Intolérances et allergies au gluten ou aux protéines de lait de vache Le trépied intestinal est LA clé de voûte de la santé, le point de départ de toute démarche nutritionnelle. Mais avant d’en comprendre les raisons, répondez-vous par l’affirmative à plusieurs de ces questions ? Vous souffrez de troubles fonctionnels intestinaux : inconfort digestif, ballonnements, troubles réguliers du transit (diarrhées, constipation chronique, alternance diarrhées/constipations), colites, inflammations intestinales ?Vous souffrez de troubles inflammatoires chroniques extra-digestifs : tendinites, troubles ostéo-articulaires, douleurs musculaires chroniques ? Alors la suite vous concerne ! L’équilibre intestinal repose sur un « trépied » : La muqueuse intestinale : représentant plus de 300m2 de surface, la muqueuse intestinale représente une zone d’échanges considérable entre le milieu extérieur et l’organisme. Le système immunitaire : environ 70% du système immunitaire est issu de l’intestin. D’une manière générale, les conseils viseront à : I. 1. a. Source : Thèse F.
Qu’est ce que la micronutrition ? - Articles Santé, Conseils en santé et nutrition au quotidien « Manger 5 fruits et légumes par jour », « ne pas manger trop gras, trop sucré », « manger varié et équilibré pour être en bonne santé ? ». Suffit-il d’appliquer ces principes désormais bien connus pour garantir un équilibre nutritionnel à chacun d’entre nous, considérant nos besoins individuels ? L’alimentation moderne se caractérise par des modes de production, de conservation, de préparation et de cuisson appauvrissant la valeur nutritionnelle des aliments. A l’inverse, les liens étroits existant entre les déficits en micronutriments et les troubles fonctionnels, synonymes d’une altération de la qualité de vie, ne cessent d’être mis en évidence : perte de vitalité, troubles du sommeil, stress, blessures ou infections à répétition, inconfort digestif, prise de poids… Et c’est là où intervient la Micronutrition. Ce que nous mettons dans notre assiette nourrit les cellules qui nous constituent.
Sucre, stress et comportement alimentaire : conseils en nutrition La nature prend son temps : les glucides, couramment mais improprement appelés les sucres, y sont lentement confectionnés lors des phases de maturation des végétaux, sous forme de fructose, amidon, cellulose …, ou des processus de stockage dans les muscles, le foie et la graisse des animaux, sous forme de glycogène et triglycérides. Ils sont ensuite mis à disposition des espèces qui les consomment sous une forme généralement complexe, qui nécessitera un temps de mastication, de digestion, d’assimilation, de transport sanguin, d’utilisation ou de stockage à des fins énergétiques. Les glucides sont indispensables au fonctionnement de notre organisme. La nature nous les livre sous une forme complexe et riche qui confère aux aliments concernés, outre leur valeur énergétique, des qualités nutritionnelles variées grâce aux micronutriments qui leurs sont associés (minéraux, vitamines …). La nature prend son temps, mais pas l’Homme moderne … Ainsi en va-t-il des glucides. Dr Eric Sannier Lexique :
Prévenir l'ostéoporose grâce à l'équilibre acido-basique Peut-être avez-vous déjà entendu parler d’équilibre acido-basique ? C’est une notion essentielle au maintien d’un état de santé optimale et en grande partie liée à la qualité de votre alimentation, en particulier pour prévenir l’ostéoporose, les troubles ostéo-tendineux, les inflammations et la fatigue chronique. Un excès d’acidité tissulaire durable oblige en effet l’organisme à puiser dans ses réserves alcalines, notamment osseuses. Lorsqu’il perdure, un tel mécanisme favorise donc la déminéralisation, voire l’ostéoporose et la perte de minéraux essentiels (Calcium, Magnésium, Potassium). Dans l’optique de retrouver une alimentation respectueuse de notre organisme, il est donc urgent, non pas de redevenir chasseur-cueilleur bien entendu, mais simplement de redonner une place de choix aux aliments, brut et non transformés dans vos assiettes. Si vous souhaitez aller à l’essentiel, voici les 10 points à retenir pour retrouver votre vitalité grâce à un équilibre acido-basique optimal : 1.
Messieurs, mangez des épinards et des tomates pour être fertiles ! Nous connaissions l’intérêt des caroténoïdes dans la prévention cardio-vasculaire, du lycopène en tant que protecteur du cancer de la prostate et de la lutéine pour retarder l’apparition de la cataracte ou la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge). Et bien, les chercheurs de Harvard ont démontré à travers une étude publiée dans Fertility and Stérility que ces antioxydants possédaient également des vertus bénéfiques sur la motilité et le nombre de spermatozoïdes (l’étude ne met toutefois pas en évidence de relation directe de cause à effet). En effet, dans cette étude : – Les personnes présentant l’apport alimentaire le plus élevé en lycopène possèdaient 1,7% fois plus de spermatozoïdes de forme normale que ceux dont l’apport était le plus faible. En conclusion Messieurs, tous à vos assiettes : pour une bonne vue, un coeur et des spermatozoïdes vaillants, rien de tel que des légumes !
Faut-il manger sans gluten ? Particulièrement médiatisé ces dernières années, le régime sans gluten est en vogue, y compris dans le monde sportif. Son intérêt a pourtant été mis en évidence depuis plus de 30 ans par le Dr Kousmine. Les raisons motivant l’adoption de ce régime, pour ne pas dire mode de vie, demeurent néanmoins floues pour beaucoup. On pratique le régime sans gluten parce que l’on souffre de troubles digestifs, d’allergies, de tendinites, parce que les marques de diététique revendiquent le « gluten free » ou sur conseil de son ami. Mais qu’en est-il vraiment ? Intéressons-nous quelques instants à notre intestin, ou plus précisément à son écosystème. Le gluten présente également la spécificité de favoriser la constitution d’un maillage élastique lorsqu’il est hydraté : c’est par exemple ainsi que nous fabriquons du pain. Mais, et j’insiste volontairement sur ce point, la réaction de l’organisme contre le gluten est multifactorielle et réactionnelle. Anthony Berthou
La cellulite et la nutrition Qu’est-ce que la cellulite ? La cellulite est une perturbation du tissu graisseux sous-cutané qui crée l’aspect inesthétique bien connu de « peau d’orange », véritable capiton dur qui se révèle lorsque l’on plisse la peau. Cet aspect traduit les phénomènes inflammatoires et circulatoires qui accompagnent la congestion des cellules graisseuses, appelées adipocytes, saturées de triglycérides, corps gras issus de la transformation des sucres sous l’action de l’insuline. La cellulite se localise dans des zones bien précises, souvent les fesses, les hanches et les cuisses, et affecte les femmes de façon très majoritaire, bien que les hommes puissent également en être victime. De façon moins fréquente la cellulite peut s’observer sur le ventre ou les bras. Quelles sont les origines de la cellulite ? Cellulite et nutrition La nutrition doit s’adapter à la gestion d’un surpoids éventuel mais nous avons déjà rappelé que surpoids et cellulite ne sont pas nécessairement liés.
Le jus de fruit ne remplace pas le fruit ! Nous savons le canada en avance dans les recommandations nutritionnelles par rapport à la France sur de nombreux points : en voici un bel exemple à travers cette publication de l’ordre professionnel des diététistes du Quebec relative à la consommation de jus de fruits : superflus, les jus ? Une autre étude canadienne de Février 2013 mentionne que la consommation de jus de fruits des enfants et adolescents représente 32 à 41% des apports totaux en fruits et légumes. Or pour rappel le jus de fruits n’est pas un fruit. En effet, le jus : Contient la totalité des sucres présents dans le fruit et les concentre : il possède de ce fait un index glycémique plus élevé,Est dépourvu des fibres du fruit et d’une part significative de ses micronutriments,Est consommé liquide. Or les apports caloriques consommés sous forme liquide ne favorisent pas la satiété et ne sont pas comptabilisés par le cerveau comme des calories.
Pourquoi consommer des graisses au quotidien ? Lorsque qu’un nutritionniste se retrouve autour d’une table, la première (et bien intentionnée) réflexion est bien souvent : « ne t’inquiètes pas, nous mangeons light ce soir. Comme nous savions que tu te joignais à nous, nous avons évité les aliments gras ». Une fois le temps de la frustration révolu, vient pour tout nutritionniste passionné celui de reprendre sa plaidoirie en faveur de ces chères graisses. Car la confusion entre graisses alimentaires et graisses corporelles est encore malheureusement bien trop fréquente. Rien de plus normal quand, depuis des années, nous entendons ou lisons que les graisses présentes dans nos assiettes viennent se loger dans nos cellules graisseuses (les adipocytes), s’avérant de ce fait à l’origine d’un surpoids grandissant. L’essentiel à retenir : Il existe un amalgame important entre « graisses alimentaires » et « graisses corporelles ». En pratique : A privilégier : Limiter : La suite plus développée, c’est par ici ! L’insuline, une hormone-clef
Manquez-vous de magnésium ? Comment choisir un complément alimentaire L’intérêt porté aux compléments alimentaires et aux médecines naturelles est croissant, il suffit de se rendre devant un linéaire de pharmacie ou sur internet pour s’en rendre compte. Mais quand il s’agit de choisir le bon complément alimentaire, c’est là que les choses se compliquent … En particulier quand on doit choisir du Magnésium : Magnésium marin ? Chlorure de Magnésium ? MagnéB6 ? Une telle question peut également se poser pour les compléments alimentaires à base d’autres minéraux tel que le Fer : dans ce dernier cas, de nouvelles formes de Fer mieux assimilées par l’organisme, à base des sels évoqués dans l’exemple du Magnésium, sont plus adaptées que les produits de première génération à base de sulfate de Fer (Férograd, Tardyferon, Timoferol, etc.) dont une des principales spécificités est d’irriter la muqueuse intestinale et de favoriser la constipation. Pour ceux qui veulent aller à l’essentiel Êtes-vous en manque de Magnésium, « le minéral de l’énergie » ? Sport et Magnésium
Quel est le petit déjeuner idéal ? Manger des oeufs au petit déjeuner Quel plaisir de sentir la bonne odeur du pain frais et du café au réveil ! En tant que Français, notre célèbre baguette est en effet au premier rang des aliments consommés au petit déjeuner. Et bien souvent, nous y ajoutons un peu de confiture, de miel ou de beurre, accompagné d’un verre de jus de fruits et d’un produit laitier. Le petit déjeuner idéal, me direz-vous ! Regardons ce qu’il en est de plus près d’un point de vue micronutritionnel… Découvrir l’article en vidéo : cliquez ici Mangez « salé » le matin pour doper votre éveil et votre motivation ! Bacon, œufs brouillés, omelette, charcuterie, saumon, etc. : si l’on se penche sur le contenu du petit déjeuner des autres pays, nous constatons rapidement que nous sommes un des rares pays à ne pas ou peu consommer de protéines animales. Afin de stimuler l’éveil et la motivation, l’organisme fabrique un neuromédiateur en début de matinée, la Dopamine. Faut-il éviter les œufs du fait de leur teneur en cholestérol ? Quel oeuf choisir ?
Comment manger équilibré à l'heure du déjeuner ? Dans le hall de gare, dans un aéroport ou en ville, trouver un repas équilibré relève parfois du parcours du combattant quand on a peu de temps devant soi pour déjeuner. Car lorsque l’on se penche sur la composition des sandwichs ou des salades, autant dire que la partie nutritionnelle est bien souvent relayée au second plan… Plus les années passent et plus le prix du sandwich augmente, alors que les quantités de protéines animales elles, diminuent : et effectivement, il n’y a pas mieux pour réduire le cout de revient. Le pain, le beurre ou la mayonnaise sont les ingrédients les plus économiques dans un sandwich, à l’inverse du jambon, de la volaille ou du poisson. C’est un peu comme les tranches de jambon au sein des rayons de supermarché : elles sont progressivement et subtilement passées de 50 à 45g, puis à 40g sans que le prix lui, diminue. Au delà de l’augmentation du prix au kilo, ce sont ainsi les quantités de protéines consommées qui en pâtissent. Bon appétit !
Les 10 « commandements » de la nutrition santé - Articles Santé, Conseils en santé et nutrition au quotidien Pour ceux qui souhaitent aller à l’essentiel, voici en quelques lignes et de manière synthétique l’essentiel pour optimiser la qualité de son alimentation au quotidien : 1. Consommez au minimum 4 à 5 portions de fruits et légumes frais et de saison par jour (dont au moins 2 portions de végétaux crus, fruit ou légume). A défaut, préférez les légumes surgelés non cuisinés aux légumes en conserves 2. Assurez un apport minimal en acides gras de type oméga : Minimum 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 à 2 de colza (à conserver au réfrigérateur) : de préférence crue, d’origine biologique 1ere pression à froid,Une dizaine de noisettes, amandes au minimum 2 à 3 fois/semaine.2 à 3 portions de poissons gras/semaine (thon frais, saumon, harengs, maquereaux, sardines, flétan, anchois…), de préférence les « petits » poissons. 3. 4. 5.Introduisez des protéines animales au petit déjeuner pour favoriser la satiété, la vigilance et l’éveil : oeuf coque ou mollet, jambon, fromage de chèvre ou de brebis.