micro-onde comme vous avez l'habitude Bonne gourmandise !
Muffins aux Kinder country Ce dimanche, mon petit frère avait sa première course de moto cross de la saison. Ce qui signifie... Debout à 5h30 pour être à 7h30 sur le terrain et se les geler le fi*n toute la journée ! Aussi, la veille, j'ai décidé de faire des petites douceurs pour supporter le froid. J'ai opté pour des muffins, question de praticité. En consultant ma liste de recette à tester, je suis tombée sur une recette de muffins aux Kinder issue d'un blog (désolée je n'ai pas noté le nom!). Je me suis donc servie de la recette de pâte à muffins comme base puis j'ai divisé la pâte en deux. Les deux versions étaient bonnes, mais j'ai tout de même une préférence pour celle au Kinder. INGREDIENTS : pour 12 muffins environ 6 cuillères à soupe de beurre150 g de farine1 sachet de levure1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude3 cuillères à soupe d'amandes en poudre55 g de sucre20 cl de lait1 oeufs6 ou 7 Kinder Country (ou mini Mars) Ces muffins sont aussi bon chauds que froids. Coeur des muffins aux Kinder
La gourmandise de Marie-Antoinette En 1683, alors que Vienne est assiégée par les troupes ottomanes, les boulangers levés avant l'aube entendent les bruits souterrains provoqués par l'ennemi creusant des tunnels pour attaquer la ville. Aussitôt l'alerte donnée, les Turcs sont repoussés et les boulangers se voient accorder le privilège de confectionner une pâtisserie spéciale commémorant cette victoire. Ainsi sont nés le "Hörnchen", petite corne en allemand, symbolisant le croissant du drapeau ottoman, ..et cette jolie histoire tenant plus de la légende que de la réalité!!Rendons grâce à cette gourmande de Marie-Antoinette qui ne put s'empêcher d'introduire le croissant en France.. pour notre plus grand plaisir!! (pour une vingtaine de pièces) Dans un saladier ou le bol d'un robot, mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte assez souple et non collante. Réalisation du croissant Dans un saladier, mélanger les farines, le sel et le sucre. Tourage Détaillage en croissants Détaillage en "pains au chocolat"
Comment faire des fruits secs (en utilisant votre four) Nous savons tous que l’on peut déshydrater les fruits dans un déshydrateur, mais saviez-vous que vous pouvez le faire dans le four aussi? Oui, c’est vrai, vous pouvez avoir des délicieux fruits déshydratés sans avoir à acheter une machine coûteuse pour le faire! Préparez vos fruits Choisissez des fruits ou des baies mûrs ou juste un peu trop mûrs Lavez-les à l’eau froide Retirez les taches et les défauts Retirez les noyaux Retirez les tiges Coupez les fruits en rondelles uniformément, et veillez à ce qu’ils sèchent dans le même laps de temps Vous pouvez retirer la peau, mais ce n’est pas nécessaire: Certains fruits comme les pêches, les nectarines et les pommes sèchent mieux si la peau a été enlevée. Faites les tremper Pour garder les fruit visuellement attrayants, et pour minimiser la décoloration, faites tremper les fruits dans du jus de citron et de l’eau pendant 10 minutes. Pour le four Temps moyens de déshydratation Prunes: 6 heures Poires: 6 heures Pêches: 6 heures Bananes: 6 heures Séchez-les