Houmous de courge Butternut aux épices. Ficelles apéro. Gougères grand-mère. Les gougères sont des spécialités bourguignonnes et franc-comtoises, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède.
Si la pâte à choux semble apparaître au XVIe siècle grâce à l’influence de Catherine de Médicis, il est difficile de dater la naissance de la gougère bourguignonne traditionnelle. Les gougères sont soit en forme de couronne, à découper en parts, ou en petits choux individuels. On utilise généralement des fromages à pâte cuite comme le comté ou le gruyère. Tous les ans, la fête de la gougère a lieu en mai à Flogny-la-Chapelle près d’Auxerre. Faciles et rapides à préparer, fondantes et savoureuses, elles sont parfaites en entrée ou en accompagnement. 10 recettes d’houmous de légumes. 40 idées de recettes pour l'apéro. Amuse-bouche facile et rapide pour l'apéro.
Apéritifs. Les croissants salés, un incontournable sur ma table au moment de l'apéritif.
Je vous propose cette recette très très simple, rapide, et à décliner selon les envies. ( saumon, fromage frais, knacks...) Avoucanado (tapenade d’olives noires & avocats) Cela se mange comme une tapenade, ressemble un peu à une tapenade mais son goût, beaucoup plus doux, et surtout sa texture, très onctueuse, sont différents.
J’ai découvert cette recette il y a peu … Dans un premier temps, j’ai pensé « Oh Bonne Mère !! Des avocats dans la tapenade ? Baba ganoush ou le caviar d'aubergines du Moyen-Orient. Avec le houmous ou le labné, le baba ganoush est le grand compagnon des mezzés du Moyen-Orient (je dirais même plus loin jusqu’en Inde), à servir avec du pain pita 🙂 C’est vraiment ma préparation passe-partout, un peu comme le pesto.
Une purée d’aubergines moelleuse et fraîche parfumée à la pâte de sésame. Batonnets de fromage pânés - Cheese sticks. Recette pour 8 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minute Temps total de la recette : 30 minutes L'avis des internautes : 4.3 /5 - 1176 avis Ingrédients pour les Cheese sticks 2 oeufs60 ml d’eau (1/4 tasse)85 g de farine (2/3 tasse)45 g de cornstach ou de maïzena (1/2 tasse)450 g de fromage solide, type mozzarella, pepper jack ou cheddar – en bâtonnets ou en bloc170 g de chapelure (nature ou italienne) (1 1/2 tasse)1/2 cuillère à café de sel d’ailDe l’huile de fritureOptionnel : des piments Jalapenos.
Beignets de poulet pour l'apéritif. Pas vraiment des nuggets ni vraiment des acras, ces petites boulettes de poulet bien relevées sont idéales pour un apéro.
Ici, le printemps commence déjà à montrer le bout de son nez et on imagine sans peine pouvoir très bientôt prendre un verre de rosé au jardin ou en terrasse. C'est une nouvelle fois la moutarde de Dijon Maille qui se retrouve dans ma recette. Beurre de thon. Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l'italienne de Silvia. Sous ses allures asiatiques ces billes sont très méditerranéennes.
En Italie (et pas que), on aime les boulettes de toutes sortes. Elles peuvent se manger avec le doigts, rappellent souvent l’enfance et ont un côté ludique. Et celles-ci, aux pommes de terre et thon, billes du pauvre et du placard ne font pas exception 🙂 Dès que j’ai vu la recette sur le joli livre Apéros à l’italienne de Silvia, dont Mamina et Pascale ont déjà parlé, je n’ai pu m’empêcher de les préparer le jour même. C’est un plat que je faisais (mais en forme de poisson, les billes sont plus chic), encore étudiante pour les amis, de bons souvenirs. Si vous cherchez plein d’idées rigolotes, colorées, authentiques ou créatives, ce livre est pour vous. Le concept « pesce scappato » (poisson qui s’est échappé) est très répandu en Italie.
Biscuits apéritifs sans gluten. Crackers sans œufs, sans lactose, et avec seulement 5 minutes de préparation :-) Merveilleux, extraordinaires, excellents, fantastiques… voici comment je qualifierais ces crackers.
Bon je respire, je me calme, mon enthousiasme m’emporte… Ici en Suède, je ne sais pas pourquoi, mais le taux d’intolérance au lactose ou au gluten est très élevé. Une de mes proches amies ici (qui est d’ailleurs un cordon bleu:-) ne peut consommer ni lactose ou gluten. Alors y a quelques semaines, en visite chez moi, elle nous avait préparé des biscuits apéritifs sans gluten (au moins une quinzaine), et en deux jours c’était finit, tellement ils étaient BONS! Biscuits apéritifs sans gluten. Biscuits apéro à la moutarde et au comté. Et si je vous proposais ce vendredi encore, d'égayer un peu vos apéros?
Ces petits biscuits sont à croquer, vous n'en ferez qu'une bouchée! Très pratiques car réalisables à l'avance, ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Bricks diététiques à la viande hachée et petits pois. Cake au chorizo et feta. Une recette de cake au chorizo toute simple comme je les aime, du curcuma pour la couleur et la saveur, une touche de feta, une autre de chorizo.
Un cake complet qu’il y aura juste à accompagner de légumes de saison. D’ailleurs voici un récap des fruits et légumes de saison pour Novembre :) Cake courgette parmesan. Caviar d'aubergine et tartinade de betteraves épicée. Caviar d'aubergine et tartinade de betteraves épicée Le caviar d'aubergine chacun a sa façon de le préparer, je vous propose ma version, que je ne change plus depuis que je l'ai goûté... La tartinade de betterave, je l'ai découvert cette été, et depuis, je l'ai fait maintes fois, c'est un délice...dans la recette initiale, il est dit que cette tartinade est à la turque, mais comme les recettes d'ailleurs sont souvent "francisées" je dirai juste qu'elle est épicée...
Caviar d'aubergine Piquer 2 aubergines avec une fourchette. Comment préparer des gâteaux apéritif maison ? Cookies salés au chorizo et tomates séchées. Cette recette m'a été indiquée par une amie, fidèle lectrice de ce blog. Il est tiré du site de la cuisine de AàZ, avec quelques modifications. Ce biscuits sont parfais en apéritif. Cookies salés au chorizo et tomates séchées Préparation : 20 min Cuisson : 10 min. Corn dog - Saucisse panée sur un bâton. Recette pour 4 corn dog Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total de la recette : 40 minutes Ingrédients pour les corn dog. Courgettes marinées. Gourmand Magazine 15 janvier 2014 Imprimer la recette Envie d’un nouvel apéritif ? Le chef Cyril Lignac vous propose sa recette rapide de courgettes marinées. Vous allez découvrir de nouvelles saveurs. Préparation Préparation 15 minutes Cuisson 8 minutes 1. 2. 3. Crackers aux graines sans gluten. Cette recette de crackers aux graines sans gluten me vient d’une amie suédoise.
Je la remercie de m’autoriser à la partager avec vous. Ces crackers aux graines sans gluten sont parfaits en apéritif ou avec un peu de fromage. Pour une petite plaque à pâtisserie, rassemblez: Crackers à la farine de maïs et au persil. Je vous propose aujourd’hui encore une idée apéritive qui allie le croquant et les herbes aromatiques. Cette fois-ci, il s’agit du persil. Crakers à l'huile d'olive façon Tuc® C’est le week-end : l’occasion rêvée de prendre un bon apéro entre amis et se détendre.
Cromesquis de patate douce à la tomme de Savoie. Croquants à l'emmental. Dips et tartinades : 5 recettes express pour un apéro réussi. Les dips, ces préparations crémeuses à déguster avec du pain, des tortillas ou des gressins sont la solution idéale pour un apéro fait maison express. Faire ses biscuits apéritifs. Tout le monde le sait, les biscuits apéritifs du commerce ne sont pas très bons pour la santé car souvent trop gras et trop salés. Faites trempette. Le printemps, ce sacré farceur, a mis un temps infini à se pointer ! Feuilletés au chorizo. Samedi 19 janvier 2013 6 19 /01 /Jan /2013 18:52.
Fingers salés au chorizo. "Aime, et ce que tu veux, fais-le ! " Ainsi disait St Augustin, ainsi fut fait....La recette qui accompagnait le moule à finger sticks ici ne m'ayant pas totalement satisfaite, j'en ai créée une autre. Focaccia aux tomates fraîches, aux olives, au romarin et à l’ail. Et voici, comme promis, ma deuxième focaccia, avec une garniture finalement très semblable à celle de la première - que j’ai trouvée proche de la perfection. Fougasse express aux olives et bleu d'Auvergne. Frites de courgettes au parmesan et herbes de Provence. Fruits secs aux épices douces {apéritif entre amis} Fêtes : Infiltrez une carotte ou des tomates cerises dans un concombre! Garlic knots - pains pizza à l'ail.
Graines de citrouille rôties. Gressin au fromage maison. Houmous de betterave – IG bas, vegan et sans gluten. Jalapeno poppers - Piments Jalapeno fourrés. Les pirojkis. Les rillettes de carottes au fromage frais. Les trucotons du placard, stars de l’apéro par Marie-Édith Alouf. Madeleines au chorizo. Mini brochettes de tomates et mozzarella. Mini muffins roquefort noix. Mousse de sardines.
Muffins apéro au roquefort et aux noix. Muffins au parmesan et au thym. Muffins aux courgettes. Muffins aux petits pois. Muffins aux poireaux. Muffins chèvre, tomate thym. Muffins courgettes et carottes. Muffins polenta chorizo coeur tomaté. Muffins potiron-verveine. Pain dégoulinant de fromage à partager. Pain express à la bière, oignons et lardons. Petites idées pour un apéritif dînatoire entre amis...
Petits crackers croustillants. Petits muffins épinards et camembert. Petits pains au lait ribot (babeurre), au fromage et à la ciboulette. Poichichade. Pois chiches croquants au paprika. Pois chiches croustillants aux épices (vegan, sans gluten) Pois chiches grillés à la moutarde. Pois chiches rôtis épicés. Poivronade à la feta. Préparez-vous un apéritif "Made in Brésil" pour la Coupe du monde 2014. Quoi de bon pour l’apéro bio de saison ? Rillette de poulet fumé. Rillettes aux épinards, bio {sans gluten, sans oeufs, sans lait}
Rillettes de thon au carré frais. Sablés au cumin et citron confit à la farine de maïs. Sablés roquefort et piment d'Espelette. Sandwich monte cristo au fromage et au jambon. Saucisson au thon apéritif. SOS apéro Crackers au fromage, wasabi et sésame inspirés de Laurence Salomon. SOS Apéro Crackers pistache inspirés des frères Pourcel. Tartinade de courgette. Tartinade de lentilles corail et tomates séchées. Tartinade de lentilles vertes aux tomates séchées et amandes grillées (vegan) Tartinade de pesto de tomates aux amandes. Variations autour des tartinades. Verrine sardine, fromage frais, basilic poivrons confits et tapenade noire. Whoopies : le fake au roquefort et aux noix.