Pains briochés au chocolat **** Mini-croissants au Kit Kat. Mini pains au chocolat express **** Petits Pains au chocolat "illusion" ***** Pains au chocolat et croissants – méthode escargot (tuto) Il y a quelques semaines, j’ai testé une méthode un peu particulière pour faire de la pâte feuilletée : la méthode escargot.
Elle remplace le pliage de la pâte avec temps de repos, … par la réalisation d’un escargot en pâte. Plutôt que de vous expliquer en détails, je vous laisse découvrir la vidéo. Dans cette recette, j’ai préparé la pâte à croissant et pains au chocolat la veille et l’ai laissé toute la nuit au frais. Voici la recette de mes pains au chocolat avec la méthode escargot : Ingrédients : 500 gr de farine120 gr d’eau120 gr de lait2 sachets de levure de boulanger sèche (10gr)50 gr de sucre (ajoutez 20 gr pour des croissants)50gr + 250gr de beurre1cc de selBarre de chocolat. Faire ses barres de Chocolat.
Salam alaykoum,bonjour pour mes petits pains au chocolat illusion j'avais besoin de barre de chocolat, j'ai donc testé la recette de Stéphanie du blog delice de tunis c'est une super idée, moi j'ai fait des longues barres que j'ai ensuite couper selon la longueur voulu, voila la recette: Copier coller de sa recette: Ingrédients pour une quinzaine de barres : 100g chocolat noir 3-4 CS eau Préparation : Si vous êtes comme moi et que la poche à douille n'est pas votre amie ^^ Vous pouvez faire comme moi et procéder avec une seringue. ( moi j'ai utiliser un sac de congelation) Il faut savoir que 100g de chocolat font environ une dizaine de barre Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Quand c'est fondu et lisse, versez dans la seringue et faites des barres sur une feuille de papier sulfurisé. Placez ces barres au congel un bon quart d'heure avant d'utiliser afin qu'elles soient bien fermes. Si vous n'utilisez pas tout, conservez les au frigo dans une boîte hermétique ! Pains au chocolat méthode escargot (SoniaB) 12 novembre 2013 Après avoir testé et approuvé la méthode escargot pour la pâte feuilletée, je me suis lancé un nouveau défi : la pâte feuilletée levée pour la réalisation de pains au chocolat ou de croissants.
Et c’est une belle réussite. C’est simple et rapide à préparer mais il y a des temps d’attente importants à respecter. D’ailleurs, j’ai fait une petite bêtise pour cette première fois : j’ai voulu accélérer la dernière levée en mettant les pains au chocolat dans le four préchauffé à 40 degrés : le beurre a fondu et s’est séparé de la pâte : bref un carnage donc il faut laissez lever la pâte 2-3h à température ambiante. Voici la recette des pains au chocolat avec des photos de chaque étape importante : Ingrédients : Farine - 500gEau - 120gLait - 120gLevure de boulanger sèche - 2 sachetsSucre - 50gBeurre - 50g + 250gSel - 1ccChocolat -
Croissants (recette sans prise de tête) - Bienvenue chez Christhummm. Hier matin je me baladais sur le net en buvant mon café, lorsque je suis arrivée sur le blog de Patchouka !
Ni une ni deux, sa recette de croissants me faisait trop envie, ils étaient sur ma table quelques heures après ! Comme Patchouka je me suis servie du Thermomix mais la recette peut se faire au robot, à la map ou même à la main ! 2 cc de levure Bruggeman500 grs de farine1 oeuf moyen300 ml de lait 3 cs de sucre1 sachet de sucre vanillé200 grs de beurre1 jaune d'oeuf pour dorer1 pincée de sel Dans le bol du thermomix, mettre 150 ml de lait ainsi que la levureProgrammer 30 secondes / 37°C / vitesse 1Ajouter reste de lait puis la farine, le sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel ainsi que l'oeufProgrammer 2 minutes / pétrinSortir le pâton du bol et le placer dans un saladier, le couvrir d'un torchon et le laisser doubler de volume à l'abri des courants d'airSortir le pâton, le découper en deux, puis encore en deux et une fois de plus chaque paton en deux pour obtenir 8 morceaux.