Recette Carottes et patate douce aux épices, vin blanc et cajou par Le choix de Cicerolle - Blog de cuisine végétarienne
Pour les fêtes de fin d'année, je me suis fait un petit (gros) plaisir, j'ai acheté de la purée d'oléagineux. Cela me faisait envie depuis longtemps, mais le prix élevé me retenait... et me retiendra de renouveler l'expérience trop souvent. Mon choix s'est porté sur la purée de cajou, c'était celle-là que je voulais et pas une autre. Grâce à elle, et à la patate douce, j'ai pu avoir des carottes fondantes (sans que l'amertume s'en mêle), avec un temps de cuisson réduit. Pour 3 assiettes : - 500 g de carottes environ- 1 patate douce (150 g environ)- 1 oignon- 1 CS d'huile d'olive- 1/2 verre de vin blanc- une-demi tablette de bouillon de légumes- une pincée de muscade, une pincée de cumin- 1 CS de purée d'oléagineux (ici, purée de cajou)- 1 CS de tahin (ici, au sésame blanc)- graines de sésame Faire revenir l'oignon pelé et émincé dans l'huile d'olive, dans une cocotte.
Comment cuisiner végétarien ?
« Rien ne pourra être plus bénéfique à la santé humaine, ni accroître les chances de survie de la vie sur Terre, qu’une évolution vers un régime végétarien. » Albert Einstein C’est bon, vous avez franchi le pas, et vous avez envie de manger de plus en plus de plats végétariens. Voire même, de devenir végétarien à plein temps ! Quel que soit le cas de figure : bravo ! Par contre, vous n’avez pas envie de sacrifier ni le goût ni la diversité de vos repas. Les bases Pour pouvoir cuisiner des repas consistants et diversifiés, vous allez sans cesse utiliser des composantes de la liste suivante. Céréales : riz, pâtes, quinoa, pain, millet, sarrasin, boulghour, etc. Les habitudes Faire un changement dans nos habitudes, même si c’est un changement positif, est toujours un vrai défi car nos habitudes sont créées par notre culture et notre culture fonde notre identité. Les idées reçues Il faut passer beaucoup de temps en cuisine Pas vraiment. Vous allez devoir tout changer Ça va être plus cher
Je cuisine le dimanche pour la semaine
Quand vous rentrez du boulot, avouez qu’il y a des soirs où vous rêveriez d’une baguette magique à agiter pour faire apparaitre un repas sur la table pour reprendre des forces et passer un bon moment en famille. Ce n’est pas que nous n’aimons pas cuisiner le soir, ça peut détendre, c’est juste que le plaisir peut être gâché par le manque de temps. C’est encore plus vrai quand les enfants sont à la maison et que les heures de repas ne sont pas extensibles à souhait. A la rédaction de 750g, nous avons la solution : « Je cuisine le dimanche pour la semaine » que nous avons même décliné en « Je consacre 10 minutes chaque soir pour le repas du lendemain » et « je recycle les restes ». Ne fuyez pas, nous n’allons pas transformer votre cuisine en laboratoire de plats préparés. L’idée est de consacrer un peu de sa journée du dimanche pour s’avancer ou de passer une dizaine de minutes le soir pour le lendemain.
Recette Curry de patates douces au tofu
Mettez l'huile de tournesol à chauffer dans une casserole. Faites-y suer l'oignon, l'ail et le gingembre 3 min à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. Ajoutez les cubes de patate douce et laissez cuire le tout 2 min. Poudrez de curry et mélangez 30 secondes. Incorporez les tomates concassées et leur jus ainsi que le bouillon de légumes. Portez à frémissements, puis baissez le feu au minimum et couvrez. Note de l'éditeur : Cette recette a été éditée par l'équipe Allrecipes France. Le saviez-vous? Le tofu est une pâte fabriquée avec du lait de soja caillé compacté au moyen de nigari (chlorure de magnésium).
10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille
Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille. Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron Source : Recettes simples - voir recette Velouté de citrouille Source : Paris- Alep - voir recette velouté de Potiron Source : lasgorceix.blogspot.fr - voir recette Velouté potiron aux châtaignes Source : Toqués2cuisine - voir recette soupe Potiron châtaignes Source : Blog de recettes - voir recette Velouté potiron et croustilles de Cantal Source : www.supertoinette.com - voir recette Velouté de citrouille au chèvre Source : www.chezmoka.com - voir recette Velouté potiron cappuccino safrané Vous pouvez sublimer cette soupe en rajoutant 2 portions de vache qui rit. Voir aussi : tartes et gratins à la citrouille
9 Amazing “No-Bread” Sandwich Ideas
Many people avoid bread for all kinds of reasons. Some just want less carbs while others need to avoid gluten. Well, here’s the good news– You can have your sandwich and eat it too! Click on the ones you want to eat to learn more.... tomato avocado
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Vendredi 14 juin 2013 5 14 /06 /Juin /2013 07:00 Bonjour et bienvenue dans mon blog cuisine, aujourd'hui nous allons préparer Aloo vindaloo. Nous allons préparer cette sauce Vindaloo avec des pommes de terre. C'est un plat indien assez relevé. Pour faire cette recette indienne, il faut : 400g de petites pommes de terre 1 bel oignon 2 petits poivrons rouges 3 gousses d'ail 10g de gingembre frais 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à soupe de poudre de curry 3/4 cuillère à café de curcuma en poudre 2 pincée de sucre roux 1/2 cuillère à café de graines de cumin 1/2 cuillère à café de graines de coriandre 2 gousses de cardamome verte 2 clous de girofle 4 grains de poivre noir 1 piment rouge sec 300g de tomates pelées au jus quelques feuilles de coriandre fraîche de l'eau de l'huile du sel à votre goût Eplucher les pommes de terre. Les laisser cuire à feu moyen pour qu'elles soient cuite à l'intérieur. Couper l'oignon en petits morceaux.
58 Idées pour utiliser le concombre
En été, on croule souvent sous les concombres, ou tout au moins c’est mon cas avec ma livraison de légumes hebdomadaire. Si vous êtes dans la même situation et que vous tournez un peu en rond avec vos recettes, voici une liste d’idées dont vous et moi pouvons nous inspirer. Comme toujours avec ces listes, je suis reconnaissante à mes lecteurs qui m’ont livré leurs inspirations préférées sur Twitter et Facebook. Quand vous achetez des concombres, choisissez-les plutôt petits, lisses et d’une belle couleur uniforme, et vérifiez qu’ils sont bien fermes d’un bout à l’autre : en vieillissant, ils ramollissent en partant des extrémités. Si les variétés que vous trouvez sont un peu amères, certaines personnes recommandent de couper l’extrémité du concombre côté tige et de frotter vigoureusement les surfaces coupées l’une contre l’autre pour faire sortir une mousse un peu visqueuse : essuyez-la et en principe, l’amertume disparaît. Le concombre en quelques accords Salades de concombre
Fabriquez votre fromage
Ce mois-ci Moune va vous donner des conseils pour fabriquez votre fromage Fabriquez votre fromage Facile de faire son fromage soi-même, il faut juste connaître la démarche, et de là on peut tout tenter ! LE MATERIEL Tout doit être parfaitement propre et un minimum stérile (ébouillantez tout ce dont vous avez besoin !) - une étamine propre et qui ne sent pas la lessive (sauf si vous en aimez le goût !!!???) - une passoire, une louche - des faisselles - un fromager ou garde-manger (qui devient indispensable quand on souhaite en faire régulièrement) - paillons (ou sets de table en paille) sur lesquels les fromages vont s’affiner - pierres ou galets pour faire du poids - petits moules ronds ou carrés ou anciennes boites de « camembert » - thermomètre de cuisine - linge ou torchon. LES INGRÉDIENTS - du sel (fleur de sel de préférence bien sûr !) LE LAIT L’idéal est de se dénicher une ferme pas loin de chez soi, si elle en biodynamie c’est mieux, mais si elle est en bio, c’est le principal !
