Ingrédients

Gâteau au chocolat à l'huile essentielle d'orange douce (sans gluten, sans sucre, sans lait, sans oeuf) Et encore un gâteau dans la lignée des derniers sans œuf, sans gluten, sans sucre, sans lait « un gâteau à rien » comme mes amis aiment me taquiner :) Oui voilà un gâteau chocolat / orange à rien, un bon prétexte pour vous parler des huiles essentielles en cuisine !

Et qui fera plaisir à tous les vegans gourmands et aux poly allergiques qui cherchent des nouvelles recettes « sans », mais gourmandes ! C’est une rencontre avec La compagnie des sens qui m’a redonnée envie d’utiliser les huiles essentielles en cuisine. Théophane est un passionné, il sélectionne ses huiles essentielles avec soin, vous pouvez aller faire un tour sur son site plein de merveilles. :) Ses huiles essentielles sont de très haute qualité : des tests en laboratoires sont faits pour sélectionner les huiles avec le meilleur taux de principes actifs. Les huiles essentielles sont des produits naturels, leurs qualités peuvent différer parfois (soleil, eau, lieu de culture…). Recette de gâteau chocolat orange vegan. Pâte feuilletée François. COMMENT CHOISIR, DEGUSTER ET CONSERVER LE CHOCOLAT ? 7 aliments périmés mangeables - ComprendreChoisir. Menu Belleville. Bon, chers lecteurs, ici à Belleville, « Chrétiens », « Juifs » et « Musulmans » mangent tous des merguez.

Née dans le contexte colonial du 19e-20e siècle en Afrique du Nord, la merguez est encore un de ces exemples de métissage-dans-les faits des pratiques humaines qu’aucune idéologie, aussi profondément stupide et meurtrière soit-elle, ne saurait arrêter. Un peu d’histoire ici. Aujourd’hui, ô impure que je suis, j’ai mangé à la fois cacher, halal et selon les réglementations de bien-être des animaux de l’Union Européenne. Les merguez sont faites à base de viande de mouton ou d’agneau et/ou de viande de bœuf et de veau, et fortement épicées. Ce qui les distingue de la saucisse européenne, c’est l’absence de viande de porc – pour moi, ça, c’est un plus. Gélatine ou Agar Agar? La gélatine est une substance que l’on trouve en feuille transparente ou en poudre et qui permet d’obtenir de la “tenu” à certains desserts comme la panna cotta, le flan, des préparations à base de crème,… Il y a encore peu, nulle débat autour de cet ingrédient: Il y avait la gélatine et point barre!

Oui mais voilà, une petite algue (pourtant déjà bien utilisée dans l’industrie agro-alimentaire) a fait son apparition dans nos rayons et a offert une nouvelle perspective aux cuisiniers… Car faites le tour lors d’un dîner, peu de gens savent que cette délicieuse crème caramel est faite en réalité avec du porc! Effectivement la gélatine qu’on connaît tous est obtenue par réduction d’os et de peau de porc baignés dans de l’acide chlorhydrique. COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?

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Farines

Purées de fruits et arômes naturels. Sucre. Vanille. Bonjour Aujourd'hui je vous présente deux nouveaux partenariats.

Tous au marché! Pour être sûr de ce que l’on met dans son ventre, il n’y a aujourd’hui que deux alternatives : cultiver soi-même ses aliments ou connaître personnellement celui qui les produit.

Mais comment faire en ville? Plus ça va, plus le supermarché m'angoisse. Et je ne parle même pas des préparations surgelées aux viandes d'origine douteuse, car je ne pratique pas les plats tout faits. Lardo di Colonnata IGP (véritable lard de Colonnata) - Venanzio. Rejoignez tous les gourmands de BienManger.com !

Abonnez-vous gratuitement à la newsletter et recevez en exclusivité tous les conseils, recettes, nouveautés et bons plans de BienManger.com Faites découvrir ce produit : Beaucoup considèrent le lard de Colonatta comme le meilleur lard au monde ! Avec ce produit, nous vous recommandons : Les internautes ayant acheté ce produit ont aussi acheté : Laisser un avis Vous disposez d'un droit d'accès et de rectification sur l'ensemble des données vous concernant conformément au droit défini par la Commission Nationale de l'Informatique et des Libertés (CNIL). Takmaria / graines de basilic Takmaria / graines de basilic [] - - C'est Gratuit ! : Graine aux propriétés rafraîchissantes.

Graine de l'Ocimum basilicum (Lamiacées). Plus connu sous le nom de "Basilic", graines brillantes et noires. Une fois dans l'eau, elles ont la particularité de se dilater, laissant apparaître une couleur blanche cette fois. Le mélange offre alors une boisson rafraîchissante qu'il est possible d'agrémenter à sa guise, en y ajoutant par exemple; sirop et lait. Panko – Chapelure japonaise. Le marché japonais. Haviorig aux Oeufs de Cabillaud - Pointe de Penmarch. Miel de Corse AOC AOP et farine de chataigne AOC AOP, vente en ligne Jacques LAURENT apiculture, castanéiculture, Tavera, Corse. Le Pamplie, ou le top du beurre pâtissier. Le beurre de Pamplie, c’était un peu une légende urbaine pour moi.

La première fois j’ai entendu ce nom, c’était en interviewant Stéphane Vandermeersch pour une histoire de galette à la frangipane. Quand je lui avais naïvement demandé « Et quel beurre, au fait, dans votre divine pâte feuilletée ? » il m’avait doctement répondu « Pamplie, bien sûr. Comme chez M.Hermé ! « . J’avais ensuite repéré que la pâte François l’utilisait aussi. Et vendredi à nouveau, en lisant un communiqué de presse m’informant que le jour de la Fête de la Gastronomie, il y aurait un jambon-beurre d’anthologie (jambon Vérot, pain des Amis et… beurre de Pamplie) chez Christophe Vasseur.

Bref, tous les signes convergeaient. Première qualité spectaculaire : sa tartinabilité dès le sortir du frigo. A nous deux, au bon beurre ! Beurre de Pamplie Environ 3,5€ la plaquette de 250 g En vente chez les bons fromagers et donc chez Autour d’un fromage 20 rue Cadet 75009 Paris. Epices - Roellinger - Poudre Rêve de Cochin - Poudre Rêve de Cochin. Epices.