How to make gluten-free scottish oat cakes | The Little Blog Of Vegan Vegan, wheat-free, gluten-freeI am THE biggest fan of oats and have recently been addicted to oat cakes, especially with onion hummus or fresh guacamole. It's making me hungry even thinking about it! I wanted to create my own, homemade oatcakes which can be enjoyed with hummus/guacamole like I said, or with dairy-free cheese, jam....you name it! They are ultra crumbly, tasty and light, perfect for lunch with fresh salad or to nibble on by themselves. They are delicious! Preparation- 20 minutes Baking time- 20-25 minutesMakes- Approximately 20 Level- Easy Ingredients 150g of gluten-free oats -150g of ground oats -85ml of light olive oil -15ml of hot water -Pinch of salt Step 1- Preheat the oven to 180 degrees c and line a baking tray with greaseproof paper. Step 2- In a large mixing bowl, add in the oats, ground oats, oil, water, salt and combine until a dough like texture forms. Set aside for 15 minutes to allow the oats to absorb the water.
Qui l'eût cru? Un chinois vegan aux pépites de chocolat, crème pâtissière sans oeuf, ni lait - La Fée Stéphanie La recette que je vous propose aujourd'hui est une véritable tuerie. Si vous êtes au régime, passez à la recette suivante. Si vous y goûtez, il sera bien difficile de vous arrêter à la première bouchée! Notre goûter s'est transformé en dîner, et sera sans aucun doute au menu du petit-déjeuner demain matin! Préparer un chinois me trottait dans la tête depuis un moment, mais comment faire une crème pâtissière végétalienne? J'ai toujours refusé de mangé des pâtisseries à base de crème (plus par goût je dois dire), mais la recette m'a tenté. J'ai juste diminué les proportions de moitié car la recette indique les doses pour faire un flan pâtissier. Si vous faites encore partie de ceux qui pensent qu'on ne peut pas faire de bons gâteaux sans casser des oeufs, cette recette va vous faire changer d'avis! La seule question que je me pose encore, pourquoi un tel nom pour un tel gâteau? Ingrédients pour la crème pâtissière: Ingrédients pour la brioche: Préparation de la crème pâtissière: 1. 2. 3. 1.
Focaccia aux olives et aux oignons: merci Emmanuel Hadjandreau! - La Fée Stéphanie La focaccia fait partie de ce que je cuisine le plus. Les enfants adorent, les grands aussi, et il y a toujours des occasions pour en faire: des petits copains viennent à la maison, ou des grands, les parties de foot (croyez-moi il y a en vraiment beaucoup), des anniversaires à droite et à gauche, picnic, apéro etc. Bref c'est une recette que je commence à maîtriser. Curieuse et passionnée, j'essaye toujours d'améliorer mes plats et puis j'aime bien expérimenter de nouvelles recettes. Je respecte rarement les indications des recettes car que je trouve toujours quelque chose qui ne me plaît pas, mais là, j'ai suivi presque à la lettre les proportions, les temps de levées et le nombre de rabats. Merci Emmanuel Hadjandreau. Pour cette recette, vous n'aurez besoin que d'un récipient et d'une cuillère en bois. Autre point positif de la recette, il faut très peu de levure. Seul inconvénient, pensez à rabattre votre pâte toutes les 30 minutes pendant 4 heures. Préparation: Huilez votre moule.
Recette Petits pains de maïs aux graines de pavot - FemininBio Des petits pains préparés à la vapeur, dépourvus de croûte et moelleux comme du pain de mie. Idéal pour confectionner les canapés de l’apéro. Bien sûr, on peut aussi cuire ces petits pains au four traditionnel et pourquoi pas au four solaire. Une recette tirée du livre, Cuissons alternatives, de Sarah Bienaimé, paru aux éditions alternatives. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un cuiseur vapeur et de ramequins ou moules à muffins. Et si je n’ai pas de cuiseur vapeur ? 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Brioche zebrée {vanille & chocolat} Bonsoir les ami(e)s, Le week-end est enfin là... Et qui dit week-end dit petit déjeuner gourmand! D'autant plus qu'après le succès de ma brioche végétale, j'ai eu très vite envie de reprendre le chemin de la boulange pour réalisée une brioche encore plus gourmande! Une brioche à la vanille et au chocolat qui a rencontré, elle-aussi, un vif succès auprès de ma fille! A la découpe, vous pourrez ainsi découvrir de jolies rayures, telles les rayures d'un zèbre (d'où le nom de brioche "zébrée"). Et vous verrrez, ce n'est pas si compliqué de la réaliser. Très belle et douce soirée. Bon week-end à vous! Je vous embrasse :-* {Pour 10-12 parts environ} - 280 g de farine type T65 - 15 g de fécule de maïs - 40 g de sucre de canne Ethiquable - 1 sachet de sucre vanillé Sainte-Lucie - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 1 pincée de sel - 50 g de margarine végétale - 5 cl + 2 cl de crème végétale (crème de millet pour moi) - 10 cl de lait végétal (amande à la vanille pour moi) Ecomil 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.
Artisan Sourdough Made Simple - Alexandra's Kitchen When I met Emilie Raffa, author of The Clever Cookbook, several years ago, she told me her next book would be about sourdough baking. About a year prior, she had written a blog post — sourdough bread: a beginner’s guide — that had become very popular, her simple method showing many people how easy sourdough baking can be. That post had connected her to people all over the world, who, like her, loved sharing their sourdough experiences. In her book, she would compile everything she had learned on her sourdough journey with the hopes of inspiring others to begin a journey of their own. When I told her I had never had luck with sourdough baking, she insisted I could do it. This past summer, I had the chance to preview that book Emilie said she was going to write: Artisan Sourdough Made Simple, which hits stores today. Highlights in the book for me include: • Recipes for using leftover sourdough starter. • Beautiful photos that illustrate how to handle the dough at various phases. Ta da!
black bread It is ridiculous to think that on a site where I have shared twenty-nine bread recipes that I have yet to tell you about my favorite bread. Way to hold out Deb, right? I mean what were the other breads, just teasers? Well, yes. I’m not sorry, though, because my favorite bread contains perplexing things like chocolate, bran, molasses, shallots and fennel seeds, things that any sane person would know are completely insane to intentionally put in the same place. But when I do make it, I kick myself because it’s so ridiculously delicious, shame on me. I’m talking about my beloved recipe for Russian Black Bread, a pumpernickel bread for people who think that standard pumpernickel with it’s paltry seven ingredients is just not trying hard enough. Trust me, it could be no other way. One year ago: Brownie Roll-Out CookiesTwo years ago: Tequila Lime Chicken + Green Onion Slaw Russian Black Bread Adapted from Beth Hensperger’s The Bread Bible Makes 2 loaves 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.
Coconut flour flatbread - Vegan + Keto + Paleo - Sweetashoney Coconut flour flatbread are easy healthy low carb bread,100 % eggless keto breads perfect to serve as a side dish to your next Indian curry or to use as a low carb tortilla wrap for your lunch sandwich. Only 2.6 g net carbs per bread! Coconut flour flatbread – NO eggs ! I finally find a way to make a delicious soft, tender and light coconut flour flatbread without eggs ! Well, I love my eggs but since my husband goes vegan almost 2 years ago, I love to develop recipe that we can both enjoy. This coconut flour flatbread has been 100% validated by my family crew! All you need is: Coconut flour – of course DONT use other flour, it is the base ingredient to make coconut flour flatbread. Shape the dough The dough is pretty easy to make. Tips and tricks The dough is pretty easy to work with and I never had any issue with this recipe. Too moist, can’t form a ball ? That is ok, add slightly more psyllium husk add this gradually 1/2 teaspoon at a time! Too crumbly, too dry? Shaping lovely breads Notes
Pain brioché au levain, raisins, thé et safran Pendant longtemps, j’ai collectionné les fiches recettes « Elle ». Puis j’ai commencé à prendre note de certaines recettes familiales. Puis j’ai acheté des magazines culinaires, à une époque où il n’en existait pas beaucoup, d’ailleurs. Et j’ai découpé ces magazines, organisant mes précieuses recettes par rubrique dans des classeurs, sur des feuilles de couleur, sous feuille plastifiée (quel boulot). Un jour, il y a peu, j’ai abandonné le rêve (en ai-je vraiment envie, en fait? J’ai attrapé un grand cahier bleu à spirales, ordinaire, et décidé d’y coucher les recettes que Mr M. ou moi réussirions tout particulièrement et que l’on aurait donc, a priori, envie de reproduire à l’avenir. La première entrée date d’octobre 2006, il s’agissait d’une recette de tourte aux pommes de terre. Pain brioché au levain, aux raisins, au thé et au safran Temps de preparation Temps total Auteur: Florence @Makanaibio.com Type de recette: Pain sucré au levain Type de cuisine: Boulangerie maison
sourdough noir - The Clever Carrot Allow me to embarrass myself: When I can’t sleep at night, I think about food. I analyze recipes. I scrutinize them. This isn’t something new- it all stared when my youngest son was born. Three years later… I exhibit the same behavior. This recipe was born in the wee hours of the morning after my cat woke me up. This is sourdough noir. Bread… with dark chocolate. To begin, I added cocoa powder to my already existing recipe for country sourdough. It took me 3 tries to get it right: Round #1: Plain This was the most basic (and boring) trial of the whole lot. Round #2: Chopped Chocolate Chunks To elevate that chocolate-y flavor, I added chunks of good quality bar chocolate to the dough. Round #3: Chocolate Chips, Dried Fruit + Nuts Score! The Geeky Stuff: For my bread posts, I always like to include this in-depth beginner’s guide to sourdough for your reference. This chocolate sourdough is light and chewy with a soft crust. x Emilie Tips: sourdough noir Author: The Clever Carrot Serves: 1 or 2 loaves Notes
How to Make Sourdough Cinnamon Rolls {a step-by-step guide} - The Clever Carrot Ahh… cinnamon rolls. Soft, feathery scrolls of luscious sweet dough filled with swirls and swirls of cinnamon sugar… I mean c’mon people! This is what cozy Christmas mornings are made of! I must confess however, I wasn’t always a fan. Traditional cinnamon rolls were always too sweet for my taste and all that heavy, sugary glaze made me want to wallpaper my bathroom instead of eat it. Apparently not. Because interestingly enough, many of you have requested a sourdough version. SOURDOUGH. Are you ready friends? Your step-by-step guide awaits! Okay, so first let me preface by saying this is an adaptation from my book Artisan Sourdough Made Simple. *BEFORE YOU BEGIN: Check out the different Baker’s Schedules at the bottom of this post. STEP #1: Make the Dough I’m a huge fan of overnight doughs. Once the dough is made, cover the bowl with a damp cloth and let rise overnight at room temperature until it has doubled in size. STEP #2: Roll the Dough STEP #3: Make the Filling STEP #5: Let the Dough Rest