Muffins à la rhubarbe et au chocolat blanc La rhubarbe, un fruit que je connais très peu! Elle ne fait pas partie de mes habitudes culinaires, car déjà elle n'est pas très répandue dans le sud, et chez mes parents on n'en consommait pas.Et le week-end dernier, Carine a posté une jolie recette avec de la rhubarbe, et elle m'a donné envie d'en cuisiner. Par chance, mon primeur en avait alors je n'ai pas hésité longtemps et j'en ai acheté.Quelle belle découverte! Pour 8 à 10 muffins: 200g de rhubarbe 100g de chocolat blanc100g de beurre mou125g de sucre semoule3 œufs200g de farine tamisée 1/2 sachet de levure chimique Éplucher les tiges de rhubarbe, les laver et les couper en petits morceaux, les mettre dans un bol et les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre et réserver. Concasser grossièrement les carreaux de chocolat blanc. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier battre le beurre mou coupé en morceaux avec le sucre. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Cake en bocal Salut les p'tits lutins ! Pour cette nouvelle journée et ce nouveau cadeau gourmand, je vais vous proposer une recette que j'aime beaucoup, enfin pour dire vrai il s'agit plutôt d'un mode de cuisson et de conservation : le cake en bocal. Vous pouvez réaliser n'importe quelle recette de cake, le faire cuire dans un bocal type bocal à confiture et le manger pour un pique nique, un 4 heures improvisé, pour emmener au bureau et ça plusieurs mois après l'avoir cuisiné. Ingrédients pour 6 bocaux :- 5 oeufs- 300g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 25cl d'huile- 12.5cl de lait- 350g de farine- 75g de chocolat type Van Hooten- 1 sachet de levure chimique Dans un récipient, commencez par battre les oeufs et les sucres. Une fois que la préparation est homogène, ajoutez la farine et la levure et mélangez de nouveau pour obtenir une pâte lisse. Séparez les pâtes en deux, dans l'une mettez le chocolat et dans l'autre le sucre vanillé. Faites cuire 45 minutes à 180°C.
MINI-CAKES & MUFFINS À L’ORTIE {vegan} Depuis que j’habite en Allemagne, je passe le plus clair de mon dimanche à courir aux quatre coins de la campagne à chercher tantôt mes légumes chez le maraîcher, tantôt milles petits fruits, plantes et herbes à ramasser au bord des chemins ou au cœur de la forêt. La cueillette est une de mes plus belles découvertes ces deux dernières années. Petite, j’aidais allègrement ma grand-mère à ramasser les pois et tomates du potager, ainsi que les framboises et groseilles du jardin. Pourtant, ce n’est vraiment qu’ici, à l’orée de la Forêt-Noire et au pied des Alpes que je me suis vraiment initiée à la cueillette. Mon amour des petites baies et feuilles ramassées au gré de nos balades est certainement à l’origine de mon empressement à partager avec vous cette recette. Jamais je n’ai regretté d’avoir quitté Paris, son bruit, ses gens pressés et ses trottoirs gris, pour le sud de l’Allemagne. Et puis, c’est ici que j’ai découvert ma nouvelle mie, l’ortie. Pourquoi mettre l’ortie au menu ? Voilà !
Cakes en bocaux : cake aux fruits confits Une petite envie de cake ? Il suffit d'ouvrir un pot.... Très pratique pour emmener au bureau, en pique-nique, avec un café-gourmand, ou simplement un p'tit cadeau "fait maison", il faut toujours avoir un p'tit cake chez soi ! Toutes les recettes de cakes, gâteaux marbrés, au yaourt, quatre-quart etc.....conviennent pour cette cuisson en pot à confiture. Cake aux fruits confits 250 gr de beurre - 200 gr de sucre - 500 gr de farine - 5 oeufs - 50 gr de lait - 1 sachet de levure chimique - 125 gr de raisins secs - 350 gr de cerises confites (ou un mélange fruits confits) - Rhum ou Kirsch Mettre des fruits confits et les raisins secs à macérer dans le rhum la veille. Battre le beurre avec le sucre et les oeufs pour obtenir une mousse blanchâtre. Beurrer les pots à confiture et les fariner légèrement. Ces cakes en pots se conservent quelques mois. Commentaires sur Cakes en bocaux : cake aux fruits confits
Tartelettes façon twix maison - Les petites idées culinaires de Chris Andco Voici la recette de mes tartelettes façon twix maison. Ces tartelettes sont une véritable tuerie … attention car c’est aussi une bombe calorique !!! Pour réaliser une douzaine de tartelettes d’environ 8 cm de diamètre (vous pouvez aussi réaliser cette recette dans un moule à tarte ou autre), il vous faudra environ 45 minutes. Ces tartelettes se décomposent en 3 couches : - le biscuit - le caramel - le nappage au chocolat Pour réaliser le biscuit, il vous faut : - 180 g de farine - 30 g de sucre - 180 g de beurre Cette recette est extraite du blog culinaire Avec le cook'in : 1.Préchauffer le four à 180 °(th.6). 2.Mettre la farine , le beurre et le sucre dans le bol programmer une minute fonction pétrin. 3. Votre biscuit doit avoir une couleur légèrement brune pour avoir du croquant en bouche. Sans le cook'in : 1.Préchauffer le four à 180° (th.6). 2.Mélanger le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème. 3. 3. 4 . 2. 3.
Les petits cakes en bocaux Je suis sûre que vous avez déjà commencé vos achats de Noël. Si vous n'avez pas encore d'idée cadeau pour vos p'tits collègues de bureau, oncles, tantes... en voici une originale et "home made", pour Noël...ou d'autres occasions d'ailleurs! J'ai trouvé cette recette de cakes en bocaux ici sur le blog de La cuisine de Lilly. Pour fabriquer un petit cake maison il vous faudra : - un pot de confiture, les pots doivent être droit pour permettre le démoulage. - un petit ruban ou un peu de raphia - une étiquette maison imprimée sur du papier kraft - vous pouvez aussi ajouter d'autres idées déco perso... Les cakes sont au citron et c'est la recette de Lilly.Ils sont d'ailleurs délicieux, mais chut! Ingrédients pour 6 pots : 200g de beurre 200g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs 350g de farine 1 sachet de levure chimique zeste et jus d'un citron 1 yaourt au citron La recette initiale est faite au thermomix mais je ne l'ai pas utilisé, j'ai utilisé mon robot. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Rosace d'agrumes dans une soupe de chocolat blanc :: Les recettes de Julie Rosace d'agrumes dans une soupe de chocolat blanc Ingrédients : pour 4 personnes - 140 g de chocolat blanc préalablement coupés en petits morceaux - 2 pamplemousses roses - 6 oranges - 1 dl de sirop de grenadine - 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange - 30 g de maïzena Préparation : 1) Bien laver 2 oranges, les essuyer, prélever le zeste de chacune à l'aide d'un économe en prenant soin de bien séparer l'écorce de la partie amère et blanchâtre de la peau. Tailler le zeste d'1 orange en julienne et hacher finement le zeste de la seconde. 2) Verser 1 dl de sirop de grenadine dans une petite casserole, ajouter la julienne de zeste d'orange, amener à frémissement et laisser confire 30 minutes. 3) Porter à frémissement, dans une casserole, 3 dl d'eau avec les 40 g de jus d'orange et le zeste d'orange haché, remuer régulièrement à l'aide d'un fouet. 4) Prélever à vif les segments de 2 pamplemousses roses et de 4 oranges. Source : chef Jean-Marc Delacourt
Cakes en bocaux : cake au citron - cake marbré Pour la fête des mamies et l'anniversaire de ma maman (86 ans), nous allons passer le week-end dans notre Alsace natale. Pour ces occasions, je prépare toujours un panier avec du "fait-maison" : des confitures, des gâteaux et des bredele. Je fais des cakes en bocaux, très pratiques, car cela représente de petites portions faciles à gérer ; pas besoin de congeler et décongeler, il suffit d'ouvrir le bocal. Pratique aussi, car la conservation est de quelques mois, ce qui laisse le temps de déguster au fur et à mesure. Ces cakes en bocaux ne sont pas seulement destinés aux mamies. Assez de bla-bla, voilà deux recettes que j'ai faites pour mes petits bocaux. Cake au citron Recette au Thermomix Il faut, pour 6 verres à confiture : 200 gr de beurre – 200 gr de sucre – 1 sachet de sucre vanillé - 5 œufs – 350 gr de farine – 1 sachet de levure – zeste et jus d’un citron – 1 yaourt au citron Mettre le beurre ramolli dans le bol et mixer 30 s vit. 5. Fermer immédiatement les bocaux avec les capsules.
Granitas maison aussi bons que ceux qu'on achète! Vous connaissez les Granitas? Ce sont des boissons glacées et colorées, présentées chez les glaciers dans des sortes de turbines. Les enfants adorent! Tous les parfums sont permis! Granita maison: Pour 2 grands verres: 400 g de glaçons 75 ml d'eau 1 dose de concentré Sodastream Placer les glaçons dans le bol du Thermomix et mixer pendant environ 15 secondes à vitesse 8. Rassembler la glace mixée et ajouter l'eau et le concentré. C'est tout! Le parfum coca a toujours énormément de succès! On peut aussi choisir un goût orange... mais leur préféré est certainement celui à la framboise Pour finir: Les concentrés pour Sodastream sont vraiment parfaits. Pour faire ces Granitas, j'utilise mon Thermomix.
Mini-babas au rhum (idée de cadeau gourmand) Nous sommes déjà début janvier, il est grand temps pour moi de vous souhaiter à toutes et à tous une bonne et heureuse année 2011. Qu'elle vous soit douce, sereine, pleine de bons moments, de rencontres, de réussites, de petits et grands bonheurs. Merci pour vos nombreuses visites, votre fidélité et pour vos commentaires. Pour débuter cette année riche en recettes (je l'espère), je vous propose un petit cadeau gourmand à offrir ou à garder tout simplement dans vos placards et à déguster en bonne compagnie. Mini-babas au rhum Ingrédients pour 60 mini babas(empreintes petites bouchées)Pour la Pâte :4 œufs70 g de sucre180 g de farine1/2 sachet de levurePour le sirop :700 g d'eau350 g de sucre300 g de rhum
Yummy Magazine N°16 est en ligne ! Pour des fêtes de fin d’année très gourmandes, pour vous accompagner dans la préparation de vos menus de fêtes, pour vous inspirer et vous donner envie de cuisiner… Ce numéro Spécial a été concocté en pensant à vous, en imaginant répondre à tous les goûts et aussi en espérant vous faire saliver ! • Des recettes proposées selon votre emploi du temps et/ou vos envies : Vite fait, bien fait ! Noël facile & rapide OU Pour limiter le stress, Cuisinez à l’avance OU C’est l’occasion ou jamais pour… Épater les convives. • Une interview de Fabien Rouillard, le Chef Pâtissier de Fauchon, qui nous confie les étapes de la création de la bûche de Noël. • Côté sucré, allez-vous Zapper la bûche ? • Et plus encore… - Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI - Pour le télécharger : cliquer ICI Tous les numéros de Yummy Magazine sont disponibles, en permanence, à feuilleter en ligne ou à télécharger, sur les sites Calaméo ou Issuu. Tous les numéros de Yummy Magazine sur le site de Calaméo : ICI
Kit SOS pâtisserie ~ SOS cookies ~ SOS muffins ~ SOS brownie - Je voyais depuis longtemps sur les blogs culinaires ces jolis petits "kit à pâtisserie". J'ai décidé cette année d'en faire quelques-uns. Voici donc le mode d'emploi pour réaliser les 3 plus communs : le SOS cookies, le SOS muffins et le SOS brownie. Kit SOS cookies aux pépites de chocolat Ingrédients : (pour 1 bocal de 1L) 250g de farine1 cc de levure1 pincée de sel80g de cacao non sucré200g de sucre en poudre180g de pépites de chocolat Préparation : Mélanger la farine avec la levure et le sel puis verser cette préparation au fond du bocal. Texte à inscrire au verso du bocal : 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Verser le contenu du bocal dans un saladier et ajouter 1 œuf + 125g de beurre pommade. 3) Mélanger et former des petites boules, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 4) Cuire 12 à 15 min à 180°C Kit SOS muffins à la noix de coco Ingrédients : (pour un bocal de 1L ) Mélanger la farine avec la levure puis verser cette préparation au fond du bocal. 4) Cuire 25 min à 180°C