L'astuce pour faire des mini cheesecakes facilement : mini cheesecake au coulis de framboise J'adore le cheesecake et d'ailleurs on en prépare régulièrement à la maison. Le hic c'est que nous sommes 3 à aimer ça et du coup un gros cheesecake, même s'il se conserve bien au frais, me parait justement toujours trop gros. Du coup, j'ai cherché une astuce pour préparer ce gâteau en version mini, en attendant de recevoir le moule à mini empreintes à fond amovible que j'avais commandé, encore une fois chez Lakeland, mon lieu de perdition ces derniers mois. Et c'est en feuillenant un viiiiieux magazine espagnol que j'ai découvert l'astuce de folie : il suffit de garnir son moule à muffins de caissettes et de réaliser ses mini cheesecakes dans ces caissettes. Je me suis donc empressée de tester cette astuce et ça marche du tonnerre ! Quelques heures de repos plus tard, mes petits cheesecakes étaient parfaits ... Il suffit ensuite de garnir le dessus d'un peu de coulis de framboise, de se servir et de déguster ... Et vous, les mini cheesecakes, vous en faites ?
La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle
Pâte brisée au petit épeautre et huile d’olive L’été, en vacances, j’ai vraiment le temps de faire mes tartes de A à Z, ce qui n’est pas forcement le cas lors des périodes scolaires où les pâtes à tartes toutes faites sont bien pratiques, il faut se l’avouer ! Non pas que la réalisation d’une pâte brisée soit complexe, mais c’est plutôt la mise en oeuvre et le ménage qui en découle qui ne me donne pas toujours pas envie de me lancer en fin de journée. Mais, ce qui est certain c’est qu’il n’y a rien de tel qu’une pâte maison. Pour 1 fond de tarte Préparation 10 minutes Il vous faut : 120 g farine de blé T65 / 80 g de farine de petit épeautre / 8 cl d’huile d’olive / 10 cl d’eau filtrée / sel marin 1. 2.
Victoria sponge cake : le gâteau idéal pour le cake design Le Victoria sponge cake est le gâteau de référence en matière de cake design. Simple à réaliser, on peut l’aromatiser de multiples façons (vanille, tonka, chocolat, citron…). De plus, il ne fait pas une grosse bosse qu’il faut découper avant de le recouvrir et il a un très bon maintien.C’est un gâteau anglo-saxon créé, comme son nom l’indique, pour la reine Victoria. A l’origine, on le garnissait de confiture d fraises et de crème fouettéePour le cake design, on peut le fourrer de confiture, de ganache, de pâte à tartiner, de buttercream... Délicieux aussi, nature, au petit-déjeuner ou au goûter.Ici, j’ai utilisé un moule de 18 cm pour un gâteau d’une épaisseur de 6 cm. 200 g sucre 200 g beurre à température ambiante200 g farine 4 œufs 2 pincées de sel1 sachet de levure chimique1 càs d’extrait de vanille Préchauffer le four à 180°C. Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez déjà vu ce gâteau pour le premier anniversaire de la petite Manon. Voici le moule utilisé :
Pâte brisée sans beurre légère (allégée–light) au yaourt Pâte brisée sans beurre légère (allégée – light) au yaourt (sucrée ou salée) Je voulais depuis un moment essayer une pâte brisée légère. La pâte brisée traditionnelle est délicieuse mais contient énormément de beurre! Celle-ci est un beau compromis! INGRÉDIENTS pour 4 parts (4 PP par part) : 150gr de farine40gr de yaourt1 œuf50ml d’eauUne pincée de sucre ou de sel1 c. à café de levure chimique (facultatif : pour le moelleux)1 poignée d’herbes fraîches (au goût) METTRE la farine dans un plat.AJOUTER le yaourt et l’œuf.SALER ou sucrer.AJOUTER la levure chimique et ajouter graduellement l’eau pour former une boule.Vous n’aurez peut-être pas à mettre toute l’eau. Source : Chez Cathytutu ici Mots clés : Pâte brisée, Pâtes, Quiches, Cuisine Minceur, Cuisine Saine
Aurore's Bakery and delicious things Vendredi 28 mars 2014 5 28 /03 /Mars /2014 07:00 Ohlàlà le mois de mars n'a pas été très productif pour mon blog! Et pourtant, je n'ai pas arrêter en cuisine. Si vous n'aimez pas le chocolat cette recette n'est pas pour vous, à moins de vous régalez avec la dacquoise à la noisette, ça sera déjà pas mal! C'est un dessert que je voulais faire depuis un moment, il s'avère assez simple à réaliser il demande juste un peu de temps, pour les moments de prise entre chaque mousse au chocolat. J'ai repris la recette de la dacquoise du Trianon que j'avais réalisé il y a un moment, et avec le recul je me suis dit que c'était rare de voir des jaunes d'oeufs utilisés pour une dacquoise... Ingrédients: Dacquoise noisette: 100g. de sucre glace, 90g. de poudre de noisettes, 3 oeufs & 35g. de sucre. Croustillant pralinoise: 130g. de pralinoise & 5 crêpes dentelles. Mousse chocolat noir: 100g. de chocolat noir corsé, 210g. de crème liquide entière & 2/3 d'une feuille de gélatine (1,35g). Mousse chocolat au lait:
Pâte brisée bio à l’huile d’olive Je vous propose régulièrement sur ce blog des pâtes à tarte. C’est vrai qu’il n’y a rien de meilleur qu’une pâte à tarte maison. Mais, je me rends compte que la plus part de ces recettes contiennent des ingrédients typiquement bio que certains n’ont pas tout le temps dans leur placard (voire jamais ! ). Entre les farines sans guten pour réaliser une pâte brisée sans gluten, ou une pâte sablée à l’amande sans gluten, les petits plus que j’incorpore parfois pour réaliser par exemple une pâte à tarte au son d’avoine et aux graines de lin, une pâte sablée au pralin ou une pâte sucrée à la purée d’amande, je comprends que certains passent leur chemin. Il y a des gens qui, sans être fana de produits biologiques, souhaitent manger sainement et réaliser des recettes simples avec de bons produits. Pour 1 fond de tarte Préparation 8 minutes Il vous faut : 250 g de farine T65 ou T80 / 50 g d’huile d’olive / 1 oeuf / 4 cuillères à soupe d’eau froide / 1 cuillère à café de sel 1. 2. 3.
dyouls ou feuilles de Brick fait maison dyouls ou feuilles de Brick fait maison Bonjour tout le monde, Je vous remonte cette recette que j’ai réaliser pour la première fois, il y a déjà 4 ans de cela, les feuilles de dyouls ou de bricks faits maison, une recette que j’ai trouver a l’époque chez Nadia, que j’ai adopté, et que je continue a réaliser jusqu’à maintenant, et presque chaque ramadan. Je n ai rien changer de la recette sauf que j ai fait la moitie des ingrédients, car j’ai travaillé sur une poêle a crêpes assez petite, et je ne voulais pas avoir une grande quantité de dyouls… Le problème n’est pas dans la quantité, car ces feuilles se conservent bien au réfrigérateur, ou au congélateur, mais je ne voulais pas passer toute l’après midi a la cuisine debout devant ma cuisinière, et laisser le bébé pleurer, lol dyouls ou feuilles de Brik fait maison Auteur: amour de cuisine temps de preparation: temps de cuisson: total: 400ml d’eau tiède250g de farineun peu de sel2 c a soupe de semoule fine bisous et saha ftourkoum.
Pate sucree de Philippe Conticini Bonjour tout le monde ! Voici une pâte sucrée légère et craquante qui servira de base pour une tarte au citron, chocolat, caramel ou fraise. Elle est vraiment sublime. Je suis certaine que si vous la testez, vous la garderais précieusement pour des desserts ou des tartes d’anniversaires. Car demain c’est mon anniversaire et pour une fois je me suis préparé une gâteau ou plutôt une tarte pour changer un peu des gâteaux d’anniversaire. Les quantités seront pour 500 g de pâte, vous pouvez comme moi congeler le reste afin de préparer des tartelettes. Une recette tirée du livre Sensations de Philippe Conticini mais que j’ai emprunté à ma chère Linda du joli blog la cuisine de mes racines. 1. 2. 3. 4. 5. A demain pour savoir ce que j’en ai fait Pate sucree de Philippe Conticini Auteur: Samar Type de Recette: Patisserie Cuisine: Francaise Temps de Prep: Temps de cuisson: temps Total: Servir: 4 Dans un bol, battre le beurre mou, le sucre glace et les graines de vanille. Enjoy !
pate sablee aux amandes.... pour de belles tartes pate sablee aux amandes…. pour de belles tartes Je vous avais déjà proposé une pâte sablée au cacao très facile à réaliser sans oeufs pour les allergiques. Je me suis lance sur une autre recette de pâte sablée à base d’amande qui est vraiment très bonne. Cette pâte sablée à la poudre d’amande est idéale pour les tartes au citron, ou des tartes aux fruits rouge. Cette pâte sablée doit reposer au frais au moins 1 h car elle est fragile. Ces conseils me viennent de ma chère Sarah du joli blog Sucré Salé d’Oum-Souhaib chez qui j’ai emprunte la recette. J’ai préparé 2 tartes avec cette pâte sablée aux amandes. Dan un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et la pincée de sel. Ajouter le beurre à température ambiante (pas trop mou). Ajouter l’oeuf entier. Travailler rapidement la pâte en la ramassant en boule. pate sablee aux amandes Auteur: Samar Type de Recette: Pate sablee Cuisine: Francaise Enjoy !
Pâte Sablée de Christophe Michalak Pâte Sablée de Christophe Michalak Que dire de cette pâte sablée de notre célèbre Christophe Michalak fondante à souhait, inratable facile à réaliser j’ai pris l’habitude de préparer ma recette fétiche de pâte sablée aux amandes qui est l’une des meilleures pâte inratable. Celle que je vous propose aujourd’hui est aussi à base d’amandes mais aussi de sucre glace, et la différence c’est que celle-ci est sans temps de repos, donc pour les personnes pressées (comme moi) et pour une tarte qui ne peut pas attendre le lendemain je vous la recommande, vous ne serez pas déçue de cette tarte. Je remercie ma chère Ingrid du jolie blog que je suis depuis des années maintenant Les voyages de Gridelle et qui nous propose chaque jour de belles recettes de son ile..mais pas que ! La pâte est délicate mais si comme moi vous l’étalez entre 2 feuilles de papier sulfurisé ça ira parfaitement. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Enjoy ! Auteur: Samar Cuisine: Francaise
Pâte sablée magique pour tartes sucrées : recette de base et ingrédients secrets Il n’y a pas d’excellent plat sans petit secret, ce sésame qui ouvre grand les portes de la mémoire et permet d’en graver à jamais le souvenir. Il peut s’agir d’une épice insoupçonnable, d’un geste bien rôdé, ou encore d’une découpe précise. Mais pas seulement. Car bien souvent, l’ingrédient mystère se trouve dans la bonne compagnie, la douceur de l’air, la magie d’un décor … Parfois même, le seul fait de dire qu’il existe un secret, participe à transformer un bon plat, en mets divin. Aussi, s’il est un bon conseil que je peux vous donner pour rendre un repas inoubliable, c’est de préparer pour chaque plat, une histoire. L’exceptionnel succès des blogs de cuisine doit tenir de cela : nous n’y recherchons pas vraiment des recettes, nous les connaissons déjà toutes, mais le « truc » en plus qui nous redonnera envie de les cuisiner. Un plat est vraiment délicieux, pas seulement parce qu’il est bon, mais parce qu’il nous émerveille. Voici donc l’histoire et le secret de la pâte sablée. 2.