ÉPICERIE SALÉE. Salut la compagnie !
Comment va la vie ? Si vous grelottez en ce mois de février ensoleillé (enfin, tout est relatif), on a exactement ce qu’il vous faut : des croûtons. Des croûtons ? Ben oui, des croûtons à faire naviguer gaiment dans une soupe à l’oignon fumante (ou à autre chose, après tout, ne soyons pas sectaires). Les huiles aromatisées : dangers et précautions. La mise en conserve des récoltes abondantes de l’automne est une activité réjouissante.
Mais encore faut-il que les conserves… se conservent. Le botulisme, cela vous dit quelque chose ? Comment faire ses propres mélanges d’épices ? Les épices sont une composante essentielle de la cuisine, et ceux, partout dans le monde.
Ces petites particules parfumées transforment les aliments les plus fades en merveilles culinaires. Les mélanges d’épices, qui varient d’un pays à l’autre, sont des combinaisons judicieuses d’épices qui donnent un équilibre des saveurs, souvent avec des reflets surprenants. Les différents goûts de mélange d’épices sont généralement classés en cinq groupes : sucré, piquant, épicé, chaud, et fusionnante. Le curry, par exemple, est un mélange d’épices qui implique l’utilisation sélective d’épices piquantes et aromatiques.
Certaines de ces épices, comme la coriandre, sont ajoutées à presque tous les mélanges; d’autres, comme l’anis étoilé, ne sont que rarement ajoutés pour obtenir une saveur spécifique. Beaucoup de ces épices comme la noix de muscade ou les graines de coriandre diffusent le maximum de saveurs juste après avoir été écrasées ou râpées. Mélange Ail-Gingembre - La Cuisine Végétalienne Pour Les Fainéants. Crème soja maison (IG bas) Faire de la "Viande Hachée" végétale sans tofu et sans gluten. Il y a tellement de personnes qui sont allergiques au Tofu, au soja et au gluten que j'ai allerté mon réseau d'expérimentateurs vegans pour leur demander s'ils avaient trouvé comment remplacer la viande animale hachée dans les plats comme le chili ou les lasagnes.
Hop ! J'ai testé cette formule de Ricki Heller, auteur Américaine de livres de recettes vegans.
DIY : Comment faire son tofu maison ? Faire son propre tofu maison ?
Comment Faire Soi-Meme ... Bouillon maison. Le blog. Curry maison: recette mélange d'épices. Tomates séchées pour prolonger l’été. Acheter des tomates en hiver ?
Jamais ! Pour profiter des bienfaits de ce doux fruit estival, on vous propose de réaliser vous même vos tomates séchées. Gomasio multigraines aux épices. Les puristes me diront qu'il ne s'agit pas d'un gomasio...
Mais pourtant si, un peu quand même ! Je suis partie sur l'idée du gomasio pour réaliser ce condiment que j'ai customisé avec plein de graines et plein d'épices ! Je vous dévoile ici ma version. Bien sur, cette recette peut varier selon vos goûts, vos idées gourmandes, les épices et graines que vous hébergez dans vos placards... Olivia vous a livré la recette du gomasio traditionnel l'année dernière sur le blog (retrouvez la recette ICI). La seule manière de rater une mayonnaise c'est de ne pas être motivé pour la faire. -Suite au navrant constat du billet précédent, que la plupart des mangeurs contemporains de mayonnaise l'achètent toute faite, voici l'antidote.
Maintenant les lecteurs de ce blog n'auront plus peur de la mayonnaise. Il aura donc servi à quelque chose, ce blog. Qu'est ce que la mayonnaise ? Ce n'est pas une potion magique, c'est tout simplement une émulsion, des fines gouttelettes d'huile mélangées à l'eau contenue dans la moutarde et le jaune d'œuf. A propos de l'auteur SansLaitSansGluten Plus d'articles de l'auteur Avant tout, c’est un binôme de filles (oui oui comme le groupe Brigitte ^^) , un binôme de meilleures copines, un binôme complémentaire, un binôme quoi…(a-t-on vraiment besoin de l’expliquer?)
Puisque tu veux tout savoir, dans la vie, nous nous appelons Lindsay et Chrys, nous avons la trentaine et notre particularité c’est que l’une d’entre nous seulement est intolérante au gluten. Comment alléger une recette … Beurre - Naturellement Rose, recettes sans gluten sans lactose et sans oeufs. Détails Écrit par Super User Catégorie : Beurre Publication : 11 août 2014 Affichages : 142 Les Huiles Végétales Bio L'huile d'olive douce vierge 1ère pression à froidL'huile de pépins de raisinL'huile de coco vierge pressée à froid ni raffinée, ni désodorisée, ni hydrogénée 100 % Bio et naturelle L’huile d’olive et l’huile de pépins de raisin sont des huiles utilisées pour la cuisine.
Produits de substitution - Cuisine maline. Par Clea (blog "Clea cuisine") Par quoi remplacer les oeufs, le beurre et le fromage dans vos préparations ? Toutes les réponses sont là... Trois bonnes raisons de remplacer un ingrédient par un autre : 1) Y’en a plus (du beurre, des œufs, du fromage, de la crème…). Convertir des recettes en version végétales. 1. Convertir des recettes demande un certain niveau de connaissance des réactions chimiques des aliments.
Il faut savoir que les oeufs servent d’agent liant, texturisant,mouillant,graissant, émulsifiant et gustatif. Par quoi remplacer certains ingrédients…. trucs & astuces! Vers une alimentation saine (healthy) et vegan : Par quoi je remplace ... Je vous propose de nouveau une petite mise en pratique, un peu comme dans mon précédent article ! Je me suis dit que cela pourrait être une bonne idée de répertorier les principaux aliments non vegan puis les préparations du commerce qui ne sont pas healthy et de vous montrer à quel point il est facile de les remplacer ! Cet article s’adresse à tous les débutants, ceux qui souhaitent opter pour un régime plus sain, vegan … Et pour les plus avisés, qui sait, je pourrai peut-être vous apprendre quelque chose (ou vous pouvez nous faire part de vos découvertes culinaires en commentaires) ? Par quoi remplacer les oeufs. Résultats de recherche. Bonjour ! Les pois chiche : un ingrédient omniprésent dans ma cuisine pendant mes derniers mois de grossesse – avec la choucroute crue/dés de pomme/huile de colza et les frites bien salées /ketchup.
J’en ai profité pour faire un article de synthèse sur le sujet. Avec un peu de biologie végétale et un maximum de recettes à base de pois chiche entiers ou de farine de pois chiche, pour que vous aussi vous puissiez les intégrer dans votre cuisine du quotidien. On commence avec des recettes salées, mais la prochaine fois on passe au sucré !
Aides culinaires - Naturellement Rose, recettes sans gluten sans lactose et sans oeufs. On m’aurait menti à moi?!!! #3 : pour faire de la pâtisserie tu dois avoir des œufs, du beurre et du lait dans ton placard. En effet je vais commencer par te raconter ma vie alimentaire… Enfant j’adorais le carpaccio, les blancs de poulet, le jambon sans couenne et le poisson pané. Par quoi remplacer les œufs ? Le blog - Ces Petites Choses Qui Changent La Vie. Faire sa propre poudre à lever, sans gluten ni phosphates. Il y a quelques jours, j’ouvrais la petite boite dans laquelle je conserve mes sachets de poudre à lever, pour n’y trouver qu’un seul sachet, quasi périmé, de levure chimique « alsacienne ».
Tofu au Sésame noir & Lait de Soja Maison - Gnocchi et Cie. COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ? (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : Faire son vinaigre de cidre sans mere , c'est possible? - L'Alimentation. Yaourt Maison en Thermos - Gnocchi et Cie. Comme vous l'avez peut-être remarqué, j'aime bien expérimenter dans ma cuisine!
Fabrication du ghee (beurre clarifié) Tofu soyeux maison. Voilà une recette que j’aurais dû tenter avant… Avant, j’utilisais un mix (House) acheté chez les chinois qui me permettais d’avoir un stock et de pouvoir produire de grandes quantités de tofu soyeux rapidement. Poudre parfaite pour éviter gomme de guar ou xanthane. J’ai trouvé cette recette sur le blog du Dr. Stop aux phosphates : poudre levante bio maison - Cook and Dôme. I'm in love with the .... beurre d'amandes ! - Sans Lait Sans Gluten ... Et Sans Prise De Tête! Réaliser ses purées d’amandes, de pistaches, de noix de macadamia etc. avec un simple mixer. Tofu soyeux maison. - Remplacez le beurre par des légumes pour des desserts plus légers. Poudre de fibres maison {ou comment valoriser les déchets de votre centrifugeuse}