La faim progresse toujours dans le monde : 3 milliards de personnes ne peuvent s’offrir un régime alimentaire sain. Depuis que la faim est repartie à la hausse, au milieu des années 2010, le rapport annuel des agences onusiennes sur « L’état de la sécurité alimentaire dans le monde » (baptisé rapport SOFI) est attendu avec fébrilité.
Edition après édition, cette publication se fait de plus en plus politique et met au jour l’échec de la communauté internationale à se mettre sur la bonne trajectoire pour atteindre l’objectif de « faim zéro », pourtant fixé comme horizon en 2030. Ces dernières années, la multiplication des conflits armés, des aléas climatiques et les soubresauts économiques ont en effet stoppé les progrès en la matière et remis la sous-alimentation sur une courbe ascendante, après des décennies de baisse. Arizona : une ferme d'élevage gigantesque. Au Canada, le miracle des lentilles, alternative aux protéines animales. Le ciel de juillet charrie des caravanes de nuages.
La Saskatchewan honore son surnom de « Pays des cieux vivants » (« The Land of Living Skies »), mais les sols de cette province de l’Ouest canadien ne sont pas en reste. Quadrillés par des chemins rectilignes tel un gigantesque patchwork aux nuances or et vert, ils exultent. Blé, orge, avoine, canola – une variété de colza spécifique au Canada –, graines de moutardes… Notre pick-up vorace en gazole et aux amortisseurs robustes semble tracer une route sans fin dans cette profusion de cultures à perte de vue et à 360 degrés. Avec l’Alberta et le Manitoba, la Saskatchewan compose la région des Prairies canadiennes. Située dans le prolongement des Grandes Plaines des Etats-Unis, cette province de 1,1 million d’habitants compte près de 19 millions d’hectares (ha) de terres cultivées qui font d’elle le grenier alimentaire du pays. La Corée du Sud veut convertir la planète aux algues.
Dans le vaste hall lumineux et rutilant de la société Shinan 1004 Seaweed – 1004, pour le nombre d’îles de cette région du sud-est de la Corée du Sud –, tous les labels possibles ornent les murs : « sans OGM », « organic » (biologique), « HACCP » pour la sécurité sanitaire, « SGS » pour le respect des normes nationales et internationales… et même « Star K Kosher » pour la certification casher.
Un décès sur cinq dans le monde dû à une mauvaise alimentation. Alors que les Nations unies ont lancé en 2016 une « décennie d’action pour la nutrition », ce vaste travail confirme la nécessité d’amplifier les efforts en matière de santé publique. « Cette étude est un signal d’alarme : à défaut d’adopter un régime sain, pour notre santé et pour l’environnement, nous n’irons pas très loin », avertit Francesco Branca, directeur du département de nutrition de l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Le saumon, industrie à grande échelle et filon pour la Norvège.
Elle est à lui pour dix-huit heures, pas une minute de plus, alors il n’a pas l’intention d’en perdre une miette.
En ce tout début d’été, le soleil ne se couchera pas cette nuit sur le Finnmark, dans l’extrême nord de la Norvège. Paul Inge Thomassen non plus. Lui qui est camionneur le reste de l’année a gagné à la loterie annuelle, gratuite pour les gens d’ici, le droit de régner trois jours durant sur la rivière Alta, ou du moins sur ce tronçon de près de 1 kilomètre de long qu’il ne quitte pas des yeux. La lumière du jour a beau être permanente, le froid est mordant, l’homme a allumé un brasero et dressé deux modestes tentes avec quelques amis. Entre 18 heures et midi, le cours d’eau puissant est à portée de sa canne à pêche, la sienne uniquement. Aux Pays-Bas, le poulet élevé sur étagères à la conquête du monde. L’extérieur est austère : deux vastes rectangles vert sapin, hermétiques, sans fenêtre, au milieu d’une plaine.
A l’intérieur, après avoir pénétré un sas et enfilé une surtenue de protection, une perspective saisit : dans une semi-pénombre, d’immenses rangées d’étagères en acier apparaissent, sur six niveaux, éclairées de petites LED. Une odeur âcre pique le nez, celle de l’ammoniac dégagé par les fientes. Et puis, malgré un bruit assourdissant de soufflerie, on distingue un piaillement continu : celui de milliers de poussins. Ils sont 160 000, âgés de 5 jours, arrivés dans cette ferme encore dans leur coquille, directement depuis l’écloserie. Ils resteront entre trente-deux et trente-six jours dans ce bâtiment, juste de quoi atteindre la taille standard de 2 kg à 2,5 kg avant d’être envoyés à l’abattoir. En Andalousie, plongée dans l’enfer des serres de tomates bio.
Campohermoso. « Le joli champ ».
Rarement localité aura aussi mal porté son nom. Au Sénégal, le mil, céréale millénaire et dernier rempart contre la sécheresse. De la mélopée des oiseaux jaillissent d’autres notes, plus rythmées et chaleureuses.
Modou et Mamadou Diouf fredonnent un chant sérère, du nom de leur ethnie, pour se donner du courage. En cette matinée de début juillet, les deux frères sèment du mil, l’un guidant le cheval, l’autre tenant le semoir, sans se soucier du soleil écrasant. Il y a urgence : la première pluie est tombée quelques jours auparavant, le signal qu’ils attendaient pour déposer les précieuses semences dans la terre brûlante.