Pains hamburger 40 minutes C'est via Pinterest que je suis tombée sur cette recette de pains hamburger, que je devrais plutôt appeler "petits pains magiques". Habituellement, les pains hamburgers maison, sont bien meilleurs que ceux du commerce mais auraient tendance à être plus lourds et plus bourratifs. Même que monsieur Gourmandises n'est pas capable de manger 2 hamburgers comme il le fait habituellement. Pour 12 pains : 40 g de levure fraîche ou 2 cuillères à table (30 ml) de levure sèche active 1 tasse + 2 cuillères à table (280 ml) d'eau tiède 1/3 tasse (80 g) de beurre fondu 1/4 tasse (50 g) de sucre 1 oeuf 1 cuillère à thé (5 ml) de sel 3 à 3 et 1/2 tasses (450 g à 525 g) de farine Dorure : 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à table (15 ml) de lait Dans le bol du mélangeur sur socle, dissoudre la levure dans l'eau chaude. Diviser la pâte en 12 morceaux et façonnez-les en boule. Déposez-les sur deux plaques de cuisson chemisées de papier parchemin en laissant 3 po (7,5 cm)d'espacement entre elles.
Recette : Poulet grillé à la citronnelle Aujourd’hui on embarque pour une recette un brin exotique ! Inspirée d’une recette traditionnelle vietnamienne, je me permets de la réaliser à ma manière en y ajoutant des souffles thaï, antillais, et même une pointe de sud-ouest avec le piment d’Espelette ! C’est une recette qui, je n’en doute pas, ravira tout autant les palais fragiles que les fainéants de la casserole puisqu’il s’agit d’une marinade à la citronnelle et à la coriandre. Pour cette recette, il vous faudra : 4 filets de poulet (suprêmes, blancs, etc. c’est la même chose)1 petit bouquet de coriandre3 batons de citronnelle2 échalotes1 ou 2 gousses d’ail (facultatif)4 cuillères à soupe d’huile (plutôt neutre)1 citron vertune pointe de piment d’Espelettesel et poivrequelques feuilles de menthe fraîche Tout d’abord, il faut émincer la citronnelle, la coriandre et les échalotes (et l’ail si on le souhaite). Ensuite, on place tout cela dans un sac de congélation pour mieux les écraser au rouleau. Ma petite recette artisanale :
Les sandwich sans pain ? Vous allez raffoler… ou pas ! Sandwich à l’aubergine au grill La délicieuse saveur de l’aubergine associée à d’autres ingrédients peut faire de ce sandwich une alternative parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ingrédients 1 auberginePoitrine de poulet ou thonBranches de céleri Comment le préparer ? Faites cuire l’aubergine au barbecue et découpez-la afin de la fourrer.Mélangez le céleri coupé en morceaux avec la poitrine de poulet et ajoutez un assaisonnement ou une sauce selon les goûts. Le sandwich au concombre Le concombre est un aliment riche en eau, en antioxydants, en vitamines et en minéraux. En l’associant à d’autres ingrédients, on peut faire un sandwich délicieux, nutritif et idéal à n’importe quelle heure de la journée. 1 concombre moyen 1 ou 2 tranches de fromage (selon les goûts)2 tranches de jambon Vider le centre du concombre, le mettre dans un grille-pain et le remplir.On peut y mettre du fromage et du jambon, mais également un peu de thon et de sauce au yaourt. Le sandwich au poivron rouge
La vraie pâte à pizza des pizzaïolos : recette en images ! Hello, hello ! De ma virée audoise au snack Pétanque et poulet bicyclette, fallait bien que je ramène quelque chose à me mettre sous la dent. La pizza chez moi, c’est plutôt pâte épaisse, celle qu’on appelle la pâte à pain. Pourtant j’aime aussi les pâtes fines celle qui crac sous la roulette et qui croc légèrement sous la dent. Jean-François a été contraint et forcé bien voulu de partager sa recette. 4 kg de farine 2 l d’eau 250 g de levure de boulanger fraiche 6 œufs 1 verre d’huile d’olive 1/2 verre de sel Bon ok, ce sont des quantités pour nourrir tout le quartier mais qu’à cela ne tienne, vous adapterez j’en suis sûre ! Préparer le levain : délayer la levure avec de l’eau et y ajouter de la farine pour obtenir une préparation légèrement liquide. Le sel On verse le sel dans la farine et on mélange L'huile d'olive Les oeufs Le levain Tous les ingrédients ajoutés, on passe à la séance de sport, en pétrissant. Repos pour la 1ère levée Pâte levée La magie du four opère... Et un calzone, un !
"Pancakes" farcis à la viande, de Jamie Oliver Merci, merci, merci milles fois Loukoum d'avoir publié cette recette, trouvée dans l'un des livres de Jamie, et de me l'avoir fait découvrir! C'est délicieux, c'est facile à faire, et les variantes sont infinies! On a pas fini de voir ces drôles de pancakes, à la maison! Pancakes à la viande Pour 8 pièces (1 à 2 pièces par personne) Pour la pâte 450g de farine 4 c. à soupe d'huile d'olive 225 ml d'eau sel Pour la garniture 350g de bœuf haché 1/2 poivron rouge coupé en dés 1 tomate coupée en dés 100g de cheddar coupé en dés 1 échalote finement émincée 1 gousse d'ail pressée 1 c. à soupe de sauce worcestershire sel, poivre, cumin Préparez la pâte : mélangez la farine et le sel, creusez un puit, versez l'eau et l'huile, et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Puis préparez la farce, en mélangeant bien tous les ingrédients dans un saladier, avec les mains. Pour voir d'autres idées de farce, allez voir sur Beau à la louche!
Dos de cabillaud sauce au safran 4,4 / 5 ( 88 votes ) Votre note Cuisine 3 pers. 30 min 20 min 0 min Ingrédients Préparation Couper les dos de cabillaud en 2 ou 3 morceaux chacun.Dans une poêle , faire fondre 15 g de beurre avec la cuillère à café d'huile (pour éviter que le beurre ne monte trop en température et ne noircisse).Ajouter les morceaux de cabillaud et faire dorer 5 -6 minutes de chaque côté (temps à adapter en fonction de l'épaisseur des dos de cabillaud).Dans le même temps (ou un peu avant) : éplucher et couper les échalotes assez finement et les faire revenir dans un peu de beurre (10 g environ) jusqu'à ce qu'elles soient bien translucides.Ajouter le fumet de poisson déshydraté et mouiller avec le vin blanc .Laisser réduire un petit peu puis ajouter la crème fleurette , le sel , le poivre et les doses de safran en poudre. Vous aimerez aussi Voir nos sélections
Pain hamburger maison Je vous propose une recette de pain hamburger maison facile à réaliser pour un résultat qui met en appétit. Un pain super moelleux et délicieux. Vous pouvez les faire plus petits pour les utiliser dans la réalisation de mise en bouche. Le pain hamburger est devenu une véritable institution. Pour d’autres recettes de pain, consultez ma catégorie pain et galette Ingrédients: -500g de farine -1 c à s de levure boulangère -1 c à c de sucre -1 c à c de sel -1 petit verre d’eau tiède -1 œuf -1 petit verre de lait tiède -2 c à s de beurre ramolli -Un peu de graines de sésames Temps de preparation : 45 min Temps de cuisson :20 min Préparation: -Mettre la levure dans l’eau tiède et la laisser reposer 15 mn -Mettre la farine, le sel, le sucre, le beurre, l’œuf et le lait dans un grand plat creux -Ajouter la préparation eau-levure petit à petit -Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple -Mettre dans une cuvette, huilée et couvrir et laisser lever une première fois -Une fois le pâton a doublé de volume, dégazez
FILET MIGNON SECHE-POLEDWICA WIEPRZOWA SUSZONA 1 filet mignon de porc ( le miens 600g ) 1 CS poivre en grain 1 CS de baies roses 1 CS d'herbes de provence 1 kg de sel de guérande 3 CS de sucre Dans un moule à cake , faire un tapis de sel . Dégraisser parfaitement le filet mignon et retirer la membrane qui entoure le muscle. Couper l'extrémité un peu effilée pour avoir une épaisseur constante sur tout la longueur du filet . Saupoudrer le filet mignon avec le sucre sur toutes ses faces . Mettre le filet dans le moule à cake sur le lit de sel, poivrer. Recouvrir de gros sel et faisant bien aller le sel sur les côtés . Entourer d'un torchon propre et mettre dans le bas du frigo pendant 15h. Pas plus si non la viande seras trop salée. Le lendemain, retirer le filet mignon du sel, le passer brièvement sous l'eau pour retirer l'excédent de sel et le sécher avec du papier absorbant. Dans un mortier, écraser le poivre, les baies roses et les herbes. Bien sur vous pouvez utiliser vous herbes préférer. Rouler le filet mignon dans le torchon sans trop serrer .
Vous voulez manger des croque-monsieur extraordinaires ? Ces 7 recettes vont vous donner sérieusement faim ! ParOlivia K. il y a 1 an Vous voulez manger des croque-monsieur extraordinaires ? Ces 7 idées vont vous donner sérieusement faim ! Vous adorez le croque-monsieur classique, mais parfois, vous avez envie d'une petite touche d'exotisme dans votre vie ? On vous expliquait il y a quelque temps comment réaliser un croque-monsieur à l'avocat, aux tomates et la mozzarella. 1. @Rachelcooks Vous aimez passionnément les pizzas et les croque-monsieur ? - 4 tranches de pain. - De la sauce tomate pour une base de pizza. - De la mozzarella et du cheddar, râpés. - Quelques pepperonis. 1. 2. 2. @Ringfingertanline Il s'agit là d'une recette très gourmande et qui change vraiment de la recette traditionnelle. - 8 tranches de pain. - 4 tranches de cheddar. - 1 oignon rouge tranché finement. - 3 cuillères à soupe de beurre. - 2 à 4 cuillères à soupe de sauce barbecue. 1. 2. 3. 3. @Takingonmagazines Un croque-monsieur aussi esthétique que délicieux : à tester d'urgence ! 1. 2. 3. 4. 5. 4. @Bakerbynature 1. 2. 3. 5.
Nems de ti-moï Décortiquer les crevettes (décongeler 30 secondes au micro-ondes). Hacher le porc et les crevettes, réserver au frais. Râper les carottes, hacher les oignons et presser l'ail. Faire tremper les champignons et les vermicelles dans de l'eau tiède (15 minutes). Enlever la queue des champignons, les émincer et les hacher avec les vermicelles.
Le croque-monsieur du Harry’s Bar de Venise Le croque-Monsieur du Harry's Bar à Venise En ce premier janvier 2017, juste après notre petit déjeuner très classique (viennoiseries, pain, beurre, confiture, café et jus d'orange), je me suis mise en tête de me plonger dans mes classeurs et pochettes de recettes que je m'évertue encore à déchirer un peu partout. J'en ai jeté un maximum, certaines étaient là depuis des siècles. Je n'ai pas pu me résoudre néanmoins à jeter les premières recettes écrites à la main il y a une trentaine d'année, quand mon écriture était encore soignée à l'époque. Trop de souvenirs qui me tiennent à cœur. En triant, je suis tombée sur une recette de croque-monsieur que j'avais recopiée du livre « The Harry's Bar Cookbook ». J'avais déjà testé cette recette à l'époque où je travaillais pour feu le site Goosto mais sans prendre de photo. Ce croque n'a rien à voir avec la vraie recette du croque-monsieur à la française. Le croque-Monsieur du Harry's Bar à Venise Pour 4 croques Comment faire ?
Boeuf haché au basilic thaï Voilà tout à fait le genre de petit plat que je me prépare quand je mange en solo. Simple et rapide, y a plus qu'à déguster avec du riz chaud et s'installer devant un bon film ou un livre avec de la bonne musique. Je n'aime pas manger en silence, surtout quand je suis seule, c'est triste à mourir! J'avais réalisé cette recette au pif avant de partir en vacances, avec du bon basilic thaï qui me fait voyager rien qu'avec son parfum. Boeuf haché au basilic thaï (pour 4 pers) -650 g de boeuf haché-1 bouquet de basilic thaï (ou du basilic standard, mais le parfum sera différent)-1 oignon-1 gousse d'ail-1 piment thaï-3 càs de sauce soja-2 càs de sauce huître-1 càs de nuoc-mam-1 càs de sucre-3 càs d'huile végétale neutre Faites chauffer l'huile dans un wok et faites-y revenir l'oignon haché, puis l'ail écrasé et le piment en rondelles. Et vous, c'est quoi votre bande-son préférée quand vous cuisinez ?
Bricks au thon et aux oeufs Un grand classique de la cuisine tunisienne, un régal avec une petite salade pour un repas de midi sain et express ! Ingrédients : 200 gr de thon à l'huile, égoutté 2 gors oignons 3 à 4 càs de persil plat ciselé 4 oeufs 4 feuilles de bricks citron coupé en quartier pour le service cumin (facultatif) sel - poivre huile pour friture Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les oignons hachés grossièrement, laisser revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Hors du feu, Ajouter le thon égoutté et émietté , le persil salez et poivrez. Faites chauffer l'huile pour friture, pendant ce temps confectionner les bricks , prenez une feuille , mettez un peu de farce au milieu et faites un trou puis versez-y un oeuf entier, saupoudrez de cumin et replier la feuille en quatre sur elle-même pour obtenir un carré. Plonger la brick farcie directement dans l'huile bien chaude. Une fois cuite, server rapidement et arroser de jus de citron , un délice !
Tartare de saumon : Recette de Tartare de saumon Ingrédients (pour 4 personnes) : - 400 g de coeur de saumon- 1 citron vert- 1 citron- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsmique- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 bouquet de ciboulette- 1 bouquet d'aneth Préparation de la recette : Avec un couteau, découper le saumon en tout petits dés et le mettre dans un saladier. Ajouter le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la ciboulette découpée, l’aneth découpée, le jus du citron vert et 1/2 jus de citron; mélanger le tout.