Mayonnaise 100% végétale L'été est là, le soleil un peu moins, mais que cela ne nous empêche pas d'aller pique-niquer ou de manger des crudités, ou des salades ! Et quoi de mieux pour accompagner tout ça qu'une bonne mayonnaise?! Oui, mais attention, pas n'importe quelle mayonnaise!! Même moi au départ, j'avais un peu peur de la faire, peur d'être dèçue! Idéale également pour accompagner vos frites, elle plaira à coup sûr!! {Pour un petit bol} - 2 cuillères à soupe de purée d'amande blanche - 5 cl de lait de soja ou d'eau - 1/2 cuillère à café d'agar-agar - 1/2 citron - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curcuma (facultatif) - sel, poivre 1. 2. 3. 4. Vous pouvez bien sûr ajouter à votre mayonnaise des herbes fraîches, des algues, des épices... PS : J'ai également essayé cette mayonnaise en utilsant seulement l'eau chaude sans agar-agar, et le résultat est tout aussi bon.
McDo veut concurrencer les sandwicheries - Espace-Franchise.fr Le géant du burger lance aujourd’hui un nouveau menu à tarif réduit (4,50 €) composé d’un sandwich baguette et d’une boisson. Mais sans frites. Bref, ça frise la révolution au fast food. Un nouveau menu est inauguré ce 8 janvier 2013 dans les 1 228 restaurants français gérés par McDonald’s : il parlera sans doute aux adeptes des snacks et des déjeuners sur le pouce.Il s’agit du menu « Casse-croûte », au tarif réduit de 4,50 €. Comme son nom le laisse supposer, il propose, avec une boisson, un sandwich baguette agrémenté de bœuf, jambon fromage ou poulet au poivre, des aliments auxquels le fast food n’avait guère habitué ses clients jusqu’à aujourd’hui. Avec son menu à 4,50 euros, McDonald’s souhaite aussi s’adapter à la crise et proposer un produit offrant « le meilleur rapport satiété prix ». 10 millions d’euros ont été nécessaires au lancement du menu « Casse-croûte ».
Recette mayonnaise maison sans huile - recette diététique 110g de fromage blanc épais 1 jaune d’œuf 1 c à café de moutarde 1 filet de jus de citron sel et poivre agar agar ( facultatif ) Cette mayonnaise maison sans huile et diététique n’était pas du tout prévue mais en commençant à préparer mes ingrédients pour faire ma mayonnaise et accompagner une entrée froide toute simple je me suis rendue compte que je n’avais plus d’huile ! Du coup en cherchant sur le web, je suis tombée sur une recette de mayonnaise sans huile sur Marmiton à base de fromage blanc, bah ouais tiens pourquoi pas ! Allez hop ni une ni deux me voilà entrain de préparer cette mayonnaise sans huile allégée . Si vous n’avez pas de fromage blanc cette mayonnaise légère et light peut être faite avec un yaourt également. Les bases pour réussir sa mayonnaise maison Astuces valables également pour la mayonnaise classique. Comment rattraper une mayonnaise maison liquide ? Si votre mayonnaise est ratée et liquide ne jeter pas la préparation, il y a moyen de rattraper tout cela !
Marinade pour viandes blanches - Recettes de marinades pour viandes et poissons Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Parce que cette étape permet de magnifier une viande, un poisson ou un légume, en lui apportant des saveurs subtiles.
La diffusion de McDonald's - McDonald's et la mondialisation culturelle Les implantations de McDonald's dans le monde source: L'entreprise McDonald's reflète la mondialisation, c'est-à-dire l'apparition d'un marché mondial unique, d'un mélange de culture et d'une diversité. C'est à partir de 1955 qu'a commencé la diffusion de McDonald's dans le monde. La chronologie de l'implantation de McDonald's dans le monde: La premiere entreprise de McDonald's de Roy Kroc s'ouvre aux Etats-Unis en 1955 à Des Plaines dans l’Illinois, puis elle commence à se diffuser dans le monde entier. entre 1955-69 : L'ouverture de l'entreprise de McDonald's au Canada, à Porto Rico et en Colombie-Britannique. entre 1970-74 : L'ouverture de l'entreprise de McDonald's au Costa Rica, au Japon, aux Pays-Bas, au Panama, en Allemagne, au Guatemala, au Royaume-Uni, en Suède, en Australie, en Salvador, en France, en Îles Vierges américaines et en Guam. source : Magazine télépoche
L'ail des ours, le condiment forestier Par Anne Schreiber, 22 avril 2014 Quand la forêt commence à sentir l’aioli et que vous êtes à des kilomètres de la cité phocéenne, c’est que l’ail des ours n’est pas loin. Cette petite plante se dévore de la tête au pied et même séchée. Suivez le guide. « Moins fort que l’ail des jardins mais aussi plus subtil, l’ail des ours (Allium Ursinum) tapisse les forêts de ses belles touffes vert foncé, » indique Serge Wurtz, producteur de plantes et herbes aromatiques à la ferme du Kalblin, sur les hauteurs de Fréland dans les Vosges. Pour les néophytes, l’ail des ours ressemble à du muguet mais avec des feuilles moins épaisses. « C’est une plante à fleurs blanches de 20 à 30 cm de hauteur qui forme parfois de vastes colonies dans les sous-bois frais ou le long des ruisseaux, poursuit le spécialiste. Autre atout pour la belle à clochette, toute la plante se mange : le bulbe, les feuilles… On l’apprécie comme légume ou condiment. Vous voulez des idées de recettes ?
Sauce tomate 1 Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. Y verser l'huile d'olive. Lorsque elle est chaude, ajouter l'ail en morceaux, laisser dorer. 2 Egoutter les tomates. Les mettre entières dans la poêle. 3 Dans une autre poêle, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Pour finir Après 75 minutes de cuisson, les tomates sont réduites en purée : finir de les écraser à la fourchette, puis ajouter l'oignon doré, le basilic et le thym. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Mais qui sont ces gens qui spéculent sur les doudous ? Quand on perd un doudou, il faut souvent fouiller Internet et payer très cher pour le remplacer. Nous avons demandé aux vendeurs en ligne pourquoi ils sont aussi méchants. L’histoire commence dans une boutique de doudous, à Honfleur (Calvados). Christine, la gérante, a vendu pendant plusieurs mois une collection de doudous dont le nom se compose d’un fruit rouge savoureux et d’une fleur comestible. Les clients les adoraient, tout se passait bien... jusqu’à ce que cette collection soit remplacée par une autre. « Des parents m’ont montré un doudou qui était vendu 20 euros en boutique et qu’on trouve maintenant à 85 euros sur Internet. A l’entendre, je me dis que ces spéculateurs font partie des personnes les plus machiavéliques du monde. « Tous mes dimanches de 6h30 à 16 heures » Julie, du site Doudou Malin, est la première à me répondre. « J’ai commencé il y a six ans à faire les brocantes et les vide-greniers. Je lui pose la question qui fâche. Je poursuis mes recherches. Elle répond :
Sauce Thaï maison, Sauce piment doux Thaïlandaise Direction la Thaïlande avec cette sauce Thaï maison dont l’ingrédient principal est le piment doux (ou fort), un délicieux condiment pour divers plats thaïlandais comme les crevettes bang bang. La sauce Thaï peut aussi servir de marinade pour crustacés, calamars frits, pilons de poulet, ailes de poulet, poulet frit, nugget de poulet, de dip pour amuse-bouche : crevettes, nems, rouleaux de printemps thaïlandais etc… En Thaïlande cette cette sauce est connue sous le nom de nam chim Kai disponible dans tous les marchés, elle est vraiment facile à réaliser soi-même qui sera d’ailleurs plus saine et l’avantage est qu’on peut choisir la variété de piment à utiliser. Un condiment idéal pour un apéritif entre amis. J’avais besoin de la sauce Thaï pour réaliser un plat que tout le monde connaît Crevettes bang bang je ne pouvais pas passer à coté de cette sauce ou de la remplacer car c’est l’ingrédient principal de ce plat. Qu’est ce que la sauce chili Thaïlandaise ou Sauce Thaï douce ? Enjoy !
Marinade : faire une marinade pour viande en vidéo - Vidéo cuisine Faire une marinade pour viande : La marinade permet de faire macérer la viande avant la cuisson. Dans un liquide (généralement du vin ou de l'huile d'olive) on ajoute des condiments de toutes sortes (du thym, du poivre, des herbes aromatiques, échalotes…) On y plonge ensuite la viande destinée à être cuite. Cette méthode était utilisée autrefois pour la conservation de la viande. Uniquement destinée à parfumé la viande, la marinade ne se consomme pas. Dans la vidéo nous vous montrons un exemple de marinade minute, libre à vous de créer votre propre recette de marinade ! Ingrédients : huile neutre (type arachide) bouquet garni ( thym, romarin, laurier) épices : paprika, piment d'Espelette Préparation : Dans un plat suffisamment grand pour accueillir la viande destinée à être marinée, versez de l'huile neutre (type arachide). Ajoutez les herbes du bouquet garni. Ajoutez les épices. Ne salez pas, car le sel ne se dissout pas dans l'huile. Ôtez la viande de la marinade avant de la faire cuire.
La sauce béarnaise vue par un chimiste Progression D'une des plus célèbres de toutes les sauces françaises, tout le monde débutant dans la cuisine a déjà entendu dire les pires choses. La sauce béarnaise, dérivée de la sauce hollandaise, apparaît comme un salto culinaire ne souriant qu'aux élus. Il est même mentionné dans certains livres de recettes que la première tentative est presque irrémédiablement vouée à l'échec: juste salaire pour un tel délice? Passons à la pratique Fort de toutes ces considérations théoriques, vous vous précipitez dans la cuisine et y préparez votre première sauce béarnaise. MB Sources: C.M. Sauce béchamel avec le soup&co - la petite cuisine de marilène Et oui, il est possible de faire une béchamel au soup&co. Mais il faut en faire une certaine quantité. Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée de celle du fameux Thermom.. et un peu à ma façon. Sachez que la sauce béchamel se congèle très bien, alors n'hésitez pas à en faire un peu plus. Ingrédients pour environ 500 ml de béchamel : 50 g de farine40 g de beurre350-400 ml de laitsel, poivre, noix de muscade Préparation : Rincer la cuve du soup&co à l'eau pour éviter que le lait n'accroche (astuce de grand-mère et avérée).Mettre tous les ingrédients dans la cuve du soup&co.Donner un coup de "mix" pour tout mélanger.Lancer le soup&co en mode manuel sur 75°C (pas plus, j'ai essayé et ça colle) et sur la 1ère vitesse du blender pendant environ 15-20 minutes.A la fin de la cuisson, mixer un bon coup sur la vitesse maximum et c'est fini. A bientôtMarilène
Voici comment reproduire la véritable sauce César pour sublimer vos salades aux beaux jours Vous aimez la salade César mais vous avez toujours du mal à confectionner sa sauce emblématique ? Voici le secret pour la réussir à tous les coups. Parfait pour l’arrivée des beaux jours, la salade César est une recette que l'on adore réaliser en été. Composée de laitue romaine, d'œufs durs, de copeaux de parmesan et de croûtons dans sa recette traditionnelle, elle est surtout reconnue pour sa sauce ultra-gourmande. Mais savez-vous comment réaliser cette dernière ? La liste des ingrédients de la sauce César Pour réaliser la sauce César pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 2 jaunes d’œufs frais 40 g de parmesan râpé le jus d’un demi-citron 1 cuil. à café de sauce Worcestershire 9 cl huile d'olive Comment faire une salade César parfaite ? Vous l’aurez compris, la salade César n’est composée que de 4 ingrédients. La suite après cette publicité Mais vous pouvez également utiliser votre four ! Rédactrice Food