En Italie, une ferme hydroponique parie sur "l'or rouge" Au milieu des vignes toscanes, la plus grande ferme hydroponique d'Europe du Sud veut rendre ses couleurs à la tomate italienne, empoisonnée par des scandales d'infiltrations mafieuses, de pollution, et de main-d'oeuvre exploitée.
Lancée en 2015 par Luigi Galimberti, Sfera Agricola cultive des plants hors-sol sans pesticides, dans des serres écologiques, et laisse les abeilles faire l'essentiel du travail. La ferme se veut l'une des réponses aux appels angoissés des Nations Unies sur la nécessité de trouver des moyens pour nourrir une population toujours croissante sur une planète à bout de souffle. M. Galimberti l'assure: sa ferme produit 1 kg de tomate ou de laitue avec seulement deux litres d'eau, contre 75 litres pour les cultures en champ. Analytics.twitter.
La production de la tomate d’industrie, décrite dans le documentaire "L'empire de l'or rouge", se fait miroir de processus économiques tels que la mondialisation du commerce, la division du travail, ou la création de monopole ; en somme, la tomate d’industrie est un "concentré" de capitalisme !
Dans l'industrie de la tomate, "le capital arrive à structurer une production croissante, en employant de la technologie. Toujours moins de main d'oeuvre arrive à produire toujours plus. " (Jean-Baptiste Malet) Deuxième jour de notre semaine d’enquêtes économiques sur les “fruits du capitaliste”. Le capitalisme raconté par le ketchup, par Jean-Baptiste Malet (Le Monde diplomatique, juin 2017) Dans la salle d’un restaurant décorée d’ours et de cobras empaillés, au cœur de la vallée de Sacramento, en Californie, un homme mord dans son hamburger face à une bouteille de ketchup.
M. Chris Rufer, patron de la Morning Star Company, règne sur la filière mondiale de la tomate d’industrie. Avec trois usines seulement, les plus grandes du monde, son entreprise produit 12 % du concentré de tomate consommé sur la planète. « Je suis une sorte d’anarchiste, explique M. Rufer entre deux bouchées. Traversé continuellement d’un essaim de camions tractant des doubles bennes de fruits rouges, l’établissement est le plus compétitif du monde. Mises en conteneurs, elles circuleront sur tous les océans du globe. Le concentré de tomate, un produit agro-industriel mondialisé.
La parution de l'ouvrage de Jean-Baptiste Malet, L’Empire de l’or rouge.
Enquête mondiale sur la tomate d’industrie (Fayard, 2017, 288 pages) a conduit la presse d'actualité à publier de nombreux articles sur la tomate dans la mondialisation. L'auteur enquête sur l'histoire et la géographie du concentré de tomates, produit phare de l'industrie agro-alimentaire. Il s'agit d'une géographie entièrement mondialisée, dans laquelle la province chinoise du Xinjiang est intégrée aux circuits mondiaux par l'intermédiaire de conglomérats agro-industriels détenus par des généraux de l'Armée populaire de Chine, comme l'entreprise Cofco.
Les pays occidentaux n'en sont pas les seuls débouchés : le concentré de tomate en boîte envahit les marchés des pays en développement, y compris dans les populations les plus pauvres qui peuvent l'acheter à la cuillère dans certains pays, alors que c'est déjà l'un des produits alimentaires les moins chers. Pour compléter : Un monde, à la sauce tomate ! Le journaliste Jean-Baptiste Malet a réalisé un documentaire sur la tomate. « L'Empire de l'or rouge ».
Son défi a été d’étudier son concentré de mondialisation ; En Finlande, une île exclusivement réservée aux femmes ; A la découverte de ce dispositif français ingénieux pour éviter l’érosion des côtes.. L'Empire de l'or rouge A quoi pensez-vous lorsque vous mettez du ketchup sur vos pattes ou que vous savourez votre pizza ? Le capitalisme raconté par le ketchup, par Jean-Baptiste Malet (Le Monde diplomatique, juin 2017) Dans la salle d’un restaurant décorée d’ours et de cobras empaillés, au cœur de la vallée de Sacramento, en Californie, un homme mord dans son hamburger face à une bouteille de ketchup.
M. Chris Rufer, patron de la Morning Star Company, règne sur la filière mondiale de la tomate d’industrie. Avec trois usines seulement, les plus grandes du monde, son entreprise produit 12 % du concentré de tomate consommé sur la planète. « Je suis une sorte d’anarchiste, explique M. Rufer entre deux bouchées. Traversé continuellement d’un essaim de camions tractant des doubles bennes de fruits rouges, l’établissement est le plus compétitif du monde. Mises en conteneurs, elles circuleront sur tous les océans du globe. Comment le ketchup est devenu le nuoc mam des Américains. Emblématique des États-Unis, le fast-food est l’une de ses exportations qui rencontrent le plus de succès: chaque jour, de nouvelles adresses ouvrent leurs portes en Europe ou en Asie, diffusant à travers le monde cette «gastronomie» typiquement américaine.
Il est donc pour le moins ironique que les hamburgers, les frites et le ketchup ne soient pas originaires d’Amérique, ce que laissent d’ailleurs clairement entendre leurs noms en anglais. Ainsi, l’influence conséquente de l’Allemagne sur la cuisine américaine se laisse clairement entendre au travers de mots tels que hamburger (de Hambourg) ou frankfurter (saucisse), les french fries (frites) ne cachent rien de leurs origines franco-belges et, bien entendu, le ketchup est chinois. Concentré de tomate made in China : bienvenue dans la mondialisation dégueu ! A moins de ne jamais mettre les pieds dans les grandes surfaces ou dans la plupart des restos, il y a de grandes chances que vous en ayez déjà consommé.
Et en grande quantité. Le concentré de tomate chinois est omniprésent dans la world food, la nourriture mondialisée qu’on engloutit du nord au sud, quels que soient ses goûts et ses revenus. "Global sushi" ou comment la mondialisation vide les océansSauces, soupes, pizzas, surgelés… La pâte rougeâtre et visqueuse qui nimbe tous ces plats provient très souvent du Xinjiang, une province de Chine - pays qui, pourtant, consomme assez peu de tomate. Comment en l’espace de 20 ans à peine, les cueilleurs et fabricants européens et américains de concentré ont-ils été supplantés par les Chinois, qui fournissent aujourd’hui les géants de l’agro-industrie comme Heinz, Kraft Foods ou Unilever ? Mondialisation dégueu Merci, votre inscription a bien été prise en compte. Notre Histoire. 1869: Henry John Heinz, le fondateur Henry J.
Heinz crée son premier commerce de produits alimentaires. Filière -> Production de plein champ. La tomate d'industrie est cultivée en plein champ sur des planches.
Ces dernières doivent être constituées de terre meuble etfavoriser l'écoulement de l'eau (pluies, irrigation) au contact de la plante. La plantation Elle s'effectuait traditionnellement avec des planteuses de racines nues de type Super prefer, en double rang sur les planches mais aussi en simple rang. AMITOM - Association Méditeranéenne Internationale de la Tomate - Mediterranean International Association of the Processing Tomato. L’empire de l’or rouge : enquête mondiale sur la tomate d’industrie – Miscellanées. (6) De février 1996 à juillet 1999, la chaîne de supermarchés Sainsbury’s a commercialisé au Royaume-Uni des conserves de purée de tomates OGM vendues à bas coût et promues par une communication agressive.
L’opération s’est interrompue durant la « crise de la vache folle ». Au coin du champ, M. Li Songmin surveille la récolte. Ses tomates seront livrées par camions dès ce soir à une usine de l’entreprise Cofco Tunhe. Et ensuite ? La tomate, un produit, deux filières:, Fruits & Légumes. Ainsi, les marchés de la tomate destinée au frais sont principalement régionaux du fait de la faible durée de conservation et de la fragilité des produits. La production se fait essentiellement sous serre : les principaux pays producteurs européens sont l’Espagne, l’Italie, les Pays-Bas, la France, la Belgique. La production sous serre verre, spécialité hollandaise à l’origine, est pratiquée dans la plupart des pays d’Europe : elle permet d’assurer une bonne protection contre la propagation des maladies et des ravageurs, tout en réduisant au strict minimum les traitements (production biologique intégrée). Ce système permet également de produire sur la quasi-totalité de l’année.
Il est consommateur d’énergie : la plus usuelle est le gaz naturel, le plus souvent accompagné de cogénération pour améliorer l’économie et l’efficacité énergétique du projet. Les serres les plus novatrices utilisent des sources d’énergie moins chères, comme la chaleur d’un incinérateur par exemple. Le Cabanon - FAQ. WPTC - The World Processing Tomato Council. The World Processing Tomato Council (WPTC) is an international non-profit organization representing the tomato processing industry. Currently, its members represent more than 95% of the volume of tomatoes processed worldwide. The organization was created in May 1998 during the 3rd World Processing Tomato Congress held in Pamplona (Spain). The structure of WPTC is organized in three geographic groups corresponding with the main producing areas: > The Mediterranean area is represented by AMITOM (Mediterranean International Association of the Processing Tomato – headquartered in France) > The Northern America group is constituted by the following associations: - CTGA (California Tomato Growers Association – California) - CFLP (California League of Food Processors – California) - OPVG (Ontario Processing Vegetable Growers – Canada) - OFVPA (Ontario Fruit and Vegetable Processors Association – Canada) > The Other countries group is constituted by the following associations: WPTC objectives.
Les Chinois croquent la tomate transformée française. Pékin, de notre correspondant. Les Chinois débarquent là où on ne les attendait pas : dans les conserves françaises. Le géant chinois de la transformation de tomates, Chalkis, a pris le contrôle majoritaire, pour 7 millions d'euros, de Conserves de Provence. La coopérative agricole Le Cabanon, ex-propriétaire, gardera 45 % de la société, dont le dirigeant de Chalkis, Liu Yi, devient le nouveau président. Les investissements chinois à l'étranger sont encore rares, et celui-ci est d'autant moins banal que Chalkis est une filiale d'un énorme conglomérat qui constitue le fer de lance économique et militaire de la Chine dans la province occidentale du Xinjiang.
Le capitalisme raconté par le ketchup, par Jean-Baptiste Malet (Le Monde diplomatique, juin 2017) Planetoscope - Statistiques : Consommation mondiale de bouteilles de Ketchup. La production de Ketchup 650 000 000 / an Il se vend 1,8 million de bouteilles par jour dans le monde. Marque phare des Etats-Unis, Heinz est présent sur le marché des Ketchup depuis 140 ans.
Chalkis dérape sur les tomates Le Cabanon. Comprendre la saga du ketchup. En effet, Loblaw qui voulait retirer de ses magasins le ketchup French's, fabriqué principalement à Leamington, en Ontario, a fait volte-facequatre jours après la diffusion de la nouvelle au public. Bien que le retrait de produits soit une pratique courante dans le domaine de l'alimentation, voir une telle campagne défendre une marque étrangère en a surpris plus d'un. En effet, il faut remonter à 2013, lorsque Heinz opérait une usine de transformation dans la «Capitale Canadienne de la Tomate», à Leamington, a annoncé la fermeture de son usine après plus d'un siècle d'opération. La décision a eu un impact direct sur environ 1000 employés ainsi que sur plusieurs producteurs de tomates de la région, qui se sont retrouvés soudainement sans client. Depuis, la communauté s'est prise en main, attirant ainsi des investisseurs pour racheter l'usine de Heinz.
Highbury Canco, qui opère actuellement celle-ci, emploie plus de 400 personnes et a notamment comme client Kraft-Heinz. Sylvain Charlebois. Le concentré de tomate, un produit agro-industriel mondialisé. La Chine-Afrique de la tomate. Unitom remet la conserverie Le Cabanon sous les feux des linéaires. Grâce à la tomate, la ville nigériane de Kano se voit déjà en « Dubaï du Sahel » L’Afrique en villes (9). Dans le nord du pays, cette ancienne étape caravanière devenue mégapole mise sur l’agro-industrie pour assurer son développement. L’affirmation a de quoi surprendre : « La tomate est plus puissante que le pétrole. » Abdullahi Umar Ganduje lâche pourtant cette phrase comme une évidence.