Pain express à la bière, oignons et lardons Un pain express à la bière, oignons et lardon ça sent bien le dîner avec les amis à la bonne franquette, ou le pique-nique ou le petit déjeuner anglosaxon avec de la charcuterie, fromage… Rustique et savoureux, il fera des heureux. C’est un pain sans levure de boulanger qui se rapproche comme principe à l’Irish soda bread mais est gourmand comme un cake salé (en moins riche puisqu’il n’y a pratiquement pas de matière grasse ni d’oeufs). C’est facile, prêt en une heure et ainsi vous aurez du pain pour une soirée improvisée ou un soir de semaine un peu chargée avec une soupe à côté. La recette est inspirée (avec quelques mini modifications) du livre italien Fragole a merenda dont je vous ai parlé l’autre jour. La présence de bière est magique, elle donne une texture et un petit arrière-goût qui se marie très bien avec la douceur des oignons, la petite pointe de miel et le peps des lardons. Pain express à la bière, oignons et lardons (pour 6 personnes, moule à cake) 1. 2. 3. 4. 5. 6.
Muffins polenta chorizo coeur tomaté Cette recette est née parce que je n'avais pas suffisament de polenta pour faire cette recette clic...du coup j'ai improvisé ces muffins et nous les avons beaucoup aimés...J'ai été séduite par la croûte vraiment croustillante alors que l'intérieur reste moelleux et savoureux ...Comme il vous sera facile de le deviner, le chorizo fait partie de mes ingrédients fétiches qui se trouvent toujours (ou très souvent) dans mon frigo :0) pour 8 muffins 175 g de polenta100 g de farine avec levure incorporée50 g de farine de maïs (que l'on trouve en magasin bio, à ne pas confondre avec la fécule de maïs)250 g de yaourt nature4 cuil. à soupe de jus de citron20 cl de lait2 oeufs3 cuil à soupe d'huile d'olive50 g de chorizo (pré tranchés, 12 tranches env.)120 g de sauce tomate aux olives (ici de la marque SACLA)sel et poivre1 cuil. à café de levure chimique1/2 cuil. à café de bicarbonate Mes trucs et astuces :
Muffins courgettes et carottes Un surplus de légumes au frigo ? Essayez cette recette de muffins ! Au départ, je pensais avoir un peu exagéré sur la quantité de légumes (il y en a pratiquement plus qu'il y a de pâte !) mais finalement ça donne de beaux muffins bien moelleux et pleins de vitamines. 10 muffins 1 tasse de farine1 cuillère à thé de poudre à pâte1/3 tasse de sucre2 oeufs1 banane écrasée2 cuillères à soupe d'huile de canola1 cuillère à thé de vanille1 courgette moyenne râpée2 petites carottes râpées3 cuillères à soupe de lait, selon les besoinsCannelle et clou de girofle, au goût Mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et les épices. Battre les oeufs avec la banane.
Petits crackers croustillants Les fans de Kaamelott auront tout de suite compris de quoi je parle... ;) Mais bon allez, des graines, une fois de temps en temps, pourquoi pas. Surtout dans des petits crackers croustillants!! La recette vient de chez Tambouille . Ca n'est pas la première fois que je m'essaye aux crackers, mais je n'avais jamais été vraiment satisfaite. Ceux là, tout le monde les a aimés. (et sinon, les graines, c'est délicieux éparpillé sur une salade verte ou composée!)
Muffins chèvre, tomate thym Un petit plat a servir a l'apéritif, en plat avec une salade, en pique nique. C'est issue de mellelaeticuisine, Ingrédients pour 8 empreintes. 180 g de chèvre4 tomates séchées150g de farine20 g de levure7 g de sel1 oeuf80 ml de lait60 ml d 'huile Procédure Mélanger farine, levure, selAjouter le fromage et les tomates coupés en désFaire un appareil oeuf+ lait+huileRéunir les 2 sans gtrop mélanger afin que le muffin lève Cuisson four chaud 180° 25 minutes
Petits muffins épinards et camembert Bon, soyons honnêtes, voilà trois fois que j’essaye de faire mon intro, et je ne trouve rien de très original à vous dire aujourd’hui… Il y a des jours comme ça… Après tout zut, nul n’est parfait… à commencer par super cocotte (si si, jvous jure, arrr, je sais, un mythe tombe aujourd’hui…). Alors, plutôt que de vous « pondre » un texte formaté et sans intérêt, voilà, aujourd’hui, j’assume, je vous laisse tout simplement en compagnie de ces petits muffins épinards-camembert juste trop bons et super originaux. N’y voyez rien de personnel…Cocotte retrouvera très bientôt son inspiration ! A tout bientôt ! Pour 20 à 24 muffins Préparation : 20 min Cuisson : 20-25 min Préchauffez le four à 200°C.Faites cuire les épinards dans une poêle à feu doux environ 10 min. C’est prêt ! Bon appétit !
Muffins aux poireaux Parce que les petits gâteaux du dimanche peuvent aussi être salés... Muffins aux poireaux et sésame Il s'agit de classiques muffins aux poireaux auquel j'ai ajouté, inspiration du jour, des graines de sésame moulues. La couleur de la pâte devient joliment rustique (je raconte vraiment n'importe aujourd'hui, désolée...). Ingrédients pour 7 gros muffins : 100 g de farine - 1/2 paquet de levure - 20 g de graines de sésame - 1 oeuf - 2 cl d'huile - 8 cl de lait - 1/2 cc de sel - 1/2 cc de poivre - 120 g de blanc de poireau cuit. Le poireau est émincé très finement puis cuit à l'étouffée une quinzaine de minutes dans un peu d'huile. J'ai moulu le sésame dans un moulin à café électrique mais je pense qu'on peut utiliser un mortier. Mélangez les ingrédients en poudre. Versez dans 7 moules à muffins et enfournez à 180°C à 12 h 05. L'idée du sésame moulu était une bonne idée, ma foi, sauf qu'il aurait fallu en mettre plus pour mieux en sentir le goût.
Petits pains au lait ribot (babeurre), au fromage et à la ciboulette photos Gato Azul Voici une recette pour des petits pains délicieux, faciles faciles à faire, et qui disparaîtront comme... des petits pains chauds.Here's a recipe for delicious bread rolls, easy as pie to make, and that will simply disappear into thin air... Il me restait un petit sac de ciboulette hachée congelée de la récolte de l'an dernier. vous n'y comprenez rien aux mesures américaines ou impériales? Et voilà une petite recette facile pour Guylaine.And that's an easy recipe for Guylaine. Remarques: Florence trouve que ses petits pains ne sont pas assez épais... j'ai fait de la recherche... En tout premier lieu, j'ai pensé que c'était peut-être parce que j'achète ma poudre à pâte aux États-Unis et que je choisis une poudre à action double... mais avec la recherche, j'ai appris que la plupart des poudres à pâte commerciales sont à action double, que ce soit inscrit ou non.Puis j'ai trouvé les conseils suivants.
Muffins aux petits pois J'ai tellement l'habitude de faire des muffins sucrés que je n'ai jamais eu l'idée d'en faire des salés !Cette recette, dénichée totalement par hasard sur mon gros cahier de recettes, est venue à moi alors que je cherchais quelque chose à préparer pour ce midi. Mais ne dit-on pas que le hasard fait bien les choses ? 100 g de farine avec levure incorporée1 oeuf1 yaourt nature1 CS d'huile d'olive130 g de petits poisgruyère râpésel, poivre, herbes de Provence Préchauffez le four à 180°C. J'ai tellement l'habitude de faire des muffins sucrés que je n'ai jamais eu l'idée d'en faire des salés ! 100 g de farine avec levure incorporée1 oeuf1 yaourt nature1 CS d'huile d'olive130 g de petits poisgruyère râpésel, poivre, herbes de Provence Préchauffez le four à 180°C.
Poichichade La saison des apéros étant revenue -si tant est qu'il y ait une saison pour les apéros (surtout dans le sud!)- Il vaut mieux confectionner soi-même ses "tartinades"avec des produits naturels plutôt que d'utiliser les produits industriels bourrés de gras et de sel. Voilà, la minute diététique étant finie, on passe à la recette: Pour un gros bol de poichichade: 450 gr de pois chiches (je les ai pris déjà cuits en boîte) 3 cuill à soupe d'huile d'olive 2 cuill à soupe de yaourt à la grecque pour détendre la pâte obtenue après avoir mixé les pois chiches 1 petite échalote sel poivre 2 pincées de piment d'Espelette Thym Dans un saladier, mélanger les pois chiches égouttés avec l'huile, l'échalote émincée, le sel, le poivre, le piment, le thym. Une fois les pois chiches mixés finement, rajouter les deux cuill de yaourt à la grecque, bien mélanger afin d'avoir quelque chose d'onctueux et pas trop pâteux. Mettre au frais puis tartiner sur des tranches de pain grillé.