PATATE DOUCE EN PALETS FONDANTS Voici une recette très simple qui donne des palets de patate douce à la texture entre fondant et flocon. Et ce avec 3 ingrédients seulement. Par contre suivez religieusement les deux méthodes de cuisson c’est le secret de la texture. Il vous faut par personne : 1 belle grosse patate douce – 1 pincée de fleur de sel – 1 filet d’huile neutre et 1 noisette de beurre. La veille ou quelques heures avant : Mettre les patates sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson (pas sur un grille). Sortir du four et laisser complétement refroidir (important). patate-douce, légume-exotique, légume, sucré-salé, recette-cuisine-facile dans Légumes & Féculents
Wraps : La recette idéale de wraps sur Cuisine AZ. Provenant tout droit de la capitale anglaise, ces petits encas fleurissent dans les sandwicheries de France et de Navarre. Entre la crêpe et le rouleau de printemps, le wrap consiste à garnir librement et à enrouler une galette de maïs (de type tortillas). Depuis quelques années, on ne mesure plus le succès de ces « sushis à l’occidentale » complets et légers. Alors pour votre prochain repas, oubliez le jambon-beurre, c’est dépassé ! Succombez à la « wrap attitude » et préparez vos propres sandwichs au grès de vos envies et de vos préférences. Vous aussi, brillez en société et montrez que vous suivez ce qui se fait de mieux en gastronomie ! **Alors, allez-y ! Utilisez des tortillas tex-mex que l’on trouve facilement en supermarché. Vous pouvez choisir toutes sortes de sauces et d’accompagnements pour vos wraps : mayonnaise, huile d’olive, sauce tomate, moutarde, vinaigrette…
Cheesecake de Patate douce (Pour 8 personnes) Temps de préparation 40’ – Temps de cuisson 1h Pâte 200 g de Farine100 g de Beurre50 g de Sucre (3 cuil. à soupe)1 pincée de Sel1 cuil. à café de Cannelle Crème 800 g de Patate douceFromage crémeux de type philadelphia nature, 3 paquets de 220 g (ou 660 g de petits suisses)2 cuil. à soupe de Sucre intégral15 cl de Crème fraîche (liquide de préférence) Couverture 50 g de Beurre50 g de Sucre intégral50 g de Noisettes concassées5 cl de Crème fraîche Mettre les patates douces pelées et coupées grossièrement à cuire dans un plat en pyrex pendant environ 1h au four à 175°C. Profiter du temps libre pour préparer la pâte: couper le beurre (100 g) pas trop froid en petits morceaux. Etirer la pâte à la main dans un moule à tarte. Prendre le moule avec la pâte, la piquer un peu avec une fourchette et enfourner à 175 °C pendant environ 10’ au moment où vous retirez les patates douces du four. Lorsque ces dernières ont un peu refroidi, les écraser en purée.
confit de betterave à l'orange et menthe - le chinois et la salamandre Samedi 1 août 2009 6 01 /08 /Août /2009 08:30 J'ai reçu un sac de betteraves, la plus petite fait 500g la plus grosse, le double; elles sont bio et délicieuses, je vais m'en régaler un certain temps. Pour commencer , je les ai préparées cuites ingrédients pour 4 convives une petit " grosse " betterave de 500g une grosse échalote oignon ou 4 échalotes grises hachées le jus d'une orange + le zeste 5 feuilles de menthe sèches 1 c à soupe rase de maïzena huile pour la poêle sel au gout cliquer sur le logo Partager l'article ! inShare Par Mamapasta - Publié dans : légumes -Communauté : Les Passionnés de cuisine 22
Pasta party : recettes de pates. Les pâtes, avec chacun d’entre nous, c’est une grande histoire d’amour… On les mange quand on est pressé, quand on ne sait pas quoi cuisiner, quand on a envie de gourmandise, de réconfort, envie d’évasion même… ! Elles sont en tout cas toujours notre allié fidèle ! Que vous les vouliez vite préparées, gratinées au four, en salades, qu’elles soient tradi ou qu’elles soient crazy, les possibilités culinaires avec nos pâtes chéries sont infinies ! Et c’est pour ça qu’on les aime tant… Viande, poisson, crustacés et coquillages, charcuterie, herbes, épices, fromage, et légumes, tout, absolument tout peut se marier avec des pâtes ! Il suffit de savoir adapter chaque variété à la sauce qui lui va bien, parce qu’elles le valent bien !
Terrine aux lentilles vertes, fromage de chèvre et noisettes Aujourd’hui, nous éviterons de parler météo, voulez-vous ? Nous ne dirons pas qu’il n’y a plus de saison, que le printemps est à peine arrivé, déjà reparti, je vous demande un peu, ma bonne dame… et chez vous, les fraises poussent bien ? Contentons-nous de l’essentiel. Si on hésite encore entre les recettes « spécial pique-nique » et les bons petits plats juste sortis du four et posés dans l’assiette, en voici un qui se révèle tout terrain. Terrine de lentilles vertes, chèvre et noisettes Pour 3-4 personnes 200 g de lentilles vertes du Puy 1 bouillon cube aux légumes et aux herbes 60 g de noisettes 120 g de bûche de chèvre 2 œufs 1 citron jaune (zeste) 100 ml de crème végétale Sel et poivre Si possible, faire tremper les lentilles 12 heures plus tôt dans une grande quantité d’eau. On peut cuire cette terrine en grand format dans un moule à cake.
Barbecue - Recette barbecue : La recette idéale de barbecue - Recette barbecue sur Cuisine AZ. Edito On attend ça toute l’année, les premiers rayons de soleil sont au rendez-vous et la terrasse prête à recevoir les convives, on peut enfin ressortir le barbecue du garage ! Charbon de bois et pince à la main, vous êtes prêts à affronter les flammes pour préparer de délicieuses recettes de barbecue ! Aaah rien de plus agréable que de profiter du soleil en humant les senteurs grillées des merguez, côtelettes et autres brochettes ! Pour que ce moment soit à la fois un moment de plaisir et de gourmandise, nous avons sélectionné pour vous des recettes de grillades de viande, de poisson, de fruits et légumes, et même des recettes pour accompagner tout ça ! Le coin des astuces Tous les trucs pour réussir son barbeuc’
Comment faire du jus de raisin ? Pour faire son jus de raisin, deux méthodes possibles : première solution : verser les grains, rincés sous l'eau froide, dans votre centrifugeuse. La seconde méthode demande plus de patience : il s'agit d'ébouillanter le raisin, puis de filtrer le jus, le réfrigérer et supprimer la lie avant la mise en bouteille. Sachez que la conservation des jus de fruits est délicate si vous ne disposez pas d'un stérilisateur (15 min à partir de l'ébullition).
13 utilisations du concombre qui vont vous surprendre Mais savez-vous qu’ils peuvent éviter la gueule de bois, ou nettoyer l’évier de la cuisine? Voici une liste de trucs et astuces que vous pouvez faire avec des concombres que vous ne pouvez pas manquer! 1. Les Concombres contiennent la plupart des vitamines dont vous avez besoin chaque jour un seul concombre contient de la vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B5,vitamine B6, acide folique, vitamine C, calcium, fer, magnésium, phosphore, potassium et zinc. 2 Le concombre donne de l’énergie Sensation de fatigue l’après-midi? 3 Le concombre coupe la sensation de faim Vous serez rassasié en mangeant le concombre, utilisé depuis des siècles comme coupe-faim. 4 Le concombre rafraîchit votre haleine Appuyez une fine rondelle de concombre entre la langue et le palais, ça va tuer les bactéries dans votre bouche qui sont la cause de la mauvaise haleine. 5 Le concombre élimine le stress 6 Le concombre aide à éviter la gueule de bois 7 Le concombre est un super nettoyant « ECOLOGIQUE »
Clémentines confites Dans 3 mois, c’est Noël. L’été est à peine terminée que je parle déjà de Noël ! En fait, c’est une recette que j’ai réalisée en début d’année, et qu’il était trop tard pour la publier. Il faut bien 3 mois avant de pouvoir apprécier ces clémentines confites et si vous avez envie de les préparer pour un panier gourmand, c’est le moment. Dès que les clémentines arrivent, profitez-en. Prenez des petites clémentines, avec une peau fine et si possible sans pesticides. Ces clémentines confites se conservent au frais plusieurs mois après les 3 mois de repos. Pour 2 bocaux : 500 g de petites clémentines non traitées10 cl d’eau400 g de sucre en poudre5 cl de sirop de rhum (Monin ou maison - facultatif) Jour 1 1- Lavez les clémentines, retirez les pédoncules. 2- Coupez les clémentines en 2 et retirez s’il y en a les pépins. 3- Versez l’eau et le sucre dans une casserole. 4- Mettez sur feu moyen. 5- A partir de l’ébullition, comptez 15 min à frémissements. Jour 2 Jour 3 Jour 4
» Tableau d’équivalence. Protéine animale/végétale Il existe deux grandes tendance alimentaire chez ceux qui ne mange pas de viande ; Les végétaliens qui ne consomme uniquement des céréales, fruits et des légumineuses. Les végétariens qui mangent en plus des oeufs et du lait. C’est aliments peuvent tout a fait prendre le relais des viandes en apportant les acides aminés indispensable en plus du fer , B12…. Pour les végétaliens et ma petite Vanessa voilà un tableau qui pourra vous aider… le magazine : Greg , Coach & Fitness Tags: &, acide amine, B12, céréale, coach, fer, Fitness, fruit, greg, légumineuse, proteine, vegetalien, vegetarien Cet article a été posté le Dimanche, 26 juin, 2011 à 21 h 37 min dans la catégorie Conseils Diététiques.
58 Idées pour utiliser le concombre En été, on croule souvent sous les concombres, ou tout au moins c’est mon cas avec ma livraison de légumes hebdomadaire. Si vous êtes dans la même situation et que vous tournez un peu en rond avec vos recettes, voici une liste d’idées dont vous et moi pouvons nous inspirer. Comme toujours avec ces listes, je suis reconnaissante à mes lecteurs qui m’ont livré leurs inspirations préférées sur Twitter et Facebook. Quand vous achetez des concombres, choisissez-les plutôt petits, lisses et d’une belle couleur uniforme, et vérifiez qu’ils sont bien fermes d’un bout à l’autre : en vieillissant, ils ramollissent en partant des extrémités. Si les variétés que vous trouvez sont un peu amères, certaines personnes recommandent de couper l’extrémité du concombre côté tige et de frotter vigoureusement les surfaces coupées l’une contre l’autre pour faire sortir une mousse un peu visqueuse : essuyez-la et en principe, l’amertume disparaît. Le concombre en quelques accords Salades de concombre