Pomme pommade à l’amande Ceux qui suivent ce blog depuis un moment déjà ont du remarquer mon obsession pour la purée d’amande. Qu’elle soit blanche, complète ou encore plus corsée, complète grillée, j’en mets dans beaucoup de desserts et ne m’en lasse pas. Donc, dans le même esprit que la Pâte à tartiner fruitée je vous propose aujourd’hui une crème douce et onctueuse à la pomme et à l’amande. Elle est parfaite pour garnir un fond de tarte, à manger seule ou pour accompagner un fromage blanc. Petit conseil : mélangez bien la purée d’amande avant de vous en servir afin que les matières solide et liquide se mêlent en une purée homogène. Pour 1 pot de 350 g environ Préparation 10 minutes – Cuisson 20 minutes Il vous faut : 3 à 4 pommes golden / 5 cuillères à soupe de sirop d’agave / 3 cuillères à soupe de purée d’amande blanche / 1 gousse de vanille 1. 2. 3. 4.
Recette Jardinière de légumes nouveaux - La cuisine familiale : Un plat, Une recette Imprimer la recette rédigée par Annie Imprimer la recette sans photo Catégorie : Légumes et Céréales Sous-catégorie : Legumes verts Difficulté : 1 Avant de commencer... Cette jardinière facile à réaliser est vraiment bienvenue au printemps avec la jolie couleur des légumes nouveaux. Attention ! Préparation Écosser les petits pois puis les mettre dans une casserole avec les feuilles de laitue lavées, 40 g de beurre, sel et poivre et faire cuire 20 mn. Pour terminer... Si le plat accompagne de la viande, on peut ajouter du jus de viande au moment de servir Pâte à tartiner fruitée express Avertissement pour les personnes fortement sensibles aux gourmandises « Cette pâte à tartiner possède un fort pouvoir addictif. Elle est donc à consommer avec modération. Une fois cette précision apportée, il est recommandé de réaliser cette pâte à tartiner avec une confiture d’abricots maison et une purée d’amande complète, plus corsée que la purée d’amande blanche. © Cécile Lorillon Pour 1 pot de 200 g Préparation 3 minutes Il vous faut : 180 g de confiture d’abricots maison / 80 g de purée d’amandes complètes / 1 gousse de vanille 1. 2. 3.
Charlotte facile poire chocolat : Recette de Charlotte facile poire chocolat Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la mousse au chocolat :- 200 g de chocolat à cuisiner- 6 oeufs- 1 pincée de sel Pour la charlotte :- 30 boudoirs- 1 boîte de poires au sirop Préparation de la recette : Au moins 3 heures à l'avance, préparez la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat avec 4 cuillères à soupe d'eau. Mélangez énergiquement le chocolat fondu et les jaunes d'oeufs.Battez les blancs des oeufs en neige avec la pincée de sel.
10 idées de génies pour vos bacs à glaçons Continuons la série des astuces pratiques avec un objet qu'on a pratiquement tous dans nos cuisines et qui se révèle très utile des que les rayons de soleil se font un peu trop sentir. Voici 10 utilisations ingénieuses à faire avec vos bacs à glaçons. Congeler le reste de votre café peut être très judicieux, en mélangeant les glaçons de café à un verre de lait froid vous aurez de déclicieux cafés frappés! Petite variante à la technique des chocolats en ajoutant simplement un peu de beurre de cacahuètes. 1 cuillière à soupe de chocolat fondu et une demi cuillère de beurre d'arachide dans chaque compratiment suffiront! Vous n'y aviez peut-être jamais pensé mais vos bacs à glaçons vous seront très utiles dans lors de la préparations vos Suchis Des glaces de fruits, excellent pour les enfants. Fabriquez des cubes avec vos fines herbes, ils se conservent près d'un an au réfrigérteur et ils accompagneront pas mal de vos recettes. Chocolat à la fraise fait maison :) Chocloat au fromage.
Coquilles St-Jacques gratinées - Les recettes de Virginie A l'approche de Noël, je vous propose cette super recette, parfaite pour une entrée festive et si simple à réaliser. Elle épatera vos invités! Fameuse... J'ai réalisé 5 coquilles avec les proportions ci-dessous. Pour les coquilles, c'est facile. Vous les trouvez en grande surface. Pour 5 coquilles Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes - entre 15 et 20 noix de St-Jacques (fraîches ou congelées) - 1 poireau - 2 échalotes - 5 càs rases de gruyère râpé - 5 càc de chapelure - 30g de beurre - 1 dl de vin blanc - 1/2 dl de crème - 2 jaunes d'oeufs - 1 petite càs de jus de citron - sel et poivre 1) Otez environ 10 cm des feuilles vertes du poireau et conservez-les pour un autre usage (une soupe). 2) Dans la même poêle, faites fondre l'autre moitié du beurre et saisissez les noix de St-Jacques 30 secondes sur chaque face pour les colorer (elles poursuivront leur cuisson au four). 3) Préparez la sauce: dans la même poêle, ajoutez le vin blanc et laissez réduire 1 minute à feu moyen.
Fabriquez votre vinaigre de cidre maison et biologique Consommer Durable Le 06/05/14 par Alan Il est très facile de fabriquer son vinaigre de cidre. Si on le trouve plutôt facilement tout fait, il peut être intéressant de le fabriquer, ne serait-ce que pour avoir des aliments naturels ou maîtriser le goût. Votre vinaigre de cidre fait maison Il vous faut des ingrédients assez simple : deux grosses pommes biologiques au choix1 litre d’eau100 mL de miel biologique (ou 100g de sucre)de la levure de vin biologique Il vous faut aussi un gros bocal en verre pour la fermentation et d’autres bocaux pour le vinaigre. La quantité de miel dépend de la teneur en sucre naturelle de la pomme : plus la pomme est acide et peu sucrée plus il faut de miel, mais vous n’êtes pas obligé de mettre tout le miel. On utilise la levure de vin pour accélérer la fermentation, mais elle n’est pas obligatoire. Vinaigre de cidre, la recette Le vinaigre de cidre est ensuite prêt à être consommé. Voici une vidéo (en anglais) pour mieux comprendre le processus de fabrication : de cet article.
Lasagnes : la meilleure recette 1 Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux. Les faire revenir à feu doux dans une casserole ou une sauteuse avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce que les oignons soient devenus un peu translucides. Afin d'exhaler les saveurs de l'oignon, démarrer la cuisson à feu vif pendant 1 à 2 minutes. Puis baisser le feu juste après pour ne pas que les oignons ne brûlent. 2 Une fois que les oignons ont pris une jolie couleur dorée, ajouter 800 g de pulpe de tomate. Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques (au choix : origan, basilic, thym). Laisser réduire et mijoter à feu doux pendant 20 minutes, avant de mixer ou non selon les goûts. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, / (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Je fais ma Margarine Si vous avez envie de faire un "beurre vegan" pour éviter les margarines industrielles saturées de tas d'additifs... Suivez-moi. Cette margarine ci est faite avec de l'huile de noix de coco (bio) assez onéreuse, mais ça vaut le coup d'en faire. 200g d'huile de coco utilisée ici a donné 350g de margarine. INGREDIENTS : (voir la photo des produits en bas de page) 200g d'huile de noix de Coco 1 1/ cuillérée à café de vinaigre de cidre (ou jus de citron) 150 ml de lait de soja 80ml d'huile d'olive 2 cuillérées à café de léthicine de soja 1 1/2 cuillérée à café de gomme de gam 1/2 cuillérée à café de sel 1/2 cuillérée à café de cucurma en poudre (mettez en un peu plus si vous voulez une margarine plus colorée. Verser le lait de soja dans un bol. Pendant ce temps, faire fondre l'huile de Coco : mettre de l'eau dans une grande casserole. Porter l'eau à chauffer, dès que ça commence à bouillir, baisser la chaleur et laisser l'huile de noix de coco fondre sur feu doux. Faire la Margarine :
Far breton aux pruneaux Far Breton Le dimanche matin, je regarde parfois la télévision alors que le reste de la famille dort encore. J’aime bien regarder l’émission A vos régions sur D8. Il n’y a pas longtemps, le présentateur Grégory Galiffi était à Belle île. Que c’est beau ! Bref, la recette de l’émission était réalisée par Yves Pérou, le chef du Café de la Cale à Sauzon et c’était donc un far breton ! Pour 6 personnes (plat 29 x 23 cm) : 5 oeufs100 g de sucre80 g de farine1/2 litre de lait tiède 25 ml de rhum brun1 cuillère à café de vanille liquide450 g de pruneaux dénoyautés15 g de beurre Préchauffez le four à 175°C. Cassez les oeufs dans un saladier. Beurrez le moule. Versez l’appareil sur les pruneaux Faites cuire à four chaud pendant 40 à 45 minutes, chaleur tournante. A la sortie du four A consommer tiède ou froid. Far breton dans l’assiette Trop trop bon ! Enjoy !
Mayonnaise vegan, mayonnaise facile sans oeuf Détails Écrit par Veggi_Nours Catégorie : Les incontournables Publication : 2 août 2013 Mis à jour : 3 août 2013 Mesdames et messieurs, mesdemoiselles ou célibataires endurcis, faites monter la mayonnaise en un tour de main... Vous avez déjà acheté de la mayo vegan toute prête et elle n'était pas bonne ? Voici une recette ultra simple pour réaliser une mayonnaise sans oeuf délicieuse à telle point que vous ne ferez pas la différence entre celle-ci et une mayonnaise classique. Vos armes, si vous acceptez cette mission, sera un grand bol et une fourchette ou un fouet au choix. Temps de réalisation : ~ 5 mn Ingrédients : 1 cs de moutarde1 cs de lait de soja nature Bio (ici marque Bonneterre)De l'huile de colza Bio (ou une autre huile de votre choix) Préparation : Rien ne vous empêche aussi d'agrémenter cette mayonnaise vegan des condiments de votre choix : filet de citron, échalote, câpres, ail, persil, curcuma, etc. Bon appétit !
15 petits fours apéritifs savoureux Vous recevez des invités ce week-end ? Vous êtes en panne d’idées de recettes à concocter pour l’apéritif ? Pas de panique, CuisineAZ vous présente 15 petits fours pour apéro gourmand et savoureux. Découvrez toutes nos recettes apéritives pour faire le plein d'idées. Mini quiches, feuilletés, biscuits, macarons salés, tartelettes (…), les petits fours salés sont la bonne option pour régaler toutes les papilles de la tablée. Mini quiches aux lardons et aux fines herbes, gougères à la mimolette, petits choux fourrés aux crevettes, au saumon et à l’avocat, madeleines aux petits pois, cannelés au chèvre, tartelettes aux oignons, cookies au chorizo et aux tomates séchées, petits fours au parmesan, feuilletés au jambon et au fromage ou roulés d’épinards au jambon fumé et au fromage frais (…), vous sont présentés dans cette sélection, pour ne vous citer que quelques exemples.
3387.BOULETTES DE POISSON A LA JUIVE MAROCAINE. par rolbenzaken blog (De Rabat de 1949 à 1967.) Boulettes de poisson "juives-marocaines" en sauce tomatée (pour 4) 500g de filet cru de poisson blanc coupé en dés (turbot pour moi) 1 oeuf 2 échalotes vertes hachées 1 c. à soupe de persil ciselé 1 c. à soupe de coriandre ciselée 50g de chapelure 1 pincée de stigmates de safran infusés dans 1 c. à soupe d'eau chaude 3/4 de c. a thé de sel (ou moins) poivre noir du moulin Sauce tomate 500g de tomates (moi, une grosse boîte de tomates en dés car les tomates en hiver...) 1 oignon haché 60ml d'huile d'olive 2 gousses d'ail finement haché 1 c. à thé de paprika 1/2 c. à thé de harissa (moi, plus) 1/2 c. à thé de cumin moulu 1 c. à thé de sucre sel et poivre du moulin Mixer tous les ingrédients des boulettes de poisson ensemble au robot ou au bras mélangeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Pendant que les boulettes reposent au frais, inciser les tomates et les faire blanchir dans l'eau bouillante, puis les refroidir à l'eau glacée et les peler.
Galette des rois - recette de la traditionnelle galette des rois crème d'amande ou frangipane, ou pithivier - Recette par Chef Simon Ingrédients Recette de galette des rois pour 8 personnes Feuilletage250 g de farine + 125 g d'eau + 170 g de beurre manié (60 g farine + 110 g beurre) de beurre sec ou de margarine à feuilletage et 3 g de sel. Crème d'amande100 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + 100 g de beurre + 2 oeufs entiers - rhum ou arôme (facultatif). Convertisseur Voici quelques outils pour tenter de convertir les recettes selon les mesures ou températures indiquées... Convertir Publicité Préparation de la recette 1 Vous avez réalisé votre feuilletage et l'avez placé au frais. 2 Confectionnez maintenant votre crème d'amande dans les proportions indiquées. 3 Etalez votre pâte feuilletée à 2 ou 3 mm. 4 Découper deux disques de pâte feuilletée dont un avec un diamètre légèrement inférieur à l'autre (celui-ci servira de base, le couvercle sera légèrement plus grand.) 5 Passer au pinceau de la dorure ou de l'eau tiède. 9 souder avec un cercle le couvercle (afin d'éviter la fuite de la crème d'amande). Accords