falafels pois chiche coriandre ou persil Ça fait un moment que je n’ai pas publié de recette, il faut dire que mini bio me demande de plus en plus de repos et que j’ai eu du boulot aussi. J’ai refait le site de l’association de maternage de mon quartier (allez y faire un tour : On en a de la chance avec mini bio d’avoir cette association à côté de chez nous. J’ai rencontré des tas de mamans formidables et je vais y mettre en place des ateliers de cuisine parents / enfants ainsi que des ateliers d’art thérapie pour les parents et futurs parents alors piouf oui c’est du boulot à mettre en place mais c’est plein de bonheur ! Tant que je peux encore me déplacer avec mon gros ventre ça devrait aller. Je suis au 6ème mois comme Kate Middleton, sauf que moi ça se voit nettement plus qu’elle :). Si vous êtes intéressés par les ateliers de cuisine bio parents/enfants ou d’art thérapie n’hésitez pas à vous inscrire à la newsletter du site de l’association pour être prévenu quand les dates seront fixées.
Steak végétal des sous-bois {avoine & champignons} Les cueillettes de champignons font parti de mes doux souvenirs d'enfance : de belles balades en famille dans les sous-bois, des bouffées d'oxygène enivrantes, une ambiance ultra calme, reposante et paisible (si l'on passe outre les "Heeeeyyyyy Oooohhh, vous êtes oùuuuuu" ????!!! crié très fort..), le plein d'odeurs boisés pour les narines, des paysages à couper le souffle, un contact étroit avec la nature, des concours du genre "à qui ramassera le plus de pieds de moutons"... Mais aussi de bons thés bien chauds au retour de balades, la préparation des champignons tous ensemble près du feu de cheminée, et de bons repas dégustés en famille, encore tout étourdi par cette belle sortie nature... En parlant de bon repas, je ne sais pas comment vous aimez les champignons des bois, mais chez nous, ils sont le plus souvent dégustés en poêlée, juste assaisonnés d'une petite goutte d'huile d'olive, de sel, de poivre, d'ail et de persil...Une valeur sûre, cette délicieuse poêlée forestière !
Galettes mexicaines quinoa~haricots rouges~maïs aux épices chili Ça y est, les épices se sont définitivement réinstallées à notre table. Et ça n'est pas pour nous déplaire. Nous nous sommes aperçus que, finalement, l'on mangeait bien fade ces derniers temps ! Lorsque je vivais en Californie ( oui, je sais, je rabâche, je vous fatigue mais c'est chez moi ici, et c'est moi qui commande, na ! ), nombre de fois je vous ai parlé de la cuisine mexicaine en tenant des propos peu élogieux. Grrr ! J'avais envie de piquant ce soir-là. Servies avec des lamelles d'avocat, quelques tomates cerises, un peu de salade, pourquoi pas une galette de farine de maïs ( tortilla ou aussi tacos ), un peu de sauce au yaourt et purée de courge ( y'en a dans la recette ! ■ 400g de haricots rouges cuits et égouttés ■ 1 belle poignée de maïs égoutté ■ 8 càs de quinoa cuit ( le mien est un mélange de quinoa arc-en-ciel, blanc et rouge ) ■ 2 càs de farine de quinoa ■ 1 càs de levure maltée ■ 1 càs de purée de graines de courge ■ 1 càc d'épices chili ( from California ! Je sais.
Nuggets de Tofu (aux herbes) / (Herb) Nugget’ofu Voilà une recette de base tout simple qui permet d’exhauster un peu le goût dit « fade » du tofu. Adjectif attribué à tort, et ce d’autant plus si on se tourne vers un tofu fumé, ou aux herbes comme ici. Dans ce cas, nul besoin de faire une marinade, en moins de trois quarts d’heure des nuggets de tofu maison sont faits et prêts à servir avec n’importe quel type d’accompagnement: féculents, légumes, salades vertes. 1 personne – 40 minutes (15mn prep. + 25 mn four) Ingrédients : 125 gr de tofu ferme aux herbes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau, 1/2 cuillère à café de thym, 1/2 cuillère à café de basilic, 1/2 cuillère à café d’ail en poudre, 1/2 cuillère à café d’échalote séchée (en petits flocons), poivre + 45 gr de pain dur Matériel : blender, papier sulfurisé/tapis de cuisson en silicone Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Here is a very basic and easy recipe that enable you to make the so called « tasteless » tofu tasty.
Christmas burger J'avais prévu de vous faire un petit laïus sur le fait qu'on n'est pas obligé de manger que des choses super chic à Noël, qu'il faut bien se nourrir avant le 24, que certains passeront malheureusement le réveillon tout seuls, qu'on peut aussi se faire des Xmas Parties entre amis ou que les enfants apprécieront peut être un plat unique, vite avalé avant de se repasser le Grinch une troisième fois. Mais on ne devrait jamais avoir besoin de raisons pour manger un bon burger. Alors, ce burger de Noël, qu'a-t-il de particulier ? Le steak rien qu'à lui tout seul est une mini-tuerie, la tranche de "foie gras" vegan (ici celui de chez Tartex) fond juste ce qu'il faut. Ingrédients pour 2 burgers 125 g de marrons cuits au naturel 65 g de tofu fumé aux herbes et graines de tournesol 1/2 c à s de levure maltée 1/2 c à s de graines de chia 1 c à s d'eau 1/2 c à s de persil frais haché sel, poivre 2 tranches de "foie gras" végétal 2 buns à burger bio Jeunes pousses Confit d'oignon ou oignon grillés
Cheezy Vegan Cauliflower Nuggets - Meat Substitutes, Recipes, Vegetables - Divine Healthy Food Whoa, I just realised when I bit into them and took photos, they freakishly look like chicken nuggets. Though there’s a big distinct in taste, it is totally awesome to eat, but sadly they aren’t that filling so if you’re making it for yourself, this may be enough but if you’re making it for two or three, you’ll need to make double, because you will want it ALL to yourself! I’ve been wanting to make some cauliflower nuggets ever since I tried making the cauliflower garlic bread. Seriously, is there anything cauliflower can’t do? Of course, cauliflower can’t dance! (If someone says cauliflower is a fruit, I might go punch my head in a wall, haha, because I seriously can’t get over the fact that CUCUMBERS and AVOCADOS are considered a fruit). Just remember, the less water there is, the better the results, otherwise you may end up with soggy nuggets. Cheezy Vegan Cauliflower Nuggets Sauce: Cholula sauce, tabasco sauce or Rao’s Arrabiata sauce (recommended). Preheat oven to 425°F (218°C).
Boulettes au son d'avoine, noisettes et flocons de quinoa Si vous vivez - ou passez vos vacances - près de Montpellier, faites quelques kilomètres pour aller visiter la très belle Abbaye de Valmagne à Villeveyrac, goûter son vin bio et déjeuner dans sa ravissante auberge avec vue sur les vignes : on y propose un menu simple mais raffiné à base d'ingrédients bio cultivés sur place et de produits locaux. Et dites que vous venez de ma part : c'est une propriété de famille! Après une orgie provençale de glaces et de rosé, me voici donc de retour chez moi avec comme une envie d'équilibre et de légèreté. Un reste de son d'avoine, l'ingrédient star du très controversé régime Dukan (arrêtez tout si vous voulez, mais gardez au moins le son d'avoine), quelques noisettes, un peu de tofu soyeux, et hop, des petites boulettes végétales enrobées de quinoa. Boulettes au son d'avoine, noisettes et flocons de quinoa Pour une vingtaine de boulettes Mélanger le son d’avoine avec la farine, le sel et le curcuma.
sweet potato and quinoa fritters with avocado-lime sauce (vegan) | Dishing Up the Dirt I’m still loving sweet potatoes. It’s January and we still have a few lonely sweet potatoes storing in the barn. It feels like it was just yesterday that we were harvesting crate after crate of these puppies. I’m not going to lie, I miss having dirt under my fingernails, sore muscles, and fresh tomatoes right about now. These fritters are inspired by the quinoa sweet potato cakes I’ve eaten at Whole Foods. Sweet Potato Quinoa Patties With Avocado-Lime Sauce Appetizer/Dinner Crispy on the outside, moist on the inside, these fritters pair nicely with creamy avocado-lime sauce. PREP TIME10 min. For the Avocado Cream Sauce 1 large ripe avocado1/4 cup extra virgin olive oil1/4 cup water1 small jalapeño pepper, seeded and dicedsmall handful of minced cilantro3 cloves of garlic, mincedJuice from 1 limeSalt to taste You may have extra cream sauce leftover. Serves 4-6 fritters With an emersion blender or regular blender mix all the ingredients for the Avocado Sauce together until smooth.